{"id":23298,"date":"2021-03-19T13:05:44","date_gmt":"2021-03-19T12:05:44","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/7-fehler-bei-der-beschaffung-in-der-gastronomie-die-sich-auf-ihre-lebensmittelkosten-auswirken-und-wie-sie-diese-vermeiden-koennen\/"},"modified":"2024-02-08T15:35:14","modified_gmt":"2024-02-08T14:35:14","slug":"fehler-beschaffung-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/fehler-beschaffung-gastronomie\/","title":{"rendered":"7 Fehler bei der Beschaffung in der Gastronomie, die sich auf Ihre Lebensmittelkosten auswirken (und wie Sie diese vermeiden k\u00f6nnen)"},"content":{"rendered":"\n<p>Fehler bei der Beschaffung in einem Restaurant sind heimt\u00fcckisch\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>\u2026 Sie sind klein und werden nicht bemerkt (wenn Sie nicht wissen, wonach zu suchen ist)&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p>\u2026 doch sie summieren sich nach und nach auf (ein paar Euro hier, ein paar Dollar dort) &#8230;<\/p>\n\n\n\n<p>\u2026 bis sie schlie\u00dflich im Monat vierstellige Zahlen annehmen und nur noch eine vollst\u00e4ndige Pr\u00fcfung Abhilfe schaffen kann.<\/p>\n\n\n\n<p>Keine w\u00fcnschenswerte Situation, glauben Sie mir.<\/p>\n\n\n\n<p>Aus diesem Grund werde ich in diesem Beitrag 7 Faktoren bei der Beschaffung analysieren, die sich auf Ihre Lebensmittelkosten auswirken: Was sind sie, warum passieren Fehler und was k\u00f6nnen Sie machen, um sie im Auge zu behalten?<\/p>\n\n\n\n<p>Wir werden folgende Aspekte besprechen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Warum die Zentralisierung des Einkaufs die einzige M\u00f6glichkeit ist, die Kosten in Schach zu halten;<\/li><li>Wie ein standortspezifisches Budget Ihnen hilft, Ihre Ziele konsequent zu erreichen;<\/li><li>Wie zu gro\u00dfe Bestellmengen Ihre Gewinnspanne auffressen;<\/li><li>Wie die Einf\u00fchrung von Ausschreibungen Ihnen hilft, Ehrlichkeit unter Ihren Lieferanten zu gew\u00e4hrleisten;<\/li><li>Warum ungenaue Bestellformulare zu Fehlern und zus\u00e4tzlichen Kosten f\u00fchren k\u00f6nnen;<\/li><li>Wie Sie die Abl\u00e4ufe im K\u00fcchenbereich so anpassen, dass es nicht mehr zu \u00fcbergro\u00dfen Bestellmengen kommt;<\/li><li>Wie die doppelte \u00dcberpr\u00fcfung von Rechnungen und Zahlungen Ihnen helfen kann, Fehler zu erkennen.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Legen wir los!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-sie-haben-kein-zentrales-system-fur-die-beschaffung\">Sie haben kein zentrales System f\u00fcr die Beschaffung <\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"449\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/1000070_Inlinegraphicblogpost_V2_770x450_031021-768x449-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-23048\"\/><figcaption>Verwalten Sie den Einkaufszyklus in einem eigenen System.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>When you have to run purchasing for a dozen or more locations, centralised procurement management (one team working within a dedicated system) is the only way to keep costs under control.<\/p>\n\n\n\n<p>A bit more work? Yes, definitely.<\/p>\n\n\n\n<p>But,&nbsp;<strong>a whole lot more data<\/strong>, insights, and opportunities to fine-tune processes and eliminate mistakes.<\/p>\n\n\n\n<p>For example, if you\u2019ve centralised your recipe creation and costing, you have a uniform offer that\u2019s utilizing the exact same ingredients across the board.<\/p>\n\n\n\n<p>Your profit margin depends on that.<\/p>\n\n\n\n<p>If your location chefs each order a different brand (or different packaging) of olive oil, does your recipe costing hold up?