{"id":27523,"date":"2022-02-18T11:56:09","date_gmt":"2022-02-18T10:56:09","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/?p=27523"},"modified":"2022-08-17T10:34:36","modified_gmt":"2022-08-17T09:34:36","slug":"host-kitchen-modell","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/host-kitchen-modell\/","title":{"rendered":"Was ist das Host-Kitchen-Modell und wie kann man davon profitieren?"},"content":{"rendered":"\n

Anstatt zu versuchen, den Markt der Lieferdienste alleine zu erobern, k\u00f6nnen Gastronomiebetreiber auch durch etablierte virtuelle Marken<\/a> Marktanteile gewinnen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

In den letzten Jahren hat sich das Gastgewerbe mit halsbrecherischer Geschwindigkeit weiterentwickelt, um die st\u00e4ndig steigenden Erwartungen der Verbraucher an Schnelligkeit, Auswahl und Komfort zu erf\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n

Das Streben nach Bequemlichkeit ist nat\u00fcrlich nicht neu. Kunden suchen immer nach schnelleren und bequemeren Wegen, um das zu bekommen, was sie wollen (eine leckere Mahlzeit geh\u00f6rt zu den Top 3).<\/p>\n\n\n\n

Die Menschen wollen essen, was sie wollen, wann sie wollen und wo sie wollen.<\/p>\n\n\n\n

Die Effizienz der Online-Bestellung und das exponentielle Wachstum von Lieferplattformen wie DoorDash, Ubereats, Deliveroo und vielen mehr haben die Ausgaben der Kunden f\u00fcr Speisen au\u00dferhalb der Restaurants in ph\u00e4nomenale H\u00f6hen getrieben.<\/p>\n\n\n\n

Deshalb sind Hotels, Restaurants und andere K\u00fcchen inzwischen auf der Suche nach M\u00f6glichkeiten, etwas von den Liefereinnahmen abzubekommen<\/strong>, w\u00e4hrend Restaurantmarken neue Wege finden, um das Gasterlebnis zu ihren Kunden nach Hause zu bringen.<\/p>\n\n\n\n

An der Schnittstelle von Angebot und Nachfrage haben wir bereits einen weltweiten Anstieg bei den Geisterk\u00fcchen<\/a> erlebt, doch es gibt noch ein weiteres Gesch\u00e4ftsmodell: Host Kitchens.<\/p>\n\n\n\n

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Mehr zum Thema<\/strong>: <\/strong>Bew\u00e4hrte Verfahren f\u00fcr die Cloud-K\u00fcche \u2014 So f\u00fchren Sie Ihre Geisterk\u00fcche erfolgreich (und was Sie vermeiden sollten)<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Die Einf\u00fchrung einer Host Kitchenist sinnvoll f\u00fcr Gastronomiebetriebe wie Restaurants und Hotels, die ihre K\u00fcchen nicht ausreichend auslasten, und f\u00fcr Betreiber, die mehr Umsatz erzielen m\u00f6chten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In diesem Artikel verraten wir Ihnen alles, was Sie \u00fcber Host Kitchens wissen m\u00fcssen und wie Sie daran teilhaben k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Was ist eine Host Kitchen?<\/h2>\n\n\n\n
\"K\u00fcche\"
Ein Restaurant nutzt seine Einrichtungen, um Speisen einer anderen Marke zuzubereiten.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Eine Ghost Kitchen ist eine K\u00fcche, die von einem Gastronomieunternehmen betrieben wird, das die Speisen einer anderen Marke f\u00fcr die lokale Lieferung zubereitet<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Das Konzept ist ziemlich einfach: Ein Restaurant \u2013 oder Hotel \u2013 nutzt seine K\u00fccheneinrichtungen, um die Speisekarte einer anderen Marke ausschlie\u00dflich f\u00fcr die Lieferung vorzubereiten.<\/p>\n\n\n\n

