{"id":62319,"date":"2024-03-21T09:46:41","date_gmt":"2024-03-21T08:46:41","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/?p=62319"},"modified":"2024-03-26T10:06:57","modified_gmt":"2024-03-26T09:06:57","slug":"interview-der-gastrofluesterer-kemal-ures","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/interview-der-gastrofluesterer-kemal-ures\/","title":{"rendered":"Der Gastrofl\u00fcsterer: Social-Media-Ph\u00e4nomen und Restaurantbesitzer mit einer Mission"},"content":{"rendered":"\n<p>Kemal \u00dcres ist ein erfolgreicher Gastrounternehmer in Deutschland mit einer gro\u00dfen Fangemeinde im Netz. <\/p>\n\n\n\n<p>Als Gastrofl\u00fcsterer hat er insgesamt fast 720.000 Follower in Social Media. Seine faszinierenden Videos werden im deutschsprachigen Raum millionenfach angesehen. <\/p>\n\n\n\n<p>Gastrofl\u00fcsterer is translated as \u2018hospitality whisperer\u2019. \u00dcber sein Alter Ego hilft Kemal \u00dcres anderen Unternehmern im Gastgewerbe. Einerseits unterst\u00fctzt er sie auf Social Media mit praktischen Tipps, Inspirationen und gezielten Ratschl\u00e4gen f\u00fcr Erfolg in einem wettbewerbsintensiven Markt, andererseits geht er auf die Barrikaden, um mit durchdachten Meinungen und handfesten Argumenten f\u00fcr die Branche zu k\u00e4mpfen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Beispiel: <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"So macht dieser Gastronom 1.5 Mio. \u20ac Umsatz im Dorf\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yctIWgUaPuE?feature=oembed&#038;enablejsapi=1&#038;origin=https:\/\/get.apicbase.com\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\">Die Videos des Gastrofl\u00fcsterers werden von Restaurantfachleuten in Deutschland millionenfach angesehen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-geschaftliche-fakten-zu-kemal-ures\">Gesch\u00e4ftliche Fakten zu Kemal \u00dcres <\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Daily You<\/strong>: Sein Catering-Unternehmen serviert 5000 gesunde Mahlzeiten pro Tag.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Eatpowerful<\/strong>: Sein Lieferservice f\u00fcr gesunde Mahlzeiten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La Paz<\/strong>: Kemals beliebtes Tapas-Restaurant in Hamburg.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Der Gastrofl\u00fcsterer<\/strong>: Kemal \u00dcres Social-Media-Kan\u00e4le mit 718.561 Followern.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gastro Business School<\/strong>: Seine Workshops zu Prozesseffizienz, Unternehmensstrategie und Optimierung der Speisekarte f\u00fcr Restaurantleiter. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-5-einblicke-vom-gastroflusterer-fur-foodservice-betreiber\">5 Einblicke vom Gastrofl\u00fcsterer f\u00fcr Foodservice-Betreiber<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Medienkan\u00e4le von Kemal \u00dcres sind eine Fundgrube f\u00fcr unsch\u00e4tzbare Tipps und Ratschl\u00e4ge f\u00fcr Restaurantfachleute. F\u00fcnf Tipps liegen ihm besonders am Herzen. Kemal ist davon \u00fcberzeugt, dass sie von grundlegender Bedeutung f\u00fcr einen dauerhaften Erfolg in der Gastro-Branche und im Restaurantbetrieb sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Hier seine Tipps: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Kontinuierliches Lernen<\/strong>: \u201eSeien Sie bereit, kontinuierlich dazuzulernen, um in unserer sich schnell entwickelnden Branche an der Spitze zu bleiben.\u201c <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Eine Community aufbauen<\/strong>: \u201eNutzen Sie digitale Plattformen und soziale Medien nicht nur f\u00fcr das Marketing, sondern auch f\u00fcr den Aufbau einer treuen Community rund um Ihre Marke.\u201c <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mitarbeiterschulung<\/strong>: \u201eDie Investition in die Ausbildung Ihres Teams ist eine Investition in die Zukunft Ihres Restaurants.