{"id":24948,"date":"2021-10-18T15:53:19","date_gmt":"2021-10-18T14:53:19","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/moechten-sie-dass-ihr-gastronomiebetrieb-bei-der-digitalen-transformation-erfolgreich-ist-schaffen-sie-mit-diesen-change-management-tricks-eine-agilere-unternehmenskultur\/"},"modified":"2022-01-18T13:14:03","modified_gmt":"2022-01-18T12:14:03","slug":"digitale-transformation-restaurantkette-kultur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/digitale-transformation-restaurantkette-kultur\/","title":{"rendered":"Sie m\u00f6chten Ihre digitale Transformation erfolgreich durchf\u00fchren? Schaffen Sie mit diesen Change-Management-Tricks eine agilere Unternehmenskultur"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Gegensatz zu dem, was man sich erz\u00e4hlt, sind die Umstellung Ihrer Prozesse und Investitionen in KI-gesteuerte Technologie f\u00fcr den K\u00fcchen- und Servicebetrieb <strong>NICHT<\/strong> die Zielgeraden Ihrer digitalen Transformation. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr viele Gastronomiebetreiber sind diese Upgrades die Wegbereiter der digitalen Transformation.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Was fehlt, ist Ihre Antriebskraft \u2013 eine digitale Unternehmenskultur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieser kulturelle Wandel ist in der Gastronomie besonders schwierig; eine vom Menschen getriebene Branche. Und ich erwarte nicht, dass sich dies in absehbarer Zeit \u00e4ndern wird \u2013 es gibt keine KI oder kein Tool, das den menschlichen Faktor hier effizient aus der Gleichung entfernen kann [und das wird auch in den kommenden Jahrzehnten nicht der Fall sein].<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aber die Zeiten \u00e4ndern sich, und Sie sollten sich auf Daten und Automatisierung konzentrieren, um Ihr Gesch\u00e4ft auszubauen. Aus diesem Grund m\u00fcssen Sie die Denkweise \u201eWir haben es-schon-immer-so gemacht\u201c &#8218;brechen&#8216;, die Ihr Vorankommen bei der Digitalisierung verlangsamt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nur dann werden Sie in der Lage sein, Ihren Gewinn schneller zu steigern als Ihre Konkurrenten\u2026 und es vermeiden k\u00f6nnen, von der Konkurrenz verschluckt zu werden.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover has-faded-bg-purple-background-color has-background-dim post-info-box\" style=\"min-height:1px;aspect-ratio:unset;\"><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-dark-blue-color has-text-color wp-block-paragraph\"><strong>Mehr zum Thema: <\/strong><a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/digital-transformation-restaurant-food-industry\/\">Ein detaillierter \u00dcberblick \u00fcber eine KI-gest\u00fctzte Foodservice-Branche<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um Ihnen dabei zu helfen, die Digitalisierung schneller zu realisieren, befasst sich dieser Beitrag mit Problemen der Unternehmenskultur, die Sie (wahrscheinlich) daran hindern, die digitale Transformation in der Gastronomie voranzutreiben. Sie erfahren Folgendes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Was steckt hinter der Denkweise der &#8222;digitalen Kultur&#8220; (&amp; warum Sie diese vielleicht noch nicht vertreten)<\/li><li>3 Arten, auf die Ihre konventionelle Unternehmenskultur Ihr Vorankommen im Rahmen der Digitalisierung behindert<\/li><li>4 kulturelle und organisatorische Ver\u00e4nderungen, mit denen Sie die digitale Disruption vorantreiben<\/li><li>Eine \u201egeheime\u201c Waffe, mit der Sie Ihre Technologie verbessern k\u00f6nnen, ohne Ihre Kultur aus den Augen zu verlieren<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zun\u00e4chst einmal geht es jedoch darum, was digitale Unternehmenskultur wirklich ist (und wie Sie testen k\u00f6nnen, ob Sie eine haben).