Anders gesagt: Eine Host Kitchen ist ein bestehendes Restaurant, das seine eigene K\u00fcche und sein eigenes Personal nutzt, um Mahlzeiten f\u00fcr ein v\u00f6llig anderes Restaurant oder eine (virtuelle) Marke zuzubereiten.<\/p>\n\n\n\n

Als Host Kitchen k\u00f6nnte das Big Poppa’s Burger Restaurant Hot Dogs f\u00fcr die virtuelle Marke Haute Dawg oder Bagels f\u00fcr das Bagelicious Restaurant in der Nachbarstadt n seiner K\u00fcche zubereiten. Oder beides!<\/p>\n\n\n\n

Aber eine Host Kitchen ist nicht unbedingt eine Partnerschaft zwischen zwei Restaurants oder zwischen einem Restaurant und einer virtuellen Marke.<\/p>\n\n\n\n

Ein Restaurant, das Host Kitchen werden m\u00f6chte, k\u00f6nnte sich auch mit Drittanbietern<\/strong> wie Peckwater Brands<\/a>, NextBite, Kbox Global, Reef, Kitopi oder Franklin Junction zusammenschlie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Wir arbeiten mit Partnern aus dem gesamten Spektrum des Gastgewerbes zusammen. Sie brauchen keine Vorkenntnisse im Bereich der Essenslieferung. Unsere Marken passen in jede K\u00fcche. Machen Sie sich also keine Gedanken \u00fcber die Ausstattung, die Art der K\u00fcche oder die F\u00e4higkeiten der Mitarbeiter – wir k\u00fcmmern uns um alles.<\/p>Bill Perry <\/strong>
Partnership Manager Peckwater Brands<\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

W\u00e4hrend einige dieser Plattformen lediglich Host-Restaurants mit (virtuellen) Marken verbinden, die eine Host Kitchen suchen, haben andere ein eigenes Portfolio virtueller Marken, die in einer bestehenden K\u00fcche etabliert werden k\u00f6nnen. Einige dieser Drittanbieter fungieren sogar selbst als Host Kitchen (oder Geisterk\u00fcchen) und suchen Marken f\u00fcr ihren Betrieb. Au\u00dferdem gibt es Plattformen, die alle oben genannten Modelle mit einer Strategie nach dem Motto „Winner takes all“ kombinieren.<\/p>\n\n\n\n

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Beispiel eines Host-Kitchen-Modells mit virtuellen Marken<\/h2>\n\n\n\n

Nextbite mit Sitz in Denver, Colorado, verwendet ein Host-Kitchen-Modell, bei dem es Restaurants mit \u00fcbersch\u00fcssiger K\u00fcchenkapazit\u00e4t f\u00fcr ein Portfolio von Restaurantmarken, die sich auf den Lieferservice spezialisiert haben, lizenziert. Die als Partner registrierten Restaurants k\u00f6nnen Bestellungen unter diesen virtuellen Marken ausf\u00fchren, um den Umsatz ihres Restaurants im Restaurant und au\u00dferhalb des Gesch\u00e4fts zu steigern. Durch die \u00dcbernahme einer zus\u00e4tzlichen Restaurantmarke kann ein Restaurant die ruhigsten Stunden nutzen oder m\u00f6glicherweise sogar die Stunden au\u00dferhalb der \u00d6ffnungszeiten (z. B. am fr\u00fchen Morgen oder am sp\u00e4ten Abend). (Quelle: Nation\u2019s Restaurant News<\/a>)<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Was ist der Unterschied zwischen einer Host Kitchen und einer Geisterk\u00fcche?<\/h2>\n\n\n\n

Wie Geisterk\u00fcchen k\u00f6nnen Host Kitchen eine oder mehrere bestehende Restaurantmarken und\/oder virtuelle Marken<\/strong> aufnehmen. Bei beiden Gesch\u00e4ftsmodellen wird zudem ausschlie\u00dflich auf den Online-Vertrieb gesetzt. Host Kitchens und Geisterk\u00fcchen ahben keine Schaufensterfront.<\/p>\n\n\n\n

