Dieser Artikel listet zehn wichtige Kennzahlen f\u00fcrs Restaurant-Franchising auf. Mit diesen k\u00f6nnen Sie Ihren Gesch\u00e4ftspartnern helfen, den wichtigen Benchmarks f\u00fcr Profitabilit\u00e4t, Qualit\u00e4t und Konsistenz langfristig gerecht zu werden.<\/p>\n\n\n\n
Doch starke Partnerschaften stehen an erster Stelle. Also…<\/p>\n\n\n\n
Bauen Sie auf Vertrauen und Klarheit basierende Beziehungen zu Franchisenehmern auf<\/h2>\n\n\n\n
Ein Franchiseunternehmen zu besitzen, bedeutet, mit mehreren unabh\u00e4ngigen Gesch\u00e4ftsinhabern zusammenarbeiten zu m\u00fcssen. Damit die ganze Gruppe wachsen kann, m\u00fcssen Sie vom ersten Tag an sicherstellen, dass alle an einem Strang ziehen.<\/p>\n\n\n\n
Kennzahlen helfen Ihnen, eine Grundlage<\/strong> f\u00fcr die Arbeit mit Ihren Restaurant-Franchisenehmern zu schaffen.<\/p>\n\n\n\n Der Vorteil von festgelegten Benchmarks ist, dass diese f\u00fcr Klarheit<\/strong> sorgen. Selbst wenn diese sich von Standort zu Standort unterscheiden, verstehen Ihre Partner, woraufhin sie arbeiten m\u00fcssen und was die Ziele sind.<\/p>\n\n\n\n Wenn die Standards in einem bestimmten Restaurant sinken, k\u00f6nnen Sie das anhand der vorhandenen Daten belegen. So vermeiden Sie langwierige Diskussionen. Noch wichtiger ist, dass Sie eine Verschlechterung detektieren k\u00f6nnen, lange bevor diese Ihrer Marke schadet.<\/p>\n\n\n\n Um ein auf Langlebigkeit ausgelegtes Gastro-Franchise zu entwickeln, m\u00fcssen Sie sicherstellen, dass die Franchise-Standorte gut funktionieren. Das bedeutet, dass die Markenrichtlinien und Betriebsanleitungen an allen Standorten korrekt befolgt werden m\u00fcssen. <\/p>\n\n\n\n Diese wichtigen Leistungskennzahlen geben einen detaillierten \u00dcberblick \u00fcber die Leistung jedes Restaurants in Ihrem Franchiseunternehmen und dem Konzern als Ganzes:<\/p>\n\n\n\n Restaurantumsatz<\/a><\/p><\/li>\n\n\n\n Rentabilit\u00e4t<\/a><\/p><\/li>\n\n\n\n Lebensmittelkosten<\/a><\/p><\/li>\n\n\n\n Arbeitskosten<\/a><\/p><\/li>\n\n\n\n Durchschnittsbon<\/a><\/p><\/li>\n\n\n\n Fluktuationsrate der Franchisenehmer<\/a><\/p><\/li>\n\n\n\n Net Promoter Score (NPS)<\/a><\/p><\/li>\n\n\n\n Kundenbindungsrate (CRR)<\/a><\/p><\/li>\n\n\n\n RevPASH (Umsatz pro verf\u00fcgbarem Sitzplatz pro Stunde)<\/a><\/p><\/li>\n\n\n\n Prozentualer Anteil der Online-Bestellungen<\/a><\/p><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n Bevor wir auf die Besonderheiten der einzelnen Franchise-Kennzahlen eingehen, schnappen Sie sich nachfolgend den vollst\u00e4ndigen Leitfaden f\u00fcr Restaurant-Franchises. Er umfasst zahlreiche bew\u00e4hrte Praktiken und Beispiele\ud83d\udc47<\/p>\n\n\n\n Entwickeln Sie Ihr Franchise mit einem bew\u00e4hrten Strategieplan f\u00fcr Franchisegeber.<\/p>\n\n\n\n \u2705 Kostenloser Download<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Die erste Kennzahl ist recht offensichtlich \u2013 jedes Unternehmen erfasst zuerst seinen Umsatz.<\/p>\n\n\n\n Der Umsatz beschreibt den Gesamtbetrag, den ein Restaurant \u00fcber einen bestimmten Zeitraum erwirtschaftet. Diese Zahl spiegelt die gesamten Lebensmittel-, Getr\u00e4nke- und Warenverk\u00e4ufe des Standorts<\/strong> \u00fcber alle verschiedenen Einnahmequellen hinweg wider.