{"id":18933,"date":"2020-10-13T05:00:46","date_gmt":"2020-10-13T04:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/2020\/10\/13\/wechsel-software-das-restaurantmanagement\/"},"modified":"2024-03-25T10:38:42","modified_gmt":"2024-03-25T09:38:42","slug":"wechsel-software-das-restaurantmanagement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/wechsel-software-das-restaurantmanagement\/","title":{"rendered":"Wann sollte man auf eine Restaurantmanagement-Software umsteigen?"},"content":{"rendered":"\n<p>Die Digitalisierung der Gro\u00dfk\u00fcchen schreitet rasch voran. Die gro\u00dfe Frage ist: <strong>Wann ist der richtige Zeitpunkt f\u00fcr Sie <\/strong>, in eine spezielle K\u00fcchensoftware zu investieren?<\/p>\n\n<p>Wann tauschen Sie Excel-Tabellen oder Stift und Papier gegen eine automatisierte Berechnung der Lebensmittelkosten, eine intelligente Bestellung und eine digitale Inventur?<\/p>\n\n<p>Wir haben mit K\u00fcchenchefs, F&amp;B-Managern und Fachleuten aus der Gastronomie gesprochen und acht verr\u00e4terische Anzeichen entdeckt, an denen Sie erkennen k\u00f6nnen, ob eine Restaurantmanagement-Software das Richtige f\u00fcr Sie ist.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-8-signs-restaurant-management-software-is-the-thing-for-you\">8 Anzeichen daf\u00fcr, dass Restaurant-Management-Software das Richtige f\u00fcr Sie ist<\/h2>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Fluktuation der Arbeitskr\u00e4fte kostet Sie viel Geld<\/li>\n\n\n\n<li>Sie kennen Ihre Lebensmittelkosten nicht (oder k\u00f6nnen sie nicht \u00fcberwachen)<\/li>\n\n\n\n<li>Sie verlieren Geld bei der Abschreibung ungenutzter Best\u00e4nde<\/li>\n\n\n\n<li>Die Bestellung ist zeitaufw\u00e4ndig und oft ungenau<\/li>\n\n\n\n<li>Allergenmeldungen halten Sie nachts wach<\/li>\n\n\n\n<li>Sie \u00f6ffnen eine zweite oder mehrere Verkaufsstellen<\/li>\n\n\n\n<li>Sie sind sich nicht sicher, ob die Konsistenz in jeder Verkaufsstelle gew\u00e4hrleistet ist.  <\/li>\n\n\n\n<li>Ihre Softwaresysteme kommunizieren nicht miteinander<\/li>\n<\/ol>\n\n<p>Gehen wir etwas n\u00e4her darauf ein, warum Gastronomen bei der Verwaltung ihrer Restaurantk\u00fcchen mit Software arbeiten.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-1-employee-turnover-is-costing-you-lots-of-money\">1. Die Mitarbeiterfluktuation kostet Sie viel Geld<\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/waitress-tying-apron-at-restaurant-XTDCHB7-scaled-1-1024x683.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26344\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Mittelteil einer Kellnerin beim Binden der Sch\u00fcrze im Restaurant<\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Besteht die Bef\u00fcrchtung, dass ein fest angestellter Mitarbeiter k\u00fcndigen wird? Sorgen, wenn das Personal krank wird?<\/p>\n\n<p>Die <a href=\"https:\/\/www.roostedhr.com\/8-reasons-for-employee-turnover-in-hospitality\/#:~:text=Most%20HR%20experts%20agree%20that,around%2070%2D80%25%20annually.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Personalfluktuation in Restaurants und im Gastgewerbe im Allgemeinen ist ein gro\u00dfes Problem<\/a>. Und als Unternehmer wird man oft im Dunkeln gelassen, was die operative Arbeit angeht. Wenn Sie mehrere Standorte verwalten, nimmt dieses Gef\u00fchl der Unsicherheit exponentiell zu.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wo werden unsere Rezepte gespeichert, und wie werden sie erstellt?<\/li>\n\n\n\n<li>Wurden die So\u00dfen zubereitet?<\/li>\n\n\n\n<li>Wurde der Bestand gez\u00e4hlt?<\/li>\n\n\n\n<li>Wo ist die Bestellung f\u00fcr die morgige Lieferung?<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Wie jeder Manager brauchen Sie Kontrolle. Das Unternehmen muss auch dann reibungslos funktionieren, wenn ein wertvoller Mitarbeiter nicht zur Arbeit kommen kann oder sich entschlie\u00dft, zu k\u00fcndigen.