{"id":62176,"date":"2024-03-14T11:46:00","date_gmt":"2024-03-14T10:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/?p=62176"},"modified":"2024-03-14T11:46:03","modified_gmt":"2024-03-14T10:46:03","slug":"7-trends-in-der-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/7-trends-in-der-gastronomie\/","title":{"rendered":"7 Trends in der Gastronomie f\u00fcr 2024 \u2013 Verschiebungen bei Gesch\u00e4ftsmodellen und Betriebsstrategien erkl\u00e4rt"},"content":{"rendered":"\n<p>Das Gastst\u00e4ttengewerbe wandelt sich von einem statischen und vorhersehbaren zu einem dynamischen und innovativen Umfeld. Lassen Sie uns die Trends im Gastst\u00e4ttengewerbe f\u00fcr 2024 entschl\u00fcsseln. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-was-geht-hier-vor-sich\">Was geht hier vor sich? <\/h2>\n\n\n\n<p>Seit Jahrzehnten haben sich die Kundenerwartungen, Gesch\u00e4ftsmodelle und Gesch\u00e4ftsstrategien in der Gastronomie nicht wesentlich ver\u00e4ndert. Alles war mehr oder weniger vorhersehbar. <\/p>\n\n\n\n<p>Doch jetzt befindet sich die Gastronomie <strong>im Umbruch<\/strong>. Inflation, Arbeitskr\u00e4ftemangel und ver\u00e4ndertes Verbraucherverhalten haben historische Herausforderungen wie knappe Gewinnspannen und hohe Personalfluktuation versch\u00e4rft.<\/p>\n\n\n\n<p>Diese neue Realit\u00e4t zwingt die Gastronomiebetriebe, ihre Betriebsmodelle zu \u00fcberarbeiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Das ist spannend. <\/p>\n\n\n\n<p>Wenn man die verschiedenen Trends nebeneinander stellt, ergibt sich ein \u00fcbergreifender Trend: Das Gastst\u00e4ttengewerbe entwickelt sich von:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>starren, herk\u00f6mmlichen Modellen zu <\/li>\n\n\n\n<li>einem dynamischen, reaktionsf\u00e4higen und technologisch integrierten Ansatz. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Im Mittelpunkt dieses Trends steht die Innovation und das Tempo des Wandels beschleunigt sich. <\/p>\n\n\n\n<p>Restaurantbetriebe, die an ihrer <strong>abwartenden Strategie<\/strong> festhalten, k\u00f6nnten angesichts der Ver\u00e4nderungen auf dem Gastromarkt bald einem Nachholbedarf gegen\u00fcberstehen.<\/p>\n\n\n\n<p>Schauen Sie sich mit uns die Trends in der Gastronomie f\u00fcr 2024 an. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1540\" height=\"2444\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/7-Restaurant-Industry-Trends-for-2024-4.png\" alt=\"Die 7 wichtigsten Trends f\u00fcr die Gastronomie 2024\" class=\"wp-image-61928\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/7-Restaurant-Industry-Trends-for-2024-4.png 1540w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/7-Restaurant-Industry-Trends-for-2024-4-768x1219.png 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/7-Restaurant-Industry-Trends-for-2024-4-968x1536.png 968w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/7-Restaurant-Industry-Trends-for-2024-4-1290x2048.png 1290w\" sizes=\"auto, (max-width: 1540px) 100vw, 1540px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">7 Trends aus der Gastronomie f\u00fcr 2024, die Sie im Auge behalten sollten.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-trends-in-der-gastronomie-index\">Trends in der Gastronomie: Index<\/h2>\n\n\n\n<p>Von <strong>OpEx-Strategien<\/strong> bis hin zu <strong>neuen Gesch\u00e4ftsmodellen<\/strong> \u2013 werfen wir einen Blick auf die wichtigsten Trends, die die europ\u00e4ische Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie im Jahr 2024 pr\u00e4gen werden.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#profitability\">Rentabilit\u00e4t durch Expansion<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#operational-excellence\">Operative Exzellenz als Kernstrategie<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#digitalisation\">Digitalisierungswelle<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#staff-shortages-talent-retention\">Talentbindung als Ma\u00dfnahme gegen den Personalmangel<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#consumer-behaviour\">Anpassung an das ver\u00e4nderte Verbraucherverhalten<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#food-business-models\">Innovationen bei Speise- und Gesch\u00e4ftsmodellen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#dining-patterns\">Anpassung an sich ver\u00e4ndernde Essgewohnheiten<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#conclusion\">Fazit<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover aligncenter post-end-cta-with-image\" id=\"profitability\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-black-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:35%\">\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;69f47d4684047&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"69f47d4684047\" class=\"wp-block-image size-full post-end-cta-img is-style-default wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/apicbase-outlook-report-24-1.png\" alt=\"Gastronomie-Bericht 2024\" class=\"wp-image-60625\"\/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Enlarge\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"gb-block-image gb-block-image-d262d79e\"><img decoding=\"async\" class=\"gb-image gb-image-d262d79e\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Outlook-Report-Logos-5.png\" alt=\"\" title=\"Logos f\u00fcr Outlook-Berichte\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-white-color has-text-color\" id=\"h-gastronomie-bericht-2024\">Gastronomie-Bericht 2024<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color\">Lesen Sie, wie erfolgreiche Restaurantleiter die Herausforderungen in der Gastrobranche meistern. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-space-between is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-b2891da8 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button post-end-cta-btn is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-dark-blue-color has-apic-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/2024-restaurant-industry-report\/\" style=\"border-radius:4px\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Jetzt 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Sie erhalten sofortigen Zugang.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-1-rentabilitat-durch-expansion\">1. Rentabilit\u00e4t durch Expansion<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1540\" height=\"920\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/1-Restaurant-Trends-Profitability-Over-Expansion-2.png\" alt=\"Nr. 1 \u2013 Restaurant-Trends \u2013 Rentabilit\u00e4t vor Expansion\" class=\"wp-image-61878\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/1-Restaurant-Trends-Profitability-Over-Expansion-2.png 1540w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/1-Restaurant-Trends-Profitability-Over-Expansion-2-768x459.png 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/1-Restaurant-Trends-Profitability-Over-Expansion-2-1536x918.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1540px) 100vw, 1540px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Restaurantleiter wissen, dass ein zu schnelles Wachstum die Ressourcen strapazieren kann.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>In einer unbest\u00e4ndigen Wirtschaft mit geringen Gewinnspannen zu arbeiten, birgt Gefahren. <\/p>\n\n\n\n<p>Aus diesem Grund werden die Restaurantbetreiber im Jahr 2024 ihre Gesch\u00e4ftsmodelle neu ausrichten. Expansion ist jetzt vielmehr eine strategische Entscheidung als nur ein klassisches Ziel. <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/betriebsleiter\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Restaurantleiter<\/a> streben einen optimierten Betrieb an und sind auf Kosteneffizienz bedacht. <\/p>\n\n\n\n<p>Wachstum ist nach wie vor wichtig, aber die Rentabilit\u00e4t steht im Mittelpunkt. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vorher<\/strong>: Fr\u00fcher war das Modell expansionsorientiert und konzentrierte sich auf die Er\u00f6ffnung neuer Standorte und die Erh\u00f6hung der Marktpr\u00e4senz.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jetzt<\/strong>: Der Schwerpunkt liegt auf <a href=\"https:\/\/www.mckinsey.com\/industries\/retail\/our-insights\/cooking-up-extraordinary-growth-for-restaurants-during-a-downturn\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Rentabilit\u00e4t und finanzieller Nachhaltigkeit<\/a> und nicht nur auf Expansion.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-warum-die-veranderung\">Warum die Ver\u00e4nderung? <\/h4>\n\n\n\n<p>Die Kombination aus wirtschaftlichem Auf und Ab und der Einsicht, dass ein schnelles Wachstum die Ressourcen zu sehr strapazieren k\u00f6nnte, hat zu diesem Umdenken gef\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n<p>In der Vergangenheit strebten Gastrodienstleiter oft nach Wachstum, selbst auf Kosten geringerer Gewinnspannen, doch die neue Wirtschaftslage erfordert einen ausgewogeneren Ansatz. Lebensmittelunternehmen und ihre Investoren haben erkannt, dass ein dauerhafter Erfolg eher auf einer soliden finanziellen Verfassung als auf einer breiten Pr\u00e4senz beruht.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-auswirkungen-des-trends\">Auswirkungen des Trends <\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Auf Gesch\u00e4ftsmodelle<\/strong>. Restaurantbetriebe vergr\u00f6\u00dfern ihr Angebot nur dann, wenn es finanziell machbar ist, und legen Wert auf einen effizienten Betrieb.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\" id=\"operational-excellence\">\n<li><strong>Auf den Betrieb. <\/strong>Einerseits f\u00fchren eine strengere Kostenkontrolle und eine strategische Preisgestaltung zu einer verbesserten finanziellen Verfassung. Die Optimierung der Speisekarten, die Verbesserung der Abl\u00e4ufe und die Verringerung der Lebensmittelabf\u00e4lle erh\u00f6hen die Effizienz und verbessern das Kundenerlebnis.<br><br>Andererseits ist die Innovation von Speisekarten und Dienstleistungen auch mit Kosten verbunden. Die Verwaltung dieser Kosten ist entscheidend. Sie gew\u00e4hrleistet, dass die Investitionen tats\u00e4chlich zu einer h\u00f6heren Rentabilit\u00e4t f\u00fchren, ohne die finanzielle Verfassung zu gef\u00e4hrden.