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Mehr zum Thema<\/strong>: <\/strong>Die 6 beliebtesten Cloud-K\u00fcchen-Gesch\u00e4ftsmodelle (& welche zwei davon wir als vielversprechend erachten)<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Doch hier enden die Gemeinsamkeiten auch schon.<\/p>\n\n\n\n

Geisterk\u00fcchen arbeiten in hochmodernen K\u00fcchenr\u00e4umen, die mit den neuesten technischen Innovationen<\/a> ausgestattet sind. Das erfordert hohe Kapitalinvestitionen. Das Host-Kitchen-Konzept setzt jedoch auf bestehende Infrastruktur. Host Kitchens erfordern keine brandneue Produktionseinheit oder hohe Miete und wenig bis gar keine zus\u00e4tzliche Arbeit<\/strong>. Aus diesem Grund ist eine Host Kitchen traditionell ein Gesch\u00e4ft mit geringen Investitionen, sowohl f\u00fcr den K\u00fcchenbesitzer als auch f\u00fcr die Marken, die die Host Kitchen nutzen.<\/p>\n\n\n\n

Uber hat keine Taxis. Airbnb hat keine Wohnungen. Wir nutzen das gleiche Modell bei der Essenslieferung, um die Nummer 1 in Europa zu werden, ohne eine einzige eigene K\u00fcche zu haben.<\/p>Cl\u00e9ment Benoit<\/strong>
Co-founder Not So Dark<\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Wie bei Host Kitchens alle Beteiligte profitieren<\/h2>\n\n\n\n
\"Vorteile
Ja, das Konzept boomt!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Um zu verstehen, warum das Modell der Host Kitchen immer beliebter wird, schauen wir uns die Vorteile dieses Konzepts sowohl f\u00fcr die K\u00fcchenbesitzer als auch f\u00fcr ihre \u201eGastmarken\u201c an.<\/p>\n\n\n\n

Vorteile f\u00fcr Marken, die von Host Kitchens aus arbeiten<\/h3>\n\n\n\n

Wie wir gerade erw\u00e4hnt haben, ist eine Host Kitchen eine kosteng\u00fcnstige Option f\u00fcr Marken<\/strong>, die neue M\u00e4rkte erschlie\u00dfen m\u00f6chten. Betreiber, die an der Partnerschaft teilnehmen, nutzen die vorhandene Infrastruktur und das vorhandene Personal ihres Gastgebers gegen eine relativ geringe Geb\u00fchr. Sie m\u00fcssen abgesehen von den Lebensmitteln kein Kapital investieren.<\/p>\n\n\n\n

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Mehr zum Thema<\/strong>: <\/strong>24 Tipps zur Kostensenkung, mit denen Ihre Dark Kitchen in einem Jahr rentabel wird<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Durch die reduzierten Investitionsausgaben k\u00f6nnen Marken, die von der Host Kitchen aus arbeiten, ihre Ressourcen f\u00fcr das Online-Marketing und den Aufbau einer soliden Markenstrategie verwenden<\/strong>. Die richtige Ausf\u00fchrung dieser Bereiche ist f\u00fcr jede virtuelle Marke, die ohne Schaufenster arbeitet, unerl\u00e4sslich. Ebenso wichtig ist es sicherzustellen, dass jedes Gericht, das aus der K\u00fcche des Gastgebers kommt, in Qualit\u00e4t und Pr\u00e4sentation konsistent ist. Aber wir werden sp\u00e4ter in diesem Artikel mehr dar\u00fcber sprechen.<\/p>\n\n\n\n

