{"id":54571,"date":"2023-07-20T09:05:10","date_gmt":"2023-07-20T08:05:10","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/?p=54571"},"modified":"2024-10-15T09:08:41","modified_gmt":"2024-10-15T08:08:41","slug":"sollbestaende-inventar-berechnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/sollbestaende-inventar-berechnen\/","title":{"rendered":"Wie Sie Sollbest\u00e4nde f\u00fcr Ihr Inventar berechnen"},"content":{"rendered":"\n<p>Eine strikte <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/inventarverwaltung-in-der-gastronomie\/\">Inventarverwaltung<\/a> ist f\u00fcr die Rentabilit\u00e4t eines jeden Gastronomiebetriebs von entscheidender Bedeutung, aber besonders wichtig ist sie f\u00fcr Betriebe mit mehreren Standorten, wo Fehler und kleine Unstimmigkeiten sich zu einem Vielfachen aufsummieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Sie jeweils von einem Artikel bestellen sollten, wird der Einkauf zu einem qu\u00e4lenden Albtraum. Wenn Sie jedoch \u00fcber zuverl\u00e4ssige Inventardaten und Sollwerte verf\u00fcgen, k\u00f6nnen Sie mit Zuversicht Bestellungen aufgeben.<\/p>\n\n\n\n<p>Eine effektive Verwaltung der Sollbest\u00e4nde kann den Stress im Einkauf verringern und Ihnen Zeit geben, sich auf \u00fcbergeordnete Probleme zu konzentrieren, w\u00e4hrend sich dadurch gleichzeitig die Kundenzufriedenheit und die Rentabilit\u00e4t verbessern.<\/p>\n\n\n\n<p>In diesem Beitrag befassen wir uns mit den \u00fcberraschenden Vorteilen genauer Sollbest\u00e4nde, wie sie berechnet werden und wie wachstumsorientierte Gastronomen mit Apicbase den Einkauf entsprechend ihrer Sollwerte automatisieren k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p>Lesen Sie weiter und erfahren Sie Folgendes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#inventory-par-levels\">Was sind Sollbest\u00e4nde?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#benefits\">Die Vorteile der Berechnung von Sollbest\u00e4nden<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#calculate\">Vier Schritte zur Berechnung der Sollbest\u00e4nde f\u00fcr Gastronomiebetriebe mit mehreren Standorten<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#formula\">Die Formel zur Berechnung der Sollbest\u00e4nde<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#best-practices\">Bew\u00e4hrte Verfahren f\u00fcr die Verwaltung von Sollbest\u00e4nden<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#automate-ordering\">Wie Sie den Einkauf nach Sollbest\u00e4nden mit Apicbase automatisieren<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p id=\"inventory-par-levels\">Am Ende des Beitrags werden Sie sich bereit f\u00fchlen, Ihre Sollwerte festzulegen und von den Vorteilen der automatisierten Bestellung nach Sollbest\u00e4nden zu profitieren.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-was-sind-sollbestande\">Was sind Sollbest\u00e4nde?<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2310\" height=\"1686\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/What-Are-Inventory-PAR-Levels-2.png\" alt=\"Sollbest\u00e4nde \u2013 Bedeutung\" class=\"wp-image-54200\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/What-Are-Inventory-PAR-Levels-2.png 2310w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/What-Are-Inventory-PAR-Levels-2-768x561.png 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/What-Are-Inventory-PAR-Levels-2-1536x1121.png 1536w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/What-Are-Inventory-PAR-Levels-2-2048x1495.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2310px) 100vw, 2310px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Sollbest\u00e4nde helfen Ihnen bei der Planung durchgehend optimaler Lagerbest\u00e4nde.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Sie geben Ihnen f\u00fcr die jeweiligen Lagerartikel die optimale Menge an, die nach Eintreffen der Lieferung an den jeweiligen Standorten vorr\u00e4tig sein sollte. Im Englischen werden Sollbest\u00e4nde als \u201ePAR levels\u201c bezeichnet, wobei PAR f\u00fcr \u201ePeriodic Automatic Replenishment\u201c (zu Deutsch: regelm\u00e4\u00dfiges automatisches Nachf\u00fcllen) steht und den erwarteten Bedarf sowie einen Puffer f\u00fcr den Fall einer unerwarteten h\u00f6heren Nachfrage angibt.