\u201c<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Innovation<\/strong>: \u201eAnpassung und Innovation sind Ihre besten Mittel gegen Ver\u00e4nderungen im Markt.\u201c <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zeigen Sie Ihr Handwerk<\/strong>: \u201eVermitteln Sie die Handwerkskunst, die hinter Ihrer Speisekarte steht, um deren Wert zu unterstreichen. Dies lockt Kunden an, die Wert auf qualitativ hochwertige Mahlzeiten legen und bereit sind, den entsprechenden Preis zu zahlen.\u201c<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-exklusiv-interview-mit-kemal-ures\">Exklusiv-Interview mit Kemal \u00dcres<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1540\" height=\"920\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Kemal-Ueres-The-Gastrofluesterer-DE.png\" alt=\"Kemal \u00dcres - The Gastrofl\u00fcsterer\" class=\"wp-image-62481\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Kemal-Ueres-The-Gastrofluesterer-DE.png 1540w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Kemal-Ueres-The-Gastrofluesterer-DE-768x459.png 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Kemal-Ueres-The-Gastrofluesterer-DE-1536x918.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1540px) 100vw, 1540px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Kemal \u00dcres versteht es meisterhaft, Online- und Offline-Erfolg miteinander zu verbinden.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Kemal hat sich sehr viel Zeit f\u00fcr uns genommen und viele Erkenntnisse mit uns geteilt. In unserem Interview spricht er \u00fcber seinen Weg zum Online- und Offline-Erfolg, auch \u00fcber die Tiefpunkte und was er daraus gelernt hat. Er \u00e4u\u00dfert sich zur Lage der deutschen Gastronomie und verr\u00e4t das Geheimnis, wie man eine gro\u00dfe Online-Fangemeinde aufbauen kann. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Auf Ihrer Website sprechen Sie \u00fcber Ihren Weg als Unternehmer. K\u00f6nnen Sie zwei wichtige Herausforderungen beschreiben, die Sie bew\u00e4ltigen mussten? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die Gastronomiebranche ist nicht einfach, und es ist schwierig, in dieser Branche Geld zu verdienen. Sie m\u00fcssen von Anfang an Vollgas geben, um nicht von Investoren und Banken abh\u00e4ngig zu sein. Es ist eine Herausforderung, Mitarbeiter zu halten, Kunden zu finden und einen positiven Cashflow zu erzielen. <\/p>\n\n\n\n<p>Ich habe 20 Jahre damit verbracht, den Grundstein zu legen, nur um jetzt die Fr\u00fcchte zu ernten. Es war ein au\u00dfergew\u00f6hnlich anspruchsvoller Weg, der stark vom lokalen \u00d6kosystem beeinflusst wurde. In Deutschland sind viele G\u00e4ste nicht bereit, viel Geld f\u00fcr Essen auszugeben, weil wir diese Art von Kultur hier nicht haben. Ich beobachte jedoch in diesen Tagen eine Ver\u00e4nderung. <\/p>\n\n\n\n<p>Trotz der Herausforderung, die Kosten zu senken, galt es gleichzeitig, innovative Ideen umzusetzen. Besonders schwer dabei war, dass ich mir keine Fehler leisten konnte, weil mein eigenes Geld auf dem Spiel stand. <\/p>\n\n\n\n<p>Kurzum, es gibt jeden Tag Herausforderungen. Zwei gro\u00dfe H\u00fcrden sind zu \u00fcberwinden: Erstens, die Einstellung und Bindung von qualifiziertem, engagiertem Personal. Zweitens: Die Sicherung von Investitionen und der Aufbau einer soliden finanziellen Basis, ohne von Wettbewerbern \u00fcberholt zu werden.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Was haben Sie aus diesen Herausforderungen gelernt?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ich habe sehr viel gelernt, und das hat mich zu dem Menschen gemacht, der ich heute bin. Ein Teil des Erfolgs von Gastrofl\u00fcsterer ist auf Daily You zur\u00fcckzuf\u00fchren. Ich musste aus meiner Komfortzone heraustreten, um das Unternehmen voranzubringen. Ich habe gelernt, wie man mit Menschen umgeht, insbesondere mit Empathie und Wertsch\u00e4tzung. Es war nicht immer einfach und es ist eine t\u00e4gliche Herausforderung. Aber trotz der H\u00f6hen und Tiefen wusste ich genau, was ich wollte. Die Bew\u00e4ltigung von Herausforderungen ist ein wichtiger Prozess und geh\u00f6rt f\u00fcr F\u00fchrungskr\u00e4fte dazu.