<\/p>\n\n\n\n Franchisegeber beziehen sich auf den monatlichen Umsatz, um Lizenzgeb\u00fchren f\u00fcr Franchisenehmer zu berechnen<\/strong>, was diesen zu einer \u00e4u\u00dferst wichtigen Kennzahl macht. Es gibt jedoch viele Dinge, die Ihnen der Gesamtumsatz eines Restaurants nicht sagen kann, wie zum Beispiel, woher die Ums\u00e4tze kommen oder wie viel Gewinn es macht. Aus diesem Grund ben\u00f6tigen Sie andere KPIs, die Ihnen Kontext bieten.<\/p>\n\n\n\n Ihr Gesamtumsatz ist die Summe aller Ihrer Verkaufsbelege innerhalb eines bestimmten Zeitrahmens. Er umfasst interne und externe Verk\u00e4ufe \u00fcber alle Ihre Kan\u00e4le.<\/p>\n\n\n\n Wenn Sie sehen, dass einer Ihrer Franchise-Standorte mit dem Umsatz zu k\u00e4mpfen hat, k\u00f6nnen Sie mehrere Ma\u00dfnahmen ergreifen:<\/p>\n\n\n\n Eine Zahl, die Ihnen viel mehr als der Gesamtumsatz eines Restaurants sagen wird, ist seine Rentabilit\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n Die Rentabilit\u00e4t zeigt die F\u00e4higkeit eines Restaurants, Einnahmen zu generieren, die \u00fcber seine Ausgaben hinausgehen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Wenn Sie sich die Gewinnmargen Ihres Restaurants ansehen, gibt es zwei Zahlen, die Sie kennen und \u00fcberwachen sollten: der Brutto- und der Nettogewinn<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Die Bruttogewinnmarge Ihres Restaurants zeigt Ihnen, wie viel Kapital Sie noch haben, um die Gemeinkosten f\u00fcr einen bestimmten Zeitraum zu bezahlen. Der Nettogewinn hingegen bildet Ihren tats\u00e4chlichen Gewinn nach Abzug Ihrer Ausgaben ab. Deshalb zeigt der Nettoprofit den Erfolg Ihres Unternehmens<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Diese Kennzahl wirkt sich demnach auf alle Ihre Gesch\u00e4ftsentscheidungen aus. Dieser Faktor verr\u00e4t Ihnen au\u00dferdem, wie erfolgreich die einzelnen Standorte sind.<\/p>\n\n\n\n Ihr Bruttogewinn entspricht Ihrem Gesamtumsatz abz\u00fcglich des Wareneinsatzes<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Ihr Nettogewinn ist der Betrag, der von Ihrem Bruttogewinn nach Abzug aller Ihrer Betriebskosten (wie Arbeitskosten, Nebenkosten, Miete und andere Gemeinkosten) \u00fcbrigbleibt. <\/p>\n\n\n\n Die meisten Restaurants streben eine Bruttogewinnspanne von etwa 70 % an, w\u00e4hrend die Nettogewinnmargen zwischen 2 und 15 % liegen k\u00f6nnen. Der Schl\u00fcssel zur Steigerung Ihres Gewinns ist die Erh\u00f6hung des Umsatzes und die Senkung Ihrer Gemeinkosten und Ihres Wareneinsatzes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Anders als bei den Gemeinkosten und Ums\u00e4tzen haben Sie beim Wareneinsatz die Kontrolle. <\/p>\n\n\n\n Schlie\u00dflich k\u00f6nnen wir Ihre Miete nicht halbieren und Sie k\u00f6nnen niemanden zwingen, bei Ihnen zu bestellen. Was Sie jedoch machen k\u00f6nnen, ist, Ihre Mitarbeiter zu schulen, um starke Standardverfahren implementieren zu k\u00f6nnen, deren Ausf\u00fchrung zu \u00fcberwachen und die Auswirkungen auf die Lebensmittelkosten mit den Apicbase-Modulen<\/a> zu messen.<\/p>\n\n\n\n Die Lebensmittelkosten sind eine Kennzahl, die jedes (Franchise-)Restaurant sorgf\u00e4ltig \u00fcberwachen sollte.<\/p>\n\n\n\n Lebensmittelkosten sind die Kosten, die bei Ihnen f\u00fcr Zutaten anfallen, um die Artikel auf Ihrer Speisekarte produzieren zu k\u00f6nnen. Sie werden in der Regel als Prozentsatz des Umsatzes f\u00fcr einen bestimmten Zeitraum angegeben und h\u00e4ufig als Prozentsatz der Lebensmittelkosten bezeichnet.