<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-2-operative-exzellenz-als-kernstrategie\">2. Operative Exzellenz als Kernstrategie<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1540\" height=\"920\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/2-Restaurant-Trends-Operational-Excellence-2.png\" alt=\"Nr. 2 \u2013 Restaurant-Trends \u2013 Operative Exzellenz\" class=\"wp-image-61860\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/2-Restaurant-Trends-Operational-Excellence-2.png 1540w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/2-Restaurant-Trends-Operational-Excellence-2-768x459.png 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/2-Restaurant-Trends-Operational-Excellence-2-1536x918.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1540px) 100vw, 1540px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Restaurants maximieren ihren Wert durch operative Exzellenz und optimieren alle Ressourcen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Ziel ist es, widerstandsf\u00e4higer und anpassungsf\u00e4higer zu werden. <\/p>\n\n\n\n<p>Effizienz ist f\u00fcr den modernen Restaurantbetrieb von zentraler Bedeutung und hat sich \u00fcber den blo\u00dfen reibungslosen Betrieb hinaus zu einem Eckpfeiler f\u00fcr den dauerhaften und nachhaltigen Erfolg eines Unternehmens entwickelt.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Zuvor<\/strong> lag der Schwerpunkt in erster Linie auf Umsatzwachstum und Unternehmensexpansion.<\/li>\n\n\n\n<li>Neben den Expansionszielen liegt <strong>nun<\/strong> die Betonung auf der Kontrolle des Gewinns. Profitables Wachstum ist das Gebot der Stunde. Die Unternehmen der Gastronomie gehen dieses Problem an, indem sie ihre Prozesse verfeinern, die Effizienz verbessern und die Nutzung der Ressourcen maximieren.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-warum-die-veranderung-0\">Warum die Ver\u00e4nderung? <\/h4>\n\n\n\n<p>Die gestiegenen Lebensmittel- und Arbeitskosten und der starke Wettbewerb haben diese Entwicklung ausgel\u00f6st. <\/p>\n\n\n\n<p>Fr\u00fcher \u00fcbersehene Ineffizienzen wie die Konsolidierung von Lieferanten, die Optimierung des Einsatzes von Zutaten und die <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/varianz-soll-ist-wareneinsatz\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Abweichung der Lebensmittelkosten<\/a> werden jetzt als erhebliche Risiken f\u00fcr das \u00dcberleben eines Restaurants erkannt.<\/p>\n\n\n\n<p>Indem sie sich auf operative Exzellenz konzentrieren, stellen Restaurants sicher, dass sie das Beste aus jeder Ressource herausholen und so den Wert maximieren.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-auswirkungen-des-trends-0\">Auswirkungen des Trends <\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Auf Gesch\u00e4ftsmodelle<\/strong>. Ein Gesch\u00e4ftsmodell, das sich auf <a href=\"https:\/\/www.nrn.com\/fast-casual\/how-restaurants-are-embracing-new-approach-efficiency\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">operative Exzellenz<\/a> konzentriert, f\u00fchrt in der Regel zu einer h\u00f6heren Rentabilit\u00e4t. Dieser Ansatz gew\u00e4hrleistet eine schlankere, flexiblere Arbeitsweise, die sich an Marktver\u00e4nderungen anpassen kann. Ziel ist es, wettbewerbsf\u00e4hige Preise bei gleichbleibender Qualit\u00e4t anzubieten. Das macht es einfacher, Kunden zu gewinnen und zu binden.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Auf den Betrieb<\/strong>: Operational Excellence (OpEx) h\u00e4ngt von der Rationalisierung von Arbeitsabl\u00e4ufen und Prozessen ab, von Investitionen in die Ausbildung der Mitarbeiter zur Steigerung der Produktivit\u00e4t und vom <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/inventarverwaltung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Einsatz von Technologien f\u00fcr eine bessere Inventarverwaltung<\/a> und Terminplanung.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dieser \u00dcbergang hat jedoch seine T\u00fccken. Die Einf\u00fchrung neuer Verfahren und Technologien kann den t\u00e4glichen Betriebsablauf vor\u00fcbergehend durcheinander bringen.<br><br>Dar\u00fcber hinaus ist es schwierig, den Widerstand des Personals zu \u00fcberwinden, da es sich unter Umst\u00e4nden neue F\u00e4higkeiten aneignen oder an andere Arbeitsmethoden gew\u00f6hnen muss.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light post-info-box\" style=\"min-height:1px;aspect-ratio:unset;\" id=\"digitalisation\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim-100 has-background-dim\" style=\"background-color:#fffcf0\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-default-text-color has-text-color\"><strong>Mehr zum Thema<\/strong>: <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/operativen-exzellenz-restaurants\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Geheimnisse der operativen Exzellenz: Wie Leiter erfolgreicher Restaurants den Betrieb optimieren [and What They Do Differently]<\/a> <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-3-reiten-der-digitalisierungswelle\">3. Reiten der Digitalisierungswelle<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1540\" height=\"920\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/3-Restaurant-Trends-Digitalisation-2.png\" alt=\"Nr. 3 \u2013 Restaurant-Trends \u2013 Digitalisierung\" class=\"wp-image-61872\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/3-Restaurant-Trends-Digitalisation-2.png 1540w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/3-Restaurant-Trends-Digitalisation-2-768x459.png 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/3-Restaurant-Trends-Digitalisation-2-1536x918.