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ihr Catering-Unternehmen Daily You ist eine beliebte Marke in Hamburg. Worum geht es bei dem Konzept? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Im Jahr 2009 entwickelte ich ein Konzept, das sich an Gesch\u00e4ftsleute richtete, die w\u00e4hrend der B\u00fcro- und Mittagszeit oft lange auf ihr Essen warten mussten. Deshalb f\u00fchrte ich eine Umfrage durch, um die Hauptprobleme herauszuarbeiten. Die Ergebnisse machten deutlich, dass eine schnelle, vielseitige, weithin zug\u00e4ngliche und digital verf\u00fcgbare L\u00f6sung erforderlich war. Auf der Grundlage dieser Erkenntnisse habe ich ein Konzept speziell f\u00fcr diese Bev\u00f6lkerungsgruppe entwickelt. Meine Strategie bestand darin, die Produktion zu dezentralisieren und direkt an verschiedene Standorte zu liefern, um Kosten f\u00fcr K\u00fcchen und K\u00f6che zu sparen. <\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote post-attributed-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Meine Strategie bestand au\u00dferdem darin, die Produktion zu dezentralisieren und direkt zu liefern, um die Kosten zu senken.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Obwohl es einige Zeit gebraucht hat, bis wir den Durchbruch schafften, beliefern wir nun t\u00e4glich fast 5.000 Menschen. Wir waren Pioniere im Bereich \u201eEssen auf R\u00e4dern\u201c. Die Weiterf\u00fchrung und Verfeinerung des Konzepts hat sich zweifellos gelohnt: Mittlerweile bedienen wir 20 Betriebskantinen und sind von der EU und der DGE (Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung) zertifiziert.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Was bedeutet Daily You f\u00fcr Sie?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201eDaily You\u201c steht f\u00fcr den t\u00e4glichen Genuss hochwertiger Mahlzeiten, die Ihr Wohlbefinden steigern und Ihnen die n\u00f6tige Energie bieten, um den Tag erfolgreich zu meistern. Dadurch entstand die Submarke eatpowerfull.de, die es B\u00fcroangestellten erm\u00f6glicht, spontan Bestellungen aufzugeben. Beide Unternehmen spiegeln mein Einsatz wider, gesunde Ern\u00e4hrung zu einem optimalen Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis anzubieten. Die Zug\u00e4nglichkeit und Erschwinglichkeit von gesunder Ern\u00e4hrung sollte kein Privileg sein, sondern f\u00fcr alle Menschen Realit\u00e4t werden.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wie w\u00fcrden Sie Ihre Rolle im Unternehmen beschreiben? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ich betrachte mich selbst als Vision\u00e4r, der sich der st\u00e4ndigen Weiterentwicklung seines Konzepts verschrieben hat. Meine Leidenschaft gilt nicht in erster Linie dem Tagesgesch\u00e4ft, bei dem es oft um die Verfeinerung von winzigen und doch entscheidenden Details geht. Ich konzentriere mich vielmehr darauf, die \u00fcbergreifende Vision zu verbessern und au\u00dfergew\u00f6hnlich qualifizierte Talente zu finden. Mein Ziel ist es, die Branche voranzubringen und ihr Image zu verbessern. Deshalb nehme ich regelm\u00e4\u00dfig an Meetings teil und genie\u00dfe meine Rolle als <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/kemalueres\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gastrofl\u00fcsterer<\/a> \u2013 ein Projekt, das zu meiner Lebensaufgabe geworden ist.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wann haben Sie gemerkt, dass Sie mit dem Daily-You-Konzept auf dem richtigen Weg waren? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ich erkannte erst sp\u00e4t, dass das Konzept erfolgreich war, denn wie sich herausstellte, waren wir dem Markt voraus. W\u00e4hrend der Coronakrise vergr\u00f6\u00dferte sich unser Kundenstamm aufgrund unserer antizyklischen Investitionen (Anmerkung der Redaktion: Investitionen w\u00e4hrend eines wirtschaftlichen Abschwungs, die sich erwartungsgem\u00e4\u00df auszahlen, wenn sich die Wirtschaft erholt und umgekehrt). <\/p>\n\n\n\n<p>Viele Unternehmen betrachten ihre Mitarbeiter als ihr wertvollstes Kapital. Als die Corona-Beschr\u00e4nkungen nach und nach aufgehoben wurden, wollten sie unter anderem mit attraktiven Essensangeboten das Personal zur R\u00fcckkehr ins B\u00fcro bewegen. Dies gab Daily You den n\u00f6tigen Schwung. Wir konzentrieren uns darauf, diese Dynamik mit gro\u00dfer Sorgfalt aufrechtzuerhalten, wobei wir besonders darauf achten, keine Fehler zu machen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ihre Beitr\u00e4ge auf Social Media sind ein gro\u00dfer Erfolg. Was k\u00f6nnen Unternehmer von Ihrer Marketingstrategie lernen? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned=\"\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/C4S9Dqvqpeq\/?utm_source=ig_embed&#038;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"><div style=\"padding:16px;\"> <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/C4S9Dqvqpeq\/?utm_source=ig_embed&#038;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> <div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\"> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div> <div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;\"><\/div> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;\"><\/div><\/div><\/div><div style=\"padding: 19% 0;\"><\/div> <div style=\"display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;\"><svg width=\"50px\" height=\"50px\" viewbox=\"0 0 60 60\" version=\"1.1\" xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"https:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g stroke=\"none\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" fill-rule=\"evenodd\"><g transform=\"translate(-511.000000, -20.000000)\" fill=\"#000000\"><g><path d=\"M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/div><div style=\"padding-top: 8px;\"> <div style=\" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\">Dit bericht op Instagram bekijken<\/div><\/div><div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div> <div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\"><div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: 8px;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div> <div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; 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font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/C4S9Dqvqpeq\/?utm_source=ig_embed&#038;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Een bericht gedeeld door Kemal \u00dcres | Gastrofl\u00fcsterer (@kemalueres)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote> <script async=\"\" src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script>\n\n\n\n<p>Um in den sozialen Medien erfolgreich zu sein, muss man die drei Cs beherrschen. Das erste C steht f\u00fcr Inhalt (engl. Content), der auf die Zielgruppe zugeschnitten sein und einen Mehrwert bieten sollte. Es ist wichtig, sich zu \u00fcberlegen, was die Zielgruppe sehen m\u00f6chte. Das zweite C ist die Community. Die Interaktion mit den Abonnenten steht hier im Vordergrund. Aktives Engagement ist entscheidend durch Interaktion oder Pr\u00e4senz auf den Kan\u00e4len der Abonnenten. Das wichtigste C schlie\u00dflich ist die Best\u00e4ndigkeit (engl. Consistency). Bleiben Sie dran! Sie sollten nicht vergessen, den Algorithmus regelm\u00e4\u00dfig zu f\u00fcttern. Dies ist ein Punkt, an dem die meisten scheitern. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>K\u00f6nnen Sie den Zustand der deutschen Gastronomie beschreiben? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die derzeitige Lage der Branche ist schlecht. Leider haben wir w\u00e4hrend der Coronakrise 30.000 Betriebe verloren. <\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote post-attributed-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Die Situation sieht derzeit nicht gut aus, doch der Markt wird sich neu formieren.