<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover aligncenter has-dark-blue-background-color has-background-dim post-end-cta-with-image\"><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:35%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full post-end-cta-img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"442\" height=\"604\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/digital-transformation.png\" alt=\"digital transformation in the restaurant industry\" class=\"wp-image-25830\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h4 class=\"has-white-color has-text-color wp-block-heading\">Holen Sie sich Den Ultimativen Leitfaden f\u00fcr Digitalen Transformation in der Restaurant- und Lebensmittelbranche<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color wp-block-paragraph\">Sie erhalten einen umfassenden \u00dcberblick dar\u00fcber, wie KI Sie bei der Umgestaltung Ihres F&amp;B-Betriebs unterst\u00fctzen kann.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button post-end-cta-btn\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-hot-pink-background-color has-text-color has-background\" href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/leitfaden-zur-digitalen-transformation\/\" style=\"border-radius:4px\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Laden Sie Ihr Kostenloses Exemplar Jetzt Herunter!<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ist-ihre-unternehmenskultur-eine-digitale-kultur\">Ist Ihre Unternehmenskultur eine digitale Kultur?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lassen Sie uns zun\u00e4chst klarstellen, was eine digitale Unternehmenskultur eigentlich ist.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover has-faded-bg-purple-background-color has-background-dim post-boxed-section\" style=\"min-height:1px;aspect-ratio:unset;\"><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"has-dark-blue-color has-text-color wp-block-heading\">Digitale Kultur<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-dark-blue-color has-text-color wp-block-paragraph\">Ein Konzept, das beschreibt, wie Technologie und das Internet die Art und Weise, wie Menschen interagieren, pr\u00e4gen. Es ist das Ergebnis endloser disruptiver Innovationen und konzentriert sich auf die Beziehung zwischen Mensch und Technologie; wie wir sie nutzen und wie wir uns ihr anpassen.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Definition ist sehr vage, im Kontext der Gesch\u00e4ftswelt und der digitalen Transformation ist die Aussage bez\u00fcglich der Anpassung entscheidend.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fchren wir das mal weiter aus&#8230; <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Einf\u00fchrung neuer Technologien ist nur der erste Schritt, um Ihren Gastronomiebetrieb digital voranzubringen. Es ist ein Schritt in Richtung Digitalisierung (eigentlich einer von dreien \u2014 <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/3-schritte-digitalen-transformation-gastronomiebetrieb\/\">mit den anderen beiden befassen wir uns hier<\/a>]. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie erreichen Ihr Ziel abh\u00e4ngig davon, wie Ihre Mitarbeiter ihre Verhaltensmuster (wie sie zusammenarbeiten, wie sie Prozesse optimieren und \u00e4hnliches) als Reaktion auf diese neue Technologie \u00e4ndern.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hier kommt die Pflege einer digitalen Kultur in Ihrem Unternehmen ins Spiel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und es spielt keine Rolle, ob Sie eine kleine Restaurantkette oder einen globalen Gastronomie-Franchise-Giganten betreiben \u2013 wenn Ihre Kultur digital ist (oder wenn Sie zumindest daran arbeiten, sie digital zu machen), werden Sie erfolgreicher mit der digitalen Transformation vorankommen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In einer <a href=\"https:\/\/www.bcg.com\/capabilities\/digital-technology-data\/digital-transformation\/how-to-drive-digital-culture\">BCG-Studie mit 40 Projekten zur digitalen Transformation<\/a>, war die Wahrscheinlichkeit einer bahnbrechenden Leistung bei Unternehmen, die der Kultur Priorit\u00e4t einr\u00e4umten, f\u00fcnfmal h\u00f6her als bei Unternehmen, die der Technologie Priorit\u00e4t einr\u00e4umten.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote post-attributed-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Unternehmen, die der Kultur Priorit\u00e4t einr\u00e4umen, erzielen mit einer 5-fach h\u00f6heren Wahrscheinlichkeit bahnbrechende Leistungen als Unternehmen, die der Technologie Priorit\u00e4t einr\u00e4umen.