{"id":77742,"date":"2025-09-02T08:41:25","date_gmt":"2025-09-02T07:41:25","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/cases\/penta-hotels\/"},"modified":"2025-09-03T10:46:49","modified_gmt":"2025-09-03T09:46:49","slug":"penta-hotels","status":"publish","type":"case_studies","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/cases\/penta-hotels\/","title":{"rendered":"Penta Hotels"},"content":{"rendered":"\t\t
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Wie Penta Hotels den Betrieb von 27 K\u00fcchen mit Apicbase synchron h\u00e4lt\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Betriebsgr\u00f6\u00dfe<\/h3>

27 Hotelk\u00fcchen in Europa, Gro\u00dfbritannien und Asien<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Unternehmensbereich<\/h3>

Hotelkette<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Wenn man 27 Hotelk\u00fcchen in ganz Europa, Gro\u00dfbritannien und Asien betreibt, dann ist durchgehend sehr viel los.<\/p>

F\u00fcr Penta Hotels bedeutet dies, dass alles koordiniert werden muss, von der gruppenweiten Einf\u00fchrung von Speisekarten bis hin zur Einhaltung von Allergenvorschriften und Verhandlungen in der Lieferkette. Alle K\u00fcchenchefs der Gruppe m\u00fcssen die gleichen Standards einhalten und sicherstellen, dass jedes Gericht in jedem Haus gleich aussieht und schmeckt.<\/p>

Es ist die Art von betrieblicher Herausforderung, die bei Dinnerpartys beeindruckend klingt und bei genauerer Betrachtung durch und durch verr\u00fcckt wirkt.<\/p>

Und jahrelang war das System, das dahinter stand, mit Excel-Tabellen, E-Mails und pers\u00f6nlichen Besprechungen \u00fcberfrachtet. F\u00fcr die Einf\u00fchrung einer Speisekarte, mussten die Kochvorg\u00e4nge vor Ort schon Wochen im Voraus koordiniert werden, damit wichtige Details in der K\u00fcche nicht verloren gingen.<\/p>

Das alles \u00e4nderte sich im Dezember 2018, als Penta Hotels Apicbase einf\u00fchrte.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Die Zeitersparnis durch Apicbase ist enorm. Die Kalkulationen der Rezepte sind genau und erfolgen einheitlich, was sich positiv auf die Lebensmittelkosten in allen Hotels auswirkt.<\/h2><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Die Herausforderung: Viele Kalkulationstabellen, keine Best\u00e4ndigkeit\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Vor Apicbase sahen die Arbeitsabl\u00e4ufe wie folgt aus:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/g><\/rect><\/clipPath><\/defs><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tF\u00fcr die Einf\u00fchrung von Men\u00fcs oder Speisekarten waren bereits Wochen vor deren Ver\u00f6ffentlichung pers\u00f6nliche Kochvorf\u00fchrungen in allen L\u00e4ndern erforderlich. Als die neuen Speisen online gingen, waren die wichtigsten Details bereits vergessen.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/g><\/rect><\/clipPath><\/defs><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tKPIs wurden \u00fcber Micros getrackt, ein zeitaufw\u00e4ndiges und oft ungenaues Verfahren.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Das gesamte System beruhte auf manuellen Aktualisierungen und st\u00e4ndigem Hin und Her in der Kommunikation. Das war unhaltbar.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Die L\u00f6sung: eine \u00fcbergreifende, zuverl\u00e4ssige Datenquelle\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Apicbase erm\u00f6glichte es Penta Hotels, seine auf das Angebot von Speisen und Getr\u00e4nken bezogene Aktivit\u00e4ten in verschiedenen L\u00e4ndern zu zentralisieren und zu skalieren. Das erleichterte die Arbeit und erm\u00f6glichte eine einheitlichere Ausf\u00fchrung.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/g><\/rect><\/clipPath><\/defs><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDie Lebensmittelkosten sind unter Kontrolle. Jedes Rezept wird genau kalkuliert und \u00c4nderungen werden \u00fcberall sofort aktualisiert.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/g><\/rect><\/clipPath><\/defs><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEs gibt Schritt-f\u00fcr-Schritt-Servieranleitungen. Die K\u00f6che m\u00fcssen nicht mehr raten, wie ein Gericht aussehen sollte. Sie haben visuelles, detailliertes Referenzmaterial.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/g><\/rect><\/clipPath><\/defs><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDie Allergen- und N\u00e4hrwertangaben sind einheitlich. Aktualisierungen erfolgen im gesamten System in Echtzeit.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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      \u201eAm wichtigsten ist, dass die Informationen immer aktuell sind. Wenn sich Allergene, Kosten oder Produkte \u00e4ndern, werden sie sofort im System aktualisiert. Das erspart stundenlange, manuelle Arbeit in Excel-Tabellen. Alle K\u00f6che arbeiten stets mit den neuesten Informationen.\u201c \u2013 Penta Hotels<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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      Die Ergebnisse: Schnellere Entscheidungen, niedrigere Kosten, h\u00f6here Standards\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      Die Umstellung hat das Tagesgesch\u00e4ft und die langfristige Planung ver\u00e4ndert:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/g><\/rect><\/clipPath><\/defs><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tGeringere Reisekosten, da weniger Schulungen vor Ort erforderlich sind.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
      • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/g><\/rect><\/clipPath><\/defs><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tHohe Best\u00e4ndigkeit in Qualit\u00e4t und der Pr\u00e4sentation der Speisen an allen 27 Standorten.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
      • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/g><\/rect><\/clipPath><\/defs><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tController und leitende Angestellte sehen jetzt die gleichen Zahlen wie die K\u00f6che.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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        \u201eApicbase hat unsere Arbeitsweise und die Zeit, in der wir Speisen und Men\u00fcs erstellen k\u00f6nnen, erheblich beeinflusst.\u201c \u2013 Penta Hotels<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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        W\u00fcrde Penta Hotels Apicbase weiterempfehlen?\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Ohne zu z\u00f6gern.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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        \u201eVoll und ganz. Wir w\u00fcrden es zu 200 % weiterempfehlen. Jeder, vom Chefkoch \u00fcber den Controller bis hin zum Vorstand, findet die Einblicke, die Apicbase bietet, gro\u00dfartig. Sie haben unsere Arbeitsweise v\u00f6llig ver\u00e4ndert. Wir k\u00f6nnen Speisekarten und Men\u00fcs erstellen und sie viel schneller in die Produktion bringen. Es ist ein hervorragendes Tool f\u00fcr jeden Gastrobetrieb mit mehreren Standorten.\u201c \u2013 Penta Hotels<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"featured_media":18926,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":""},"has_video_testimonial":[307],"class_list":["post-77742","case_studies","type-case_studies","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","has_video_testimonial-no"],"acf":[],"yoast_head":"\nWie Penta Hotels mit Apicbase 27 K\u00fcchen synchron h\u00e4lt<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Entdecken Sie, wie Penta Hotels Apicbase nutzt, um 27 Hotelk\u00fcchen weltweit zu synchronisieren: geringere Lebensmittelkosten, schnellere Einf\u00fchrung von Speisekarten und gleichbleibende Qualit\u00e4t.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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