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1540px) 100vw, 1540px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Die Restaurants m\u00fcssen \u00fcberzeugende Argumente liefern und den Wandel so gestalten, dass alle Mitarbeiter an Bord bleiben.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Der Trend zur Digitalisierung ist ungebremst und nimmt sogar noch an Fahrt auf. Die IT-Budgets haben sich seit der Pandemie verdoppelt.<\/p>\n\n\n\n<p>Daf\u00fcr gibt es viele Gr\u00fcnde. Die digitale Technologie er\u00f6ffnet neue M\u00f6glichkeiten der Kundenbindung und neue Kan\u00e4le f\u00fcr die Bereitstellung von Dienstleistungen, z. B. Online-Bestell- und Liefer-Apps, Social-Media-Marketing und Kundenbindungsprogramme. <\/p>\n\n\n\n<p>Kurzum, die Digitalisierung diversifiziert das herk\u00f6mmliche Gesch\u00e4ftsmodell der Gastronomie. <\/p>\n\n\n\n<p>Dar\u00fcber hinaus erm\u00f6glicht sie <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/ueberblick-zur-plattform\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Effizienzsteigerungen bei der Men\u00fcplanung, der Lagerhaltung und der Lieferantenverwaltung<\/a>. Angesichts der hohen Betriebskosten und des zunehmenden Bedarfs an Flexibilit\u00e4t in der Gastronomie <strong>sind dies entscheidende Vorteile<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Die Digitalisierung ist nat\u00fcrlich kein neuer Trend. Neu ist jedoch, dass es sich nicht mehr nur um ein Nebenprojekt handelt. Eine robuste digitale Infrastruktur ist heute f\u00fcr das Funktionieren moderner Restaurants unerl\u00e4sslich. Sie betrifft alles, von der Interaktion mit den Kunden bis hin zum K\u00fcchenbetrieb.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vorher<\/strong>: Manuelle Prozesse mit eingeschr\u00e4nktem Einsatz von Technologie im Betrieb und bei Kundenkontakten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jetzt<\/strong>: Umfassende Integration digitaler Tools in alle Aspekte des Gesch\u00e4ftslebens, von der <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/bestellmanagement\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Erstellung von Bestellungen<\/a> bis zum Kundenbeziehungsmanagement.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-warum-diese-veranderung\">Warum diese Ver\u00e4nderung? <\/h4>\n\n\n\n<p>Der Drang nach mehr Technik in Restaurants ergibt sich aus zwei wesentlichen Bed\u00fcrfnissen: mit den technikbegeisterten Kunden Schritt zu halten und umst\u00e4ndliche und manuelle Prozesse in den K\u00fcchen und Servicebereichen zu rationalisieren. Digitale Tools k\u00f6nnen beides und erm\u00f6glichen eine effizientere Nutzung der Ressourcen des Restaurants. <\/p>\n\n\n\n<p>Dar\u00fcber hinaus sammelt die <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/restaurant-analyse-software\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Analysesoftware f\u00fcr Restaurants<\/a> alle Daten in \u00fcbersichtlichen Dashboards, die den Restaurantteams den n\u00f6tigen Einblick geben, um die Kundenanforderungen mit der Lieferkette in Einklang zu bringen. <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-auswirkungen-des-trends-1\">Auswirkungen des Trends<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Auf die Gesch\u00e4ftsmodelle<\/strong>: Die Digitalisierung er\u00f6ffnet neue Einnahmequellen, verbessert die Kundenbindung und bietet neue M\u00f6glichkeiten der Datenanalyse.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Auf den Betrieb<\/strong>: Die Einf\u00fchrung spezieller Technologien f\u00fchrt zu effizienteren, datengesteuerten Abl\u00e4ufen. Sie verbessert den Kundenservice und vereinfacht die Backend-Prozesse, sodass ein nahtloser Ablauf von der K\u00fcche zum Tisch gew\u00e4hrleistet ist.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Die Digitalisierung bringt jedoch auch Herausforderungen mit sich.<br><br>Mitarbeiter, die an traditionelle Methoden gew\u00f6hnt sind, str\u00e4uben sich m\u00f6glicherweise zun\u00e4chst gegen die Einf\u00fchrung neuer digitaler Tools und Prozesse. Dieser Widerstand unterstreicht, wie wichtig ein sorgf\u00e4ltiges \u00c4nderungsmanagement und eine entsprechende Schulung sind.<br><br>Der Erfolg des \u00dcbergangs in das digitale Zeitalter wird davon abh\u00e4ngen, wie gut die Restaurantleitung den Wandel bew\u00e4ltigt.