<\/p>\n\n<p>Sie verlassen sich stark auf Ihre Mitarbeiter. Das macht Ihr Unternehmen angreifbar. Hervorragendes K\u00fcchenpersonal zu finden, ist in jedem Fall \u00e4u\u00dferst schwierig. Wenn jemand das Unternehmen verl\u00e4sst, gehen Wissen und Erfahrung verloren. Und es dauert lange, bis jemand, der neu hinzukommt, auf dem neuesten Stand ist.<\/p>\n\n<p><strong>Die Restaurantverwaltungssoftware verf\u00fcgt \u00fcber eine <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/recipe-library\/\">cloudbasierte Rezeptbibliothek<\/a> und beh\u00e4lt den \u00dcberblick \u00fcber alles: Rezepte, Vorbereitungslisten, Bestellungen, Lagerbest\u00e4nde, Lebensmittelkostenberechnungen, Margenkontrollen &#8211; nichts geht jemals verloren.<\/strong><\/p>\n\n<p>Der neue Mitarbeiter kann genau da weitermachen, wo der vorherige aufgeh\u00f6rt hat. Und dank der praktischen Schulungsmodule wird neues Personal schnell mit den Rezepten und Methoden vertraut gemacht.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-2-you-do-not-know-your-food-costs-or-cannot-monitor-them\">2. Sie kennen Ihre Lebensmittelkosten nicht (oder k\u00f6nnen sie nicht \u00fcberwachen)<\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"581\" height=\"483\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/foodcost.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-26349\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Die Kontrolle der Gewinnspanne ist entscheidend f\u00fcr die Rentabilit\u00e4t.<\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Wie viel verdienen Sie mit einem Schokoladendessert? Sind es 2 Euro, 5 Euro oder gar nichts? Vielleicht ist der Verkaufspreis zu niedrig, und Sie verlieren sogar Geld.<\/p>\n\n<p>Neben der Personalsuche ist die Kontrolle der Lebensmittelkosten die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung f\u00fcr jedes Gastgewerbe.<\/p>\n\n<p>In vielen Restaurants bleibt die Berechnung der Lebensmittelkosten ein Ratespiel. Verst\u00e4ndlich, denn es gibt <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/varianz-soll-ist-wareneinsatz\/\">so viele Parameter<\/a> und es scheint, dass man die Kosten nie vollst\u00e4ndig erfassen kann.<\/p>\n\n<p>Es ist verlockend, Durchschnittswerte zu verwenden oder einzelne Kosten wegzulassen (wie lange dauert es, dieses Schokoladendessert zuzubereiten?).<\/p>\n\n<p>Das \u00c4rgerliche daran ist, dass man nie genau wei\u00df, wie viel die einzelnen Produkte auf der Speisekarte kosten. Und Sie k\u00f6nnen nicht \u00fcberpr\u00fcfen, ob Ihr Endergebnis stabil ist.<\/p>\n\n<p>Die Genauigkeit macht den Unterschied.<\/p>\n\n<p><strong>Die Restaurantverwaltungssoftware <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/varianz-soll-ist-wareneinsatz\/food-cost-3\/\">automatisiert die Lebensmittelkalkulation und die Kontrolle der Gewinnspanne<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n<p>Die Software berechnet die Kosten pro Portion und erm\u00f6glicht es Ihnen, die Leistung von Rezepten zu vergleichen und Men\u00fcs f\u00fcr optimale Rentabilit\u00e4t zu entwickeln.<\/p>\n\n<p>Das ist eine gro\u00dfe Sorge weniger.<\/p>\n\n<p>\u00c4ndert sich der Preis der Zutaten, passt das System automatisch alle Ihre Rezepte, Kalkulationen und Margenberechnungen an.<\/p>\n\n<p>Genaue Berechnungen der Lebensmittelkosten bieten eine zuverl\u00e4ssige Grundlage f\u00fcr die Ermittlung Ihrer Gewinnspanne. Das System erkennt automatisch, wenn Sie Gewinne verlieren.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-3-you-lose-money-writing-off-unused-inventory\">3. Sie verlieren Geld bei der Abschreibung ungenutzter Best\u00e4nde<\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/healthy-eating-and-cooking-PG6WL4G_CROP-scaled-1-1024x712.