<\/p>\n\n\n\n Wenn Sie Ihre Lebensmittelkosten in Schach halten, kann sich dies erheblich auf Ihren Nettogewinn auswirken<\/strong>. Wenn also eines Ihrer Restaurants in diesem Bereich nicht gut abschneidet, spiegelt sich das in Ihren Gewinnen wider.<\/p>\n\n\n\n Um die Rentabilit\u00e4t eines Standorts zu beurteilen, m\u00fcssen Sie die Kosten der Artikel ber\u00fccksichtigen<\/strong>, die in dem von Ihnen gemessenen Zeitraum verkauft wurden.<\/p>\n\n\n\n Um Ihre tats\u00e4chlichen Lebensmittelkosten zu berechnen, addieren Sie den Wert Ihres Anfangsbestands und den Ihrer Warenk\u00e4ufe und subtrahieren dann den Wert Ihres Endbestands von der Gesamtsumme. Um den Prozentsatz Ihrer Lebensmittelkosten zu ermitteln, teilen Sie Ihre tats\u00e4chlichen Lebensmittelkosten durch Ihre gesamten Lebensmittelverk\u00e4ufe.<\/p>\n\n\n\n Wenn Sie mehr \u00fcber die Berechnung der Lebensmittelkosten erfahren m\u00f6chten, lesen Sie unseren Leitfaden zur Berechnung der Lebensmittelkosten: Formeln f\u00fcr K\u00f6che und Gastronomieleiter<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Sie sollten einen Lebensmittelkostenprozentsatz von 30 % anstreben. Wenn Sie feststellen, dass eines Ihrer Franchise-Unternehmen einen viel h\u00f6heren Anteil an Lebensmittelkosten hat, m\u00fcssen Sie diesen Prozentsatz senken, ohne die Qualit\u00e4t zu beeintr\u00e4chtigen.<\/p>\n\n\n\n Zu den g\u00e4ngigen Ma\u00dfnahmen geh\u00f6ren:<\/p>\n\n\n\n \u00dcberwachung des Bestands<\/a> mithilfe technologischer L\u00f6sungen;<\/p><\/li>\n\n\n\n Weitere Tipps zur Kontrolle der Lebensmittelkosten finden Sie in unserem Beitrag \u00fcber 9 M\u00f6glichkeiten, die Lebensmittelkosten zu senken<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Die Arbeitskosten Ihres Restaurants sind der Gesamtbetrag, den Sie f\u00fcr die Bezahlung Ihrer Mitarbeiter ausgeben<\/strong>. Diese Zahl beinhaltet L\u00f6hne und Geh\u00e4lter, Gesundheitswesen, Steuern und Sozialleistungen.<\/p>\n\n\n\n Neben den Lebensmittelkosten machen die Arbeitskosten die meisten Ausgaben eines jeden Restaurants aus. Deshalb ist es diese Kennzahl im Franchising so wichtig. Die Kontrolle Ihrer Arbeitskosten ist notwendig, um Ihre Gewinnspanne zu halten<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n In einem Franchise k\u00f6nnen sich die L\u00f6hne und Geh\u00e4lter von Standort zu Standort erheblich unterscheiden. Und einige der unabh\u00e4ngigen Restaurantbesitzer in Ihrem Franchise-Netzwerk zahlen sich m\u00f6glicherweise ein Gehalt aus, w\u00e4hrend andere vielleicht (auch) eine Dividende aus dem Nettogewinn beziehen.<\/p>\n\n\n\n Daher sollten Sie die Arbeitskosten jedes Standorts separat im Auge behalten<\/strong>, um zu \u00fcberpr\u00fcfen, ob Verbesserungsbedarf besteht. Jedes Restaurant sollte seine Arbeitskosten senken und optimieren, da dies dem gesamten Franchiseunternehmen zutr\u00e4glich ist.<\/p>\n\n\n\n Die Arbeitskosten werden in der Regel als Prozentsatz angegeben. Um den Prozentsatz der Arbeitskosten Ihres Restaurants f\u00fcr einen bestimmten Zeitraum zu berechnen, teilen Sie Ihre Arbeitskosten durch Ihre Bruttoums\u00e4tze in diesem Zeitraum. Ein gesunder Prozentsatz der Arbeitskosten liegt zwischen 20 und 30 Prozent des Bruttoumsatzes.