Ich habe Geisterk\u00fcchen gefunden, die:<\/p>\n\n
- im Besitz einer Marke sind, selbst die Lieferung \u00fcbernehmen, keine Partnerschaften f\u00fchren und Essen zum Mitnehmen anbieten…
- Geisterk\u00fcchen werden, die im Besitz einer Marke sind, selbst die Lieferung \u00fcbernehmen, Aggregator-Partnerschaften f\u00fchren und kein Essen zum Mitnehmen anbieten…
- Gemeinschaftsk\u00fcchen mit einer Mischung aus eigenst\u00e4ndiger Lieferung und Aggregator-Partnerschaften verwandeln.<\/li><\/ul>\n\n
Und das ist nur ein Beispiel. Glauben Sie mir, da kommt einiges zusammen.<\/p>\n\n
Just so you know, you might see different names pop up. Don’t let them confuse you. Cloud kitchen, dark kitchen and ghost kitchen are synonyms. They all mean the same thing. It’s a food production unit built exclusively for, and optimised for, food delivery. There is no dine-in area.<\/p>\n\n
<\/span>\nAlso\u2026 warum gibt es so viele verschiedene Arten von Geisterk\u00fcchen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Nun, das liegt wohl an der „Amazonisierung“ seitens der Verbraucher und an dem Lieferkonzept der letzten Meile.<\/p>\n\n\n\n
Die Verbraucher wollen alles sofort, was zu der Entstehung von Aggregator- und Lieferplattformen gef\u00fchrt hat. Au\u00dferdem wurden Restaurants dazu gedr\u00e4ngt, in ihre eigenen Lieferflotten zu investieren. In Verbindung mit der Tatsache, dass eine schnelle Lieferung nur rentabel sein kann, wenn der Zustellort nicht zu weit entfernt ist (h\u00f6chstens ein paar Kilometer), erhalten Sie zahlreiche Gesch\u00e4ftsmodellexperimente.<\/p>\n\n\n\n
Restaurants, die ihr Angebot mit einem Lieferservice erg\u00e4nzen; Restaurants, die Pop-up-Shops er\u00f6ffnen, um ein bestimmtes Gebiet bedienen zu k\u00f6nnen; Aggregatoren, die einen Teil der wachsenden Gewinne in der Branche abgreifen…<\/p>\n\n\n\n
Es ist eine verr\u00fcckte und chaotische Situation.<\/p>\n\n\n\n
Oh, und habe ich die globale Pandemie erw\u00e4hnt? Die hat den Aufstieg der Geisterk\u00fcchen wirklich beschleunigt.<\/p>\n\n\n\n
Das wirft die Frage auf: Sind Geisterk\u00fcchen ein nachhaltiges Gesch\u00e4ftsmodell?<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n
Die Antwort ist eindeutig.<\/p>\n\n
W\u00e4hrend dies nat\u00fcrlich nicht der „ultimative Leitfaden“ sein kann, umfasst er nach wie vor alles, was man derzeit \u00fcber Cloud-K\u00fcchen wissen sollte.<\/p>\n\n
Beim Lesen werden Sie Ihr Verst\u00e4ndnis und Ihr Wissen in den folgenden Bereichen vertiefen:<\/p>\n\n
- 6 wesentliche Gesch\u00e4ftsmodelle f\u00fcr Cloud-K\u00fcchen<\/li>
- Wie sie funktionieren<\/li>
- Wie gut sie sich f\u00fcr eine Skalierung eignen<\/li>
- Welche Profitabilit\u00e4t Sie beim jeweiligen Modell erwarten k\u00f6nnen<\/li><\/ul>\n\n
Und wir beginnen mit dem Urmodell von Cloud-K\u00fcchen\u2026 der reinen Cloud-K\u00fcche.<\/p>\n\n
Cloud-K\u00fcchen-Modell Nr. 1 \u2013 Markeneigene Cloud-K\u00fcche<\/h2>\n\n
Ein reineres Cloud-K\u00fcchen-Modell gibt es nicht.<\/p>\n\n
