{"id":51810,"date":"2023-04-13T10:54:00","date_gmt":"2023-04-13T09:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/?p=51810"},"modified":"2024-02-13T16:03:48","modified_gmt":"2024-02-13T15:03:48","slug":"dynamische-preisgestaltung-restaurants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/dynamische-preisgestaltung-restaurants\/","title":{"rendered":"Technologie f\u00fcr die dynamische Preisgestaltung: Warum Restaurants ihr endlich Beachtung schenken"},"content":{"rendered":"\n<p>Restaurants richten sich h\u00e4ufig besonders nach ihren treuesten G\u00e4sten und da sowohl <a href=\"https:\/\/blog.revelsystems.com\/3-key-benefits-of-loyalty-programs\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">treue Kunden<\/a> als auch Erstkunden dazu neigen, darauf zu achten, wie viel sie f\u00fcr ihr Essen bezahlen, ist eine \u00c4nderung der Preise f\u00fcr Speisen und Getr\u00e4nke f\u00fcr Restaurants eine riskante Angelegenheit. Deshalb haben Restaurants in der Vergangenheit in der Regel keine dynamische Preisgestaltung angewandt.<\/p>\n\n\n\n<p>Dennoch stellen immer mehr Restaurants fest, dass eine <a href=\"https:\/\/www.mckinsey.com\/capabilities\/growth-marketing-and-sales\/our-insights\/the-dos-and-donts-of-dynamic-pricing-in-retail\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">dynamische Preisgestaltung die Gewinne erheblich steigern<\/a> und die Personal- und Lebensmittelpreisprobleme ausgleichen kann. Mehr noch, immer mehr Kunden scheinen sich daran nicht zu st\u00f6ren, da sie dadurch letztendlich Geld sparen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Folgenden erfahren Sie, warum viele Restaurants inzwischen eine dynamische Preisgestaltung in Betracht ziehen und wie Sie eine dynamische Preisstrategie f\u00fcr Ihr Restaurant umsetzen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-was-ist-eine-dynamische-preisgestaltung\">Was ist eine dynamische Preisgestaltung?<\/h2>\n\n\n\n<p>Bei der dynamischen Preisgestaltung handelt es sich um einen Ansatz, der von der \u00fcblichen Preisgestaltung eines Unternehmens f\u00fcr seine Produkte oder Dienstleistungen abweicht. Anstelle von Festpreisen f\u00fcr einen bestimmten Artikel \u00e4ndern sich dynamische Preise in Abh\u00e4ngigkeit von allen m\u00f6glichen Faktoren, die vom Unternehmen und der Branche bestimmt werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Dynamische Preisgestaltung in der Gastronomie kann u. a. bedeuten, dass die Preise gesenkt werden, um die Besucherzahlen in den ruhigeren Zeiten zu erh\u00f6hen, dass die Preise f\u00fcr bestimmte Punkte auf der Speisekarte angehoben werden, um \u00c4nderungen bei den Kosten f\u00fcr Zutaten zu ber\u00fccksichtigen, oder dass die Preise je nach Saison allgemein erh\u00f6ht werden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Dynamic Pricing in Restaurants: Why Restaurants Are Finally Paying Attention??\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/VKYyBnwjh9c?feature=oembed&#038;enablejsapi=1&#038;origin=https:\/\/get.apicbase.com\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Warum haben einige Restaurants bisher auf dynamische Preisstrategien verzichtet?<\/h2>\n\n\n\n<p>Wie bereits erw\u00e4hnt, kennen die Kunden in der Gastronomie h\u00e4ufig die Preise, die sie in ihren Lieblingsrestaurants zahlen. Aus diesem Grund haben Restaurants es sich bisher zweimal \u00fcberlegt, diese Art von Preisstrategie umzusetzen. F\u00fcr ein Unternehmen wie ein Restaurant, f\u00fcr das die Treue seiner G\u00e4ste derart wichtig ist, k\u00f6nnte das Risiko, Kunden zu verstimmen, die potenziellen Vorteile einer dynamischen Preisgestaltung nicht wert sein.