<\/p>\n\n\n\n Ein wirksames Mittel zur Senkung der Arbeitskosten sind Investitionen in Technologie<\/strong>. Zum Beispiel k\u00f6nnen Restaurant-Management-Plattformen<\/a> den menschlichen Aufwand durch die Automatisierung von Abl\u00e4ufen im K\u00fcchenbetrieb und im Servicebereich erheblich reduzieren und Ihnen so helfen, die Arbeitskosten in Schach zu halten.<\/p>\n\n\n\n Auch Planungsfehler k\u00f6nnen der Grund f\u00fcr hohe Arbeitskosten sein. Wenn Sie einen deutlichen Unterschied in den Arbeitskosten an einem Ihrer Standorte sehen, k\u00f6nnen Sie Ihre Unterst\u00fctzung bei der Mitarbeiterplanung und Produktionsplanung<\/a> anbieten und dadurch m\u00f6glicherweise das Problem l\u00f6sen.<\/p>\n\n\n\n Jedes Restaurant sollte seinen Durchschnittsbon kennen und diesem Beachtung schenken. <\/p>\n\n\n\n Ihr Durchschnittsbon ist der durchschnittliche Geldbetrag, den Kunden in Ihrem Restaurant ausgeben \u2013 \u00fcber alle Ihre Offline- und Online-Vertriebskan\u00e4le.<\/p>\n\n\n\n Im Laufe der Zeit sollte der Durchschnittsbon aller Franchise-Filialen allm\u00e4hlich wachsen. Mit dieser Kennzahl l\u00e4sst sich leicht der Fortschritt verfolgen und Sie k\u00f6nnen leistungsschwache Franchise-Restaurants identifizieren<\/strong>, die ein wenig Hilfe bei der Umsatzsteigerung ben\u00f6tigen.<\/p>\n\n\n\n Und diese Kennzahl ist auch in anderer Hinsicht hilfreich: indem Sie den Durchschnittsbon Ihrer Franchisenehmer auflisten, k\u00f6nnen Sie problemlos die Restaurants identifizieren, die deutlich besser sind als andere. Dies erm\u00f6glicht es Ihnen, ihren Ansatz zu untersuchen und ihn in eine Best Practice f\u00fcr Ihr Netzwerk von Franchisenehmern umzuwandeln.<\/p>\n\n\n\n Ihr Durchschnittsbon ist der Gesamtbetrag, den Kunden in Ihrem Restaurant ausgeben, geteilt durch die Anzahl der Bons oder Kassendurchl\u00e4ufe in einem bestimmten Zeitraum.<\/p>\n\n\n\n Insgesamt sollten sich Ihre Teams auf Upselling und Upserving konzentrieren<\/strong>, um das G\u00e4steerlebnis \u00fcber verschiedene Vertriebskan\u00e4le hinweg zu verbessern und den Durchschnittsbon zu steigern.<\/p>\n\n\n\n Sie k\u00f6nnen zus\u00e4tzliche Optionen wie So\u00dfen, Bel\u00e4ge und Beilagen zu Ihrem Angebot hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n Ein kleines bisschen weniger \u2013 egal, welche Taktik Sie verfolgen, Sie sollten sicherstellen, dass sie die Rentabilit\u00e4t der Positionen auf der Speisekarte nicht beeintr\u00e4chtigt. Mit der Softwarel\u00f6sung f\u00fcr die Gestaltung der Speisekarten<\/a> k\u00f6nnen Sie Rezepte und Men\u00fcs dynamisch anpassen und sehen, wie sich dies auf Ihre Margen ausl\u00f6st.<\/p>\n\n\n\n Die Fluktuationsrate der Franchisenehmer bezieht sich auf die Gesamtzahl der Franchisenehmer, die innerhalb eines bestimmten Zeitraums aus dem Franchisesystem ausscheiden. Dazu geh\u00f6ren Franchisenehmer, die freiwillig ausscheiden, und diejenigen, die zwangsweise ausscheiden.<\/p>\n\n\n\n Als Ihre Gesch\u00e4ftspartner setzen sich Franchisenehmer sehr stark f\u00fcr Ihre Marke ein. Die Erfassung der Fluktuationsrate Ihrer Franchisenehmer gibt demnach Aufschluss dar\u00fcber, ob Ihre Franchise-Strategie, Ihr Konzept und Ihr Supportprogramm funktionieren<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Diese Kennzahl kann Ihnen auch helfen, potenzielle Unternehmer, die Interesse an Ihrem Franchise zeigen, zu \u00fcberzeugen.