<\/p>\n\n\n\n<p>Unter Ber\u00fccksichtigung der Haltbarkeit der Zutaten und der Lieferh\u00e4ufigkeit helfen Ihnen die Sollwerte bei der Vorausplanung, um die Lagerbest\u00e4nde optimal zu halten.<\/p>\n\n\n\n<p>Indem Sie sich bei Ihren Kaufentscheidungen nach Sollbest\u00e4nden richten, k\u00f6nnen Sie Folgendes vermeiden:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u00dcberbevorratung<\/strong> \u2013 Bindung von barem Geld in unn\u00f6tigen Vorr\u00e4ten, die ihr Haltbarkeitsdatum zu \u00fcberschreiten drohen und entsorgt werden m\u00fcssen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zur Neige gehende Zutaten<\/strong> \u2013 Entt\u00e4uschte Kunden, weil ein Artikel ausverkauft ist. Oder Sie m\u00fcssen in aller Eile Ersatzbest\u00e4nde zu einem h\u00f6heren Preis kaufen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>F\u00fcr Restaurantbetriebe mit mehreren Standorten ist die Verwendung von Sollwerten von entscheidender Bedeutung, um den Ruf der Marke aufrecht erhalten zu k\u00f6nnen und an allen Standorten das beste Kundenerlebnis zu bieten. Diese Vorgehensweise bietet auch weitere \u00fcberraschende Vorteile, auf die wir weiter unten eingehen werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Wie wir im Folgenden n\u00e4her erl\u00e4utern, sind Faktoren wie Vorlaufzeit, Nutzungsrate, Kundennachfrage und Sicherheitsbestand bei der Festlegung Ihrer Sollwerte zu ber\u00fccksichtigen. <\/p>\n\n\n\n<p>Ein umfassendes Inventarverwaltungssystem hilft Ihnen dabei, den \u00dcberblick \u00fcber diese Zahlen zu behalten, und kann Ihnen sogar dabei helfen, Ihre Sollbest\u00e4nde zu ermitteln und sie zur Automatisierung von Bestellungen zu nutzen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light post-info-box\" style=\"min-height:1px;aspect-ratio:unset;\" id=\"benefits\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-faded-bg-purple-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-dark-blue-color has-text-color\">Wenn sich das f\u00fcr Sie gut anh\u00f6rt, wird Ihnen das hier noch viel mehr gefallen:<strong> <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/leitfaden-bestandsverwaltung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Der ultimative Leitfaden f\u00fcr ein optimiertes und effizientes Inventarmanagement f\u00fcr die Gastronomie<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-die-vorteile-der-berechnung-von-sollbestanden\">Die Vorteile der Berechnung von Sollbest\u00e4nden<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2310\" height=\"1380\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/The-Benefits-of-PAR-Level-Calculations-3.png\" alt=\"Sollbest\u00e4nde \u2013 Vorteile\" class=\"wp-image-54206\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/The-Benefits-of-PAR-Level-Calculations-3.png 2310w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/The-Benefits-of-PAR-Level-Calculations-3-768x459.png 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/The-Benefits-of-PAR-Level-Calculations-3-1536x918.png 1536w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/The-Benefits-of-PAR-Level-Calculations-3-2048x1223.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2310px) 100vw, 2310px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Sollbest\u00e4nde helfen, \u00dcber- und Unterbest\u00e4nde zu vermeiden, Zeit zu sparen, menschliche Fehler zu vermeiden und Kosten zu senken.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Die richtige Festlegung der Sollwerte hat einige offensichtliche und andere \u00fcberraschende Vorteile, die Ihnen vielleicht noch nicht bewusst sind. Gehen wir auf die potenziellen Vorteile von Berechnungen der Sollbest\u00e4nde f\u00fcr Restaurantbetriebe mit mehreren Standorten ein.