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26354\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Frisch geerntetes Gem\u00fcse, Kochutensilien und Schneidebretter auf einer rustikalen K\u00fcchenarbeitsplatte, ein Koch schreibt Rezepte in ein Notizbuch<\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Kommt Ihnen die Aktie wie eine Blackbox vor? Sie bestellen jeden Tag, aber was dann passiert, ist ein gro\u00dfes Fragezeichen.<\/p>\n\n<p>Die \u00dcberwachung des Lagerbestands ist f\u00fcr die Kontrolle der Lebensmittelkosten von entscheidender Bedeutung.  <\/p>\n\n<p>Das Inventar ist Ihr finanzieller Eckpfeiler. Das allt\u00e4gliche Kapital ist in Lagerr\u00e4umen und K\u00fchlschr\u00e4nken eingeschlossen. Sie wollen auf keinen Fall ungenutzte Best\u00e4nde abschreiben. Die Lebensmittelkosten w\u00fcrden in die H\u00f6he schnellen.<\/p>\n\n<p>Dar\u00fcber hinaus sind die Best\u00e4nde unbest\u00e4ndig. Mit jedem Verkauf \u00e4ndert sich die Zusammensetzung. Das macht es schwierig, den Lagerbestand auf dem neuesten Stand zu halten.<\/p>\n\n<p>Eine t\u00e4gliche Z\u00e4hlung ist oft die einzige M\u00f6glichkeit, den \u00dcberblick zu behalten, aber das kostet Zeit. Zeit, die Sie vielleicht nicht haben.<\/p>\n\n<p>Der Trick besteht darin, gerade genug Vorrat f\u00fcr Spitzenzeiten zu haben, aber auf keinen Fall zu viel. Ein digitales System hilft Ihnen, die richtigen Proportionen zu finden.  <\/p>\n\n<p>Mit einem <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/inventory-management\/\">digitalen Inventarisierungssystem f\u00fcr Restaurants<\/a> haben Sie immer den \u00dcberblick \u00fcber die Bestandsmenge und den Bestandswert.  <\/p>\n\n<p>Dank der Verbindung mit Ihrem POS passt die Software den Bestand bei jedem Verkauf automatisch an, und die Statusberichte stehen bereit, wenn Sie sie brauchen.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"357\" height=\"331\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/inventory-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-26369\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Die richtige Bestandsverwaltungssoftware sagt Ihnen, was Sie wann bestellen m\u00fcssen.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-4-ordering-is-time-consuming-and-often-inaccurate\">4. Die Bestellung ist zeitaufw\u00e4ndig und oft ungenau<\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"279\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sliced-chef-cook-calling-on-smartphone-at-restaurant-PRN66XZ-1-scaled-1-1024x279.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26364\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sliced-chef-cook-calling-on-smartphone-at-restaurant-PRN66XZ-1-scaled-1-1024x279.jpeg 1024w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sliced-chef-cook-calling-on-smartphone-at-restaurant-PRN66XZ-1-scaled-1-300x82.jpeg 300w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sliced-chef-cook-calling-on-smartphone-at-restaurant-PRN66XZ-1-scaled-1-768x209.jpeg 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sliced-chef-cook-calling-on-smartphone-at-restaurant-PRN66XZ-1-scaled-1-1536x418.jpeg 1536w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sliced-chef-cook-calling-on-smartphone-at-restaurant-PRN66XZ-1-scaled-1-2048x558.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Kochen, Beruf und Menschen Konzept &#8211; m\u00e4nnlicher Koch Koch mit Zwischenablage Aufruf auf Smartphone im Restaurant K\u00fcche<\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Kommt Ihnen diese Situation bekannt vor?