Ein Standort. Eine Marke. Eine K\u00fcche. Eine markeneigene Geisterk\u00fcche, die nur die Speisen einer einzelnen K\u00fcche anbietet und bei der es sich um einen reinen Zustellbetrieb ohne Essen zum Mitnehmen und ohne Essen zum Verzehr vor Ort handelt.<\/p>\n\n
![\"Cloud-Küche](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Ghost-Kitchen-Model-1.png\")
Eine markeneigene Geisterk\u00fcche, die nur die Speisen einer einzelnen K\u00fcche anbietet und bei der es sich um einen reinen Zustellbetrieb ohne Essen zum Mitnehmen und ohne Essen zum Verzehr vor Ort handelt.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n Typische Einrichtung<\/strong>: Die K\u00fcche befindet sich in der Regel in einem Gebiet mit verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig g\u00fcnstigen Mietpreisen, aber nicht zu weit von dicht besiedelten Orten entfernt.<\/p>\n\n
Sie ist relativ klein und arbeitet mit optimierten Prozessen und einer Minimalbesetzung. Bestellungen und Lieferungen werden von mehreren verschiedenen Aggregatoren bearbeitet, um die Pr\u00e4senz zu maximieren. Manchmal bietet die K\u00fcche parallel einen eigenen Lieferservice an, besonders wenn es sich um eine bekannte Marke handelt.<\/p>\n\n
Gewinnpotenzial<\/strong>:\u00a0\u2605\u2605\u2605\u2605<\/p>\n\n
Vorabinvestitionen \u2014 gering.<\/strong> Dies gilt, wenn wir \u00fcber jemanden sprechen, der neu in die Branche einsteigt und sich zwischen einem Restaurant f\u00fcr den Verzehr vor Ort und einer Cloud-K\u00fcche entscheiden muss. Bei einer Cloud-K\u00fcche ist stets eine geringere Investition erforderlich. Allerdings ist ein Besitzer eines Restaurants oft besser dran, wenn er einen Betrieb mit Cloud-K\u00fcche und Verzehr vor Ort betreibt, zumindest bis er sein Konzept und die Nachfrage getestet hat.<\/p>\n\n
Skalierung des Unternehmens \u2014 mit etwas Aufwand machbar.<\/strong> Die beste Taktik f\u00fcr eine Skalierung erfordert eine leichte Optimierung des Modells \u2014 die Erweiterung des urspr\u00fcnglichen Betriebs und die Schaffung einer zentralen Gro\u00dfk\u00fcche. Die Marke kann dann ein gr\u00f6\u00dferes Gebiet durch Pop-up-Standorte abdecken und gleichzeitig die Kosten unter Kontrolle halten.<\/p>\n\n
<\/span>\nMehr zum Thema<\/strong>: Bew\u00e4hrte Verfahren f\u00fcr die Cloud-K\u00fcche (& Fallen, vor denen Sie sich in Acht nehmen m\u00fcssen)<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n
Cloud-K\u00fcchen-Modell Nr. 2 \u2013 Restaurant f\u00fcr den Verzehr vor Ort mit separater Produktionslinie f\u00fcr den Lieferservice<\/h2>\n\n
Bei diesem Cloud-K\u00fcchenmodell errichtet ein bestehendes Restaurant einen zus\u00e4tzlichen Betrieb, der dem Essen zum Mitnehmen\/dem Lieferservice gewidmet ist. Grob gesagt nimmt das Restaurant seine beliebtesten Speisen und optimiert sie f\u00fcr Lieferungen.<\/p>\n\n
Auch wenn es so wirken kann, werden die meisten dieser Cloud-K\u00fcchen nicht ad hoc errichtet \u2014 es gibt ein System dahinter.<\/p>\n\n
![\"Cloud-Küche](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Ghost-Kitchen-Model-2.png\")
