„Die besten Systeme f\u00fcr die Hotellerie [f\u00fchren Sie sie noch heute ein!].“<\/em><\/p>\n\n\n\n Ob Investitionen in so viele unterschiedliche Technologien sinnvoll sind, wird kaum er\u00f6rtert.<\/p>\n\n\n\n Diese Artikel scheinen eine Ad-hoc-Technologie-Strategie<\/a> f\u00fcr die Hotellerie zu bef\u00fcrworten, bei der Unternehmen Software aus dem Regal nehmen, wenn sich eine neue Herausforderung stellt.<\/p>\n\n\n\n Damit sind wir nicht einverstanden. Ohne Vision oder Strategie ist die Einf\u00fchrung jeglicher Technologie zum Scheitern verurteilt.<\/p>\n\n\n\n Ohne einen langfristigen Ansatz sto\u00dfen Hotels \u2013 und gro\u00dfe Gastronomieunternehmen \u2013 auf alle m\u00f6glichen Probleme, was zu Folgendem f\u00fchrt:<\/p>\n\n\n\n Infolgedessen werden die Hotelangestellten wahrscheinlich weiterhin heimlich ihre alten Tabellenkalkulationen verwenden, so dass die Zentrale mit einer l\u00fcckenhaften Datenerfassung dasteht, die nicht im Entferntesten an einen datengesteuerten Ansatz erinnert.<\/p>\n\n\n\n In diesem Artikel besch\u00e4ftigen wir uns mit einer Vorgehensweise, die skalierbar, agil und zukunftssicher ist.<\/p>\n\n\n\n Die Schlussfolgerung der oben genannten Punkte ist nat\u00fcrlich richtig.<\/p>\n\n\n\n Wie \u00fcberall in der Gesellschaft ist die Digitalisierung auch im Gastgewerbe am Ruder.<\/p>\n\n\n\n Die G\u00e4ste sind an den Komfort digitaler Tools und mobiler Technologien in ihrem t\u00e4glichen Leben so gew\u00f6hnt, dass sie das gleiche reibungslose digitale Erlebnis erwarten, sobald sie eine Hotellobby betreten.<\/p>\n\n\n\n Der Nachteil dieser Erwartungshaltung ist, dass die Frustration schnell w\u00e4chst, wenn sie mit einem Umfeld konfrontiert werden, in dem nur wenig technologische Ausstattung vorhanden ist.<\/p>\n\n\n\n Es ist ein Frust<\/strong>, den nicht nur G\u00e4ste empfinden<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Mitarbeiter empfinden diesen auch, wenn sie sich auf einem Bildschirm mit drei Tabellenbl\u00e4ttern herum\u00e4rgern m\u00fcssen, um eine Bestellung bei einem Lieferanten aufzugeben; zu Hause k\u00f6nnen sie schlie\u00dflich komplexe Bankgesch\u00e4fte mit ein paar Fingertipps auf ihrem Handy durchf\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n Digitale Daten sind das Fundament, auf dem der moderne Hotelbetrieb beruht. Und das ist gut so.<\/p>\n\n\n\n Hotel tech has proven essential in improving the guest experience and saving time and money\u2014three things that should occupy every business leader.<\/p>\n\n\n\n Wenn das Datenmanagement f\u00fcr den Hotelbetrieb von grundlegender Bedeutung ist, ist es kontraintuitiv, dass die dringend ben\u00f6tigten Daten \u00fcber zahlreiche verschiedene Anwendungen verteilt verwaltet werden.<\/p>\n\n\n\n Das steht im Widerspruch zum Ideal der Datenzentralisierung<\/a> und -standardisierung. Damit meine ich:<\/p>\n\n\n\n Ideal w\u00e4re es dabei, Hotelsoftware in Form einer All-in-One-L\u00f6sung einzusetzen, die alles kann.<\/p>\n\n\n\n Leider schneiden diese Rundum-L\u00f6sungen trotz aller guten Absichten in einem Bereich hervorragend und in den restlichen Bereichen h\u00f6chstens mittelm\u00e4\u00dfig ab.<\/p>\n\n\n\n Der Grund daf\u00fcr ist einfach: Die Digitalisierung geht \u00fcber alle Abteilungen hinweg, daher muss All-in-One-Software in der Lage sein, sehr unterschiedliche Dinge und unterschiedliche Datentypen zu handhaben. Das ist eine ganz sch\u00f6n heftige Anforderung.<\/p>\n\n\n\n Die Chancen, dass ein Softwaresystem Restaurantbestellungen, Personalplanung und Buchungen angemessen verwaltet, gehen praktisch gegen null, da die daf\u00fcr erforderlichen Kompetenzen sich stark unterscheiden.