<\/p><cite><strong><strong>Boston Consulting Group<\/strong><\/strong><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das wirft einen anderen Blickwinkel auf die Kultur, oder?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um herauszufinden, wie \u201edigital\u201c Ihre Unternehmenskultur ist, sehen Sie sich die folgenden Aussagen an. Welche Aussage trifft auf Ihren Betrieb zu?<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>Wir betrachten Studien und Daten \u2013 greifbare Informationen. Wir sprechen nicht wirklich mit unseren Kunden, um Erkenntnisse zu gewinnen.<\/td><td>Unsere Kunden stehen f\u00fcr uns im Mittelpunkt Wenn wir uns mit einer schwierigen Gesch\u00e4ftssituation konfrontiert sehen, gehen wir zuerst auf die Kunden zu.<\/td><\/tr><tr><td>Daten sind K\u00f6nig \u2013 wir erfassen alles, von den Lebensmittelkosten bis zur Auslastung.<\/td><td>Wir verwenden Daten, um besser vorhersagen zu k\u00f6nnen, was unsere Kunden brauchen und wollen.<\/td><\/tr><tr><td>Wir m\u00f6gen keine riskanten Taten. Alle unsere Initiativen wurden sorgf\u00e4ltig gepr\u00fcft und haben sich bew\u00e4hrt.<\/td><td>Wir gehen viele Risiken ein, aber wenn wir scheitern m\u00fcssen, m\u00f6chten wir, dass es schnell geht, damit wir zu unserer n\u00e4chsten radikalen Idee \u00fcbergehen k\u00f6nnen.<\/td><\/tr><tr><td>Wir verlassen uns darauf, dass unsere F\u00fchrungskr\u00e4fte gute Entscheidungen treffen, und von unseren Mitarbeitern wird erwartet, dass sie ihrem Beispiel folgen.<\/td><td>Unsere F\u00fchrungskr\u00e4fte fragen die Belegschaft regelm\u00e4\u00dfig nach neuen Ideen. Sie fordern Mitarbeiter auf, Entscheidungen zu besprechen. <\/td><\/tr><tr><td>Wir sind einzigartig. Wir stellen f\u00fcr jede Position interne Mitarbeiter ein, damit wir sicherstellen k\u00f6nnen, dass die Arbeit nach unseren Vorgaben ausgef\u00fchrt wird.<\/td><td>Wir nutzen unser Netzwerk von Mitarbeitern, um Probleme schneller zu l\u00f6sen und eine neue Perspektive zu erhalten.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zu viele <span class=\"has-inline-color has-purple-wash-color\">\u2714<\/span> auf der linken Seite der Tabelle?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie m\u00fcssen daran arbeiten, diese H\u00e4kchen auf die rechte Seite zu verschieben, bevor Sie die Vorteile der digitalen Transformation nutzen k\u00f6nnen. Der Weg dorthin beginnt damit, herauszufinden, wo die Probleme liegen \u2013 und ich habe hier drei der h\u00e4ufigsten herausgearbeitet.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-3-arten-auf-die-ihre-konventionelle-unternehmenskultur-ihr-vorankommen-im-rahmen-der-digitalisierung-behindert\">3 Arten, auf die Ihre konventionelle Unternehmenskultur Ihr Vorankommen im Rahmen der Digitalisierung behindert<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In allen Branchen gibt es zahlreiche bew\u00e4hrte Praktiken und \u00fcbliche Methoden \u2013 im operativen Gesch\u00e4ft, im Finanzwesen und im Personalwesen. Aber wenn Sie an der digitalen Transformation arbeiten, k\u00f6nnen sie aktuelle bew\u00e4hrte Praktiken der Unternehmenskultur schnell ausbremsen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das ist beispielsweise bei diesen dreien der Fall&#8230;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"770\" height=\"450\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DT-Culture-1.png\" alt=\"Bew\u00e4hrte Praktiken Digitale Transformation Restaurants Unternehmenskultur\" class=\"wp-image-24705\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DT-Culture-1.png 770w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DT-Culture-1-768x449.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 770px) 100vw, 770px\" \/><figcaption>Zeit, die Unternehmenskultur zu verbessern.