<\/p>\n\n\n\n<p>Not likely, because those same local chefs are:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>geringere Mengen bestellen (ohne Mengenrabatte) &#8230;<\/li><li>eine f\u00fcr den Standort passende Verpackung erhalten (also 2-L-Flaschen anstelle von 25-L-Kanistern) &#8230;<\/li><li>f\u00fcr alles das gleiche hochwertige \u00d6l verwenden (die Rezeptkosten steigen) &#8230;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Wenn dies an all Ihren Standorten geschieht, k\u00f6nnen Sie nur dann feststellen, wer zu viel ausgibt, wenn Sie \u00fcberall sofort eine Bestandsaufnahme durchf\u00fchren. Was Sie machen m\u00fcssen, wenn Sie Ihre Margen wahren m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n<p>Dieses ganze Problem l\u00e4sst sich am besten vermeiden, indem Sie ein zentrales Beschaffungssystem nutzen, finden Sie nicht?<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover has-default-text-background-color has-background-dim post-end-cta-with-image\"><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:35%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large post-end-cta-img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"448\" height=\"449\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/footer-call-to-action-img-01-min.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-22741\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h4 class=\"has-white-color has-text-color wp-block-heading\" id=\"h-halten-sie-die-beschaffung-an-jedem-standort-unter-kontrolle-ohne-den-cfo-zu-wecken\">Halten Sie die Beschaffung an jedem Standort unter Kontrolle, ohne den CFO zu wecken  <\/h4>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color\">Zentralisieren Sie die Beschaffung mit der Einkaufssoftware Apicbase F&amp;B. Das macht das Leben um einiges einfacher.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button post-end-cta-btn\"><a class=\"wp-block-button__link has-default-text-color has-apic-yellow-background-color has-text-color has-background\" href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/demo-anfragen\/\" style=\"border-radius:4px\">Eine Produkttour erhalten <\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-standortspezifische-einkaufsbudgets-was-ist-damit-gemeint\">Standortspezifische Einkaufsbudgets\u2026 Was ist damit gemeint?<\/h2>\n\n\n\n<p>Wenn Sie f\u00fcr jeden Standort ein Beschaffungsbudget haben, m\u00fcssen Sie wissen, wie viel diese jeweils voraussichtlich ausgeben werden, basierend auf den prognostizierten Ums\u00e4tzen und den budgetierten Lebensmittelkosten (z. B. im Mai).<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Beispiel:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"141\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/rekenvoorbeeld-procurement-budget-768x141-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-23052\"\/><figcaption>Ein Einkaufsbudget pro Einheit ist ein Fr\u00fchwarnsystem.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Aber\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>Der prozentuale Betrag ist hier wichtiger als die tats\u00e4chliche Zahl.<\/p>\n\n\n\n<p>Warum? Darum:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Sie k\u00f6nnen das Budget einhalten, aber 20 % weniger verkaufen als prognostiziert &#8230; was Ihre Lebensmittelkosten in die H\u00f6he schnellen l\u00e4sst.<\/li><li>Sie k\u00f6nnen das Budget um 10 % \u00fcberschreiten (aber auch 10 % mehr verkaufen) &#8230; diese 10 % sind gerechtfertigt.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Ein Budget ist eine Art Fr\u00fchwarnsystem. Wenn Sie die Marke immer wieder verfehlen (und Sie k\u00f6nnen dies nicht anhand Ihrer Verkaufszahlen rechtfertigen), m\u00fcssen Sie Ihre Lebensmittelkosten besser in den Griff bekommen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zu-viel-bestellt-der-unverzeihbare-fehler-nr-1-bei-der-beschaffung\">Zu viel bestellt &#8211; Der (unverzeihbare) Fehler Nr. 1 bei der Beschaffung<\/h2>\n\n\n\n<p>Das ist offensichtlich, ich wei\u00df.<\/p>\n\n\n\n<p>Zu gro\u00dfe Bestellmengen sind jedoch immer noch der gr\u00f6\u00dfte Beschaffungsfehler, der die Lebensmittelkosten in den meisten Gastronomiebetrieben in die H\u00f6he treibt.