{"id":56071,"date":"2023-08-25T08:37:56","date_gmt":"2023-08-25T07:37:56","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/?p=56071"},"modified":"2023-11-15T14:39:13","modified_gmt":"2023-11-15T13:39:13","slug":"digitalen-denkweise-restaurants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/digitalen-denkweise-restaurants\/","title":{"rendered":"Nach au\u00dfen digital, im Kern veraltet: Warum die digitale Transformation Ihres Restaurants am Ziel vorbeigeht"},"content":{"rendered":"\n

Digitalisierung ist mehr als die Einf\u00fchrung neuer Technologien; sie erfordert eine digitale Denkweise<\/strong> \u2013 ein neuer Ansatz, der die Betriebsweise von Restaurants ver\u00e4ndert.<\/p>\n\n\n\n

In der Vergangenheit haben sich die Betreiber von Restaurants (oft) gegen Ver\u00e4nderungen gewehrt. Viele Aspekte dieser Branche sind seit Jahrhunderten unver\u00e4ndert geblieben. Dies steht im krassen Gegensatz zu fast allen anderen Branchen. Von multinationalen Konzernen bis hin zu lokalen Buchhandlungen haben sich die Gesch\u00e4ftsmodelle und die Art und Weise, wie sie arbeiten, mehrfach ver\u00e4ndert.<\/p>\n\n\n\n

Restaurants brauchten ihre Strategien jedoch nicht zu \u00e4ndern. Wenn sie ein gutes Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis an einem erstklassigen Standort boten, waren die Erfolgschancen hoch.<\/p>\n\n\n\n

Doch das Kundenverhalten hat sich in den letzten Jahren rapide ver\u00e4ndert. Die Digitalisierung ist nicht nur eine Reaktion auf diesen Wandel, sie ist die treibende Kraft dahinter und damit die gr\u00f6\u00dfte Ver\u00e4nderung im Gastgewerbe im letzten Jahrhundert.<\/p>\n\n\n\n

Aber \u2026<\/p>\n\n\n\n

Bei dieser Entwicklung geht es nicht nur um den Einsatz neuer Software oder digitaler Gadgets, sondern auch darum, wie die Mitarbeiter grunds\u00e4tzlich ihre Arbeit ansehen.<\/p>\n\n\n\n

Ohne eine digitale Denkweise kann selbst die fortschrittlichste Technologie nur eine teure Zierde sein, anstatt ein Hilfsmittel, das das Unternehmen voranbringt.<\/h3>\n\n\n\n

Dies kann zu Widerst\u00e4nden gegen Ver\u00e4nderungen, zur unzureichenden Nutzung teurer Technologien, zu verpassten Chancen und zu einer geringeren Kapitalrendite f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

Der Vorsto\u00df zur digitalen Transformation<\/h2>\n\n\n\n

Restaurants sehen sich heute mit vielen Herausforderungen konfrontiert, von steigenden Lebensmittel- und Arbeitskosten bis hin zum versch\u00e4rften Wettbewerb.<\/p>\n\n\n\n

Laut dem Bericht \u201e2023 State of the Restaurant Industry<\/a>\u201c des US-Wirtschaftsverbands National Restaurant Association sehen 90 Prozent der Restaurantbetreiber die Inflation als ein gro\u00dfes Hindernis an. Ebenso finden 92 Prozent die Lebensmittelkosten besorgniserregend, w\u00e4hrend 89 Prozent Bedenken bez\u00fcglich der Arbeitskosten \u00e4u\u00dfern. Hinzu kommt, dass sich die Wettbewerbslandschaft ver\u00e4ndert: 47 Prozent der Betreiber gingen f\u00fcr 2023 von einem h\u00e4rteren Wettbewerb als im Vorjahr aus.<\/p>\n\n\n\n

\"Digitale
Das Gastgewerbe expandiert durch Technologie. Es ist wichtig, zu verstehen, wie weit der Umbruch geht.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Um diese Herausforderungen zu meistern, setzen viele auf Technologie als L\u00f6sung zur Umsatzsteigerung<\/strong> und Kostensenkung<\/strong>. Mehr als 4 von 10 Betreibern planen, in Ausr\u00fcstung oder Technologie zu investieren, um die Produktivit\u00e4t im K\u00fcchen- und im Servicebetrieb zu steigern.<\/p>\n\n\n\n

Die Gastronomie hat den digitalen Wandel erkannt. Wie Carl Orsbourn und Meredith Sandland in ihrem Buch \u201eDelivering the Digital Restaurant: Your Roadmap to the Future of Food<\/a>\u201c betonen, ist es wichtig, diesen Umbruch zu verstehen. Diejenigen, die sich anpassen, werden erfolgreich sein, w\u00e4hrend diejenigen, die sich widersetzen, Gefahr laufen, zur\u00fcckzubleiben.<\/p>\n\n\n\n