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>In den n\u00e4chsten zwei bis drei Jahren werden sch\u00e4tzungsweise weitere 30.000 Betriebe folgen, doch danach wird sich der Markt neu formieren und umverteilen. Der Markt muss demnach einbrechen, damit auf den Tiefpunkt ein H\u00f6chststand folgen kann.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wo liegen die Probleme in der Branche? Wie k\u00f6nnen sie angegangen werden?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p>Kostenmanagement ist ein wichtiger Schwerpunkt. Unter anderem, weil sie nicht wissen, welche Wertsch\u00f6pfungskette hinter ihren Mahlzeiten steht. <\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote post-attributed-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Kostenmanagement ist ein wichtiger Schwerpunkt.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Deutschland muss lernen, dass gutes Essen viel Arbeit kostet und viele H\u00e4nde erfordert. Dies sollte angemessen bezahlt und honoriert werden. Dieser Punkt ist wichtig und sollte dem Gast vermittelt werden. Genau das geschieht derzeit auf dem Markt. <\/p>\n\n\n\n<p>Zudem soll die Branche f\u00fcr junge Leute attraktiv sein, was durchaus eine Aufgabe f\u00fcr den Gastrofl\u00fcsterer ist. Der der Branche innewohnende Reiz sollte aktiv gef\u00f6rdert werden.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sind die Gastronomen bereit, sich den Herausforderungen zu stellen und die Chancen zu nutzen? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die Gastronomen wollen sich den Herausforderungen stellen, doch wir haben in Deutschland keine starke Entwicklungs- und Lernkultur. In der Gastronomie lernt man vor allem durch betriebliche Fehler, die leider oft mit finanziellen Verlusten und Existenzsorgen verbunden sind. Dennoch w\u00e4chst die Bereitschaft der Gastronomen, sich auf Ver\u00e4nderungen und Fortbildungen einzulassen. <\/p>\n\n\n\n<p>Aus diesem Grund habe ich die Gastro Business School gegr\u00fcndet. Unser Ziel ist es, die gr\u00f6\u00dfte Fortbildungsplattform f\u00fcr die DACH-Region zu schaffen. Sie umfasst Workshops und digitale Produkte, die den Gastronomen verdeutlichen, dass eine kontinuierliche Weiterentwicklung notwendig ist. Da es nur wenige M\u00f6glichkeiten gibt, dieses spezifische Wissen online zu erwerben, wollen wir Gastronomen dabei unterst\u00fctzen, die Herausforderungen erfolgreich zu meistern. Um ihren Erfolg zu sichern, bieten wir landesweit Schulungen zur Deckungsbeitragsrechnung an.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Welche Chancen sehen Sie f\u00fcr die Branche?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ich rechne in den kommenden zwei Jahren mit vielversprechenden M\u00f6glichkeiten. Trotz der erw\u00e4hnten anf\u00e4nglichen Herausforderungen werden sich zahlreiche Chancen f\u00fcr einen verbesserten Gastronomiesektor ergeben, der von qualifizierten Fachkr\u00e4ften und Kunden mit mehr Wertsch\u00e4tzung gepr\u00e4gt ist. Die Bereitschaft, einen angemessenen Preis f\u00fcr ein qualitativ hochwertiges Produkt zu zahlen, wird eine positive Zeit f\u00fcr uns einl\u00e4uten.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Was sind die wichtigsten Trends auf dem deutschen Restaurantmarkt? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die Systematisierung hat auch die einzelnen Gastronomen erreicht. Es ist jedoch leichter gesagt als getan, Systemeffizienz mit Leidenschaft zu verbinden. Das ist n\u00e4mlich eine echte Herausforderung. Erfolgreich ist, wer den Fokus auf qualitativ hochwertige Produkte mit der Unterst\u00fctzung durch starke, engagierte Teams verbindet, insbesondere in schwierigen Zeiten. <\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote post-attributed-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Die Systematisierung hat den einzelnen Gastronomen erreicht.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Bei diesem Modell tritt das Produkt in den Hintergrund und die Teams in den Vordergrund. Der Prozess beginnt immer von innen nach au\u00dfen und erm\u00f6glicht die Neuerfindung von Trends oder die Verst\u00e4rkung bestehender Trends. Ohne solide Grundlagen besteht jedoch die Gefahr des Scheiterns, wenn Trends aufgegriffen werden.