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-weniger-abfall-und-verderb\">Weniger Abfall und Verderb<\/h3>\n\n\n\n<p>Es liegt ein schmaler Grat zwischen einer \u00dcberbevorratung und dem Risiko, dass ein Artikel nicht mehr verf\u00fcgbar ist. Eine \u00dcberbevorratung mit verderblichen Zutaten kann zu Verschwendung und einem Berg von Lebensmittelabf\u00e4llen f\u00fchren, was weder f\u00fcr die Lebensmittelqualit\u00e4t noch f\u00fcr die Umwelt oder Ihre Gewinnspanne gut ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Indem Sie die Lagerbest\u00e4nde unter Kontrolle halten, k\u00f6nnen Sie den Cashflow verbessern und gleichzeitig das Risiko von Verderb und Lebensmittelverschwendung minimieren.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-erhohte-kundenzufriedenheit\">Erh\u00f6hte Kundenzufriedenheit<\/h3>\n\n\n\n<p>Es gibt nichts Schlimmeres, als wenn man als Kunde in einem Restaurant sein Lieblingsgericht bestellt und dann erf\u00e4hrt, dass es ausverkauft ist. Das sorgt nicht nur f\u00fcr Entt\u00e4uschung beim Kunden, sondern untergr\u00e4bt auch das Vertrauen, dass Ihr Restaurant seine Versprechen in Zukunft einhalten kann.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn Sie Ihre Hauptzutaten immer vorr\u00e4tig haben, k\u00f6nnen Sie Kundenbestellungen sicher erf\u00fcllen und vermeiden es, Kunden zu entt\u00e4uschen. Dies ist entscheidend f\u00fcr den Aufbau einer vertrauensw\u00fcrdigen Marke, die die Kunden begeistert und langfristig bindet.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-gesteigerte-rentabilitat\">Gesteigerte Rentabilit\u00e4t<\/h3>\n\n\n\n<p>Wenn Sie einen Gastrobetrieb mit mehreren Standorten f\u00fchren, k\u00f6nnen sich die kleinsten Ineffizienzen und unn\u00f6tigen Kosten zu gro\u00dfen Problemen aufsummieren. Der Verlust von nur 50 Cent pro Tag durch Lebensmittelabf\u00e4lle in 1000 Verkaufsstellen summiert sich auf 500 Euro, die t\u00e4glich im M\u00fclleimer landen.<\/p>\n\n\n\n<p>Auf der anderen Seite lassen sich durch die Vermeidung von Fehlern bei allen Zutaten schnell massive Kosteneinsparungen erzielen. Eine effiziente Inventarverwaltung senkt die Kosten und erh\u00f6ht Ihre Gewinnspanne, was zu einer h\u00f6heren Rendite f\u00fcr jeden verkauften Artikel f\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-erkennen-von-trends-und-chancen\">Erkennen von Trends und Chancen<\/h3>\n\n\n\n<p>Erfolgreiche Gastronomen sind immer auf der Suche nach einem Wettbewerbsvorteil \u2013 was sie heute tun k\u00f6nnen, um der Konkurrenz in den kommenden Jahren voraus zu sein.<\/p>\n\n\n\n<p>Die genaue \u00dcberwachung der Sollwerte hilft Ihnen, Trends und Bestellmuster fr\u00fchzeitig zu erkennen. So k\u00f6nnen Sie Ihre Speisekarte optimieren und von den sich \u00e4ndernden Kundenpr\u00e4ferenzen profitieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Vielleicht stellen Sie fest, dass der Sollwert f\u00fcr H\u00e4hnchenbrust an Ihrem meistbesuchten Standort ansteigt, und erkennen, dass die Kunden mehr H\u00e4hnchenschlegel bestellen. Sie k\u00f6nnen dann von diesem Trend profitieren, indem Sie ein H\u00e4hnchenschlegel-Special kreieren und bewerben, um den Umsatz in Ihren anderen Gesch\u00e4ften zu steigern.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light post-info-box\" style=\"min-height:1px;aspect-ratio:unset;\" id=\"calculate\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-faded-bg-purple-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-dark-blue-color has-text-color\"><strong>Mehr zum Thema<\/strong>: <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/gastronomie-beispiele-erkenntnisse\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">12 Beispiele f\u00fcr umsatzsteigernde Erkenntnisse, die Ihnen eine Analyseplattform f\u00fcr die Gastronomie bietet<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wie-berechnet-man-sollbestande-fur-restaurantbetriebe-mit-mehreren-standorten\">Wie berechnet man Sollbest\u00e4nde f\u00fcr Restaurantbetriebe mit mehreren Standorten?