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-1-arbeitssilos-perspektivensilos-verpfuschte-initiativen-zur-digitalen-transformation\">1. Arbeitssilos = Perspektivensilos = Verpfuschte Initiativen zur digitalen Transformation<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">H\u00e4ufig stellen F\u00fchrungskr\u00e4fte einen Chief Digital Officer ein, lassen ihn mit dem CIO und dem IT-Team zusammenarbeiten und lehnen sich dann zur\u00fcck, bis diese gemeinsam eine digitale Strategie f\u00fcr das Unternehmen erarbeitet haben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vielleicht haben Sie das so gemacht? Wenn ja, wissen Sie bereits, wie das funktioniert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es funktioniert n\u00e4mlich nicht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die digitale Transformation findet nicht im luftleeren Raum statt. Datensilos. Abteilungssilos. Silos der Gesch\u00e4ftsbereiche. Das sind alles Hindernisse, die Sie angehen m\u00fcssen, wenn Ihr Projekt ein Erfolg werden soll.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Und so schaffen Sie Abhilfe: <\/strong>Die L\u00f6sung liegt in der Bildung funktions\u00fcbergreifender Teams. Ihre IT-Abteilung kann Ihre Beschaffungsprobleme nicht l\u00f6sen \u2013 sie versteht sie nicht. Aber wenn Ihr digitales Team aus IT-Experten, Gastronomie-Mitarbeitern, Change-Management-Experten, Gesch\u00e4ftsleuten besteht\u2026 Nun, in diesem Fall haben Sie die Chance, KI-Anwendungen zu erstellen, die f\u00fcr alle funktionieren \u2013 von der Personalabteilung bis hin zu Ihrem Team, das f\u00fcr die Ausarbeitung der Speisekarten verantwortlich ist.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-2-fuhrungsorientierte-entscheidungsfindung-bedeutet-verpasste-chancen\">2. F\u00fchrungsorientierte Entscheidungsfindung bedeutet verpasste Chancen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald Sie eine KI-gesteuerte Plattform [f\u00fcr BoH, FoH oder HR] haben, erhalten Sie individuelle Empfehlungen. Wie schnell Sie daraufhin handeln k\u00f6nnen, entscheidet \u00fcber den ultimativen Nutzen dieser Empfehlungen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn das System beispielsweise die Empfehlung f\u00fcr eine bestimmte Stadt generiert, die n\u00e4chste Fleischbestellung bei einem anderen Lieferanten aufzugeben, sollte diese Angelegenheit nicht bis in die h\u00f6chste F\u00fchrungsebene [bis zum Gastronomieleiter etwa] gelangen. Warum? Denn die n\u00e4chste Lieferung ist morgen. Wenn Sie von den Vorgesetzten ein Ja oder ein Nein erhalten, ist der Zug schon abgefahren.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>So arbeiten Sie daran: <\/strong>Geben Sie den traditionellen Top-Down-Management-Ansatz auf, indem Sie die Mitarbeiter bef\u00e4higen, KI-Empfehlungen umzusetzen. Machen Sie Ihre Mitarbeiter mit k\u00fcnstlicher Intelligenz und ihren Vorteilen vertraut, damit diese den Empfehlungen vertrauen k\u00f6nnen. Und bringen Sie Ihre Manager dazu, ihren Mitarbeitern zu vertrauen.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-3-die-mentalitat-zur-vollstandigen-risikoaversion-steht-im-gegensatz-zur-kultur-der-innovation\">3. Die Mentalit\u00e4t zur vollst\u00e4ndigen Risikoaversion steht im Gegensatz zur Kultur der Innovation<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Ihre Strategie f\u00fcr die digitale Transformation st\u00e4ndig ausgebremst wird, weil Sie entschlossen sind, \u201edie Knicke auszub\u00fcgeln\u201c, werden Sie damit nicht weit kommen. Unabh\u00e4ngig davon, wie frustrierend diese Knicke sind, werden KI-gest\u00fctzte Anwendungen der ersten Iteration selten wie geplant funktionieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie werden nicht auf Anhieb eine perfekte Beschaffung auf Augenh\u00f6he erzielen. Aber jedes Mal, wenn Sie KI-Empfehlungen umsetzen [und Daten zur\u00fcck in das System einspeisen], werden Sie dieser Perfektion n\u00e4her kommen.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>So arbeiten Sie daran: <\/strong>Verabschieden Sie die Idee, dass etwas *genau richtig* sein muss, bevor Sie mit der Umsetzung beginnen. Setzen Sie auf eine Mentalit\u00e4t des \u201ekontinuierlichen Lernens\u201c \u2013 setzen Sie Ideen schnell um, sehen Sie, wie erfolgreich sie funktionieren und optimieren Sie sie bei Bedarf. Was Sie hier ben\u00f6tigen, ist schnelles Feedback \u2013 so k\u00f6nnen Sie gr\u00f6\u00dfere [teure] Probleme auf der ganzen Linie verhindern.