{"id":65904,"date":"2024-07-19T04:24:17","date_gmt":"2024-07-19T03:24:17","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/erfassung-von-lebensmittelabfaellen-in-der-gastronomie-kosten-senken-und-nachhaltigkeit-foerdern\/"},"modified":"2024-07-19T08:46:04","modified_gmt":"2024-07-19T07:46:04","slug":"erfassung-von-lebensmittelabfaellen-in-der-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/erfassung-von-lebensmittelabfaellen-in-der-gastronomie\/","title":{"rendered":"Erfassung von Lebensmittelabf\u00e4llen in der Gastronomie: geringere Kosten und mehr Nachhaltigkeit"},"content":{"rendered":"\n

Lebensmittelverschwendung wirkt sich schlecht auf die Umwelt und auf Ihren Gewinn aus. Jeder Lebensmittelrest, der im M\u00fcll landet, ist eine verpasste Gelegenheit, Geld zu verdienen. Und die Menge der Lebensmittel, die in der Gastronomie verschwendet wird, ist ebenfalls eine Katastrophe f\u00fcr die Umwelt.<\/p>\n\n\n\n

Franco Prontera von Too Good To Go verriet<\/a> k\u00fcrzlich in einem Interview mit Apicbase-CEO Carl Jacobs, dass \u201emehr als ein Drittel, fast 40 Prozent, aller weltweit produzierten Lebensmittel im M\u00fcll landen. Das sind etwa 2,5 Milliarden Tonnen Lebensmittel im Jahr.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Doch f\u00fcr Restaurants besteht die M\u00f6glichkeit, etwas f\u00fcr die Umwelt und ihren Gewinn zu tun. <\/p>\n\n\n\n

In demselben Interview weist Franco darauf hin, dass 14 Prozent der Lebensmittel, die in eine Gro\u00dfk\u00fcche gelangen, nie den Kunden erreichen<\/strong>. Eurostat ermittelte, dass Restaurants und Gastrodienste 9 Prozent der Lebensmittelabf\u00e4lle in der EU verursachen<\/a>. Das birgt einiges an Verbesserungspotenzial. Ein paar kleine \u00c4nderungen k\u00f6nnen eine gro\u00dfe Wirkung haben und die Einf\u00fchrung eines Abfallprotokolls im Restaurant ist der erste Schritt.<\/p>\n\n\n\n

Apicbase ist eine umfassende Restaurantmanagement-Plattform<\/a>, die nicht nur den Betrieb effizienter macht, sondern auch \u00fcber spezielle Tools und Funktionen zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung verf\u00fcgt und so die Rentabilit\u00e4t erh\u00f6ht.<\/p>\n\n\n\n

In diesem Artikel befassen wir uns mit der Erfassung von Lebensmittelabf\u00e4llen in Restaurants und untersuchen ihre Vorteile, die Implementierung und die besten Vorgehensweisen f\u00fcr die Verwaltung.<\/p>\n\n\n\n

\"Software
Ein unendlicher Kreislauf: erfassen, analysieren, Prozesse optimieren.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Was ist ein Restaurantabfallprotokoll?<\/h2>\n\n\n\n

Ein Lebensmittelabfallprotokoll ist ein Hilfsmittel, das von Restaurants verwendet wird, um die Menge und Art der verschwendeten Lebensmittel zu \u00fcberwachen und aufzuzeichnen. Dieses Protokoll hilft Ihnen, Muster und Ursachen der Lebensmittelverschwendung zu erkennen. So k\u00f6nnen Sie Strategien zur Reduzierung der Verschwendung, zur Verbesserung der Effizienz und zur Senkung der Lebensmittelkosten umsetzen.<\/p>\n\n\n\n

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Die wichtigsten Vorteile der Erfassung der Abf\u00e4lle f\u00fcr Restaurants<\/h2>\n\n\n\n

Der Zweck eines Lebensmittelabfallprotokolls ist es, die Menge und die Art des Abfalls zu messen. Diese Daten helfen dabei, die Ursachen der Lebensmittelverschwendung zu ermitteln und L\u00f6sungen zu entwickeln, um diese zu minimieren. Dieser Ansatz bietet eine Reihe von Vorteilen f\u00fcr Restaurants, die \u00fcber den finanziellen Gewinn hinausgehen.<\/p>\n\n\n\n

Sparen Sie Geld durch eine effiziente Ressourcennutzung<\/h3>\n\n\n\n

Sobald Sie die Ursachen f\u00fcr die Lebensmittelverschwendung herausgefunden haben, k\u00f6nnen Sie die Menge der erworbenen Lebensmittel, die in der Tonne landen, reduzieren.<\/p>\n\n\n\n

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