<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1035\" height=\"1920\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/How-to-Calculate-PAR-Levels-2.png\" alt=\"Wie Sie den Sollbestand berechnen\" class=\"wp-image-54212\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/How-to-Calculate-PAR-Levels-2.png 1035w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/How-to-Calculate-PAR-Levels-2-768x1425.png 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/How-to-Calculate-PAR-Levels-2-828x1536.png 828w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/How-to-Calculate-PAR-Levels-2-1104x2048.png 1104w\" sizes=\"auto, (max-width: 1035px) 100vw, 1035px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Auf diese Weise gehen Ihnen die Zutaten nicht aus und Sie haben nicht zu viel auf Lager.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Da wir nun wissen, wie wichtig Sollbest\u00e4nde sein k\u00f6nnen, wollen wir uns nun mit den erforderlichen Schritten f\u00fcr ihre Berechnung befassen. Dazu m\u00fcssen einige Bestandsinformationen gesammelt werden und am Ende steht eine recht einfache Kalkulation.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-schritt-1-bestimmen-sie-die-vorlaufzeit\">Schritt 1: Bestimmen Sie die Vorlaufzeit<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Vorlaufzeit ist die Zeit, die ein Auftrag nach seiner Erteilung an einen Lieferanten ben\u00f6tigt, um geliefert zu werden. Es ist wichtig, die Vorlaufzeit f\u00fcr jeden Artikel zu kennen, um sicherzustellen, dass Sie gen\u00fcgend Vorrat haben, um die Nachfrage zu decken, bis die n\u00e4chste Lieferung eintrifft.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn die Vorlaufzeit f\u00fcr Ihre Bestellung von Speck beispielsweise zwei Tage betr\u00e4gt, m\u00fcssen Sie bei der Bestellung sicherstellen, dass Sie gen\u00fcgend Speck f\u00fcr die n\u00e4chsten zwei Tage haben.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-schritt-2-schatzen-sie-die-nutzungsrate\">Schritt 2: Sch\u00e4tzen Sie die Nutzungsrate<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Nutzungsrate eines Restaurants ist die durchschnittliche Menge jedes Inventarartikels, die w\u00e4hrend eines bestimmten Zeitraums verbraucht wurde. Um die Nutzungsrate zu sch\u00e4tzen, \u00fcberpr\u00fcfen Sie Ihre Verkaufs- und Bestandsdaten und berechnen Sie den durchschnittlichen t\u00e4glichen oder w\u00f6chentlichen Verbrauch f\u00fcr jeden Artikel. Die Nutzungsrate gibt an, wie viel Bestand Sie ben\u00f6tigen, um die Nachfrage in dem betreffenden Zeitraum zu decken.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr dieses Beispiel nehmen wir an, dass Speck nur f\u00fcr ein Gericht verwendet wird: den Cheese &amp; Bacon Burger.<\/p>\n\n\n\n<p>Aus Ihren Verkaufsdaten geht hervor, dass Sie normalerweise 40 Burger pro Tag verkaufen, was einem Verbrauch von 40 Speckscheiben oder 1,6 kg Speck entspricht.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei einem Verbrauch von 1,6 kg pro Tag k\u00f6nnen Sie also davon ausgehen, dass Sie in den kommenden 2 Tagen 3,2 kg Speck verbrauchen werden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-schritt-3-berechnen-sie-den-sicherheitsbestand\">Schritt 3: Berechnen Sie den Sicherheitsbestand<\/h3>\n\n\n\n<p>Der Sicherheitsbestand ist Ihr Puffer an zus\u00e4tzlichem Bestand, der f\u00fcr eine unerwartete Nachfrage oder Probleme in der Lieferkette bereitgehalten wird. Bei der Berechnung des Sicherheitsbestands m\u00fcssen Sie die Zuverl\u00e4ssigkeit Ihrer Lieferanten, saisonale Schwankungen der Verkaufszahlen und die Haltbarkeit der Zutaten ber\u00fccksichtigen.