Ein weiterer Vorteil f\u00fcr Restaurants oder digitale Marken, die sich f\u00fcr Partnerschaften mit Host Kitchens entscheiden, ist die M\u00f6glichkeit, ihr Gesch\u00e4ft schnell auszubauen<\/strong>. Zwischen den K\u00fcchen von Restaurants, Caf\u00e9s, Hotels und anderen Esslokalen in St\u00e4dten auf der ganzen Welt gibt es grenzenlose M\u00f6glichkeiten f\u00fcr Host Kitchens. Das bedeutet, dass Sie Ihre Marke praktisch \u00fcber Nacht in einem anderen Restaurant etablieren k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Vorteile f\u00fcr Restaurants, die als Host Kitchen fungieren<\/h3>\n\n\n\n

Aber unz\u00e4hlige Restaurants, Hotels und andere Gastronomiebetriebe w\u00fcrden sich nicht dazu entscheiden, eine Host Kitchen zu werden, wenn nicht auch etwas f\u00fcr sie dabei w\u00e4re.<\/p>\n\n\n\n

Es wird gesch\u00e4tzt, dass die Aufnahme mehrerer neuer Marken einer bestehenden K\u00fcche 10 bis 20 Prozent zus\u00e4tzlichen Umsatz<\/strong> einbringt (und es handelt sich dabei um eine konservative Sch\u00e4tzung). Es ist eine gro\u00dfartige M\u00f6glichkeit, Ihre K\u00fcche rentabler zu gestalten und sie mit maximaler Effizienz arbeiten zu lassen, da die Pandemie gezeigt hat, wie wenig ausgelastet Restaurant- und Hotelk\u00fcchen sind. Viele von ihnen haben nur begrenzte Arbeitszeiten, weil sie Geld verlieren, wenn sie eine voll besetzte K\u00fcche und Kellner in Bereitschaft halten. Und da einige Restaurants inzwischen nur noch Mittag- oder Abendessen anbieten, sind ihre K\u00fcchen schlichtweg nicht voll ausgelastet.<\/p>\n\n\n\n

Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnte die Zusammenarbeit Ihres Restaurants mit einer Plattform wie Franklin Junction laut Rishi Nigam, CEO von Franklin Junction<\/a>, eine gemischte Gewinnspanne von \u00fcber 10 Prozent<\/strong> f\u00fcr eine Host Kitchen schaffen. Das wirkt sich deutlich auf Ihre Gewinne aus!<\/p>\n\n\n\n

Vorteile f\u00fcr die Verbraucher<\/h3>\n\n\n\n

Was ist mit den Kunden am anderen Ende des Bildschirms? Wie profitieren sie von dieser Art der Partnerschaft?<\/p>\n\n\n\n

Wenn das K\u00fcchenteam der Host Kitchen richtig geschult ist, kann es jede Marke einwandfrei repr\u00e4sentieren. Dazu geh\u00f6rt, das Essen perfekt zuzubereiten, sich um die Pr\u00e4sentation und Verpackung zu k\u00fcmmern und Bestellungen schnell und effizient abzuwickeln<\/strong>. Am Ende gibt das dem Kunden genau das, was er will: Geschwindigkeit, Komfort und Bestellgenauigkeit und letztendlich ein gutes Kundenerlebnis<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Je mehr Marken in Host Kitchens eingef\u00fchrt werden, desto mehr Auswahl<\/strong> gibt es au\u00dferdem f\u00fcr hungrige Kunden auf der ganzen Welt.<\/p>\n\n\n\n

Was sind die Fallstricke des Host Kitchen-Gesch\u00e4ftsmodells?<\/h2>\n\n\n\n
\"Fallstricke
Stellen Sie sicher, dass die Host Kitchen f\u00fcr die Zubereitung Ihrer Gerichte qualifiziert ist.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich hat jedes Gesch\u00e4ftsmodell seine eigenen Nachteile. Wenn Sie sie richtig anwenden, bietet die Host-Kitchen-Strategie ein Gewinn f\u00fcr alle Beteiligten, aber es gibt ein paar Dinge, auf die Sie achten sollten.<\/p>\n\n\n\n