Ein Restaurant nimmt seine beliebtesten Speisen und optimiert sie f\u00fcr Lieferungen.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n Typische Einrichtung<\/strong>: Die K\u00fcche befindet sich in einem stark frequentierten Gebiet mit hohen Mietpreisen. Der f\u00fcr den Lieferservice ausgelegten Teil des Betriebes ist fast ausschlie\u00dflich auf die Schaffung eines zus\u00e4tzlichen Einnahmekanals ausgerichtet. Manchmal handelt es sich um eine Ma\u00dfnahme, um ein Cashflow-Problem zu \u00fcberbr\u00fccken oder neue Ideen und Konzepte f\u00fcr die Speisekarte zu testen.<\/p>\n\n
Die Produktionslinien f\u00fcr das Restaurant und f\u00fcr den Lieferservice sind getrennt, mit \u00e4hnlichen (aber unterschiedlichen) Speisekarten. Das Restaurant arbeitet mit einigen Aggregatoren zusammen, um Bestellungen und Lieferungen abzuwickeln (kann sich aber auch selbst um die Lieferung k\u00fcmmern).<\/p>\n\n
Gewinnpotenzial<\/strong>:\u00a0\u2605\u2605\u2605<\/p>\n\n
Vorabinvestitionen \u2014 gering.<\/strong> Im Handumdrehen k\u00f6nnen die meisten bestehenden Restaurants dies erreichen, um das Volumen zu erh\u00f6hen und Entlassungen oder den finanziellen Ruin zu verhindern. Aus diesem Grund war das Modell so beliebt, um die durch die Pandemie entstandenen Nachfragel\u00fccken zu f\u00fcllen.<\/p>\n\n
Die Investition steigt, wenn sich der Betreiber auf das Wachstum der Lieferungen konzentriert \u2014 neue Prozesse, zus\u00e4tzliche Mitarbeiter, robuste Software.<\/p>\n\n
Skalierung des Unternehmens \u2013 sehr schwierig.<\/strong> Die Skalierung dieser Iteration einer Geisterk\u00fcche ist schwierig, vor allem, weil es sich nicht um eine echte Cloud-K\u00fcche handelt. Bei der Skalierung verwandelt sich dieses Modell in der Regel in ein Hub-and-Spoke-Modell oder ein Modell einer Gemeinschaftsk\u00fcche, da die Er\u00f6ffnung eines Restaurantbereichs an neuen Standorten finanziell nicht sinnvoll w\u00e4re.<\/p>\n\n
<\/span>\nMehr zum Thema<\/strong>: 24 Tipps zur Kostenreduzierung f\u00fcr Cloud-K\u00fcchenbetreiber<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n
Cloud-K\u00fcchen-Modell Nr. 3 \u2013 Eine Restaurant-Marke, die von einem (oder mehreren) gemeinsamen K\u00fcchenstandorten aus betrieben wird<\/h2>\n\n
Bei diesem speziellen Modell hat das Unternehmen bereits einen Betrieb f\u00fcr den Verzehr vor Ort eingerichtet, doch der Teil der Cloud-K\u00fcche ist physisch davon entfernt und wird von einem gemeinsamen K\u00fcchenraum aus betrieben.<\/p>\n\n
![\"Cloud-Küche](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Ghost-Kitchen-Model-3.png\")
Die K\u00fcchen f\u00fcr den Verzehr vor Ort und den Lieferservice befinden sich an separaten Orten. Die Speisen f\u00fcr den Lieferservice werden in einer Gemeinschaftsk\u00fcche zubereitet.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n Typische Einrichtung:<\/strong> Ein bekanntes Restaurant f\u00fcr den Verzehr vor Ort mietet K\u00fcchenfl\u00e4che in einem Gebiet mit niedrigen Mietpreisen an, um die Abl\u00e4ufe zu trennen und die Reichweite zu vergr\u00f6\u00dfern.<\/p>\n\n