<\/p>\n\n\n\n<p>Die dynamische Preisgestaltung wird eher im Einzelhandel eingesetzt, wo Preis\u00e4nderungen f\u00fcr die Verbraucher weniger offensichtlich sind, oder im Hotel- und Reisegewerbe, wo wechselnde Preise allgemein als \u00fcblich erachtet werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Abgesehen davon setzen Restaurants schon seit Jahren einige Formen der dynamischen Preisgestaltung ein, ohne dass die Kunden sich dagegen wehren.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie Restaurants die dynamische Preisgestaltung bisher genutzt haben<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Saisonale Preis\u00e4nderungen<\/h3>\n\n\n\n<p>Restaurants, die an Orten mit einem hohen saisonalen Besucheraufkommen, wie z. B. an Urlaubsorten, betrieben werden, verlangen in der Regel w\u00e4hrend der Hauptreisezeit viel h\u00f6here Preise. Diese Restaurants fahren in der Regel gut mit der Strategie, die h\u00f6chstm\u00f6glichen Preise zu verlangen, um in der Hochsaison Geld zu verdienen und dann die Preise zu senken, damit sie in der Nebensaison Einheimische anlocken und so \u00fcber die Runden kommen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Reduzierte Preise in ruhigen Zeiten<\/h3>\n\n\n\n<p>Restaurants nutzen seit langem die dynamische Preisgestaltung, um die f\u00fcr die Branche typischen Sto\u00dfzeiten auszugleichen. Die Preise sind in der Regel nicht durchg\u00e4ngig gesenkt, sondern Getr\u00e4nke oder Vorspeisen werden h\u00e4ufig um die H\u00e4lfte reduziert oder es gibt ausgew\u00e4hlte Produkte zu erm\u00e4\u00dfigten Preisen. Die \u201eHappy Hour\u201c ist ein klassisches Beispiel f\u00fcr eine solche dynamische Preisstrategie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie die Gastronomie zunehmend von der dynamischen Preisgestaltung profitiert<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Gestaltung der Preise auf der Speisekarte<\/h3>\n\n\n\n<p>Einige Restaurants nutzen die Technologie der dynamischen Preisgestaltung, um die Preise f\u00fcr bestimmte Gerichte zu \u00e4ndern und <a href=\"https:\/\/blog.revelsystems.com\/the-retailers-guide-to-pricing-strategy\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">die Preise f\u00fcr ihre Standardmen\u00fcs anzupassen<\/a>, um mit der Konkurrenz mithalten zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Lieferservice<\/h3>\n\n\n\n<p>Lieferservice-Apps waren einige der ersten, die sich an die dynamische Preisgestaltung in Restaurants herangewagt haben. Wenn die Nachfrage nach den Lieferboten hoch ist, erh\u00f6ht das System automatisch die Preise und motiviert so mehr Lieferboten, sich an die Arbeit zu machen.<\/p>\n\n\n\n<p>Kunden akzeptieren Preiserh\u00f6hungen, weil sie in den Algorithmus des Systems eingebaut sind. Au\u00dferdem funktioniert dies in beide Richtungen. Kunden k\u00f6nnen sich dieses System auch zunutze machen, indem sie sich f\u00fcr Lieferungen in Zeiten niedriger Tarife entscheiden und so Preisaufschl\u00e4ge vermeiden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Nehmen Restaurantkunden eine dynamische Preisgestaltung in Kauf?<\/h2>\n\n\n\n<p>Die dynamische Preisgestaltung bietet viele Vorteile f\u00fcr den Gewinn der Restaurants, doch die gro\u00dfe Frage ist, wie die G\u00e4ste darauf reagieren. Kunden, die daran gew\u00f6hnt sind, in ihr Lieblingsrestaurant zu gehen und ein bestimmtes Produkt auf der Speisekarte zu einem bestimmten Preis zu bestellen, sind m\u00f6glicherweise nicht erfreut, wenn sie pl\u00f6tzlich abweichende Preise f\u00fcr ihr Lieblingsessen sehen.<\/p>\n\n\n\n<p>Andererseits reagieren Kunden oft positiv, wenn eine dynamische Preisstrategie in Restaurants gut umgesetzt wird. Eine dynamische Preisgestaltung kommt besonders gut an, wenn sie <a href=\"https:\/\/retailwire.com\/discussion\/will-dynamic-pricing-work-for-restaurants\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">als Rabatt beworben wird<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Kunden haben kein Problem damit, dass die Preise je nach Tageszeit, Woche oder Jahr variieren, vor allem, wenn sie diese Schwankungen ausnutzen k\u00f6nnen, um Geld zu sparen. Sie wollen jedoch nicht in ein Restaurant gehen und f\u00fcr dasselbe Men\u00fc einen anderen Preis zahlen als die Person, die neben ihnen isst.