Das muss jedoch nicht so sein.<\/p>\n\n\n\n
Der nachhaltigste Weg zur Kostensenkung besteht darin, Prozesse effizienter zu gestalten.<\/h3>\n\n\n\n
Dieser logische Ansatz hat in vielen anderen Sektoren zu erheblichem Wachstum gef\u00fchrt. Optimierte Arbeitsabl\u00e4ufe f\u00fchren automatisch zu niedrigeren Kosten.<\/p>\n\n\n\n
Aber die Gastronomie ist nicht irgendein Sektor.<\/p>\n\n\n\n
Eine wesentliche Voraussetzung f\u00fcr die Prozessoptimierung ist der Zugang zu einer riesigen Datenmenge. In der Gastronomie sind solche Daten oft nicht verf\u00fcgbar, nicht aktuell oder so fragmentiert<\/strong>, dass sie mehr Fragen aufwerfen, als sie beantworten.<\/p>\n\n\n\n Doch diese bedauerliche Situation \u00e4ndert sich schnell \u2013 zum Besseren. <\/p>\n\n\n\n Die moderne Restauranttechnologie hat in den letzten Jahren enorme Spr\u00fcnge<\/strong> gemacht und erm\u00f6glicht es, die Arbeitsabl\u00e4ufe im Gastraum und im K\u00fcchenbereich gr\u00fcndlich zu verbessern. <\/p>\n\n\n\n Moderne Restaurant-Management-Plattformen k\u00f6nnen: <\/p>\n\n\n\n Dar\u00fcber hinaus erm\u00f6glicht die Automatisierung, dass Berichte nicht viertelj\u00e4hrlich, sondern t\u00e4glich eingesehen werden k\u00f6nnen, sodass Sie sofort handeln k\u00f6nnen, wenn etwas schiefgeht, und nicht erst Wochen sp\u00e4ter, nachdem sich vermeidbare Kosten bereits angeh\u00e4uft haben<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Das Ergebnis sind erhebliche Kosteneinsparungen ohne gro\u00dfen Aufwand. Noch besser ist, dass diese Optimierungen unternehmensweit eingef\u00fchrt werden k\u00f6nnen, was Ihnen einen kumulativen Effekt<\/strong> verleiht, von dem alle Ihre Restaurantstandorte profitieren.<\/p>\n\n\n\n In diesem Artikel befassen wir uns mit 5 M\u00f6glichkeiten, wie die Technologie sofortige Kosteneinsparungen f\u00fcr Restaurants erm\u00f6glicht. <\/p>\n\n\n\n (Es gibt jedoch einen Vorbehalt: Der ROI von Technologie ist f\u00fcr Restaurantbetriebe mit mehreren Standorten k\u00fcrzer und ausgepr\u00e4gter.) Die Technologie hat in den letzten Jahrzehnten in jeder Branche enorme Verbesserungen gebracht. Die Gastronomie ist da keine Ausnahme. Hier sind f\u00fcnf M\u00f6glichkeiten, wie die Technologie Restaurants zu Wachstum und optimierten Abl\u00e4ufen verhilft.<\/p>\n\n\n\n In der Gastronomie ist Zeit Geld. Aber die Geschwindigkeit ist nicht das Einzige, was z\u00e4hlt.<\/p>\n\n\n\n Genauigkeit ist auch wichtig, weil Fehler Sie Zeit und Geld kosten k\u00f6nnen. Die Automatisierung sich wiederholender Aufgaben hilft, die Geschwindigkeit zu erh\u00f6hen und gleichzeitig die Genauigkeit aufrechtzuerhalten.<\/p>\n\n\n\n Ein fehleranf\u00e4lliger Prozess ist die Weiterleitung von Kundenbestellungen an die K\u00fcche. Falsche Bestellungen f\u00fchren zu ver\u00e4rgerten Kunden und verschwendeten Lebensmitteln. Ein automatisiertes System kann Kundenauftr\u00e4ge erfassen und an einen K\u00fcchendisplay senden. Sie k\u00f6nnen Kunden auch bitten, Bestellungen \u00fcber QR-Codes aufzugeben. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit von Fehlern, die von dem Bedienpersonal an die K\u00fcche weitergeleitet werden.<\/p>\n\n\n\n Anwendungsbeispiel von CitizenM<\/a><\/p><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n Eine weitere kostenreduzierende Anwendung der Automatisierung ist die Erstellung von Bestellungen f\u00fcr Lebensmittelgro\u00dfh\u00e4ndler. Diese sich wiederholende<\/strong> Aufgabe ist fehleranf\u00e4llig, da die Mitarbeiter, den Bestand mit den Bedarfsprognosen abgleichen m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n Ein automatisiertes Beschaffungssystem schl\u00e4gt Bestellungen basierend auf dem Inventar, St\u00fccklisten oder f\u00fcr die jeweiligen Rohstoffe vorgegebenen Mindestvorr\u00e4ten vor.