<\/p>\n\n\n\n Um die Fluktuationsrate Ihrer Franchisenehmer zu berechnen, teilen Sie die Anzahl der Franchisenehmer, die das Franchise-System (freiwillig und unfreiwillig) verlassen haben, durch die Gesamtzahl der Franchisenehmer.<\/p>\n\n\n\n Eine Mitarbeiterbindungsstrategie<\/strong> zu haben und st\u00e4ndig um eine bessere Beziehung zu den Franchisenehmern<\/a> bem\u00fcht zu sein, ist der Schl\u00fcssel zur Senkung der Fluktuationsrate der Franchisenehmer.<\/p>\n\n\n\n Der Net Promoter Score oder NPS misst, wie wahrscheinlich es ist, dass Ihre Kunden Ihre Marke weiterempfehlen<\/strong>. Basierend auf ihrer Antwort werden Kunden als Promotoren, passiv Zufriedene oder Kritiker eingestuft.<\/p>\n\n\n\n Mithilfe dieser Umfrage erhalten Sie den Prozentsatz der treuen Kunden, auf die Ihr Restaurant-Franchise z\u00e4hlen kann, und Sie erlangen einen Einblick in die Popularit\u00e4t (und Leistung) Ihres Unternehmens.<\/p>\n\n\n\n Die Messung des NPS ist entscheidend, um die Bindung Ihrer Kunden zu Ihrer Marke zu messen<\/strong>. Au\u00dferdem k\u00f6nnen Sie ihn auch f\u00fcr Ihre Franchisenehmer anwenden<\/strong>, indem Sie diese fragen, wie wahrscheinlich es ist, dass sie Ihr Franchiseunternehmen anderen Investoren empfehlen. Die Ergebnisse werden Ihnen sagen, wie Sie als Franchisegeber abschneiden.<\/p>\n\n\n\n Um Ihren Net Promoter Score zu berechnen, subtrahieren Sie den Prozentsatz der Kritiker (Befragte, die Ihre Marke zwischen null und sechs von zehn bewertet haben) von dem Prozentsatz der Promoter (Befragte, die Ihre Marke zwischen acht und zehn bewertet haben).<\/p>\n\n\n\n Je h\u00f6her Ihr NPS, desto besser ist Ihr Franchisebetrieb. <\/p>\n\n\n\n Um die Punktzahlen Ihrer Kunden zu erh\u00f6hen, m\u00fcssen Sie das Kundenerlebnis verbessern, indem Sie exzellenten Service bieten und das richtige Men\u00fc und die richtigen Preise w\u00e4hlen.<\/p>\n\n\n\n Um die NPS Ihrer Franchisenehmer zu erh\u00f6hen, sollten Sie ihnen die Unterst\u00fctzung und Ressourcen geben, die sie ben\u00f6tigen, um ihr Restaurant zu betreiben, und ihnen ein qualitativ hochwertiges Schulungsprogramm und ein unterst\u00fctzendes Netzwerk bieten.<\/p>\n\n\n\n Die Kundenbindungsrate oder CRR bietet eine Methode, um die Treue Ihrer Kunden zu messen. Mit dieser Kennzahl erfahren Sie, wie viele Bestandskunden Ihnen innerhalb eines bestimmten Zeitraums treu bleiben<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Die Metrik gibt den Prozentsatz der Kunden an, die bereit sind, Ihr Restaurant mehr als einmal zu besuchen.<\/p>\n\n\n\n Die Kundenbindung ist einer der Eckpfeiler eines erfolgreichen Franchisebetriebs. Ihre Kundenbindungsrate beschreibt, wie sich Ihre Verbraucher gegen\u00fcber Ihrer Marke f\u00fchlen. Es handelt sich also um einen KPI, den Sie auf jeden Fall im Auge behalten sollten.<\/p>\n\n\n\n Um Ihre CRR innerhalb eines Zeitrahmens zu bestimmen, subtrahieren Sie die Anzahl der in diesem Zeitraum gewonnenen Kunden von der Anzahl der Kunden am Ende des Zeitraums. Teilen Sie dann das Ergebnis durch die Anzahl der Kunden zu Beginn des Zeitraums.