Betreiber, die eine Host Kitchen suchen, m\u00fcssen ihre Host Kitchen gr\u00fcndlich pr\u00fcfen, um sicherzustellen, dass sie f\u00fcr die Zubereitung ihrer Gerichte qualifiziert ist und ihre Marke gut repr\u00e4sentiert<\/strong>. Wenn dies nicht der Fall ist und die Qualit\u00e4t nicht konstant ist, steht der Ruf der Marke auf dem Spiel, nicht der der Host Kitchen.<\/p>\n\n\n\n

K\u00fcchen von Restaurants, Hotels oder Lebensmittelbetrieben, die ihre K\u00fccheneinrichtungen nutzen m\u00f6chten, um Speisen anderer Marken zuzubereiten, m\u00fcssen sicherstellen, dass sie ihr Team zuvor einem Stresstest unterzogen haben. Die Arbeit als Host Kitchen sollte den Hauptbetrieb nicht beeintr\u00e4chtigen<\/strong>, da dies f\u00fcr beide Parteien schlecht enden w\u00fcrde.<\/p>\n\n\n\n

Schlie\u00dflich ist der Wettbewerb<\/strong> auf dem virtuellen Marktplatz so stark wie noch nie zuvor. Daher kann es f\u00fcr mit Host Kitchens arbeitende Marken eine Herausforderung sein, sich abzuheben. Gl\u00fccklicherweise haben wir f\u00fcr Sie einige n\u00fctzliche Tipps zur F\u00fchrung einer erfolgreichen virtuellen Marke<\/a> zusammengestellt.<\/p>\n\n\n\n

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Mehr zum Thema<\/strong>: <\/strong>Wie f\u00fchrt man eine erfolgreiche Ghost Kitchen? Wir haben Betreiber von Ghost Kitchens weltweit gefragt<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Partnerschaft Ihrer Marke mit einer Host Kitchen: 3 wichtige Schritte<\/h2>\n\n\n\n
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Beachten Sie diese Schritte bei der Etablierung Ihrer Host Kitchen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nachdem wir nun die Grundlagen behandelt haben, ist es Zeit f\u00fcr einen tiefen Einblick in die wichtigsten Schritte, die Sie befolgen sollten, wenn Sie Ihre Marke in einer Host Kitchen einf\u00fchren m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n

1. Die Lage, die Lage, die Lage<\/h3>\n\n\n\n

Genau wie bei Geisterk\u00fcchen kommt es bei Host Kitchens vollst\u00e4ndig auf die Online-Pr\u00e4senz an, um Bestellungen generieren zu k\u00f6nnen. Eine teure 1A-Lage in der Innenstadt ist demnach nicht notwendig, um erfolgreich zu sein. Ihre Host Kitchen sollte jedoch f\u00fcr Ihre Lieferpartner (und Ihre Lieferanten) leicht erreichbar sein. Suchen Sie nach einem Standort mit einer guten Anbindung zum Stra\u00dfennetz<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ebenso wichtig ist es, die demografischen Daten in der Region gr\u00fcndlich zu recherchieren<\/strong>. Welche K\u00fcchen m\u00f6gen die Verbraucher in der Nachbarschaft? Wann bestellen sie und welche Konzepte fehlen auf dem Markt? Finden Sie das optimale Angebot und Sie k\u00f6nnen loslegen.<\/p>\n\n\n\n

Unabh\u00e4ngig davon, aus welcher Host Kitchen Sie Speisen servieren, sollte sie sich in einem Umkreis von etwa 8 Kilometern von Ihren Zielkunden<\/strong> entfernt befinden, um eine schnelle Lieferung zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n