<\/p>\n\n\n\n Die Verringerung der Chancen f\u00fcr menschliches Versagen beseitigt die kostspieligen Folgen dieser Fehler. Wenn Personalmangel herrscht, m\u00f6chten Sie die Effizienz Ihrer Mitarbeiter so weit wie m\u00f6glich maximieren.<\/p>\n\n\n\n In einigen Restaurants tr\u00e4gt Robotertechnologie dazu bei, die steigenden Arbeitskosten und den Mangel an gutem Personal zu bew\u00e4ltigen. Verschiedene Gastro-Ketten setzen Roboter ein, um sich wiederholende Aufgaben zu automatisieren. Wir k\u00f6nnen dabei zusehen, wie Roboter Essen kochen und Bestellungen aufnehmen. Diese Technologie steckt jedoch noch in den Kinderschuhen. Und nicht jeder kann sich die Art von Technologie, die Robotik bietet, leisten.<\/p>\n\n\n\n Mehr zum Thema:<\/strong> Apicbase-Module erkl\u00e4rt<\/a> | Warum Restaurantbetreiber sie als das R\u00fcckgrat ihrer K\u00fcchen erachten <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Lebensmittelverschwendung<\/a> ist der Feind Nummer eins bei der Kostenersparnis. <\/p>\n\n\n\n Viele Reste oder nicht funktionierende Gerichte zu haben, ist f\u00fcr die Umwelt und f\u00fcr Ihren Gewinn zugleich schlecht. In diesen schwierigen Zeiten z\u00e4hlt jeder Cent. Verschwendung wie diese kann die eigene Rentabilit\u00e4t entscheidend beeintr\u00e4chtigen.<\/p>\n\n\n\n Die Nachverfolgung und Analyse von Kundenw\u00fcnschen und unbeliebten Gerichten kann Ihnen helfen, Rezepte zu optimieren<\/strong>. Sie k\u00f6nnen mehr von dem anbieten, was gew\u00fcnscht ist, und weniger von dem, was nicht gew\u00fcnscht ist. Jede Position auf der Speisekarte kann nach Komponenten aufgeschl\u00fcsselt werden. Dies hilft Ihnen, den richtigen Preis f\u00fcr die Produkte auf der Speisekarte zu berechnen<\/a> und \u00fcberteuerte Zutaten zu ersetzen.<\/p>\n\n\n\n Mit einer datengesteuerten Gestaltung der Speisekarte k\u00f6nnen Sie intelligente Entscheidungen \u00fcber Preiserh\u00f6hungen, Substitutionen von Inhaltsstoffen und Werbeaktionen treffen. Mit Umsatzanalysen<\/a> k\u00f6nnen Sie sehen, welche Gerichte gut funktionieren. Dieses Wissen k\u00f6nnen Sie in die Entwicklung Ihrer Gerichte und in Ihre Beschaffung einflie\u00dfen lassen.<\/p>\n\n\n\n Die Nachverfolgung von Ausgaben ist der sichere Weg, um Kosteneinsparungen und Einsparm\u00f6glichkeiten zu identifizieren.<\/p>\n\n\n\n Das Lebensmittelkostenmanagement ist eine der wichtigsten M\u00f6glichkeiten, wie Betreiber ihre Ketten rentabel machen k\u00f6nnen. Und doch ist dies der Bereich, in dem es viel Raum f\u00fcr Lebensmittelverschwendung und Diebstahl<\/strong> gibt. Die \u00dcberbevorratung von Rohstoffen, unangemessene Margen der Gerichte und Diebstahl im Lager erh\u00f6hen die Lebensmittelkosten.<\/p>\n\n\n\n Es ist einfacher, strenge Regeln zu implementieren, wenn alles genau und automatisch verfolgt wird. Um die tats\u00e4chlichen Lebensmittelkosten zu ermitteln, k\u00f6nnen Sie Lebensmittelbelege und andere Ausgaben in einem Inventarverwaltungssystem<\/a> protokollieren. Dies hilft, Bestandsdaten und den Wareneinsatz<\/a> zu aktualisieren. So sehen Sie, wie sehr die tats\u00e4chlichen Lebensmittelkosten den Soll-Kosten entsprechen.<\/p>\n\n\n\n Die regelm\u00e4\u00dfige Erfassung der Lebensmittelkosten und die Identifizierung von Abweichungen helfen Ihnen, Gewinnverluste zu erkennen. Sie k\u00f6nnen diesen Einhalt gebieten, bevor sie au\u00dfer Kontrolle geraten. Au\u00dferdem l\u00e4sst sich so fehlendes Inventar beziffern.