<\/p>\n\n\n\n<p>Nehmen wir an, Speck ist 7 Tage haltbar. Sie brauchen einen ausreichenden Vorrat, der bis zur Lieferung reicht, aber nicht so viel, dass der Speck alt wird. Da Ihr Lieferant zuverl\u00e4ssig ist, k\u00f6nnen Sie sicher sein, dass Sie die Lieferung jeden zweiten Tag erhalten. Sie gehen davon aus, dass ein Sicherheitsbestand von einem Kilo ausreicht, auch wenn die Nachfrage steigt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-schritt-4-addieren-sie-den-sicherheitsbestand-zur-nutzungsrate-um-den-sollbestand-zu-bestimmen\">Schritt 4: Addieren Sie den Sicherheitsbestand zur Nutzungsrate, um den Sollbestand zu bestimmen<\/h3>\n\n\n\n<p>Kombinieren Sie die Nutzungsrate, die Vorlaufzeit und den Sicherheitsbestand, um den Sollbestand f\u00fcr die einzelnen Artikel zu bestimmen. Wenn Sie diese Berechnung richtig durchf\u00fchren, k\u00f6nnen Sie einen ausreichenden Bestand aufrecht erhalten, um die Kundennachfrage zu befriedigen und gleichzeitig Abfall und Verderb zu minimieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Um unser Beispiel mit dem Speck zu vervollst\u00e4ndigen: 3,2 kg Speck f\u00fcr die n\u00e4chsten zwei Tage plus 1 kg Sicherheitsbestand ergeben insgesamt 4,2 kg, die Sie vorr\u00e4tig haben sollten.<\/p>\n\n\n\n<p>So k\u00f6nnen Sie sicher sein, dass Ihnen der Speck nicht ausgeht und dass Sie nicht so viel auf Lager haben, dass Sie den Vorrat in einer Woche nicht verbrauchen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light post-info-box\" style=\"min-height:1px;aspect-ratio:unset;\" id=\"formula\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-faded-bg-purple-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-dark-blue-color has-text-color\"><strong>Mehr zum Thema<\/strong>: Wie Sie Ihren Gewinn in wenigen Monaten um bis zu 10 Prozent steigern \u2013 <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/bestandsmanagement-beschaffungsmanagement-restaurants-mehreren-standorten\/\">Bestands- und Beschaffungsmanagement f\u00fcr Restaurants mit mehreren Standorten<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-die-formel-fur-die-berechnung-der-sollbestande-im-restaurant\">Die Formel f\u00fcr die Berechnung der Sollbest\u00e4nde im Restaurant<\/h2>\n\n\n\n<p>Wenn Sie alle Schritte zusammenfassen, erhalten Sie die folgende Formel f\u00fcr die Berechnung Ihrer Sollbest\u00e4nde:<\/p>\n\n\n\n<p><em>Sollbestand = (Vorlaufzeit x Nutzungsrate) + Sicherheitsbestand<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Restaurant-Inventory-PAR-Levels-Formula-1-1024x221.png\" alt=\"Sollbest\u00e4nde \u2013 Formel\" class=\"wp-image-54152\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Und hier die Rechnung zu unserem Speck-Beispiel: 4,2 = (2 x 1,6) + 1.<\/p>\n\n\n\n<p>Das bedeutet, dass Sie immer 4,2 kg Speck vorr\u00e4tig haben sollten, um die Nachfrage Ihrer Kunden zu befriedigen. Wenn Speck in 2-kg-Packungen angeboten wird und Sie bereits 1 kg auf Lager haben, wissen Sie, dass Sie 2 Packungen bestellen sollten, um Ihren Sollbestand zu erreichen.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"best-practices\">Diese einfache Berechnung zeigt, wie die Sollbest\u00e4nde funktionieren. In der Realit\u00e4t verh\u00e4lt es sich jedoch nicht so einfach, da die Zutaten in mehreren Gerichten in unterschiedlichen Mengen verwendet werden. Ein Inventarverwaltungssystem ist von unsch\u00e4tzbarem Wert, wenn es darum geht, diese Verstrickungen zu ber\u00fccksichtigen und die Berechnungen Ihrer Sollbest\u00e4nde zu automatisieren.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-bewahrte-praktiken-fur-die-verwaltung-der-sollbestande\">Bew\u00e4hrte Praktiken f\u00fcr die Verwaltung der Sollbest\u00e4nde<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1051\" height=\"1920\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Best-Practices-for-PAR-Level-Management-2.png\" alt=\"Bew\u00e4hrte Praktiken f\u00fcr die Verwaltung der Sollbest\u00e4nde\" class=\"wp-image-54218\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Best-Practices-for-PAR-Level-Management-2.png 1051w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Best-Practices-for-PAR-Level-Management-2-768x1403.png 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Best-Practices-for-PAR-Level-Management-2-841x1536.png 841w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Best-Practices-for-PAR-Level-Management-2-1121x2048.png 1121w\" sizes=\"auto, (max-width: 1051px) 100vw, 1051px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Wir befassen uns nun mit bew\u00e4hrten Praktiken, die Sie befolgen sollten, um die genauesten Sollbest\u00e4nde f\u00fcr Ihr Unternehmen zu erhalten.