In den meisten F\u00e4llen ist diese Cloud-K\u00fcche nur w\u00e4hrend der Spitzenzeiten (Wochenenden, Feiertage, Abende) in Betrieb. Das Personal rotiert zwischen dem Restaurant und der Cloud-K\u00fcche, und Bestellungen und Lieferungen werden von mehreren Aggregatoren abgewickelt. Die halbfertigen Produkte werden manchmal an das Restaurant geliefert, um dadurch ein gr\u00f6\u00dferes Einzugsgebiet zu erm\u00f6glichen.<\/p>\n\n
Gewinnpotenzial<\/strong>:\u00a0\u2605\u2605\u2605\u2605<\/p>\n\n
Vorabinvestitionen \u2014 mittel.<\/strong> Sie werden zu Beginn etwas mehr Geld brauchen, um dieses Geisterk\u00fcchenmodell von null an aufzubauen. Das liegt daran, dass Sie eine zus\u00e4tzliche R\u00e4umlichkeit mieten (wahrscheinlich eine Gemeinschaftsk\u00fcche, die bereits ausgestattet ist). W\u00e4chst der Betrieb, m\u00fcssen Sie auch zus\u00e4tzliches Personal einstellen.<\/p>\n\n
Skalierung des Unternehmens \u2014 ist mit Aufwand machbar<\/strong>, h\u00e4ngt aber vom Aufbau ab und davon, welche Richtung Sie einschlagen.<\/p>\n\n
Der Betrieb mehrerer Gemeinschaftsk\u00fcchen kann sich in einen logistischen Alptraum verwandeln, der sich nicht skalieren l\u00e4sst. Wenn Sie jedoch Ihren Betrieb an einem Ort erweitern und dann einfach Pop-up-Stores er\u00f6ffnen, um Ihre Reichweite zu erh\u00f6hen, wird die Skalierung einfacher.<\/p>\n\n
Cloud-K\u00fcchen-Modell Nr. 4 \u2013 Hub & Spoke<\/h2>\n\n
Das Modell der Hub & Spoke-Cloud-K\u00fcche ist sternf\u00f6rmig aufgebaut und verf\u00fcgt \u00fcber mehrere Varianten: Einzelmarke, Mehrmarken-, Gemeinschaftsk\u00fcche usw.<\/p>\n\n
Der Grundgedanke ist bei allen Modellen, eine zentrale Produktionseinheit zu haben, in der die meisten Einzelprodukte vorgefertigt werden, und dann Pop-up-Standorte zu errichten, \u00fcber die man eine gr\u00f6\u00dfere Reichweite erzielt (und in denen die Einzelprodukte fertig verarbeitet werden).<\/p>\n\n
![\"Geisterküche](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Ghost-Kitchen-Model-4.png\")
Ein Geisterk\u00fcchenmodell mit zentralisierten Produktionseinheiten und (Pop-up-)Standorten, an denen die Produkte fertiggestellt werden.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n Typische Einrichtung:<\/strong> Die Gro\u00dfk\u00fcche befindet sich in einem Gebiet mit niedrigen Mietpreisen (Eigentum oder Mietobjekt). Die meisten Artikel werden im Voraus im Produktionszentrum zubereitet und zur Fertigstellung an kleinere Pop-up-Standorte geschickt (strategisch platziert, um nach dem Lieferkonzept der letzten Meile mehr Fl\u00e4che abdecken zu k\u00f6nnen).<\/p>\n\n
Gewinnpotenzial<\/strong>:\u00a0\u2605\u2605\u2605\u2605\u2605<\/p>\n\n
Vorabinvestitionen \u2014 hoch.<\/strong> Direkt ein Hub-&-Spoke-Modell umzusetzen, ist aufgrund des hohen Volumens teuer. In den meisten F\u00e4llen befindet sich der zentralisierte K\u00fcchenraum in Firmenbesitz oder wird gemietet (es handelt sich also um keine Gemeinschaftsk\u00fcche).<\/p>\n\n
Dar\u00fcber hinaus steigen die Arbeitskosten in der Regel mit jedem Pop-up-Standort, und Sie ben\u00f6tigen Zeit, um Mitarbeiter zu rekrutieren und zu schulen. Das bedeutet zus\u00e4tzliche Kosten f\u00fcr mindestens ein paar Monate, bevor Sie Ihre erste Bestellung ausliefern.<\/p>\n\n