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wie hat sich das Profil eines typischen Restaurantunternehmers in Deutschland im Laufe der Jahre ver\u00e4ndert?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Der durchschnittliche Restaurantbetreiber war fr\u00fcher selbst\u00e4ndig und betrieb sein eigenes Lokal. Heutzutage gibt es mit gro\u00dfer Wahrscheinlichkeit weniger solche Unternehmer. Betriebe der Systemgastronomie machen derzeit 20-30 Prozent der Gesamtzahl aus, w\u00e4hrend auf Einzelbetriebe 70 Prozent entfallen. In den USA ist das Verh\u00e4ltnis genau umgekehrt, und erwartungsgem\u00e4\u00df wird dies auch in der Zukunft so bleiben. Das ist nat\u00fcrlich bedauerlich, aber so ist es nun einmal leider. Zus\u00e4tzlich hat die Einf\u00fchrung einer Mehrwertsteuer von 19 Prozent diesen \u00dcbergang beschleunigt. Wir haben uns gegen die Erh\u00f6hung der Mehrwertsteuer gewehrt, leider ohne Erfolg.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Welcher Aspekt des Restaurantmanagements stellt f\u00fcr Sie die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung dar? <\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p>Die Mitarbeiterschulung in Restaurants wird oft vernachl\u00e4ssigt. Dabei ist sie von gro\u00dfer Bedeutung, da sie den Menschen hilft, Routinen zu entwickeln. <\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote post-attributed-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Die Mitarbeiterschulung ist wichtig, da sie den Menschen hilft, Routinen zu entwickeln. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Es gibt inzwischen digitale Schulungsm\u00f6glichkeiten, die auch von kleineren und mittleren Restaurants genutzt werden sollten. Sie k\u00f6nnen dazu beitragen, die Zahl der Betriebsfehler zu senken.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Welche F\u00e4higkeiten brauchen angehende erfolgreiche Restaurantunternehmer heute?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die F\u00e4higkeit, soziale Medien gewinnbringend einzuf\u00fchren und dabei die Schulung der Mitarbeiter nicht zu vernachl\u00e4ssigen, sollte auf jeden Fall in die Liste der erforderlichen F\u00e4higkeiten aufgenommen werden. Durch Social Media hat sich der Wettbewerb erheblich versch\u00e4rft, sodass es immer schwieriger wird, innovativ zu sein und sich von den anderen abzuheben. Leider haben viele Restaurantbesitzer dies noch nicht verstanden. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Welche Unterschiede stellen Sie fest, wenn Sie die heutige Gastronomie mit der vergleichen, in der Sie vor 25 Jahren angefangen haben?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die Gastronomie ist zum Hype geworden; die Menschen fotografieren ihr Essen und genie\u00dfen es, in guten Restaurants zu speisen. Essengehen hat sich zu einem Lebensstil entwickelt, der mir sehr gef\u00e4llt, denn zu meiner Zeit gab es so etwas nicht. Man ist, was man isst, und das ist gro\u00dfartig, denn es er\u00f6ffnet den Gastronomen erfreuliche M\u00f6glichkeiten.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sie nutzen Ihre Erfahrung als Mentor f\u00fcr Restaurantunternehmer. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dank meiner Kenntnisse in der Gastronomie konnte ich Tausenden von Menschen helfen, sich in der Gastronomie weiterzuentwickeln. Ich mache das schon seit mehreren Jahren \u00fcber meine Social-Media-Kan\u00e4le. Inzwischen kommen auch gro\u00dfe Unternehmen und Konzerne auf mich zu, um von meinem Wissen profitieren zu k\u00f6nnen. Durch die Workshops der Gastro Business School, unsere Deckungsbeitragsrechnung und die richtige Abfallentsorgung erh\u00f6hen wir den Deckungsbeitrag um mindestens 5 Prozent.