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light post-info-box\" style=\"min-height:1px;aspect-ratio:unset;\" id=\"staff-shortages-talent-retention\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim-100 has-background-dim\" style=\"background-color:#fffcf0\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-default-text-color has-text-color\"><strong>Mehr zum Thema<\/strong>: Der Einf\u00fchrungsprozess von Apicbase: <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/einfuehrungsprozess-apicbase\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Wie unser Customer Success Team eine schnelle Umsetzung sicherstellt<\/a> <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-4-bekampfung-des-personalmangels-bindung-von-talenten\">4. Bek\u00e4mpfung des Personalmangels = Bindung von Talenten<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1540\" height=\"920\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/4-Restaurant-Trends-Staff-Shortages-Talent-Retention-2.png\" alt=\"Nr. 4 \u2013 Restaurant-Trends \u2013 Personalmangel = Talentbindung\" class=\"wp-image-61866\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/4-Restaurant-Trends-Staff-Shortages-Talent-Retention-2.png 1540w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/4-Restaurant-Trends-Staff-Shortages-Talent-Retention-2-768x459.png 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/4-Restaurant-Trends-Staff-Shortages-Talent-Retention-2-1536x918.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1540px) 100vw, 1540px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Die Mitarbeiterbindung f\u00fchrt zu einem stabileren und zuverl\u00e4ssigeren Markenimage.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Hohe Fluktuationsraten galten in der Gastronomie lange Zeit als selbstverst\u00e4ndlich. <\/p>\n\n\n\n<p>Diese Haltung war gerechtfertigt, da die meisten Arbeitspl\u00e4tze wenig Erfahrung erforderten und reichlich Arbeitskr\u00e4fte zur Verf\u00fcgung standen. Inzwischen ist die Lage das genaue Gegenteil. Die Arbeit in der Gastronomie erfordert viel mehr Fachwissen und die Arbeitnehmer haben Besch\u00e4ftigungsm\u00f6glichkeiten au\u00dferhalb des Gastst\u00e4ttengewerbes. <\/p>\n\n\n\n<p>Infolgedessen ist es sehr viel schwieriger, talentierte Mitarbeiter zu finden und zu halten.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fr\u00fcher<\/strong> waren hohe Fluktuationsraten in der Branche die Regel. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jetzt<\/strong>: Man konzentriert sich auf die Bindung von Talenten durch bessere Arbeitsbedingungen und berufliche Entwicklungsm\u00f6glichkeiten.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-warum-sich-das-andert\">Warum sich das \u00e4ndert<\/h4>\n\n\n\n<p>Die Personalknappheit f\u00fchrt dazu, dass nicht mehr in erster Linie Personal eingestellt wird, sondern dass man sich auf die <a href=\"https:\/\/lp.planday.com\/the-biggest-shift-white-paper\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Bindung von Mitarbeitern konzentriert<\/a>. Aber es steckt noch mehr dahinter.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Gastromarkt ist hart umk\u00e4mpft. Neue Akteure mit viel Geld, u. a. Einzelhandelsmarken, haben das Spielfeld betreten. Die F\u00fchrungsteams von Restaurants wissen, dass ein zuverl\u00e4ssiges und gut geschultes Personal ein m\u00e4chtiger Vorteil ist, um einen Teil des Marktes zu erobern und zu halten. Dies schafft einen zus\u00e4tzlichen Anreiz f\u00fcr die Restaurantleitung, alles zu tun, um talentierte Mitarbeiter an Bord zu halten.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-auswirkungen-des-trends-2\">Auswirkungen des Trends<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\" id=\"consumer-behaviour\">\n<li><strong>Auf die Gesch\u00e4ftsmodelle<\/strong>: Ein Modell, bei dem die Mitarbeiterbindung im Vordergrund steht, f\u00fchrt in der Regel zu einem stabileren und zuverl\u00e4ssigeren Markenimage. Au\u00dferdem tr\u00e4gt es zum Aufbau eines treuen Kundenstamms bei, da ein gleichbleibend guter Service zu Folgegesch\u00e4ften f\u00fchrt. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\" id=\"consumer-behaviour\">\n<li><strong>Auf den Betrieb<\/strong>: Es fallen weniger Einstellungs- und Ausbildungskosten an. Moral und Produktivit\u00e4t der Mitarbeiter verbessern sich. Das Kundenerlebnis ist best\u00e4ndiger.<br><br>Die Kehrseite ist, dass h\u00f6here L\u00f6hne und bessere Sozialleistungen die Betriebskosten erh\u00f6hen. Au\u00dferdem erfordern Schulungsprogramme Zeit und Ressourcen. Die Restaurants werden sich entsprechend vorbereiten m\u00fcssen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-5-anpassung-an-sich-andernde-verbraucherpraferenzen\">5. Anpassung an sich \u00e4ndernde Verbraucherpr\u00e4ferenzen<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1540\" height=\"920\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/5-Restaurant-Trends-Consumer-Preferences-2.png\" alt=\"Nr. 5 \u2013 Restaurant-Trends \u2013 Verbraucherpr\u00e4ferenzen\" class=\"wp-image-61854\" style=\"width:840px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/5-Restaurant-Trends-Consumer-Preferences-2.png 1540w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/5-Restaurant-Trends-Consumer-Preferences-2-768x459.png 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/5-Restaurant-Trends-Consumer-Preferences-2-1536x918.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1540px) 100vw, 1540px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">In dem Ma\u00dfe, wie sich die Restaurants an diese Anforderungen anpassen, n\u00e4hern sie sich dem Einzelhandelsmodell an.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Abende mit Freunden und Familie sind nach wie vor beliebt, aber die <a href=\"http:\/\/lp.euromonitor.com\/white-paper\/2024-global-consumer-trends\/(opens%20in%20a%20new%20tab)\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nachfrage nach schnellen, gesunden und erschwinglichen Optionen<\/a>, die dem modernen Lebensstil entsprechen, steigt.