Skalierung des Unternehmens \u2013 leicht.<\/strong> Ein reibungsloser zentraler Betrieb mit kosteng\u00fcnstigen Pop-ups eignet sich sehr gut f\u00fcr eine Skalierung. Daf\u00fcr m\u00fcssen lediglich 8 Quadratmeter in einem Wohngebiet ausfindig gemacht und eine zus\u00e4tzliche Person eingestellt werden, die sich um diese Verkaufsstelle k\u00fcmmert.<\/p>\n\n
<\/span>\nBehalten Sie den \u00dcberblick \u00fcber interne Bestellungen<\/h2>\n\n\n\n
Order, Deliver & Receive From Central Kitchen To Stores. Your inventories are updated automatically on both ends.<\/p>\n\n\n\n
\nEntdecken Sie, wie (Buchen Sie einen Demo-Termin)<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\nCloud-K\u00fcchen-Modell Nr. 5 \u2013 Mehrere virtuelle Marken in einer unternehmenseigenen oder einer Gemeinschaftsk\u00fcche<\/h2>\n\n
Die Umsetzung dieses Modells ist etwas komplexer, da ein Unternehmen mehrere verschiedene Marken (\u00fcblicherweise verschiedene Arten von K\u00fcchen) auf einer unternehmenseigenen oder einer gemeinsam genutzten K\u00fcchenfl\u00e4che betreibt.
![\"Geisterküche](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Ghost-Kitchen-Model-5.png\")
Ein Restaurantbetrieb betreibt mehrere virtuelle Marken in einem eigenen oder gemeinsam genutzten K\u00fcchenbereich.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n Typische Einrichtung:<\/strong> Wenn dieses Modell \u00fcber keine Pop-up-Standorte verf\u00fcgt, befindet sich die K\u00fcche in einem erstklassigen Wohngebiet, das dicht besiedelt ist.<\/p>\n\n
Es gibt in der Regel (aber nicht zwangsl\u00e4ufig) eine gro\u00dfe K\u00fcche mit mehreren Produktionslinien, in denen Produkte verschiedener Marken zubereitet werden.<\/p>\n\n
Diese Marken sind eng miteinander verbunden (zum Beispiel Sushi, Poke und Chirashi), wodurch sie von einem Team zubereitet werden k\u00f6nnen. Dies bedeutet auch, dass Zutaten in gro\u00dfen Mengen eingekauft werden, um den Preis niedrig zu halten.<\/p>\n\n
Die Bestellungen und der Lieferservice werden meist \u00fcber Aggregator-Partnerschaften abgewickelt.<\/p>\n\n
Gewinnpotenzial<\/strong>:\u00a0\u2605\u2605\u2605\u2605\u2605<\/p>\n\n
Vorabinvestitionen \u2014 mittel.<\/strong> Der Aufbau dieses Modells ist teurer als die Einrichtung einer Cloud-K\u00fcche, die nur Gerichte einer Art von K\u00fcche serviert. Zum einen ben\u00f6tigen Sie wahrscheinlich eine gr\u00f6\u00dfere Fl\u00e4che \u2013 in Eigenbesitz oder als Mietobjekt (in einer Gegend mit recht hohen Mietpreisen). Dar\u00fcber hinaus ben\u00f6tigen Sie m\u00f6glicherweise teure Ger\u00e4te, abh\u00e4ngig von Ihren Bestellmengen und der Anzahl verschiedener Arten von K\u00fcchen.<\/p>\n\n
Diese Cloud-K\u00fcche ist jedoch nicht so teuer wie das Hub-and-Speech-Modell einer Cloud-K\u00fcche, da wir immer noch nur von einem Standort sprechen.<\/p>\n\n
Skalierung des Unternehmens \u2013 leicht\/machbar.<\/strong> Eine erfolgreiche Cloud-K\u00fcche mit mehreren Marken in einer anderen Gegend\/Stadt nachzubauen, sollte relativ einfach sein, solange das Angebot von der Bev\u00f6lkerung gew\u00fcnscht ist.<\/p>\n\n