<\/p>\n\n\n\n Eine fortschrittliche POS-Plattform<\/a> zeigt Ihnen auch Verpackungskosten, Rabatte und Nebenkosten an, damit Sie taktische Strategien entwickeln k\u00f6nnen, um die Kosten weiter zu senken. Zum Beispiel k\u00f6nnen Sie Besteck bei Essenslieferungen optional anbieten, um den Verpackungsbedarf zu senken. Au\u00dferdem k\u00f6nnen Sie \u00fcbersch\u00fcssige Lebensmittelbest\u00e4nde spenden, um Steuern zu sparen.<\/p>\n\n\n\n In einer Zeit, in der der Personalmangel ein globales Problem der Gastronomie ist, ist es eine Herausforderung, gute Arbeitskr\u00e4fte zu finden.<\/p>\n\n\n\n Automatisierung spart Zeit bei der Ver\u00f6ffentlichung von Stellenangeboten auf Jobb\u00f6rsen und Filteranwendungen. Arbeitgeber k\u00f6nnen HR-Plattformen<\/a> nutzen, um sich Kandidaten genau anzusehen, bevor sie sie zu einem Vorstellungsgespr\u00e4ch einladen. F\u00fcr Bewerber der Generation Z k\u00f6nnen sie problemlos Instant-Messaging-Dienste anbieten.<\/p>\n\n\n\n In einer angespannten Wirtschaftslage ist es kostspielig, die falschen Mitarbeiter einzustellen oder Personal in letzter Minute einstellen zu m\u00fcssen. Sie wollen keine Kunden verlieren, weil Sie unterbesetzt sind. Sie k\u00f6nnen sich Probleme durch schlechtes neues Personal<\/strong> nicht leisten.<\/p>\n\n\n\n Angesichts der zunehmend besseren Wirtschaftslage m\u00fcssen Restaurants viele neue Stellen besetzen. Doch es gibt mehr Stellenangebote als Bewerber und der Einstellungswettbewerb ist gro\u00df. Eine automatisierte HR-Plattform, die den Personalbeschaffungsprozess nahtlos gestaltet, bietet eine gro\u00dfartige M\u00f6glichkeit, sich von anderen abzuheben.<\/p>\n\n\n\n Lebensmittel bilden den Kern eines jeden Restaurants. Niemand will riskieren, dass der Vorrat ausgeht oder zu viel Vorrat zur Verf\u00fcgung steht. Dieses Gleichgewicht kann schnell kippen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n H\u00e4ufig bestellen Gastronomieleiter in Erwartung eines viel besuchten Tages mehr Lebensmittel, als sie ben\u00f6tigen. Zu gro\u00dfe Bestellungen schaden selbst bei den etabliertesten Restaurantketten dem Gewinn.<\/p>\n\n\n\n Mit Beschaffungssystemen<\/a> f\u00fcr Restaurants k\u00f6nnen Gastronomieleiter die Bestellungen auf der Grundlage von Lagerbest\u00e4nden, Ums\u00e4tzen und Produktionsanforderungen in Echtzeit aufgeben. Mithilfe von Daten k\u00f6nnen sie genaue Bestandsprognosen erstellen, um \u00dcberbest\u00e4nde und Engp\u00e4sse zu verhindern. Dadurch werden Beschaffungsfehler beseitigt und Warendiebstahl verhindert, wodurch die Lebensmittelkosten sinken. Und letztendlich die Gewinne steigen.<\/p>\n\n\n\n\n
Gehen wir ins Detail!<\/p>\n\n\n\nBeispiele daf\u00fcr, wie Technologie Restaurants hilft, die Ausgaben unter Kontrolle zu halten<\/h2>\n\n\n\n
![\"5](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/5-Ways-Technology-Helps-Infographic-1-1024x612.png\")
1. Reduzierung menschlicher Fehler durch automatisierte Prozesse<\/h3>\n\n\n\n
![\"Zitat](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Quote-CitizenM-1024x612.png\")
2. Reduzierung von Lebensmittelverschwendung durch besser geplante Speisekarten<\/h3>\n\n\n\n
3. Reduzierung unn\u00f6tiger Ausgaben durch Aufsp\u00fcren von Schlupfl\u00f6chern und Einsparm\u00f6glichkeiten<\/h3>\n\n\n\n
4. Senkung der Arbeitskosten durch Automatisierung des Personalbeschaffungsprozesses<\/h3>\n\n\n\n
5. Reduzierung der Lagerkosten durch verbesserte Beschaffungsprozesse<\/h3>\n\n\n\n
Gestalten Sie Ihr Restaurant mittels Technologie rentabel<\/h2>\n\n\n\n
![\"5](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/5-Ways-Technology-Helps-Dashboard-1024x612.png\")