<\/p>\n\n\n\n<p>Und das erh\u00f6ht nicht nur die Abfallmengen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"449\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/1000138_Inlinegraphicblogpost_770x450_031521-768x449-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-23056\"\/><figcaption>Der Kauf von zu viel F&amp;B treibt Ihre Lebensmittelkosten auf unsichtbare Weise in die H\u00f6he.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Hier sind drei weitere Aspekte, die zu schm\u00e4leren Gewinnen f\u00fchren, wenn Sie mehr kaufen als n\u00f6tig:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Zu viel gekauft = \u00dcberbest\u00e4nde = mehr M\u00f6glichkeiten f\u00fcr Diebstahl (Sie werden es nicht bemerken);<\/li><li>FIFO (First-In, First-Out) es wird nicht unbedingt das zuerst verwendet, was zuerst gekauft wurde, weshalb noch mehr Abfall entsteht.<\/li><li>Sie bieten h\u00e4ufiger Sonderangebote an, um freien Lagerplatz zu schaffen (und Ihre Margen zu verprassen).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Es ist schwierig, Ihre Kosten im Einklang zu halten, wenn Ihr Lager immer \u00fcberf\u00fcllt ist. \u00dcberpr\u00fcfen Sie Ihr Inventar. Pr\u00fcfen Sie Ihre Abfallmengen. Und bestellen Sie jedes Mal gleich.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ihre-anbieter-reichen-keine-angebote-fur-ihr-geschaft-ein-sie-bezahlen-zu-viel\">Ihre Anbieter reichen keine Angebote f\u00fcr Ihr Gesch\u00e4ft ein (Sie bezahlen zu viel)<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Preise f\u00fcr Zutaten schwanken stark.<\/p>\n\n\n\n<p>Ihre Aufgabe ist es, am Ball zu bleiben und das bestm\u00f6gliche Angebot zu erhalten. Es geht nicht darum, sich auf einen einzigen Anbieter festzulegen, nur weil das praktisch ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Hier sind drei Dinge, die Sie beachten sollten, um diesen Fehler bei der Beschaffung in der Gastronomie zu umgehen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Kennen Sie den Markt<\/strong> &#8211; seien Sie sich der umfassenden Marktver\u00e4nderungen bewusst, die sich auf Ihr Gesch\u00e4ft auswirken k\u00f6nnen. Preise in den USA finden Sie auf der USDA-Website. Informationen zu EU-Preisen finden Sie auf der Website der Europ\u00e4ischen Kommission.&nbsp;<\/li><li><strong>Implementieren Sie ein Ausschreibungssystem<\/strong> \u2014 massive enterprise operations do this through proprietary software. Multi-outlet operations put out a weekly\/monthly RFP. Smaller operators have vendors on speed dial. There are lots of ways you can go about implementing a bidding system\u2026 just make sure it\u2019s streamlined and effective.&nbsp;<\/li><li><strong>Nehmen Sie regelm\u00e4\u00dfig Angebote an<\/strong> &#8211; Sie m\u00f6chten nicht alles \u00fcber ein Ausschreibungssystem regeln? Das ist in Ordnung. Laden Sie in diesem Fall die Anbieter dazu ein, proaktiv ihre monatlichen Gebote f\u00fcr die Zutaten abzugeben, die Sie am meisten kosten (Fleisch, Produkte und Fisch). Erz\u00e4hlen Sie Ihren Hauptanbietern davon &#8211; das hilft, eine ehrliche Beziehung zu wahren.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover has-faded-bg-purple-background-color has-background-dim post-info-box\" style=\"min-height:1px;aspect-ratio:unset;\"><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-dark-blue-color has-text-color\"><strong>HINWEIS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-dark-blue-color has-text-color\">Wenn Sie mit zu vielen Anbietern arbeiten (insbesondere solchen, die dieselbe Produktkategorie anbieten), kann das auch <strong>zu \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Ausgaben f\u00fchren<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-dark-blue-color has-text-color\">Das liegt daran, dass Sie f\u00fcr geringe Mengen keine Mengenrabatte erhalten k\u00f6nnen. Rechnen Sie nach, ob es sich auszahlt, wenn Sie bei einem einzigen Anbieter in gro\u00dfen Mengen bestellen.