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">[Wenn Sie mehr \u00fcber diese Thematik erfahren m\u00f6chten, lesen Sie &#8222;<a href=\"https:\/\/hbr.org\/2019\/07\/building-the-ai-powered-organization\">Building the AI-Powered Organization<\/a>&#8220; von HBR. Darin wird auf das Wesentliche der kulturellen Herausforderungen eingegangen, mit denen Unternehmen auf dem Weg zu einer erfolgreichen digitalen Transformation konfrontiert sind.]<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-4-kulturelle-schlussel-fur-erfolgreiche-projekte-zur-digitalen-transformation\">4 Kulturelle Schl\u00fcssel f\u00fcr erfolgreiche Projekte zur digitalen Transformation<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die drei Herausforderungen, von denen Sie gerade gelesen haben, sind oft nur ein Symptom der viel umfassendere Fragen der Unternehmenskultur. Und in vielen traditionellen Organisationen [und es geht traditioneller als im Gastronomiesektor] k\u00f6nnen diese Probleme auf einen starren F\u00fchrungsstil, eine schlechte allgemeine Kommunikation und einer fehlenden Orientierung am Menschen zur\u00fcckgef\u00fchrt werden.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"770\" height=\"500\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DT-Culture-2-1.png\" alt=\"Erm\u00f6glichung der digitalen Transformation der Unternehmenskultur von Restaurants\" class=\"wp-image-24717\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DT-Culture-2-1.png 770w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DT-Culture-2-1-768x499.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 770px) 100vw, 770px\" \/><figcaption>Die Unternehmenskultur kann die digitale Transformation durch starre F\u00fchrung, schlechte Kommunikation insgesamt und einen mangelnden Fokus auf den Menschen behindern.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das ist zumindest das <a href=\"https:\/\/www.mckinsey.com\/business-functions\/organization\/our-insights\/unlocking-success-in-digital-transformations\">Ergebnis dieses McKinsey &amp; Company-Berichts<\/a>. Werfen wir also einen kurzen Blick auf die kulturzentrierten Empfehlungen, die Ihnen helfen k\u00f6nnen, Ihre digitale Transformation auf Kurs zu halten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-1-fuhrungskrafte-beeindruckende-kommunikation-digitale-fahigkeiten\">1. F\u00fchrungskr\u00e4fte = Beeindruckende Kommunikation &amp; digitale F\u00e4higkeiten<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese F\u00fchrungskr\u00e4fte sind nicht nur digital versiert; Sie haben auch ein tiefgehendes Verst\u00e4ndnis Ihrer aktuellen Technologien und Prozesse. Und sie haben keine Angst vor innovativen Ideen und Experimenten. Aber was noch wichtiger ist, sie wissen, wie man Top-Down <strong>und <\/strong>Bottom-Up kommuniziert&#8230; das hei\u00dft, sie wissen, wie man Budgets mit dem F\u00fchrungsteam festlegt und die Akzeptanz bei den Mitarbeitern erh\u00f6ht.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-2-beziehen-sie-technische-integratoren-ein-um-den-mitarbeitern-zu-helfen-ihre-neuen-rollen-zu-verstehen\">2. Beziehen Sie technische Integratoren ein, um den Mitarbeitern zu helfen, ihre neuen Rollen zu verstehen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald Sie Ihre DT-Projekte ins Rollen gebracht haben, lassen Sie Ihre Mitarbeiter nicht im Dunkeln tappen. Formulieren Sie die Rollen neu, um sie mit Ihren Transformationszielen in Einklang zu bringen. Dies ist so wichtig, dass Forscher vorschlagen, Integratoren und Technologie-Innovationsmanager einzustellen, die a) die L\u00fccken zwischen traditionellen und digitalen Teilen Ihres Unternehmens schlie\u00dfen und b) andere Mitarbeiter schulen k\u00f6nnen, damit sie sich in ihren ver\u00e4nderten Rollen beweisen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die folgende Grafik zeigt, wie wichtig es ist, nicht nur die Mitarbeiterrollen auf Ihre neuen DT-Ziele auszurichten, sondern auch strukturierte Entwicklungsprogramme anzubieten, um die Mitarbeiter auf den Erfolg vorzubereiten.