Der CEO der Union Hospitality Group, Danny Meyer, behauptet: \u201eDie n\u00e4chste Grenze f\u00fcr Restaurants ist die Erweiterung der Gastronomie durch Technologie.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Definition der digitalen Denkweise<\/h2>\n\n\n\n
\"Definition
Bei der digitalen Transformation geht es darum, wie die Mitarbeiter grunds\u00e4tzlich ihre Arbeit verstehen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Beherrschung neuer technologischer F\u00e4higkeiten ist in der Tat ein entscheidender Aspekt der digitalen Transformation, wie Tsedal Neeley und Paul Leonardi in ihrem Artikel \u201eDeveloping a Digital Mindset<\/a>\u201c in dem englischsprachigen Management-Magazin Harvard Business Review vom Mai 2022 betonen.<\/p>\n\n\n\n

Doch das ist nur ein Teil des Puzzles.<\/p>\n\n\n\n

Sie betonen, dass die Mitarbeiter diese F\u00e4higkeiten f\u00fcr Innovationen<\/strong> nutzen m\u00fcssen. Die F\u00e4higkeit, dies zu tun, ist der Kern einer \u201edigitalen Denkweise\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Die Autoren definieren eine Denkweise als eine einzigartige Art und Weise, die Welt zu sehen und auf sie zu reagieren. Im heutigen digitalen Zeitalter bedeutet dies, die Macht von Daten, Algorithmen und KI zu verstehen und zu nutzen, um in einer technologieorientierten Gesch\u00e4ftswelt erfolgreich zu sein.<\/p>\n\n\n\n

Kurz gesagt:<\/p>\n\n\n\n

<\/span>
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Digitales Denken<\/a> bedeutet, die M\u00f6glichkeiten moderner Technologien zu verstehen und diese kreativ zu nutzen. Es geht darum, das Potenzial der Technologie zu erkennen und sich auf eine Welt einzulassen, die zunehmend von Daten und modernen Systemen bestimmt wird.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Lassen Sie mich das anhand eines Beispiels erkl\u00e4ren<\/h2>\n\n\n\n
\"Effiziente
Wenn Sie an den alten Denkweisen festhalten, werden Sie zwar zurechtkommen, lassen sich jedoch viele Chancen entgehen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Stellen Sie sich vor, Sie arbeiten in einem Restaurant und benutzen seit Jahren eine analoge Registrierkasse. Dabei handelt es sich um ein manuelles System, in das Sie Zahlen eingeben m\u00fcssen, und das Ihnen eine grundlegende Aufzeichnung der Transaktionen liefert. Es erf\u00fcllt seinen Zweck, aber seine Funktionen sind begrenzt.<\/p>\n\n\n\n

Betrachten wir nun ein digitales POS-System f\u00fcr Restaurants<\/a>. Mit einem digitalen POS-System wickeln Sie nicht nur Zahlungen ab, sondern analysieren auch Verkaufstrends, verwalten Reservierungen und erhalten Einblicke in die Vorlieben Ihrer Kunden. Es ist schneller, intelligenter und bietet so viel mehr.<\/p>\n\n\n\n

Die F\u00f6rderung einer \u201edigitalen Denkweise\u201c in Ihrer Unternehmenskultur<\/strong> ist wie ein Upgrade auf ein POS-System. Wenn Sie an alten Denkweisen festhalten, wie z. B. an der analogen Registrierkasse, werden Sie zwar zurechtkommen, aber Sie lassen sich viele Chancen entgehen.<\/p>\n\n\n\n

Die F\u00f6rderung einer digitalen Denkweise bedeutet, dass jeder im Unternehmen offen f\u00fcr den Einsatz von Technologie ist, ihr Potenzial versteht und wei\u00df, wie sie zur Verbesserung der Abl\u00e4ufe und der Kundenerfahrung eingesetzt werden kann.<\/h3>\n\n\n\n

Begr\u00fc\u00dfen Sie den Wandel<\/h2>\n\n\n\n
\"Begr\u00fc\u00dfen
Das Wesentliche einer digitalen Denkweise ist die Kombination aus Technologie und Talent.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wie Tim Stobierski<\/a> erkl\u00e4rt, kann die mit organisatorischen Ver\u00e4nderungen erforderliche Anpassung f\u00fcr die direkt betroffenen Teammitglieder entmutigend sein. Er betont jedoch, dass die Annahme solcher Ver\u00e4nderungen trotz der damit verbundenen Herausforderungen den Weg f\u00fcr Wachstum und beruflichen Aufstieg ebnet.<\/p>\n\n\n\n

Die Kunst bei der Umstellung besteht darin, die Vorteile f\u00fcr alle Beteiligten hervorzuheben<\/strong>. \u201eDie Entwicklung einer digitalen Mentalit\u00e4t erfordert Arbeit, aber sie ist die M\u00fche wert\u201c, so Neeley und Leonardi.<\/p>\n\n\n\n