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ihre-bestellformulare-sind-nicht-sehr-aussagekraftig\">Ihre Bestellformulare sind nicht sehr aussagekr\u00e4ftig<\/h2>\n\n\n\n<p>Detaillierte Angaben bei der Bestellung beweist, dass Sie Wert auf die Einzelheiten legen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn es zum Beispiel eine Spalte \u201eMENGE\u201c gibt, die besagt, dass \u201eeine Packung Tomatensauce\u201c f\u00fcr 24 Dosen steht. Wenn also ein 12er-Pack geliefert wird, k\u00f6nnen Sie eine Korrektur vornehmen und den Verk\u00e4ufer bitten, die Rechnung anzupassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Sie tun dasselbe, wenn ein Verk\u00e4ufer 10 St\u00fccke normales Rindfleisch liefert (und Sie Premium-Rindfleisch bestellt haben).<\/p>\n\n\n\n<p>Ein detailliertes Bestellformular hilft Ihnen den Durchblick zu behalten. Und was noch wichtiger ist, es dient zur Orientierung f\u00fcr andere Mitarbeiter, die manchmal f\u00fcr Sie einspringen.<\/p>\n\n\n\n<p>Sie k\u00f6nnen damit:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>sicherstellen, dass Sie <strong>nur f\u00fcr das bezahlen, was Sie bestellt haben<\/strong>.&nbsp;<\/li><li>den <strong>Wareneingang konstant halten<\/strong>, wenn Sie nicht da sind, um ihn zu kontrollieren.&nbsp;<\/li><li>die <strong>Beschwerden minimieren<\/strong>, die mit dem Servieren minderwertiger Zutaten einhergehen.&nbsp;<\/li><li>mit so wenigen und <strong>optimal organisierten Lieferanten<\/strong> wie m\u00f6glich arbeiten.<\/li><li>auf <strong style=\"font-size: inherit; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Konsistenz in Bezug auf Qualit\u00e4t<\/strong><span style=\"font-size: inherit; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">, Rezepte und Lebensmittelkostenanalyse achten.<\/span><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"post-pull-quote wp-block-heading\" id=\"h-ein-detailliertes-bestellformular-gibt-ihren-mitarbeitern-orientierung\"><p>Ein detailliertes Bestellformular gibt Ihren Mitarbeitern Orientierung<\/p><\/h3>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-verfahren-und-ablaufe-in-der-kuche-werden-niemals-uberpruft-und-angepasst\">Verfahren und Abl\u00e4ufe in der K\u00fcche werden niemals \u00fcberpr\u00fcft und angepasst<\/h2>\n\n\n\n<p>Auf den ersten Blick wirkt es nicht wirklich so, als k\u00f6nne die Zubereitung von Speisen und andere K\u00fcchenprozesse die Kosten f\u00fcr die Beschaffung von Lebensmitteln erh\u00f6hen, oder?<\/p>\n\n\n\n<p>Aber was passiert, wenn:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Sie sich entscheiden, einen Guacamole-Dip auf Ihre Speisekarte zu setzen und einfach Ihre Bestellmenge von Avocado der Klasse 1 erh\u00f6hen, die Sie f\u00fcr Ihre Avocado-Toasts verwenden (anstelle von weicherer, g\u00fcnstigerer Avocado der Klasse 2)<br><br>Sie fangen an, ein paar Produkte mit H\u00fchnerbr\u00fche zu servieren, kaufen aber weiterhin H\u00e4hnchenbrust sowie Br\u00fche in Litern (anstatt ganze H\u00e4hnchen zu kaufen, die Knochen zu entfernen und Ihre eigene H\u00fchnerbr\u00fche zu machen)?<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Es stimmt, Situationen wie diese erh\u00f6hen Ihre Lebensmittelkosten nur geringf\u00fcgig &#8230; wenn sie eine einmalige Sache sind. Aber wo es einen solchen Fall gibt, gibt es andere &#8211; und die Kosten k\u00f6nnen sich schnell summieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Kommen Sie diesen F\u00e4llen auf die Spur. Und beseitigen Sie sie. So fangen Sie an, unn\u00f6tige Kosten loszuwerden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-sie-nehmen-es-mit-ihren-rechnungen-und-zahlungen-nicht-genau-genug\">Sie nehmen es mit Ihren Rechnungen und Zahlungen nicht genau genug<\/h2>\n\n\n\n<p>Was tun Sie, wenn Sie auf der Laderampe besch\u00e4ftigt sind und der Zusteller Ihnen einen Lieferschein und einen Stift hinstreckt?