2. Ein kuratiertes Men\u00fc erstellen<\/h3>\n\n\n\n

Wenn sich Ihre Host Kitchen in einer perfekten geografischen Lage befindet, Ihr Essen dem Standard jedoch nicht entspricht, wird Ihr Betrieb scheitern.<\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie die Produktion Ihre Marke in eine Hotel- oder Restaurantk\u00fcche auslagern, m\u00fcssen Sie die Qualit\u00e4t und Konsistenz der Speisen sicherstellen. Um zu vermeiden, dass das K\u00fcchenpersonal der Host Kitchen \u00fcberlastet wird, ist es wichtig, mit einer abgespeckten Speisekarte zu arbeiten. W\u00e4hlen Sie einfache Gerichte aus, die wenige Zutaten erfordern und die in jeder K\u00fcche problemlos zubereitet werden k\u00f6nnen<\/strong>. Vielleicht m\u00f6chten Sie auch mit Ihren Bestsellern beginnen, die sich bereits bew\u00e4hrt haben.<\/p>\n\n\n\n

Es gibt auch eine andere M\u00f6glichkeit, die Konsistenz Ihrer Speisen sicherzustellen. Einige Marken bereiten weiterhin ihre eigenen Gerichte (oder Essenskomponenten) in einer Gro\u00dfk\u00fcche<\/strong> zu. Sobald die Mahlzeiten fertig sind, werden sie in die K\u00fcche des Gastgebers versandt, wo sie zusammengestellt und f\u00fcr die Lieferung verpackt werden.<\/p>\n\n\n\n

Diese Strategie hat unserer Meinung nach das gr\u00f6\u00dfte Erfolgspotenzial, da sie die meisten Unsicherheiten beseitigt, die mit der Fernverwaltung Ihrer Marke durch eine Host Kitchen verbunden sind.<\/p>\n\n\n\n

Unabh\u00e4ngig davon, ob Sie eine Gro\u00dfk\u00fcche betreiben oder nicht, vergessen Sie nicht, Bestellungen und Best\u00e4nde bei den Betreibern Ihrer Host Kitchens im Auge zu behalten<\/strong><\/a>, damit Sie der Kundennachfrage stets gerecht werden k\u00f6nnen. Die Implementierung der richtigen Software stellt jederzeit die Produktverf\u00fcgbarkeit, p\u00fcnktliche Lieferungen und eine reibungslose Produktion sicher.<\/p>\n\n\n\n

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Mehr zum Thema<\/strong>: <\/strong>Wie Sie die beste K\u00fcchenverwaltungssoftware f\u00fcr Ihren Gastronomiebetrieb mit mehreren Verkaufsstellen w\u00e4hlen<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

3. Finden Sie den richtigen Betreiber<\/h3>\n\n\n\n

Sie haben sich f\u00fcr eine gute Gegend entschieden, in der Sie Ihr Essen servieren k\u00f6nnen, und Sie haben eine hervorragende Speisekarte f\u00fcr die Lieferungen<\/a> zusammengestellt. Jetzt ist es an der Zeit f\u00fcr den wichtigsten Schritt: die Wahl eines kompatiblen Gesch\u00e4ftspartners.<\/p>\n\n\n\n

Die richtige Einstellung ist entscheidend. Die gastgebende K\u00fcche muss bereit sein, ein zweites Gesch\u00e4ft neben ihrem bestehenden Betrieb zu f\u00fchren. Dar\u00fcber hinaus sind Standort, K\u00fcchenkapazit\u00e4t und tadellose hygienische Verh\u00e4ltnisse ebenfalls Grundvoraussetzungen.<\/p>Rens Bekkers <\/strong>
CEO Vegan Burger Brothers<\/a> <\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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Mehr zum Thema<\/strong>: <\/strong>8 Tipps zur Produktentwicklung f\u00fcr Cloud-K\u00fcchen, mit denen Sie sich vor Bestellungen nicht mehr retten werden k\u00f6nnen<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Im Wesentlichen muss Ihre Host Kitchen mehrere Kriterien erf\u00fcllen<\/strong>, damit die Partnerschaft erfolgreich sein kann:<\/p>\n\n\n\n