<\/p>\n\n\n\n<p>Dieser Trend in der Gastronomie l\u00e4sst die Kluft zwischen Restaurants und Einzelhandel immer kleiner werden. Der Einzelhandel steht traditionell in Sachen Zweckm\u00e4\u00dfigkeit an der Spitze, w\u00e4hrend die Restaurants die Vorherrschaft \u00fcber das Angebot einzigartiger Erlebnisse haben. <\/p>\n\n\n\n<p>In dem Ma\u00dfe, in dem sich die Restaurants an diese Anforderungen anpassen, n\u00e4hern sie sich dem Einzelhandelsmodell an (klar definiertes Produktsortiment, Preissensibilit\u00e4t, \u201ef\u00fcr unterwegs\u201c). Umgekehrt <a href=\"https:\/\/garypryor.org\/the-convergence-of-grocery-retail-and-restaurant-development\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">konkurriert auch der Einzelhandel um Kunden, die schnelle, gesunde und preiswerte Mahlzeiten suchen<\/a>. So hat beispielsweise das Speise-Angebot von Tankstellen in den letzten Jahren eine bemerkenswerte Aufwertung erfahren. <\/p>\n\n\n\n<p>Diese Konvergenz versch\u00e4rft den Wettbewerb zwischen den beiden Sektoren, da jeder versucht, einen Anteil an den Ausgaben der Verbraucher f\u00fcr Lebensmittel zu gewinnen. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fr\u00fcher<\/strong> gab es feste Speisekarten und ein einheitliches Servicemodell.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jetzt<\/strong>: Es erfolgt eine Anpassung an die sich wandelnden Verbraucherpr\u00e4ferenzen mit vielf\u00e4ltigen, oft personalisierten Speisekarten und flexiblen Servicemodellen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dieser Trend ver\u00e4ndert die Gastronomie grundlegend und stellt etablierte Strategien und bisher solide Gesch\u00e4ftsmodelle auf den Pr\u00fcfstand.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-warum-sich-das-andert-0\">Warum sich das \u00e4ndert<\/h4>\n\n\n\n<p>Erstens entspricht der Trend zu Komfort, Qualit\u00e4t und Erschwinglichkeit dem heutigen Lebensstil. Wir alle haben es eilig, also sollte ein kleiner Imbiss nicht eine weitere l\u00e4stige Pflicht auf der Liste sein \u2013 er muss einfach sein, gut schmecken und sollte das Budget nicht sprengen.<br><br>Zweitens hat die Technologie alles ver\u00e4ndert, sodass es jetzt ganz einfach ist, Lebensmittel online zu bestellen oder liefern zu lassen. Die Verbraucher erwarten zunehmend den gleichen Komfort bei allen Lebensmitteleink\u00e4ufen. Sie sollten sich m\u00fchelos gestalten.<\/p>\n\n\n\n<p>Drittens: Da jeder versucht, sich ges\u00fcnder zu ern\u00e4hren, steigt die Nachfrage nach hochwertigen Lebensmitteln. Aber da viele Menschen auf ihre Ausgaben achten, ist es auch wichtig, dass diese Lebensmittel erschwinglich sind.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-auswirkungen-des-trends-3\">Auswirkungen des Trends<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Auf die Gesch\u00e4ftsmodelle<\/strong>: Die sich wandelnden Verbraucherpr\u00e4ferenzen verlangen von den Unternehmen, dass sie vielseitiger sind und besser auf Markttrends reagieren k\u00f6nnen. Dies k\u00f6nnte zu einem st\u00e4rker segmentierten Ansatz f\u00fchren, bei dem unterschiedliche Angebote f\u00fcr verschiedene Verbrauchersegmente zur Verf\u00fcgung stehen.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Auf den Betrieb<\/strong>: Flexibilit\u00e4t ist das A und O. Die Betriebe m\u00fcssen flexibel genug sein, um Speisekarten zu \u00e4ndern, auf unterschiedliche Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnisse einzugehen, Servicemodelle anzupassen und Marketingstrategien einzuf\u00fchren, die auf die sich ver\u00e4ndernde Verbraucherlandschaft abgestimmt sind. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p id=\"food-business-models\">Diese Flexibilit\u00e4t wird wahrscheinlich den K\u00fcchenbetrieb beeintr\u00e4chtigen, was beim Personal auf Widerstand sto\u00dfen kann. Daher sollte der Inventarverwaltung und der Schulung des Personals besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-6-innovation-bei-produkt-und-geschaftsmodellen\">6. Innovation bei Produkt- und Gesch\u00e4ftsmodellen<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1540\" height=\"920\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/6-Restaurant-Trends-Innovation-2.png\" alt=\"Nr. 6 \u2013 Restaurant-Trends \u2013 Innovation\" class=\"wp-image-61842\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/6-Restaurant-Trends-Innovation-2.png 1540w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/6-Restaurant-Trends-Innovation-2-768x459.png 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/6-Restaurant-Trends-Innovation-2-1536x918.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1540px) 100vw, 1540px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Dazu geh\u00f6ren auch eine innovative Gestaltung der Speisekarte und einzigartige kulinarische Erlebnisse.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Restaurantbetriebe verlassen zunehmend die ausgetretenen Pfade und experimentieren mit neuen Konzepten, Einnahmequellen und Gesch\u00e4ftsmodellen. <\/p>\n\n\n\n<p>Sie innovieren, weil die alte Vorgehensweise weder der Kundennachfrage noch dem technologischen Fortschritt entspricht und auch keine angemessene Antwort auf die Aktivit\u00e4ten ihrer Konkurrenten darstellt. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fr\u00fcher<\/strong> setzten die Gastronomen auf traditionelle Speisekarten und kulinarische Erlebnisse.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jetzt<\/strong> setzen sie auf Innovation bei der Men\u00fcgestaltung und erkunden neue Gesch\u00e4ftsmodelle wie Geisterk\u00fcchen und zunehmend auch <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/internal-ordering\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">zentrale Produktionsk\u00fcchen<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-warum-die-veranderung-1\">Warum die Ver\u00e4nderung?<\/h4>\n\n\n\n<p>Der Innovationstrend wird von der <a href=\"https:\/\/emerging.com\/insights\/restaurant-industry-insights\/restaurants-exploring-new-revenue-streams-in-the-event-of-a-downturn\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Notwendigkeit der Differenzierung<\/a> angetrieben. Restaurantmarken m\u00fcssen sich in einem \u00fcberf\u00fcllten Markt hervorheben. Au\u00dferdem ermutigt das ver\u00e4nderte Verbraucherverhalten \u2013 schnell, gesund und erschwinglich \u2013 die Restaurants dazu, \u00fcber die traditionellen Arbeitsmethoden hinauszudenken. <\/p>\n\n\n\n<p>Kurz gesagt: Gastronomiebetriebe m\u00fcssen in einem sich wandelnden Markt wettbewerbsf\u00e4hig bleiben. <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-auswirkungen-des-trends-4\">Auswirkungen des Trends<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\" id=\"dining-patterns\">\n<li><strong>Auf die Gesch\u00e4ftsmodelle<\/strong>: Restaurantbetriebe entwickeln Nischenm\u00e4rkte und einzigartige Gastronomiekonzepte. Dies f\u00fchrt zu einer Diversifizierung und schafft neue Einnahmequellen. Ein traditionelles Restaurant k\u00f6nnte zum Beispiel zus\u00e4tzlich zu seinem regul\u00e4ren Angebot eine Geisterk\u00fcche betreiben, um den Markt der Essenslieferungen zu erschlie\u00dfen.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Auf den Betrieb<\/strong>: Es geht darum, anpassungsf\u00e4hig zu sein. Innovation erfordert Flexibilit\u00e4t im K\u00fcchenbetrieb, die F\u00e4higkeit, sich schnell an neue Markttrends anzupassen, und die Bereitschaft, mit neuen Speisekonzepten und Dienstleistungsmodellen zu experimentieren. Wenn Restaurants sich nicht vorbereiten, kann die Innovation die Ressourcen belasten. Es besteht immer das Risiko, dass (unerprobte) Konzepte bei den Kunden nicht ankommen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-7-anpassung-an-sich-verandernde-essgewohnheiten\">7. Anpassung an sich ver\u00e4ndernde Essgewohnheiten<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1540\" height=\"920\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/7-Restaurant-Trends-Evolving-Eating-Patterns-3.png\" alt=\"Nr. 7 \u2013 Restaurant-Trends \u2013 Sich ver\u00e4ndernde Essgewohnheiten\" class=\"wp-image-61885\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/7-Restaurant-Trends-Evolving-Eating-Patterns-3.png 1540w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/7-Restaurant-Trends-Evolving-Eating-Patterns-3-768x459.png 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/7-Restaurant-Trends-Evolving-Eating-Patterns-3-1536x918.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1540px) 100vw, 1540px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Nr. 7 \u2013 Restaurant-Trends \u2013 Sich ver\u00e4ndernde Essgewohnheiten Das ist nicht mehr der Fall.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Fr\u00fcher war das ganz einfach. Freitag, Samstag und Sonntag waren gute Tage f\u00fcr das Gesch\u00e4ft. Montags und dienstags war wenig los. Ab Mittwoch ging es dann wieder aufw\u00e4rts. Das Gleiche gilt f\u00fcr die Spitzenzeiten am Tag: Mittag- und Abendessen waren vorhersehbar. Das ist vorbei. <\/p>\n\n\n\n<p>Die sich wandelnden Lebensgewohnheiten und Vorlieben der Verbraucher wirken sich auf die traditionellen Essgewohnheiten aus.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fr\u00fcher<\/strong> waren die Spitzenzeiten vorhersehbar. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jetzt<\/strong>: Ben\u00f6tigt wird ein ganzt\u00e4giges Angebot. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-warum-sich-das-verandert\">Warum sich das ver\u00e4ndert<\/h4>\n\n\n\n<p>Das <a href=\"https:\/\/www.forbes.com\/sites\/garydrenik\/2022\/09\/08\/a-new-world-of-consumer-behavior-is-emerging\/?sh=58d9908f615e\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Verh\u00e4ltnis zwischen Arbeit und Leben \u00e4ndert sich<\/a>, und Home-Office und flexible Arbeitszeiten werden immer h\u00e4ufiger. Diese Ver\u00e4nderungen beeinflussen nicht nur den Zeitpunkt des Lebensmitteleinkaufs, sondern auch die Essgewohnheiten der Verbraucher.