<\/p>\n\n\n\n Es ist, als ob Sie erwarten, dass der G\u00e4rtner genauso gut Hecken schneiden wie er eine St\u00fcckliste f\u00fcr ein Abendessen mit 500 Personen zusammenstellen kann.<\/p>\n\n\n\n Die Frage ist, welche Art von Hotell\u00f6sung in eine agile, skalierbare und zukunftssichere Tech-Strategie passt.<\/p>\n\n\n\n Im Allgemeinen gibt es drei Arten von L\u00f6sungen. Jede hat seine eigenen Vorteile (und Nachteile):<\/p>\n\n\n\n Mehr zum Thema<\/strong>: Erfahren Sie hier weitere Details \u00fcber die jeweiligen Systeme \ud83d\udc49 Einzell\u00f6sung vs. Plattform: Welche ist die beste Technologiestrategie f\u00fcr einen Restaurantbetrieb mit mehreren Standorten?<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Kurz gesagt ist eine geschlossene Einzell\u00f6sung grunds\u00e4tzlich sehr begrenzt, zur Ineffizienz verdammt<\/strong> und letztlich teurer (versteckte Geb\u00fchren gehen sehr schnell ins Unermessliche). Und mit zahlreichen verschiedenen Apps werden Sie nicht ann\u00e4hernd etwas erreichen, das wie eine Strategie aussieht, die sich im Laufe der Zeit behaupten kann.<\/p>\n\n\n\n Plattforml\u00f6sungen machen es besser. Sie k\u00f6nnen mit den Wendungen einer unbekannten Zukunft umgehen. Eine Plattform l\u00f6st eine begrenzte Anzahl zusammenh\u00e4ngender Herausforderungen und – ganz wichtig – sie kann Daten \u00fcber stabile APIs<\/a> nahtlos mit anderen Technologien im \u00d6kosystem eines Hotels austauschen.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n „Technologie-Stack“ dr\u00fcckt n\u00e4mlich genau das aus, was eigentlich nicht der Fall sein sollte.<\/p>\n\n\n\n Eine Sammlung digitaler L\u00f6sungen in einer Organisation wird als Technologie-Stack bezeichnet. Das spricht B\u00e4nde, wenn Sie sich daran erinnern, wie wir angefangen haben: Ad-hoc-Technologieimplementierungen und der dringend ben\u00f6tigte neue Ansatz f\u00fcr Technologie-Strategien in Hotels.<\/p>\n\n\n\n Der Begriff Stack steht f\u00fcr eine Ansammlung von Dingen. Es beschw\u00f6rt das Bild eines Haufens von Computern herauf, zwischen denen sich klischeehafte Hacker aus Filmen zu Hause f\u00fchlen, einschlie\u00dflich der obligatorischen Cola-Dosen und Chips-Kr\u00fcmel. Dieses Bild spiegelt nicht die fundamentale Bedeutung neuer Technologien in der Hotellerie wider.<\/p>\n\n\n\n Es ist an der Zeit, sich von dem Begriff \u201eTechnologie-Stacks\u201c zu verabschieden und von \u00d6kosystemen zu sprechen.<\/p>\n\n\n\n Es ist eine weitaus bessere Beschreibung des Einsatzes von Technologien in einer modernen Hotelgruppe und wie die Antriebsstrategie angegangen werden sollte.<\/p>\n\n\n\n Ein Tech-\u00d6kosystem ist ein Netzwerk von miteinander verbundenen und voneinander abh\u00e4ngigen, unterschiedlichen Gesch\u00e4ftseinheiten. Sie kommen zusammen, um sich gegenseitig zu unterst\u00fctzen und Innovationen nachhaltig voranzutreiben. (Quelle<\/a>)<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Das Fazit der obigen Definition ist, dass Gesch\u00e4ftseinheiten in Hotels (Zimmer, Verpflegung, Rezeption …) nicht komplett voneinander isoliert funktionieren. Die Bereiche h\u00e4ngen voneinander ab, genau wie die unterst\u00fctzende Technologie.<\/p>\n\n\n\n Ein Beispiel: Wenn sich das Finanzteam den GuV-Bericht ansieht, sind die Zahlen auf dem Bildschirm nicht aus dem Nichts aufgetaucht. Sie kommen aus der Buchhaltung, dem Einkauf und allen anderen Abteilungen. In einem ausgereiften Tech-\u00d6kosystem werden diese Zahlen nicht von einer Abteilung an die andere weitergegeben. Das w\u00e4re die alte Art, Dinge zu tun. Sie ist zeitaufw\u00e4ndig und fehleranf\u00e4llig. Es h\u00e4lt die Zentrale davon ab, das Unternehmen so zu sehen, wie es tats\u00e4chlich ist, denn bis die exportierten Excel-Tabellen die richtigen Leute erreichen, hat sich die Realit\u00e4t vor Ort bereits ge\u00e4ndert.