<\/p>\n\n\n\n<p>In der Tat scheinen einige Restaurantbesucher mit einer angemessenen und transparenten dynamischen Preisgestaltung sehr zufrieden zu sein. Preisbewusste Kunden k\u00f6nnen zu Zeiten, in denen die Preise niedriger sind, essen gehen oder das Essen per Lieferdienst bestellen und so m\u00f6glicherweise viel Geld sparen. Nat\u00fcrlich profitieren auch die Restaurants davon, da sie die Sto\u00dfzeiten entzerren und das Bestellaufkommen ausgleichen.<\/p>\n\n\n\n<p>Beachten Sie, dass die Algorithmen f\u00fcr die dynamische Preisgestaltung von sehr einfach bis hin zu kompliziert reichen k\u00f6nnen. Wenn Ihre Bem\u00fchungen um eine dynamische Preisgestaltung f\u00fcr die Kunden zu schwer zu verstehen sind und sie die erm\u00e4\u00dfigten Preise nicht nutzen k\u00f6nnen, ist es f\u00fcr sie m\u00f6glicherweise schwieriger, die Vorteile der dynamischen Preisgestaltung zu erkennen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ist die Technologie der dynamischen Preisgestaltung das Richtige f\u00fcr Ihr Restaurant?<\/h2>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrend einige Konzepte der dynamischen Preisgestaltung, wie z. B. die Happy Hour, in einem Restaurant leicht umzusetzen sind, ist das moderne Konzept der dynamischen Preisgestaltung, bei dem Algorithmen die Preise f\u00fcr jeden Tag oder sogar jede Stunde festlegen, vermutlich nicht f\u00fcr jedes Restaurant geeignet.<\/p>\n\n\n\n<p>Die dynamische Preisgestaltung in Restaurants v\u00f6llig au\u00dfen vor zu lassen, kann bedeuten, auf m\u00f6gliche Gewinne zu verzichten, doch die fortschrittliche Technologie zur Entwicklung einer umfassenden Strategie der dynamischen Preisgestaltung erfordert eine enorme Investition, die ein durchschnittliches Restaurant nicht t\u00e4tigen kann, insbesondere wenn man die potenziellen Risiken hinsichtlich der Kundenzufriedenheit bedenkt.<\/p>\n\n\n\n<p>Die beste L\u00f6sung f\u00fcr Ihr Restaurant liegt m\u00f6glicherweise irgendwo zwischen einer vollst\u00e4ndigen dynamischen Preisgestaltung und einer statischen Preisgestaltung. Nutzen Sie einige der unten aufgef\u00fchrten Ideen, um zu entscheiden, wie Sie die dynamische Preisgestaltung in Ihrem Restaurant einsetzen k\u00f6nnen:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Beziehen Sie sich bei der Preisbestimmung auf die Kosten der Zutaten<\/h3>\n\n\n\n<p>Eine der M\u00f6glichkeiten zur <a href=\"https:\/\/support.revelsystems.com\/s\/article\/Setting-Up-Product-Cost-and-Dynamic-Cost-1583151245972\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Anpassung der Produktpreise<\/a>, die Kunden h\u00e4ufig als am akzeptabelsten empfinden, bietet die Miteinbeziehung der Zutatenkosten. Heutzutage interessieren sich Kunden zunehmend f\u00fcr Lebensmittel, die nachhaltig sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Die f\u00fchrende <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/produktentwicklung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Restaurant-Management-Software<\/a> von Apicbase erm\u00f6glicht es Gastronomen, ihre Speisekarten noch weiter zu entwickeln, um ihre profitabelsten und beliebtesten Speisekarten f\u00fcr alle ihre Konzepte, Gesch\u00e4fte und Marken zu erstellen. Die \u00dcberwachung der Produktrentabilit\u00e4t in einem einzigen Dashboard ist nur ein Teil dieser Optimierungsbem\u00fchungen und kann als Grundlage f\u00fcr zuk\u00fcnftige dynamische Preisstrategien dienen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Optimieren Sie die Happy