<\/p>\n\n\n\n Beachten Sie bei der Erfassung der CRR Ihrer Restaurants, dass es fast unm\u00f6glich ist, sie miteinander zu vergleichen. Die CRR variiert je nach Standort des Restaurants erheblich<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Zum Beispiel hat ein McDonald’s am Flughafen oder entlang der Autobahn zweifellos eine niedrige CRR, weil sich sein Kundenstamm auf Durchreise befindet. Daher w\u00e4re es unpassend, seine CRR mit der eines McDonald’s in einem Wohngebiet mit viel (regelm\u00e4\u00dfiger) Kundschaft zu vergleichen.<\/p>\n\n\n\n Um die Kundenbindung zu steigern, sollten Sie einen au\u00dfergew\u00f6hnlichen Kundenservice zur obersten Priorit\u00e4t machen. Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen Sie die Einf\u00fchrung eines Treueprogramms erw\u00e4gen. Doch die effektivste Strategie von allen ist es, ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis zu bieten.<\/p>\n\n\n\n Mehr zum Thema<\/strong>: 11 Restaurant-KPIs f\u00fcr eine zuversichtliche Skalierung und Kontrolle \u00fcber die neuen Standorte<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n RevPASH erm\u00f6glicht es Restaurants, die Auslastung jedes Sitzes \u00fcber einen bestimmten Zeitraum zu messen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n RevPASH ist einer der pr\u00e4zisesten Erfolgsindikatoren in der Gastronomie, da er die „heiligen“ drei Aspekte Timing, Kapazit\u00e4t und Umsatz ber\u00fccksichtigt und es Franchisegebern dadurch erm\u00f6glicht, die Leistung der Franchisenehmer in Spitzen- und Nebenzeiten zu bewerten<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Gehen wir ins Detail. Die RevPASH-Kennzahl sollte stundenweise berechnet<\/strong> werden, da nicht zu jeder Stunde der gleiche Gewinn erzielt wird. Zum Beispiel ist die RevPASH eines Restaurants um 15 Uhr niedriger als zur Zeit des Mittags- oder Abendessens.<\/p>\n\n\n\n Teilen Sie den Gesamtumsatz Ihres Restaurants f\u00fcr einen bestimmten Zeitraum durch die verf\u00fcgbaren Sitzstunden im selben Zeitraum. Die Sitzstunden sind die Anzahl der verf\u00fcgbaren Sitzpl\u00e4tze multipliziert mit der Anzahl der Stunden im gew\u00e4hlten Zeitraum.<\/p>\n\n\n\n10 Schl\u00fcsselkennzahlen f\u00fcr Restaurant-Franchises und wie Sie diese optimieren k\u00f6nnen<\/h2>\n\n\n\n
![\"Restaurant-Franchising](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Restaurant-Franchising-10-Performance-Metrics-2-1024x882.png\")
<\/figure>\n\n\n\n\n
![\"eBook](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Header_franchise-2-1024x733.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nWie Sie mit einem Restaurant zum Franchisegeber werden<\/h2>\n\n\n\n
1. Restaurantumsatz<\/h3>\n\n\n\n
Was ist der Umsatz?<\/h4>\n\n\n\n
Und warum ist diese Zahl wichtig f\u00fcr Sie?<\/h4>\n\n\n\n
Berechnung Ihres Umsatzes<\/h4>\n\n\n\n
![\"Restaurant-Franchising](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Restaurant-Franchising-Total-Revenue-Formula-1024x221.png\")
<\/figure>\n\n\n\nWie l\u00e4sst sich der Umsatz steigern?<\/h4>\n\n\n\n
\n
2. Rentabilit\u00e4t<\/h3>\n\n\n\n
Was ist die Rentabilit\u00e4t?<\/h4>\n\n\n\n
Und warum ist diese Zahl wichtig f\u00fcr Sie?<\/h4>\n\n\n\n
Berechnung des Brutto- und Nettogewinns<\/h4>\n\n\n\n
![\"Restaurant-Franchising](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Restaurant-Franchising-Gross-Net-Profit-Formula-1024x442.png\")