<\/p>\n\n<p>Nach dem Mise en Place z\u00e4hlen Sie den Vorrat und kreuzen alle Artikel und Mengen in Ihrem Zutatenbuch an. Dann klappen Sie den Laptop auf und notieren die Bestellungen. Ein Anbieter erwartet eine E-Mail, bei einem anderen l\u00e4uft alles \u00fcber einen Webshop und bei einem dritten geben Sie die Bestellung telefonisch auf. Gelegentlich geht sogar ein Fax zur T\u00fcr hinaus.<\/p>\n\n<p>Die <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/order-management\/\">Bestellung<\/a> ist umst\u00e4ndlich. Chefk\u00f6che verlieren schnell eine Stunde pro Tag.<\/p>\n\n<p>Mit einer Restaurant-Management-Software ist die Bestellung in f\u00fcnf Minuten erledigt.<\/p>\n\n<p>Sie \u00fcberspringen die zeitaufw\u00e4ndigen Komponenten, da die meisten von ihnen automatisch ablaufen. Das System erstellt einen Bestellvorschlag auf der Grundlage Ihres digitalen Bestandsstatus. Sie pr\u00fcfen und best\u00e4tigen. Die Software sendet dann die Bestellung an den Lieferanten Ihrer Wahl.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-5-allergen-reporting-keeps-you-up-at-night\">5. Die Meldung von Allergenen h\u00e4lt Sie nachts wach<\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"571\" height=\"458\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/allergens.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-26374\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Es ist eine st\u00e4ndige Aufgabe, die Allergeninformationen in Ihren Rezepten auf dem neuesten Stand zu halten. Ein Restaurantmanagementsystem erledigt dies automatisch.<\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Die Angabe von Allergen- und N\u00e4hrwertinformationen ist unerl\u00e4sslich und in einigen Gebieten sogar <a href=\"https:\/\/www.bbc.com\/news\/health-30395142\">gesetzlich vorgeschrieben<\/a>. Die Verwaltung dieser Informationen bereitet vielen Unternehmern und sogar Gro\u00dfunternehmen gro\u00dfes Kopfzerbrechen.<\/p>\n\n<p>Robuste Verfahren sind notwendig, um den Kunden genaue Informationen zu geben, insbesondere wenn sich die Speisekarte \u00e4ndert oder die Rezepte angepasst werden.<\/p>\n\n<p>Es ist eine st\u00e4ndige Aufgabe, die Allergeninformationen in Ihren Rezepten auf dem neuesten Stand zu halten. Ein Lebensmittelmanagementsystem macht das automatisch.<\/p>\n\n<p>Die Software speichert alle Zutaten. Sie speichert die Allergendaten der Lieferanten und \u00fcberpr\u00fcft offizielle externe Datenbanken.  <\/p>\n\n<p>Wenn sich Ihr Rezept \u00e4ndert &#8211; eine neue Sauce oder eine neue Zutat &#8211; werden die N\u00e4hrwertangaben sofort angepasst.<\/p>\n\n<p>Die <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/tabelle-zur-berechnung-der-lebensmittelkosten\/allergen-6\/\">Speicherung der Allergendaten in der Cloud erm\u00f6glicht es jeder Verkaufsstelle, auf die neuesten Informationen zuzugreifen<\/a>. Die Mitarbeiter k\u00f6nnen die Allergene und N\u00e4hrwerte sofort auf ihrem Tablet \u00fcberpr\u00fcfen.<\/p>\n\n<p>Das K\u00fcchenpersonal druckt Allergenetiketten mit einem einfachen Tastendruck.  <\/p>\n\n<p>Neben dem Druck von Allergenetiketten noch ein kurzer Hinweis zur Schulung des Personals &#8211; es ist von gr\u00f6\u00dfter Bedeutung, dass Ihre Mitarbeiter diese Etiketten lesen k\u00f6nnen. Sie sollten die <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/14-haeufige-nahrungsmittelallergene-informationen-fuer-restaurants-und-koeche-mit-plakat\/\">14 h\u00e4ufigsten Lebensmittelallergene<\/a> kennen, wissen, in welchen Zutaten sie vorkommen und wie wahrscheinlich es ist, dass sie jemanden mit einer bestimmten Allergie bedienen.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-6-you-open-a-second-or-more-outlets\">6. Sie \u00f6ffnen einen zweiten oder mehrere Ausg\u00e4nge<\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/young-manager-of-restaurant-consulting-clients-on-PUCSK3L.