Hour<\/h3>\n\n\n\n<p>Eine der einfachsten M\u00f6glichkeiten, die dynamische Preisgestaltung in Restaurants zu nutzen, ist die Happy Hour. Durch die Automatisierung der Happy Hour k\u00f6nnen Sie Ihre Einnahmen steigern und sicherstellen, dass die Positionen auf Ihrer Speisekarte immer zum richtigen Preis eingegeben werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Jede Art von Artikel, auf den Sie einen Rabatt anbieten m\u00f6chten, ob Aperitifs, Getr\u00e4nke, eine Untergruppe von Cocktails usw., kann automatisch um den gew\u00fcnschten Betrag reduziert werden. Automatische Zeitparameter sorgen daf\u00fcr, dass die Rabattpreise p\u00fcnktlich angewandt und beendet werden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Integrieren Sie die dynamische Preisgestaltung in Ihr Kundenbindungsprogramm<\/h3>\n\n\n\n<p>Ein Kundenbindungsprogramm eignet sich gro\u00dfartig, um mit einer dynamischen Preisstrategie zu spielen, da die Kunden bereits daran gew\u00f6hnt sind, aufgrund ihrer Treuepunkte unterschiedliche Preise f\u00fcr dasselbe Produkt angeboten zu bekommen. Senden Sie eine E-Mail oder SMS, in der Sie ank\u00fcndigen, dass die Punkte f\u00fcr einen bestimmten Zeitraum verdoppelt werden, um das Gesch\u00e4ft in schwachen Zeiten anzukurbeln, oder werben Sie mit Sonderpreisen f\u00fcr Mitglieder des Treueprogramms, um die Bestellh\u00e4ufigkeit seitens Ihrer Stammkundschaft zu erh\u00f6hen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn Sie \u00fcber eine <a href=\"https:\/\/revelsystems.com\/products\/loyalty-programs\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kundenbindungsplattform<\/a> verf\u00fcgen, mit der Sie personalisierte Nachrichten oder E-Mails versenden, Treuepunkte m\u00fchelos kontrollieren und Kunden zur Teilnahme ermutigen k\u00f6nnen, werden Sie die Vorteile der dynamischen Preisgestaltung nutzen k\u00f6nnen, um Ihr Kundenbindungsprogramm noch effektiver zu gestalten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie Sie Ihre Kunden an eine dynamische Preisstrategie gew\u00f6hnen<\/h2>\n\n\n\n<p>F\u00fcr Kunden ist eine umfassende dynamische Preisgestaltung in der Gastronomie noch neu und es steht au\u00dfer Frage, dass das Essen eines der Bereiche ist, in dem Preis\u00e4nderungen besonders wahrgenommen werden. F\u00fcr den Einstieg in die dynamische Preisgestaltung empfiehlt es sich in der Regel, die Preise einiger weniger Artikel auf einmal variabel zu gestalten. Kurzum, fangen Sie langsam an.<\/p>\n\n\n\n<p>Werben Sie intensiv mit Happy-Hour-Rabatten und weisen Sie gleichzeitig behutsam darauf hin, dass die Preise f\u00fcr Mittag- und Abendessen m\u00f6glicherweise steigen werden, bevor Sie diese Preise tats\u00e4chlich erh\u00f6hen. Wenn Sie auf viel Widerstand sto\u00dfen, k\u00f6nnen Sie Ihr Vorhaben zur\u00fcckziehen und das Tempo drosseln. Es lohnt sich nicht, die Kundentreue zu opfern, um eine dynamische Preisstrategie einzuf\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die dynamische Preisgestaltung in Ihrem Restaurant<\/h2>\n\n\n\n<p>Sie k\u00f6nnen eine Menge tun, um eine dynamische Preisstrategie in Ihr Restaurant zu integrieren, selbst wenn Sie nicht bereit sind, Ihre Preisstrategie komplett zu \u00e4ndern. Wenn Sie und Ihre Kunden sich an schwankende Preise gew\u00f6hnt haben, k\u00f6nnen Sie die Art und Weise, wie Sie die Preisgestaltung in Ihrem Restaurant handhaben, weiter ver\u00e4ndern.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Restaurants richten sich h\u00e4ufig besonders nach ihren treuesten G\u00e4sten und da sowohl treue Kunden als auch Erstkunden dazu neigen, darauf zu achten, wie viel sie f\u00fcr ihr Essen bezahlen, ist eine \u00c4nderung der Preise f\u00fcr Speisen und Getr\u00e4nke f\u00fcr Restaurants eine riskante Angelegenheit. 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