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-auswirkungen-des-trends-5\">Auswirkungen des Trends <\/h4>\n\n\n\n<p><strong>Auf die Gesch\u00e4ftsmodelle<\/strong>: Es sind dynamischere Servicezeiten und Angebote erforderlich, um den neuen Essgewohnheiten gerecht zu werden. Dazu k\u00f6nnte das Angebot von Dienstleistungen geh\u00f6ren, die bisher nicht im Mittelpunkt standen, wie z. B.: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Erweitertes Fr\u00fchst\u00fccksangebot f\u00fcr das fr\u00fche Mittagessen; <\/li>\n\n\n\n<li>Verbesserte Mitnahmem\u00f6glichkeiten f\u00fcr Mahlzeiten zu un\u00fcblichen Zeiten, <\/li>\n\n\n\n<li>Kleinere Portionen f\u00fcr ein schnelles Mittagessen oder einen g\u00fcnstigen Genuss.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Auf den Betrieb<\/strong>: Sich ver\u00e4ndernde Besuchermuster erfordern eine flexible Personalbesetzung und eine intelligentere Inventarverwaltung. Es geht um Agilit\u00e4t und die F\u00e4higkeit, sich an eine schwankende Nachfrage anzupassen. <\/p>\n\n\n\n<p id=\"conclusion\">Diese Ver\u00e4nderung kann den K\u00fcchenbetrieb komplizierter machen und auch auf den Widerstand des Personals sto\u00dfen, das sich an neue, von seiner gewohnten Routine abweichende Methoden gew\u00f6hnen muss.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-trends-in-der-gastronomie-2024-fazit\">Trends in der Gastronomie 2024: Fazit<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1540\" height=\"940\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/3-Key-Areas-to-Focus-On-in-2024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-61811\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/3-Key-Areas-to-Focus-On-in-2024.png 1540w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/3-Key-Areas-to-Focus-On-in-2024-768x469.png 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/3-Key-Areas-to-Focus-On-in-2024-1536x938.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1540px) 100vw, 1540px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Die Anpassung an diese Trends erm\u00f6glicht es Unternehmen, wettbewerbsf\u00e4hig zu bleiben und Nachhaltigkeit zu gew\u00e4hrleisten.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Die Trends im Gastst\u00e4ttengewerbe f\u00fcr das Jahr 2024 zeigen, dass sich die Branche in einem tiefgreifenden Wandel befindet. <\/p>\n\n\n\n<p>Bei n\u00e4herer Betrachtung zeigt sich, dass es sich bei diesen \u00c4nderungen um mehr als nur reaktive Ma\u00dfnahmen handelt. Restaurantleiter bauen proaktiv an einer widerstandsf\u00e4higen Zukunft. Sie wenden innovative Strategien und Gesch\u00e4ftsmodelle an, die von den ausgetretenen Pfaden abweichen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Trends verdeutlichen eine wichtige Erkenntnis: Die Zukunft des Gastst\u00e4ttengewerbes liegt in der Flexibilit\u00e4t, der technologischen Integration und einem tiefgreifenden Verst\u00e4ndnis der sich ver\u00e4ndernden Verbraucherlandschaft. <\/p>\n\n\n\n<p>Restaurantleiter sollten sich darauf konzentrieren, den Wandel zu begr\u00fc\u00dfen, Innovationen voranzutreiben und das Wohlbefinden von Mitarbeitern und Kunden in den Vordergrund zu stellen. Indem sie sich auf diese Trends einstellen, k\u00f6nnen Unternehmen wettbewerbsf\u00e4hig und nachhaltig bleiben.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light post-end-cta-with-image\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim-100 has-background-dim\" style=\"background-color:#fffcf0\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:35%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full post-end-cta-img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1137\" height=\"1133\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/magical-a-apicbase.png\" alt=\"Restaurant-Software Apicbase\" class=\"wp-image-61941\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/magical-a-apicbase.png 1137w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/magical-a-apicbase-768x765.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1137px) 100vw, 1137px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading has-black-color has-text-color\" id=\"h-machen-sie-gewinne-vorhersehbar\">Machen Sie Gewinne vorhersehbar. <\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-default-text-color has-text-color has-link-color wp-elements-6832beab0f4b638f62fb9d53e1cccde0\">Apicbase ist die Verwaltungsl\u00f6sung f\u00fcr alle Aspekte des t\u00e4glichen Betriebs in gro\u00dfen Gastrounternehmen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-default-text-color has-text-color has-link-color wp-elements-5f24cb941206c5005cc966150d1ebf06\">Es ist an der Zeit, den Wandel selbst in die Hand zu nehmen und sich nicht nur anzupassen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button post-end-cta-btn\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-apic-yellow-background-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/demo-anfragen\/\" style=\"border-radius:4px\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kontakt aufnehmen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Gastst\u00e4ttengewerbe wandelt sich von einem statischen und vorhersehbaren zu einem dynamischen und innovativen Umfeld. Lassen Sie uns die Trends im Gastst\u00e4ttengewerbe f\u00fcr 2024 entschl\u00fcsseln. Was geht hier vor sich? Seit Jahrzehnten haben sich die Kundenerwartungen, Gesch\u00e4ftsmodelle und Gesch\u00e4ftsstrategien in der Gastronomie nicht wesentlich ver\u00e4ndert. Alles war mehr oder weniger vorhersehbar. 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