<\/p>\n\n\n\n In einem gut funktionierenden \u00d6kosystem sieht jeder genau die gleichen Zahlen, egal welche Anwendung die jeweilige Person verwendet. Die Daten, die die Entscheidungsfindung vorantreiben, sind jederzeit verf\u00fcgbar.<\/p>\n\n\n\n Niemand muss mit Kalkulationstabellen herumrennen, die neuesten Zahlen an XY versenden oder die Daten von einer Abteilung mit denen einer anderen abgleichen.<\/p>\n\n\n\n Zwei weitere Beispiele<\/strong>: Auf operativer Ebene bietet ein technologisches \u00d6kosystem den Vorteil, dass allein die Eingabe der Daten ausreicht, damit erforderliche Ma\u00dfnahmen ergriffen werden:<\/em><\/p>\n\n\n\n Es werden dabei zwei wichtige Probleme gel\u00f6st: Entlastung des Personals (K\u00f6che, Gastronomieleiter, Finanzmanager) und Beseitigung menschlicher Fehler beim Kauf verderblicher Waren.<\/p>\n\n\n\n Wenn sich „\u00d6kosystem“ f\u00fcr Sie zu abstrakt anh\u00f6rt, denken Sie an die Power Rangers.<\/p>\n\n\n\n Stell dir das Tech-\u00d6kosystem eines Hotels als Megazord vor, den riesigen Roboter, in den sich die Power Rangers verwandeln, wenn sie sich zusammentun. Sicher, die einzelnen Ranger sind solide K\u00e4mpfer, aber sie werden noch viel m\u00e4chtiger, wenn sie sich zusammentun.<\/p>\n\n\n\n Das Gleiche gilt f\u00fcr Hotelsoftware. Unabh\u00e4ngig davon erledigen die Technologien hervorragend ihre Arbeit. Wenn sie miteinander verkn\u00fcpft sind, k\u00f6nnen sie viel mehr.<\/p>\n\n\n\n Mehr zum Thema<\/strong>: Letztendlich bringt alles, wor\u00fcber wir in diesem Artikel sprechen, Sie n\u00e4her an die digitale Transformation heran. Wenn Sie die digitale Transformation anstreben, lesen Sie diesen \ud83d\udc49 3 einfache Schritte, die Ihnen zu Ihrer digitalen Transformation in Ihrem Gastronomiebetrieb<\/a> verhelfen.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Technologische Fortschritte spielen eine wesentliche Rolle f\u00fcr das erneut geweckte Interesse an der Verpflegung als Einnahmequelle f\u00fcr Hotels.<\/p>\n\n\n\n In den letzten Jahrzehnten spielten Speisen und Getr\u00e4nke die zweite Geige beim Angebot von Zimmern, der Marge auf den Zimmern und dem RevPAR. Heutzutage entdecken Hotelbetreiber jedoch wieder die Verpflegung f\u00fcr sich, um schlummernde oder schwindende Einnahmequellen freizuschalten<\/a>.<\/p>\n\n\n\n CitizenM, eine der am schnellsten wachsenden Hotelgruppen der Welt, sieht Speisen & Getr\u00e4nke als ihre zweitwichtigste Einnahmequelle und nimmt dies ernst<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Fr\u00fcher war die Verpflegung notorisch schwer zu handhaben und hatte dadurch an Beliebtheit verloren, doch inzwischen hat die Technologie den Bereich gerettet.<\/p>\n\n\n\n Das Back of House eines Restaurants war im Wesentlichen eine Blackbox mit einer Vielzahl von sich \u00fcberschneidenden Prozessen, die von der Men\u00fcplanung, dem Lieferkettenmanagement, der Produktion auf Nachfrage und einem umfangreichen Inventarsystem reichten.<\/p>\n\n\n\n Das war ein Chaos.<\/p>\n\n\n\n Mit moderner Management-Software l\u00e4sst sich der Deckel dieser Blackbox \u00f6ffnen, die zugrunde liegenden Prozesse k\u00f6nnen optimiert werden und es werden umsetzbare Einblicke bereitgestellt.