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/q9_C2NLU17gUjF8-ZbTPYirVEsSr6x-q6Gh5-ki51LdFiSm2CtBtxyHty8UZUotsTBUFdycBCDgu2WMhBZ1d90JNakrsv_kvPazpcLL4KO1UWjiLJ99KvkU5LOWmFGMoyPfZNWC5=s0\" alt=\"\"\/><figcaption>Bieten Sie strukturierte Entwicklungsprogramme an, um Ihre Mitarbeiter f\u00fcr das Gelingen des Vorhabens zu schulen. (Quelle: McKinsey &amp; Company)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-3-einbindung-in-anderungen-zur-beeinflussung-des-mitarbeiterverhaltens\">3. Einbindung in \u00c4nderungen zur Beeinflussung des Mitarbeiterverhaltens<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prozesse zu \u00e4ndern ist schon schwer genug\u2026 aber das menschliche Verhalten zu \u00e4ndern, ist um einiges schwerer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und da Ihre Mitarbeiter die \u201eWir haben es schon immer so gemacht\u201c-Mentalit\u00e4t aufgeben m\u00fcssen, stellen Sie sicher, dass Sie diese beiden Hacks verwenden, um die Ver\u00e4nderung schmackhafter zu machen.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Geben Sie Mitarbeitern ein Mitspracherecht bei der DT<\/strong>\u2014 fragen Sie sie, wo und wie DT und KI in ihrem Arbeitsbereich eingesetzt werden k\u00f6nnten. Damit verbessern Sie die Transparenz. Au\u00dferdem binden Sie dadurch die Mitarbeiter st\u00e4rker ein. Sie werden auch sehen, dass Ihre Initiativen schneller angenommen werden. F\u00fcr die Mitarbeiter ist es sch\u00f6n, etwas zu sehen und sagen zu k\u00f6nnen: &#8222;Ja, es war meine Idee, das umzusetzen.&#8220;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Optimieren Sie bestehende Prozesse <\/strong>\u2014 kommunizieren Sie die Bedeutung der neuen Vorgehensweise, indem Sie sie in Ihre Unternehmensprozesse einbetten. Greifen wir das Beispiel der Rolle der Beschaffung in der Gastronomie wieder auf: Sie k\u00f6nnten eine Frage zu erfolgreich aufgenommenen Lieferanten in den Leistungsfragebogen aufnehmen. Das signalisiert Ihrem Mitarbeiter, dass dies eine der wichtigen Metriken ist&#8230; und dass er seine neue Rollenbeschreibung wirklich lesen sollte.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns post-attributed-quote-img-container is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tosca-hast-du-das-gesehen-meine-operativen-teams-senden-mir-oft-eine-solche-nachricht-apicbase-entwickler-fugen-standig-neue-funktionen-hinzu-alle-freuen-sich-daruber-sie-fuhlen-sich-wie-kleine-geschenke-fur-das-team-an\">&#8222;Tosca, hast du das gesehen?&#8220; Meine operativen Teams senden mir oft eine solche Nachricht. Apicbase-Entwickler f\u00fcgen st\u00e4ndig neue Funktionen hinzu. Alle freuen sich dar\u00fcber. Sie f\u00fchlen sich wie kleine Geschenke f\u00fcr das Team an.<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns post-attributed-quote-img-split-cols is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column img-col is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:54px\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"800\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Tosca.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24721\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Tosca.jpeg 800w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Tosca-768x768.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column cite-col is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:80%\">\n<p class=\"post-attributed-quote-img-quote-source wp-block-paragraph\"><strong>Tosca Eggenhuizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"post-attributed-quote-img-quote-position wp-block-paragraph\">Produktinhaberin POS &amp; Inventar \u2013 CitizenM Hotels<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-4-binden-sie-ihre-mitarbeiter-starker-ein-indem-sie-ihre-beweggrunde-kommunizieren\">4. Binden Sie Ihre Mitarbeiter st\u00e4rker ein, indem Sie Ihre Beweggr\u00fcnde kommunizieren<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unternehmen, die die digitale Transformation erfolgreich durchlaufen haben, betonen, dass sie auf klare und \u00fcberzeugende Kommunikation setzen. Insbesondere auf die Art der Kommunikation, die sich auf das \u00c4nderungsvorhaben konzentriert \u2013 Ihr Grund, warum Sie einen klaren Bruch mit der traditionellen