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-26379\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/young-manager-of-restaurant-consulting-clients-on-PUCSK3L.png 1024w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/young-manager-of-restaurant-consulting-clients-on-PUCSK3L-768x512.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Ein cloudbasiertes Restaurantmanagementsystem erm\u00f6glicht es Ihnen, K\u00fcchen zentral zu \u00fcberwachen und dezentral zu verwalten.<\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Eine Restaurantverwaltungssoftware ist ein Muss, wenn Sie einen zweiten Standort er\u00f6ffnen, weil Sie die t\u00e4glichen K\u00fcchenprozesse nicht selbst verwalten, sondern anderen \u00fcberlassen.  <\/p>\n\n<p>Bei der Er\u00f6ffnung einer zweiten Filiale ergeben sich sofort drei Herausforderungen:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wie beh\u00e4lt man den \u00dcberblick?<\/li>\n\n\n\n<li>Wie geben Sie Ihr Wissen an neue Mitarbeiter weiter?<\/li>\n\n\n\n<li>Wie stellen Sie sicher, dass Ihre Mitarbeiter vor Ort effizient arbeiten?<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Die Antwort auf alle drei Fragen sind Standardverfahren. Die Verfahren garantieren, dass jeder Standortmanager genau so arbeitet, wie Sie es geplant haben.<\/p>\n\n<p>Mit einer Restaurantverwaltungssoftware k\u00f6nnen Sie schnell Standardverfahren f\u00fcr jede Filiale entwickeln.<\/p>\n\n<p>Das System enth\u00e4lt eine Rezeptbibliothek, ein Lastenheft, ein Schulungshandbuch, einen Aufgabenmanager, einen Lebensmittelkostenrechner und vieles mehr f\u00fcr jede Filiale.  <\/p>\n\n<p>Ein Cloud-basiertes Restaurant-Management-System erm\u00f6glicht Ihnen die zentrale \u00dcberwachung und dezentrale Verwaltung.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/outlet-comparison-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-26384\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Eine Software zur Verwaltung mehrerer K\u00fcchen gibt Ihnen die Kontrolle \u00fcber Ihr Unternehmen.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-7-you-are-not-sure-consistency-is-guaranteed-at-every-outlet\">7. Sie sind sich nicht sicher, ob die Konsistenz in jeder Verkaufsstelle gew\u00e4hrleistet ist<\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/ralph-benneker-dessert-scaled-1-1024x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26389\" style=\"width:609px;height:609px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Es ist zeitaufw\u00e4ndig, das K\u00fcchenpersonal mit Rezepten und Methoden vertraut zu machen. Eine Rezeptdatenbank in der Cloud mit Schritt-f\u00fcr-Schritt-Videos f\u00fcr die Herstellung und das Anrichten von Gerichten erleichtert die Arbeit des K\u00fcchenchefs erheblich.<\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Konsistenz ist f\u00fcr die Entwicklung einer Gastgewerbemarke entscheidend. Die Kunden erwarten in jeder Verkaufsstelle die gleiche Qualit\u00e4t und die gleichen Geschmacksrichtungen.<\/p>\n\n<p>Die kulinarische Konsistenz erfordert eine st\u00e4ndige \u00dcberwachung und eine <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/kuechenchef\/staff-training-2\/\">fundierte Ausbildung des Personals<\/a>. Das ist ein zeitaufw\u00e4ndiger, aber wichtiger Teil der Arbeit.  <\/p>\n\n<p>Und das ist oft auch ein kostspieliger Teil der Arbeit, vor allem, wenn die Chefk\u00f6che zwischen den weltweiten Niederlassungen hin- und herreisen m\u00fcssen. K\u00f6che sind Superhelden, aber auch sie k\u00f6nnen nicht \u00fcberall gleichzeitig sein.  <\/p>\n\n<p>Die Einarbeitung neuer K\u00fcchenmitarbeiter in die Rezepte und Methoden sollte daher so effizient wie m\u00f6glich erfolgen. Je mehr Zeit f\u00fcr die Schulung des Personals ben\u00f6tigt wird, desto h\u00f6her sind die Kosten. Und diese verschlingen still und leise Ihre Gewinne.  <\/p>\n\n<p>Wenn die Kundenerfahrung uneinheitlich ist, sinkt die Kundentreue.  <\/p>\n\n<p><strong>Mit der Restaurantmanagement-Software ist die kulinarische Konsistenz in jeder Filiale gew\u00e4hrleistet.<\/strong><\/p>\n\n<p>Die Rezeptdatenbank, Zubereitungslisten und Allergeninformationen sind an jedem Standort zug\u00e4nglich. Chefk\u00f6che k\u00f6nnen Fotos von Gerichten, Schritt-f\u00fcr-Schritt-Videos und detaillierte Beschreibungen hinzuf\u00fcgen und sie K\u00f6chen \u00fcberall auf der Welt zur Verf\u00fcgung stellen, ohne ihr Haus zu verlassen.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-8-your-software-systems-don-t-talk-to-each-other\">8. Ihre Softwaresysteme kommunizieren nicht miteinander<\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"546\" height=\"457\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/pos.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-26394\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Es ist frustrierend, wenn die Systeme, die man t\u00e4glich benutzt, nicht miteinander verbunden werden k\u00f6nnen. Am Ende kopieren Sie dieselben Daten von einem System in das andere. Und es ist unm\u00f6glich, echte Erkenntnisse zu gewinnen.<\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Moderne Technologien wie <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/verkaufsanalysen\/\">Kassensysteme<\/a>, Planungssoftware und digitale Bestellmodule sind f\u00fcr das professionelle Gastgewerbe von gro\u00dfem Wert.<\/p>\n\n<p>Es ist jedoch frustrierend festzustellen, dass die verschiedenen Systeme nicht integriert werden k\u00f6nnen. Sie m\u00fcssen immer wieder dieselben Daten eingeben oder sie von einem System in ein anderes kopieren.<\/p>\n\n<p>Das ist Zeitverschwendung, und da die Systeme nicht miteinander kommunizieren, ist es unm\u00f6glich, n\u00fctzliche Erkenntnisse \u00fcber die Leistung zu gewinnen. Zum Beispiel, wenn Ihr Bestellsystem keine Ahnung hat, was mit dem Bestand passiert. Wie sollen Sie die Bestellungen optimieren und die Lebensmittelkosten minimieren?  <\/p>\n\n<p>Eine leistungsstarke Restaurant-Management-Software arbeitet als Plattform. Es f\u00fchrt alle wichtigen Daten zusammen.<\/p>\n\n<p>Die Verwaltung aller K\u00fcchenprozesse &#8211; Men\u00fcplanung, Beschaffung, Verkaufsdaten, Inventar &#8211; in einem einzigen Dashboard bedeutet eine enorme Zeitersparnis f\u00fcr Chefk\u00f6che und F&amp;B-Manager.  <\/p>\n\n<p>Von der Rezepterstellung bis zur Bestandskontrolle bleibt alles zusammen. Das Dashboard bietet un\u00fcbertroffene \u00dcbersichten und zuverl\u00e4ssige Einblicke.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-conclusion\">Fazit<\/h2>\n\n<p>Alle Gastronomen, mit denen wir gesprochen haben, hatten eines gemeinsam. Irgendwann hatten sie das Gef\u00fchl, dass sie sich in Tabellenkalkulationen und Notizb\u00fcchern vergraben w\u00fcrden. Die \u00dcberwachung von Gewinnspannen, Lebensmittelabf\u00e4llen, Lagerbest\u00e4nden, Bestellungen usw. ist f\u00fcr die Rentabilit\u00e4t entscheidend, aber auch zeitaufw\u00e4ndig. Und oft ungenau.<\/p>\n\n<p>Damals wurde ihnen klar, dass sie, um weiter wachsen zu k\u00f6nnen, ihre K\u00fcchenprozesse rationalisieren und zuverl\u00e4ssige Gesch\u00e4ftseinblicke erhalten mussten. Stift und Papier verschwanden aus der T\u00fcr, und eine Restaurantverwaltungssoftware \u00fcbernahm das Ruder.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Digitalisierung der Gro\u00dfk\u00fcchen schreitet rasch voran. Die gro\u00dfe Frage ist: Wann ist der richtige Zeitpunkt f\u00fcr Sie , in eine spezielle K\u00fcchensoftware zu investieren? Wann tauschen Sie Excel-Tabellen oder Stift und Papier gegen eine automatisierte Berechnung der Lebensmittelkosten, eine intelligente Bestellung und eine digitale Inventur? 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