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-fazit-unser-gesprach-mit-dem-gastroflusterer\">Fazit: Unser Gespr\u00e4ch mit dem Gastrofl\u00fcsterer<\/h2>\n\n\n\n<p>Kemal \u00dcres Reise und seine Erkenntnisse erinnern uns daran, dass der Erfolg in der heutigen Gastronomielandschaft eine Mischung aus traditioneller Handwerkskunst und modernem Know-how erfordert. <\/p>\n\n\n\n<p>Es geht um mehr als nur gutes Essen; es geht darum, Technologien zu nutzen, Talente zu f\u00f6rdern und seine Leidenschaft zu vermitteln. <\/p>\n\n\n\n<p>Mitarbeiterbindung, <strong>Kostenmanagement<\/strong> und eine solide Marketingstrategie sind der Schl\u00fcssel zum \u00dcberleben in dieser hart umk\u00e4mpften Branche. Auch wenn dies f\u00fcr manche offensichtlich erscheinen mag, so ist es doch so, dass das Mantra des Gastst\u00e4ttengewerbes seit Jahrzehnten \u201eUmsatz, Umsatz, Umsatz\u201c lautet. Durch diesen \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Fokus auf das Umsatzwachstum sind andere Gesch\u00e4ftsgrundlagen in den Hintergrund geraten. <\/p>\n\n\n\n<p>Kemal sagt: \u201eDie Zukunft ist rosig f\u00fcr Gastronomen, die bereit sind, sich anzupassen, zu lernen und Kontakte zu kn\u00fcpfen.&#8220; <\/p>\n\n\n\n<p>Apicbase hilft Gro\u00dfrestaurants und Gastronomiebetrieben, die <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/platform\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">volle Kontrolle \u00fcber die Lebensmittelkosten und die Performance der Verkaufsstellen<\/a> zu erhalten. <\/p>\n\n\n\n<p>Die Gastronomie befindet sich im Umbruch, aber Kemals Geschichte zeigt die Kraft der Innovation, der Bildung und der anhaltenden Anziehungskraft von hochwertigen Essenserlebnissen.<\/p>\n\n\n\n<p>Erfahren Sie mehr \u00fcber den Stand der Branche\ud83d\udc47<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover aligncenter post-end-cta-with-image\" id=\"profitability\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-black-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:35%\">\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;69e8f3b45333a&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"69e8f3b45333a\" class=\"wp-block-image size-full post-end-cta-img is-style-default wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/apicbase-outlook-report-24-1.png\" alt=\"Gastronomie-Bericht 2024\" class=\"wp-image-60625\"\/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Enlarge\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"gb-block-image gb-block-image-d262d79e\"><img decoding=\"async\" class=\"gb-image gb-image-d262d79e\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Outlook-Report-Logos-5.png\" alt=\"\" title=\"Logos f\u00fcr Outlook-Berichte\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-white-color has-text-color\" id=\"h-gastronomie-bericht-2024\">Gastronomie-Bericht 2024<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color\">Lesen Sie, wie erfolgreiche Restaurantleiter die Herausforderungen in der Gastrobranche meistern. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-space-between is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-b2891da8 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button post-end-cta-btn is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-dark-blue-color has-apic-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/2024-restaurant-industry-report\/\" style=\"border-radius:4px\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Jetzt herunterladen<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color\">\ud83d\udc49 Keine Formulare, keine Umst\u00e4nde. Sofortiger Zugang.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kemal \u00dcres ist ein erfolgreicher Gastrounternehmer in Deutschland mit einer gro\u00dfen Fangemeinde im Netz. Als Gastrofl\u00fcsterer hat er insgesamt fast 720.000 Follower in Social Media. Seine faszinierenden Videos werden im deutschsprachigen Raum millionenfach angesehen. Gastrofl\u00fcsterer is translated as \u2018hospitality whisperer\u2019. \u00dcber sein Alter Ego hilft Kemal \u00dcres anderen Unternehmern im Gastgewerbe. 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