Vorgehensweise machen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Grunde erkl\u00e4ren Sie Ihrem Personal, warum, wie und wann Ihre DT-Initiative stattfindet. Mit diesen Erkl\u00e4rungen k\u00f6nnen Sie vieles bewegen. Wie Sie in der unten stehenden Grafik sehen k\u00f6nnen, lohnt es sich aber auch zu kommunizieren, wie die DT Ihr Gesch\u00e4ftsmodell und Ihre Strategie ver\u00e4ndert; wie sie sich auf die Zusammenarbeit der Mitarbeiter auswirkt und welche neuen Tools und Prozesse daraus hervorgehen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/L0FRnP0qF-Fh5juFy8QHosPMRYOJlrbDHU3mPPT4O9tLazFs8hdCfSQC6S46AVDyvPi8rq7GRGZKbRxYGh7Yl0zM7BWyBhzDRYEdVDuWdg7bJarRFRnY_W8NgMubTTzeccXmh9ie=s0\" alt=\"\"\/><figcaption>Es zahlt sich aus, zu kommunizieren, wie sich Ver\u00e4nderungen auf die Mitarbeiter auswirken. (Quelle: McKinsey &amp; Company)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-konzentrieren-sie-sich-auf-die-unternehmenskultur-und-uberlassen-sie-apicbase-die-technik\">Konzentrieren Sie sich auf die Unternehmenskultur und \u00fcberlassen Sie Apicbase die Technik<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Folgendes \u2013 wir kratzen nur an der Oberfl\u00e4che dessen, was datengesteuerte L\u00f6sungen und KI f\u00fcr die Dienstleistungen in der Gastronomiebranche leisten k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2026 die Beschaffung f\u00fcr nationale Restaurantketten automatisieren?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2026 den Bestand f\u00fcr globale B2B-Caterer im Auge behalten?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2026 j\u00e4hrliche Gastronomieprognosen f\u00fcr milliardenschwere Hotelketten \u00fcbernehmen?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und wenn wir es bis zur Ziellinie schaffen wollen, ist es wichtig, die Art und Weise zu \u00e4ndern, wie wir die bew\u00e4hrten Vorgehensweisen unserer Branche in Bezug auf die Unternehmenskultur angehen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover has-faded-bg-purple-background-color has-background-dim post-info-box\" style=\"min-height:1px;aspect-ratio:unset;\"><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-dark-blue-color has-text-color wp-block-paragraph\"><strong>Mehr zum Thema: <\/strong><a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/6-phasen-der-digitalen-transformation-in-der-gastronomie-der-stufenplan-zur-digitalen-reife-ohne-bei-schritt-2-haengen-zu-bleiben\/\">6 Stufen der digitalen Transformation in der Gastronomie (Wo befinden Sie sich?)<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aber vergessen Sie nicht \u2013 Ihre Wahl der Technologie kann hier immer noch einen gro\u00dfen Unterschied machen. Dem McKinsey-Bericht zufolge ist die Implementierung der richtigen digitalen Tools nach wie vor der gr\u00f6\u00dfte individuelle Erfolgsfaktor f\u00fcr die digitale Transformation in der Gastronomie.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh5.googleusercontent.com\/WPRnKzxl6u3jJ_E310Ba3E6pI5J6qqs8xQy8CFXNuNx05UCpB8xr2lCNyKJvukorGujR-xKcJWQZo1ZkKBJYF97a6_GlinJLzfIA_3Z_zKxg3lFAOQFN6ahQaBrhs7uxE_GF3TrT=s0\" alt=\"\"\/><figcaption>Der Einsatz der richtigen digitalen Tools ist der gr\u00f6\u00dfte individuelle Erfolgsfaktor. (Quelle: McKinsey &amp; Company)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und nein \u2013 <strong>Apicbase<\/strong> kann Ihnen nicht helfen, Ihre Kultur \u00fcber Nacht zu ver\u00e4ndern. Aber es kann so ziemlich alles andere im K\u00fcchenbetrieb \u00fcbernehmen&#8230; was Ihnen die Zeit gibt, die Sie brauchen, um sich auf den Aufbau einer digitalen Kultur zu konzentrieren. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover has-faded-bg-purple-background-color has-background-dim post-info-box\" style=\"min-height:1px;aspect-ratio:unset;\"><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-dark-blue-color has-text-color wp-block-paragraph\"><strong>Empfohlener Download: <\/strong><a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/leitfaden-zur-digitalen-transformation\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ultimativer Leitfaden zur digitalen Transformation<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dar\u00fcber hinaus hat unser erstklassiges Team von Kundenerfolgsexperten Erfahrung in den verschiedensten Bereichen: von Implementierungen in kleinen regionalen Restaurantketten bis hin zu Implementierungen in globalen Hotelketten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gemeinsam mit Ihnen identifizieren wir mit der Digitalisierung entstehende Verbesserungsm\u00f6glichkeiten und begleiten Sie bei der Umgestaltung Ihrer Gastronomieprozesse und der Bew\u00e4ltigung des Kulturwandels.