<\/p>\n\n\n\n<p>In den meisten F\u00e4llen unterschreiben Sie einfach.<\/p>\n\n\n\n<p>Und hier liegt das Problem&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p>Verk\u00e4ufer und Zusteller machen Fehler und es ist schlichtweg umsichtig, eine Rechnung zu pr\u00fcfen, bevor Sie sie unterschreiben.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00dcberpr\u00fcfen Sie Folgendes, bevor Sie Ihre Unterschrift darunter setzen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Haben Sie bekommen, was Sie bestellt haben (Mengen, Qualit\u00e4t, zum richtigen Preis)?<\/li><li>Wurde etwas durch ein anderes Produkt ersetzt, von der Liste genommen oder abgelehnt (wo ist der Rabatt\/die Gutschrift daf\u00fcr)?<\/li><li>Sind die Zahlen f\u00fcr jeweiligen Produkte und die Gesamtsummen korrekt (oder wurde eher Kreativit\u00e4t als Mathematik angewandt)?<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Wenn es um die tats\u00e4chlichen Zahlungen geht, reicht es aus, nur zu \u00fcberpr\u00fcfen, ob sie alle den in Rechnung gestellten Betr\u00e4gen entsprechen (mit angewendeten Rabatten und Anpassungen), um kostspielige Fehler in der Beschaffung zu vermeiden.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover has-default-text-background-color has-background-dim post-inner-cta-block\"><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"has-white-color has-text-color wp-block-heading\" id=\"h-sie-mochten-es-mit-diesen-fehlern-bei-der-beschaffung-und-damit-mit-ihren-steigenden-lebensmittelkosten-aufnehmen-ohne-ins-schwitzen-zu-geraten\">Sie m\u00f6chten es mit diesen Fehlern bei der Beschaffung und damit mit Ihren steigenden Lebensmittelkosten aufnehmen, ohne ins Schwitzen zu geraten?<\/h2>\n\n\n\n<p>Apicbase kann dabei helfen. Unsere L\u00f6sung ber\u00fccksichtigt Ihre St\u00fccklisten, Lagerbest\u00e4nde und Lieferantenverpackungen, um automatisch genaue und zeitnahe Bestellungen zu generieren (Sie m\u00fcssen also nie einen Punkt auf der Speisekarte streichen und Ihre G\u00e4ste entt\u00e4uschen).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"576\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/12-768x576-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-22971\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/12-768x576-1.png 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/12-768x576-1-300x225.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button post-inner-cta-btn\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-hot-pink-background-color has-text-color has-background\" href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/demo-anfragen\/\" style=\"border-radius:4px\">Ja, ich m\u00f6chte jetzt meinen 30-min\u00fctigen Demo-Termin buchen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fehler bei der Beschaffung in einem Restaurant sind heimt\u00fcckisch\u2026 \u2026 Sie sind klein und werden nicht bemerkt (wenn Sie nicht wissen, wonach zu suchen ist)&#8230; \u2026 doch sie summieren sich nach und nach auf (ein paar Euro hier, ein paar Dollar dort) &#8230; \u2026 bis sie schlie\u00dflich im Monat vierstellige Zahlen annehmen und nur noch [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":23047,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[380],"tags":[],"class_list":["post-23298","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-beschaffung"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.8 (Yoast SEO v27.2) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>7 Fehler bei der Beschaffung in der Gastronomie, die sich auf Ihre Lebensmittelkosten auswirken (und wie Sie diese vermeiden k\u00f6nnen) - Apicbase<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Entdecken Sie die 7 Fehler in der Gastronomie-Beschaffung, die Ihre Lebensmittelkosten beeinflussen. 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