{"id":66176,"date":"2024-07-31T20:13:53","date_gmt":"2024-07-31T19:13:53","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/wie-die-richtigen-technologie-loesungen-die-skalierbarkeit-in-der-gastronomie-foerdern\/"},"modified":"2024-08-06T13:43:52","modified_gmt":"2024-08-06T12:43:52","slug":"technologie-loesungen-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/technologie-loesungen-restaurant\/","title":{"rendered":"Wie die richtigen Technologie-L\u00f6sungen die Skalierbarkeit in der Gastronomie f\u00f6rdern"},"content":{"rendered":"\n

Der Betrieb eines Restaurants mit mehreren Standorten<\/a> ist eine komplexe operative Herausforderung. Je gr\u00f6\u00dfer die Zahl der Standorte, desto schwieriger wird es, durchg\u00e4ngig hohe Standards einzuhalten. Ohne die richtige Restauranttechnologie wird Ihr Unternehmen Schwierigkeiten haben, die Kontrolle zu behalten, und m\u00f6glicherweise k\u00f6nnen Sie nicht sein volles Potenzial aussch\u00f6pfen.<\/p>\n\n\n\n

Da 96 Prozent der Restaurants expandieren m\u00f6chten<\/a>, suchen Betreiber nach dem besten Verwaltungssystem f\u00fcr BOH-Bereiche wie Inventar, Gerichte, Produktion und Zeitpl\u00e4ne. Aber der Aufbau der passenden technischen L\u00f6sungen zur Unterst\u00fctzung der Skalierbarkeit ist leichter gesagt als getan.<\/p>\n\n\n\n

Dieser Artikel befasst sich mit den Hauptproblemen, mit denen Restaurants mit mehreren Standorten konfrontiert sind, und mit der Frage, wie die richtige Technologie diese Probleme l\u00f6sen kann. Der Schwerpunkt liegt dabei auf den besten technischen L\u00f6sungen f\u00fcr den Back-of-House-Betrieb (BOH).<\/p>\n\n\n\n

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\"Wie<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Wie Sie die Kontrolle \u00fcber Speisen und Getr\u00e4nke in einem Betrieb mit mehreren Standorten behalten<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Kostenkontrolle f\u00fcr Restaurants mit mehreren Standorten ist entscheidend f\u00fcr die Rentabilit\u00e4t. Allerdings k\u00f6nnen Sie nicht \u00fcberall gleichzeitig sein. Hier erfahren Sie, wie Sie die Kontrolle \u00fcber das Back of House wahren.<\/p>\n\n\n\n

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Jetzt kostenlos herunterladen!<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

3 gro\u00dfe Herausforderungen bei technischen L\u00f6sungen f\u00fcr mehrere Standorte<\/h2>\n\n\n\n

Mithilfe von Software zur Verwaltung von Abl\u00e4ufen an mehreren Standorten lassen sich komplexe Prozesse rationalisieren und vereinfachen. Allerdings bringt dieser Ansatz auch ganz eigene Herausforderungen mit sich. <\/p>\n\n\n\n

\"Herausforderungen
Apicbase bietet eine einheitliche L\u00f6sung, um Ineffizienzen, Datensilos und Probleme bei der Entscheidungsfindung zu beseitigen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zu viele Tools <\/h3>\n\n\n\n

In den letzten zehn Jahren ist die Anzahl der digitalen Tools, die Restaurants zur Verf\u00fcgung stehen, stark gestiegen. Viele Restaurants setzen mehrere Einzell\u00f6sungen ein, um bestimmte Probleme zu l\u00f6sen, ohne dabei das Gesamtbild zu ber\u00fccksichtigen. <\/p>\n\n\n\n

Ohne ein einheitliches System, das diese Tools miteinander verbindet, kann der Betrieb ineffizient werden und die Daten werden nicht effektiv genutzt. So k\u00f6nnen Sie beispielsweise den Bestand in einer Kalkulationstabelle \u00fcberwachen oder Bestellungen per E-Mail aufgeben, ohne diese Daten mit anderen Bereichen des Unternehmens zu teilen.<\/p>\n\n\n\n

Eine Umfrage der Fachzeitschrift FastCasual<\/a> ergab, dass Restaurants im Durchschnitt bis zu sechs verschiedene Back-of-House-Tools verwenden. Wenn diese technischen L\u00f6sungen nicht in der Lage sind, Daten auszutauschen und effektiv zu kommunizieren, f\u00fchrt ein derart aufgebl\u00e4hter Softwarestack zu Ineffizienzen und Datensilos. Das Personal muss m\u00f6glicherweise zwischen den Systemen wechseln und Daten manuell \u00fcbertragen, z. B. von Excel in andere Anwendungen und umgekehrt. Dies kann besonders m\u00fchsam sein, wenn Sie Inventuren durchf\u00fchren oder St\u00fccklisten erstellen.<\/p>\n\n\n\n

Inkompatible Technik<\/h3>\n\n\n\n

Datensilos, isolierte Datenbanken oder Systeme, die nicht miteinander verbunden sind, verursachen gro\u00dfe Probleme<\/a>, insbesondere bei gr\u00f6\u00dferen Unternehmen. Wichtige Daten bleiben in Altsystemen h\u00e4ngen oder sind aufgrund von Beschr\u00e4nkungen der Softwareanbieter unzug\u00e4nglich \u2013 sie k\u00f6nnen oder wollen keine Informationen weitergeben. Selbst wenn auf die Daten zugegriffen werden kann, fehlt den Mitarbeitern oft die Zeit oder die Technik, um sie integrieren zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Diese Fragmentierung<\/strong> hindert Restaurants daran, ein umfassendes Verst\u00e4ndnis ihrer Umsatz-, Bestands-, Rezept- und Lebensmittelkostendaten zu erlangen. Folglich ist ihre F\u00e4higkeit, fundierte Gesch\u00e4ftsentscheidungen zu treffen oder effizient zu arbeiten, beeintr\u00e4chtigt. <\/p>\n\n\n\n