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Wir haben oben die Schritte und die Formel definiert, die zur Berechnung der Sollbest\u00e4nde erforderlich sind. In der Realit\u00e4t gibt es jedoch viele Faktoren zu ber\u00fccksichtigen, sodass es schwierig sein kann, alle Details zu verstehen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wir befassen uns nun mit bew\u00e4hrten Praktiken, die Sie befolgen sollten, um die genauesten Sollbest\u00e4nde f\u00fcr Ihr Unternehmen zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>1. Regelm\u00e4\u00dfige \u00dcberpr\u00fcfung und Anpassung der Sollbest\u00e4nde<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p>Bei den Sollbest\u00e4nden handelt es sich nicht um einen Wert, den man einmal berechnet und nie wieder \u00e4ndert. Wenn Sie damit in der Praxis arbeiten und sich die Bedingungen \u00e4ndern, m\u00fcssen Sie bereit sein, Ihre Sollwerte entsprechend anzupassen. \u00dcberwachen Sie Ihre Sollwerte, messen Sie die Lebensmittelabf\u00e4lle und vermerken Sie es, wenn Ihnen etwas ausgegangen ist, um dann die notwendigen \u00c4nderungen vorzunehmen. <\/p>\n\n\n\n<p>Es kann auch sein, dass Sie Ihren Sollbestand aufgrund von Ver\u00e4nderungen in der Lieferkette oder der Kundennachfrage \u00e4ndern m\u00fcssen. Die \u00dcberwachung der von Ihnen vorgenommenen Anpassungen kann auch Trends aufzeigen, die Sie nutzen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2. Automatisieren Sie die Berechnungen der Sollbest\u00e4nde<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Verwenden Sie eine <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/inventarverwaltung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Software f\u00fcr die Inventarverwaltung in Restaurants<\/a>, um Ihren Bestand, Ihre Verk\u00e4ufe und Ihren Verbrauch zu verfolgen und den Prozess der Berechnung Ihrer Sollbest\u00e4nde zu automatisieren. Sobald alle Daten in einem System gespeichert sind, k\u00f6nnen Sie damit die zahlreichen Faktoren ber\u00fccksichtigen und m\u00fcssen die Berechnungen nicht mehr manuell durchf\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3. Arbeiten Sie mit Ihren Lieferanten zusammen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pflegen Sie offene Kommunikationskan\u00e4le mit Ihren Lieferanten, um sicherzustellen, dass diese Ihren Lagerbedarf decken und sich an Nachfrage\u00e4nderungen anpassen k\u00f6nnen. Der Aufbau eines ehrlichen und respektvollen Verh\u00e4ltnisses zu Ihren Lieferanten bietet eine gute M\u00f6glichkeit, auftretende Probleme zu entsch\u00e4rfen.<\/p>\n\n\n\n<p>Sie k\u00f6nnen Ihnen im Voraus mitteilen, wenn sie zum Beispiel eine Lieferung nicht durchf\u00fchren k\u00f6nnen, sodass Sie bei einem anderen Lieferanten bestellen k\u00f6nnen. Oder sie weisen Sie darauf hin, dass ein Artikel wahrscheinlich teurer wird, sodass Sie Ihre Speisekarte rechtzeitig anpassen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>4. Nutzen Sie Technik f\u00fcr die Bestandskontrolle<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Verwenden Sie eine Inventarverwaltungssoftware, um den Bestand beim Verkauf von Produkten automatisch zu verfolgen. So erhalten Sie alle Daten, die Sie zur Berechnung Ihrer Sollwerte ben\u00f6tigen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die intelligenteste <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/bestellmanagement\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Inventarverwaltungssoftware, die Ihre Bestellungen<\/a> basierend auf Ihren aktuellen Lagerbest\u00e4nden und den von Ihnen berechneten Sollbest\u00e4nden f\u00fcr Sie vorbereitet. Sie k\u00f6nnen sogar automatisch Bestellungen aufgeben, um eine konstante Versorgung mit den richtigen Zutaten zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-automatisierte-bestellung-nach-sollbestanden-mit-apicbase\">Automatisierte Bestellung