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wie bei vielen anderen Betreibern in der Gastronomie\u2026<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns post-attributed-quote-img-container is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-was-ich-an-apicbase-liebe-ist-dass-ich-darauf-vertrauen-kann-dass-es-funktioniert-es-ist-immer-verfugbar-und-wenn-ich-auf-etwas-stosse-chatte-ich-mit-meinem-kundenerfolgsmitarbeiter-und-sehe-sofort-wie-er-anderungen-vornimmt-die-mein-problem-verschwinden-lassen-das-support-team-ist-wirklich-bemerkenswert\">Was ich an Apicbase liebe, ist, dass ich darauf vertrauen kann, dass es funktioniert. Es ist immer verf\u00fcgbar. Und wenn ich auf etwas sto\u00dfe, chatte ich mit meinem Kundenerfolgsmitarbeiter und sehe sofort, wie er \u00c4nderungen vornimmt, die mein Problem verschwinden lassen. Das Support-Team ist wirklich bemerkenswert.<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns post-attributed-quote-img-split-cols is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column img-col is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:54px\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"450\" height=\"450\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Nehme.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24725\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column cite-col is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:80%\">\n<p class=\"post-attributed-quote-img-quote-source wp-block-paragraph\">Nehme Darwiche<\/p>\n\n\n\n<p class=\"post-attributed-quote-img-quote-position wp-block-paragraph\">Mitbegr\u00fcnder \u2013 Beiruti Restaurants &amp; Yokoso Sushi<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover has-faded-bg-purple-background-color has-background-dim post-end-cta-with-image\"><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:35%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full post-end-cta-img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"976\" height=\"900\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Magical-A-square.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-24691\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Magical-A-square.png 976w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Magical-A-square-768x708.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 976px) 100vw, 976px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h4 class=\"has-text-color wp-block-heading\" style=\"color:#200070\">Beschleunigen Sie Ihre digitale Transformation mit f\u00fchrender Gastronomie-Management-Software<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"has-rich-blue-color has-text-color wp-block-paragraph\">Wir k\u00fcmmern uns um Ihren K\u00fcchenbetrieb. Tippen Sie auf die Schaltfl\u00e4che unten, um Apicbase in Aktion zu erleben \u2013 alles von der Rezeptverwaltung \u00fcber die KPI-Messung, bis hin zur Kaufprognose.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button post-end-cta-btn\"><a class=\"wp-block-button__link has-background\" href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/request-demo\/\" style=\"border-radius:4px;background-color:#5021fd\">Produkt-Tour anfordern<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Was sagen Sie \u2013 sind Sie bereit, dieses Angebot anzunehmen?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Gegensatz zu dem, was man sich erz\u00e4hlt, sind die Umstellung Ihrer Prozesse und Investitionen in KI-gesteuerte Technologie f\u00fcr den K\u00fcchen- und Servicebetrieb NICHT die Zielgeraden Ihrer digitalen Transformation. 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