Prozesse, Know-how und Softwarel\u00f6sungen<\/a> k\u00f6nnen \u00fcbertragen werden, was dazu beitr\u00e4gt, die Kosten auf gleichem oder niedrigerem Niveau als an dem urspr\u00fcnglichen Standort zu halten.<\/p>\n\n
Alles h\u00e4ngt jedoch davon ab, wo Sie expandieren. Vor der Skalierung (und vor allem vor dem Versuch, einen neuen Markt zu erschlie\u00dfen) ist es wichtig, sich eingehend mit der Demografie und den Bestell-\/Essgewohnheiten vor Ort zu befassen.<\/p>\n\n
<\/span>\nMehr zum Thema<\/strong>: Was ist das Host-Kitchen-Modell und wie kann man davon profitieren?<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n
Cloud-K\u00fcchenmodell Nr. 6 \u2013 Abgespeckter K\u00fcchenbetrieb mit ausgelagerter Lebensmittelzubereitung\/Lieferung\/Support<\/h2>\n\n
Dieses Modell ist\u2026 etwas kompliziert. Stellen Sie sich eine Cloud-K\u00fcche vor, die sich lediglich<\/strong> um die abschlie\u00dfenden Feinheiten k\u00fcmmert. Sie bietet (meist) eine Art von K\u00fcche oder auch mehrere verschiedene \u2014 aber das Angebot ist oft wirklich schlank und uninspiriert.<\/p>\n\n
Gemeinkosten werden auf ein Minimum reduziert, und die wichtigste Problemstellung ist, wie man maximale Bestellmengen zu minimalen Kosten erh\u00e4lt.<\/p>\n\n
![\"Cloud-Küchenmodell](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Ghost-Kitchen-Model-6.png\")
Ein Pop-up-Standort, der nicht von einer eigens daf\u00fcr eingerichteten Gro\u00dfk\u00fcche beliefert wird.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n Typische Einrichtung<\/strong>: Was Sie hier haben, ist im Grunde ein Pop-up-Standort, der nicht von einer eigens daf\u00fcr bestimmten zentralen K\u00fcche beliefert wird.<\/p>\n\n
Diese Pop-up-Stelle bestellt halbfertige Gerichte aus einer gemeinsamen K\u00fcche (oder kauft sie in einem Lebensmittelgesch\u00e4ft), verdoppelt den Preis und arbeitet f\u00fcr die Bestellungen und Lieferungen mit Aggregatoren zusammen.<\/p>\n\n
Der Partner k\u00fcmmert sich um die Bestellungen, die Lieferung und die Zubereitung der Speisen. Der Betreiber besitzt nur einen gro\u00dfen zentralen Standort, der als Basis f\u00fcr den Betrieb des letzten Teils der Produktionsstrecke f\u00fcr die Lieferungen dient.<\/p>\n\n
Gewinnpotenzial<\/strong>:\u00a0\u2605\u2605<\/p>\n\n
Vorabinvestitionen \u2014 sehr gering.<\/strong> Dies ist ein extrem kosteng\u00fcnstiges Modell, vor allem, wenn eine Partnerschaft mit einem Aggregator besteht.<\/p>\n\n
Orte wie diese haben jedoch Schwierigkeiten, ihr Marktsegment zu erfassen (und daran festzuhalten). Oftmals sind die angebotenen Produkte weder innovativ noch hochwertig.<\/p>\n\n
Skalierung des Unternehmens \u2013 leicht.<\/strong> Die Skalierung dieses Modells ist einfach, wenn Sie einen zentral gelegenen Ort ohne zu viel Wettbewerb finden k\u00f6nnen (Prozesse, Know-how und Softwarel\u00f6sungen lassen sich leicht auf die Verkaufsstelle \u00fcbertragen).<\/p>\n\n
Okay, sprechen wir nun dar\u00fcber, warum Sie hier sind, warum Sie sich den ganzen Artikel angesehen haben, die Antwort auf die Frage:<\/p>\n\n
Hinter welcher Art von Cloud-K\u00fcche steckt ein nachhaltiges Gesch\u00e4ftsmodell? <\/p>\n\n
Und nun zur Antwort:<\/p>\n\n