nach Sollbest\u00e4nden mit Apicbase<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Apicbase Par Levels Ordering Automation\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/_mEW3P6YKXE?feature=oembed&#038;enablejsapi=1&#038;origin=https:\/\/get.apicbase.com\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Apicbase bietet eine leistungsstarke L\u00f6sung f\u00fcr die Automatisierung des Bestellvorgangs in \u00dcbereinstimmung mit Ihren berechneten Sollbest\u00e4nden. Mit Apicbase, das Ihre Lagerbest\u00e4nde verfolgt, k\u00f6nnen Sie Alarme einrichten, wenn der Bestand unter den Mindestwert sinkt, und dann mit nur wenigen Klicks eine Bestellung entsprechend des Sollbestands durchf\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>Apicbase kann Ihnen helfen, optimale Lagerbest\u00e4nde aufrechtzuerhalten, knifflige Berechnungen zu automatisieren und das Risiko von Beschaffungsfehlern zu verringern.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-verringern-sie-einkaufsfehler-und-steigern-sie-die-rentabilitat-mit-inventarverwaltungssoftware\">Verringern Sie Einkaufsfehler und steigern Sie die Rentabilit\u00e4t mit Inventarverwaltungssoftware<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Berechnung und Verwaltung von Sollbest\u00e4nden ist ein entscheidender Aspekt der Inventarverwaltung f\u00fcr Gastronomiebetriebe mit mehreren Standorten. Wenn Sie diesen Prozess beherrschen, k\u00f6nnen Sie Abfall und Verderb reduzieren, die Kundenzufriedenheit verbessern und die Rentabilit\u00e4t steigern.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Kontrolle \u00fcber den Warenbestand und genaue Verkaufs- und Bestandsdaten in einem System k\u00f6nnen Ihnen sogar dabei helfen, Trends zu erkennen und sich \u00e4ndernde Kundenpr\u00e4ferenzen optimal zu Ihren Gunsten zu nutzen.<\/p>\n\n\n\n<p>Mit pr\u00e4zisen Sollbest\u00e4nden m\u00fcssen Sie bei der Bestellung nicht mehr sch\u00e4tzen und vermeiden kostspielige Fehler, die letztendlich dazu f\u00fchren, dass Lebensmittel verschwendet werden.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light post-end-cta-with-image\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-faded-bg-purple-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:35%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full post-end-cta-img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"1920\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Apicbase-Inventory-Dashboard-PAR-1.jpg\" alt=\"Apicbase Inventar\u00fcbersicht \u2013 Sollbest\u00e4nde\" class=\"wp-image-54224\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Apicbase-Inventory-Dashboard-PAR-1.jpg 1280w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Apicbase-Inventory-Dashboard-PAR-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Apicbase-Inventory-Dashboard-PAR-1-1024x1536.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-color\" style=\"color:#200070\">Bringen Sie Ihr Unternehmen auf die n\u00e4chste Stufe mit der automatisierten Inventarverwaltung von Apicbase.<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-rich-blue-color has-text-color\">Wenn Ihre Restaurantmanager nicht mehr so viel Zeit mit der Nachverfolgung von Best\u00e4nden und Bestellungen verbringen m\u00fcssen, k\u00f6nnen sie sich auf ihre F\u00e4higkeit zur effektiven Inventarverwaltung verlassen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button post-end-cta-btn\"><a class=\"wp-block-button__link has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/demo-anfragen\/\" style=\"border-radius:4px;background-color:#5021fd\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Demo vereinbaren<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine strikte Inventarverwaltung ist f\u00fcr die Rentabilit\u00e4t eines jeden Gastronomiebetriebs von entscheidender Bedeutung, aber besonders wichtig ist sie f\u00fcr Betriebe mit mehreren Standorten, wo Fehler und kleine Unstimmigkeiten sich zu einem Vielfachen aufsummieren. 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