<\/figure>\n\n\n\nWie k\u00f6nnen Sie Ihre Rentabilit\u00e4t verbessern?<\/h4>\n\n\n\n
3. Lebensmittelkosten<\/h3>\n\n\n\n
Was sind Lebensmittelkosten?<\/h4>\n\n\n\n
Und warum ist diese Zahl wichtig f\u00fcr Sie?<\/h4>\n\n\n\n
Berechnung der Varianz der Lebensmittelkosten<\/h4>\n\n\n\n
![\"Restaurant-Franchising](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Restaurant-Franchising-Food-Cost-Formula-1024x463.png\")
<\/figure>\n\n\n\nWie k\u00f6nnen Sie Ihre Lebensmittelkosten senken?<\/h4>\n\n\n\n
\n
4. Arbeitskosten<\/h3>\n\n\n\n
Was sind Arbeitskosten?<\/h4>\n\n\n\n
Und warum ist diese Zahl wichtig f\u00fcr Sie?<\/h4>\n\n\n\n
Berechnung der Arbeitskosten<\/h4>\n\n\n\n
![\"Restaurant-Franchising](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Restaurant-Franchising-Labour-Cost-Formula-1024x221.png\")
<\/figure>\n\n\n\nWie k\u00f6nnen Sie Ihre Arbeitskosten senken?<\/h4>\n\n\n\n
5. Durchschnittsbon<\/h3>\n\n\n\n
Was ist der Durchschnittsbon?<\/h4>\n\n\n\n
Und warum ist diese Zahl wichtig f\u00fcr Sie?<\/h4>\n\n\n\n
Berechnung des Durchschnittsbons<\/h4>\n\n\n\n
![\"Restaurant-Franchising](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Restaurant-Franchising-Avg-Ticket-Size-Formula-1-1024x221.png\")
<\/figure>\n\n\n\nWie k\u00f6nnen Sie Ihren Durchschnittsbon erh\u00f6hen?<\/h4>\n\n\n\n
6. Fluktuationsrate der Franchisenehmer<\/h3>\n\n\n\n
Was ist der Umsatz des Franchisenehmers?<\/h4>\n\n\n\n
Und warum ist diese Zahl wichtig f\u00fcr Sie?<\/h4>\n\n\n\n
Berechnung der Fluktuationsrate der Franchisenehmer<\/h4>\n\n\n\n
![\"Restaurant-Franchising](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Restaurant-Franchising-Franchise-Turnover-Formula-1-1024x221.png\")
<\/figure>\n\n\n\nWie k\u00f6nnen Sie die Fluktuationsrate der Franchisenehmer senken?<\/h4>\n\n\n\n
7. Net Promoter Score (NPS)<\/h3>\n\n\n\n
Was ist der NPS?<\/h4>\n\n\n\n
Und warum ist diese Zahl wichtig f\u00fcr Sie?<\/h4>\n\n\n\n
Berechnung Ihres NPS<\/h4>\n\n\n\n
![\"Restaurant-Franchising](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Restaurant-Franchising-NPS-Formula-1024x221.png\")
<\/figure>\n\n\n\nWie k\u00f6nnen Sie Ihren Net Promoter Score verbessern?<\/h4>\n\n\n\n
8. Kundenbindungsrate (CRR)<\/h3>\n\n\n\n
Wie hoch ist die Kundenbindungsrate?<\/h4>\n\n\n\n
Und warum ist diese Zahl wichtig f\u00fcr Sie?<\/h4>\n\n\n\n
Berechnung der CRR<\/h4>\n\n\n\n
![\"Restaurant-Franchising](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Restaurant-Franchising-CRR-Formula-2-1024x221.png\")
<\/figure>\n\n\n\nWie k\u00f6nnen Sie Ihre CRR verbessern?<\/h4>\n\n\n\n
9. RevPASH (Umsatz pro verf\u00fcgbarem Sitzplatz pro Stunde)<\/h3>\n\n\n\n
Was ist RevPASH?<\/h4>\n\n\n\n
Und warum ist diese Zahl wichtig f\u00fcr Sie?<\/h4>\n\n\n\n
Berechnung der RevPASH<\/h4>\n\n\n\n
![\"Restaurant-Franchising](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Restaurant-Franchising-RevPASH-Formula-2-1024x221.png\")
<\/figure>\n\n\n\nWie k\u00f6nnen Sie Ihren RevPASH verbessern?<\/h4>\n\n\n\n
![\"Restaurant-Franchising](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Restaurant-Franchising-Online-Order-Formula-1-1024x221.png\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"Apicbase-Module\"](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/9-module-wheel.svg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n