Die zwei Geisterk\u00fcchenmodelle, die die Oberhand haben werden<\/h2>\n\n
Dank ihres derzeitigen Booms wird erwartet, dass virtuelle Restaurants bis 2030 auf eine Billion US-Dollar<\/a> schwere Branche anwachsen werden.<\/p>\n\n
Es besteht kein Zweifel, dass die in diesem Artikel aufgef\u00fchrten unterschiedlichen Modelle zu diesem Wachstum beitragen.<\/p>\n\n
Allerdings werden nicht alle \u00fcberleben und Teil dieses beachtlichen Meilensteins von einer Billion sein k\u00f6nnen. Wenn Sie mich fragen, werden sich die meisten lange davor zu einem Misserfolg entwickeln, w\u00e4hrend sich zwei Cloud-K\u00fcchenmodelle durchsetzen werden.<\/p>\n\n
Diese beiden Modelle sind: <\/p>\n\n
\u2026(stellen Sie sich jetzt einen Trommelwirbel vor)\u2026<\/p>\n\n
- Die unternehmenseigene Hub & Spoke-Cloud-K\u00fcche mit mehreren Marken<\/li>
- und das Modell einer gemeinsamen K\u00fcche f\u00fcr mehrere Marken.<\/li><\/ul>\n\n
Warum? Nun, ich habe zwei Hauptgr\u00fcnde entdeckt:<\/p>\n\n
- Beide Modelle sind leicht skalierbar<\/strong> (nach einer gr\u00f6\u00dferen Anfangsinvestition). Sie arbeiten mit gro\u00dfen Mengen, was bedeutet, dass sie ihre Lebensmittelkosten niedrig halten k\u00f6nnen. Und sie setzen nicht alles auf eine Karte (mehrere Marken und K\u00fcchen).<\/li>
- In diese Modelle sind Innovation, Experimentierfreudigkeit und \u00c4nderungspotenzial integriert. Es k\u00f6nnen verschiedene Marken getestet werden, ohne sich auf eine bestimmte festzulegen (und ohne dabei zu viel Geld auszugeben). Was funktioniert, wird fortgef\u00fchrt. Was nicht funktioniert, wird verworfen.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n
Aber hey\u2026 wie gesagt, das ist eine auf Tatsachen basierende Annahme.<\/p>\n\n
Was ich sicher wei\u00df, ist, dass, egal welches Geisterk\u00fcchenmodell sich durchsetzen wird, es es vor allem durch Betriebsoptimierung<\/strong> und Kostenkontrolle<\/strong> an die Spitze schaffen wird, denn genau das machen erfolgreiche Cloud-K\u00fcchenbetreiber<\/a> derzeit.<\/p>\n\n
Und da kommt Apicbase ins Spiel.<\/p>\n\n
<\/span>\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/footer-call-to-action-img-01-min.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n\nF\u00fchren Sie ein datenbasiertes Geisterk\u00fcchen-Netzwerk<\/h4>\n\n\n\n
Erz\u00e4hlen Sie uns von Ihrem Projekt und wir zeigen Ihnen, wie Sie mehr Kontrolle \u00fcber Kosten und Prozesse erhalten<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n
- In diese Modelle sind Innovation, Experimentierfreudigkeit und \u00c4nderungspotenzial integriert. Es k\u00f6nnen verschiedene Marken getestet werden, ohne sich auf eine bestimmte festzulegen (und ohne dabei zu viel Geld auszugeben). Was funktioniert, wird fortgef\u00fchrt. Was nicht funktioniert, wird verworfen.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n
- Beide Modelle sind leicht skalierbar<\/strong> (nach einer gr\u00f6\u00dferen Anfangsinvestition). Sie arbeiten mit gro\u00dfen Mengen, was bedeutet, dass sie ihre Lebensmittelkosten niedrig halten k\u00f6nnen. Und sie setzen nicht alles auf eine Karte (mehrere Marken und K\u00fcchen).<\/li>