<\/p>\n\n\n\n Dadurch k\u00f6nnen Hotels, die eine spezielle Back-of-House-Plattform nutzen, nun die Lebensmittelkosten kontrollieren und so die Margen bei Getr\u00e4nken, Lebensmitteln und Speisekarten verwalten<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Dar\u00fcber hinaus haben sie endlich einen besseren Umgang mit Lebensmittelabf\u00e4llen<\/a> und k\u00f6nnen das G\u00e4steerlebnis verbessern, indem sie N\u00e4hrwert- und Allergeninformationen anbieten \u2013 beides automatisiert durch die F&B-Management-Plattform.<\/p>\n\n\n\n Hotels k\u00f6nnen sogar mit einem datengesteuerten Marketingansatz<\/strong> noch einen Schritt weiter gehen. Dank des technologischen \u00d6kosystems k\u00f6nnen sie die Kaufgewohnheiten der G\u00e4ste analysieren und gezieltes Marketingmaterial nutzen. Zum Beispiel kann jemand, der eine hohe Summe f\u00fcr Wein ausgegeben hat, \u00fcber ein Weindinner an einem anderen Standort des Hotels informiert werden.<\/p>\n\n\n\n Dar\u00fcber hinaus ist die standort\u00fcbergreifende Skalierung von Rezepten dank Cloud-basierter Software, die Men\u00fcs auf Knopfdruck gruppenweit einf\u00fchren kann<\/a>, weniger zeitaufwendig.<\/p>\n\n\n\n All dies tr\u00e4gt dazu bei, dass die Verpflegung als Einnahmequelle f\u00fcr Hotels ihren fr\u00fcheren Glanz zur\u00fcckerlangt.<\/p>\n\n\n\n Apicbase ist eine Plattform f\u00fcr das Lebensmittelmanagement, die das gesamte Spektrum der Back-of-House-Module<\/a> bietet.<\/p>\n\n\n\n Sie l\u00e4sst sich nahtlos integrieren mit:<\/p>\n\n\n\n Erz\u00e4hlen Sie uns von den betrieblichen Herausforderungen Ihres Hotels, sodass wir gemeinsam nach m\u00f6glichen L\u00f6sungen suchen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n\n
Der Frust eines Arbeitsumfelds mit geringer technischer Ausstattung<\/h2>\n\n\n\n
![\"Technologie-Strategie](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Hotel-Tech-Strategy-Low-Tech-Environement-1024x612.png\")
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Eine neue Technologie-Strategie f\u00fcr das Gastgewerbe<\/h2>\n\n\n\n
![\"Technologie-Strategie](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Hotel-Tech-Strategy-Improved-Technology-1024x612.png\")
Hotels ben\u00f6tigen keine Rundum-Software und auch zahlreiche Apps, die nicht miteinander verkn\u00fcpft sind, helfen wenig weiter.<\/h3>\n\n\n\n
\n
Vom Technologie-Stack zum \u00d6kosystem<\/h2>\n\n\n\n
![\"Technologie-Strategie](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Hotel-Tech-Strategy-From-Tech-Stack-To-Ecosystem-1024x612.png\")
Was ist ein technisches \u00d6kosystem?<\/h2>\n\n\n\n
\n
\u201eMit dem heutigen Tempo des technologischen Wandels ist es wichtig, in ein \u00d6kosystem von Produkten eingebunden zu werden, das sich st\u00e4ndig weiterentwickelt und an moderne Anforderungen anpasst.\u201c – <\/em>Mews<\/em><\/a><\/h3>\n\n\n\n
Erinnern Sie sich an die Power Rangers?<\/h3>\n\n\n\n
Eine Chance f\u00fcrs Gesch\u00e4ft \u2013 die Verpflegung wird einmal mehr zur Einnahmequelle<\/h2>\n\n\n\n
![\"F&B](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Hotel-Tech-Strategy-A-Source-Of-Profit-1024x612.png\")
Wir stellen vor: Apicbase \u2013 Das Gastro-R\u00fcckgrat f\u00fcr das Tech-\u00d6kosystem eines Hotels<\/h2>\n\n\n\n
![\"Hotel](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Hotel-Tech-Strategy-Introducing-Apicbase-1024x612.png\")
\n
![\"Technologie-Strategie](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/man-using-insights-hub-page-1024x682.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nSie m\u00f6chten mehr erfahren?<\/h4>\n\n\n\n
![\"Power](\"https:\/\/lh5.googleusercontent.com\/VpD-kfD8BRGRCGyAhw6VzL4aNzeJUQEHo2lUlBlQmUH_YnyDY4zwjVmuXa5WNH5nTiZf7YHrrnUEJ1WhLsfL0MzqTPxn_kWbqjoN7q4rMV0iYyTfTAWn4mumZ4y0k202Ovk2ysIBtKyEjdlEoLwXTtM\")