Dieses Problem f\u00fcgt der ohnehin schon schwierigen Personallage eine neue Ebene der Komplexit\u00e4t hinzu, da es immer schwieriger wird, Mitarbeiter zu finden und zu halten.<\/p>\n\n\n\n

Fehlende Transparenz<\/h3>\n\n\n\n

Transparente Betriebsdaten sind f\u00fcr die F\u00fchrung eines gro\u00dfen, komplexen Unternehmens von entscheidender Bedeutung. Ohne Einblick in den Bestellstatus<\/strong> ist es beispielsweise schwierig nachzuvollziehen, wann die Bestellungen versandt wurden, ob die Waren in gutem Zustand eingegangen sind oder ob die Rechnungen bezahlt wurden. Dies f\u00fchrt oft zu Missverst\u00e4ndnissen, versp\u00e4teten Zustellungen und finanziellen Unstimmigkeiten. <\/p>\n\n\n\n

Und ohne die M\u00f6glichkeit, Daten nahtlos mit ERP-, P2P- und Buchhaltungssystemen auszutauschen, bleiben wichtige Informationen oft abgeschottet. Diese Isolierung verkompliziert Betriebsabl\u00e4ufe und f\u00fchrt zu Fehlern, die vermeidbar gewesen w\u00e4ren.<\/p>\n\n\n\n

Die fehlende Transparenz in Echtzeit erstreckt sich nicht nur auf die Beschaffung, sondern auch auf andere kritische Bereiche des Restaurantmanagements. Ohne integrierte Systeme ist es f\u00fcr Restaurants mit mehreren Standorten schwierig, die Leistung der Standorte, die Lebensmittelkosten und andere wichtige Kennzahlen zu \u00fcberwachen. <\/p>\n\n\n\n

Das macht es Ihnen schwer, fundierte Entscheidungen zu treffen. Umfassende L\u00f6sungen wie Apicbase bieten die notwendigen Mittel, um diese Probleme zu entsch\u00e4rfen, indem sie Echtzeitdaten und nahtlose Integrationen bereitstellen. So wird sichergestellt, dass die Manager der Restaurantstandorte den \u00dcberblick haben, den sie brauchen, um ein effizientes und profitables Gesch\u00e4ft zu f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

Wie Sie den Software-Stack Ihres Restaurants optimieren k\u00f6nnen<\/h2>\n\n\n\n

Die beste Art, BOH-Abl\u00e4ufe zu verwalten, w\u00e4re eine einzige L\u00f6sung, die alle von Ihnen ben\u00f6tigten Funktionen integriert. Auf diese Weise k\u00f6nnen alle Daten Ihres Restaurants, von den Absatzzahlen \u00fcber den Lagerbestand bis hin zu den Rezeptdetails, im gesamten System gemeinsam genutzt werden. So erhalten Sie Echtzeit-Transparenz und Einblicke in das gesamte Unternehmen, damit Sie jederzeit bestens im Bilde sind.<\/p>\n\n\n\n

Apicbase wurde als L\u00f6sung f\u00fcr Restaurants entwickelt, die alle Ihre Restaurantdaten in einer einzigen Back-of-House-Managementplattform zusammenfasst. <\/p>\n\n\n\n

Werfen wir einen Blick auf die wichtigsten Funktionen, die darin integriert sind.<\/p>\n\n\n\n

\"Restaurant
Apicbase ist das R\u00fcckgrat Ihrer K\u00fcchen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Optimierung der Speisekarte<\/h3>\n\n\n\n

Eine effektive Gestaltung und Optimierung der Speisekarte beginnt mit einer soliden Rezeptverwaltung<\/a>. Apicbase speichert jedes Detail Ihrer Rezepte bis auf das Gramm genau. Sie k\u00f6nnen \u00c4nderungen vornehmen und deren Auswirkungen in Echtzeit sehen. So k\u00f6nnen Sie Ihre Gerichte optimieren, um die bestm\u00f6gliche Speisekarte zu erstellen.<\/p>\n\n\n\n

Chefk\u00f6che und Men\u00fcentwickler k\u00f6nnen kreativ sein und gleichzeitig die Auswirkungen verschiedener Zutaten und Mengen auf die Lebensmittelkosten, die Gewinnspannen, die Allergenliste und die CO\u2082-Bilanz erkennen. <\/p>\n\n\n\n

Wenn alle Daten an einem Ort gespeichert sind, kann jeder auf dieselben Informationen zugreifen, was die Zusammenarbeit bei der Entwicklung profitabler und beliebter Gerichte erleichtert. Neue oder aktualisierte Rezepte k\u00f6nnen sofort allen Verkaufsstellen zur Verf\u00fcgung gestellt werden, um Best\u00e4ndigkeit und Effizienz zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n

Standardisierte Rezepte<\/h3>\n\n\n\n

Wenn Sie eine einzige und eindeutige Datenquelle<\/strong> f\u00fcr Ihre Rezepte haben, gibt es keine Zweifel mehr hinsichtlich Zutaten, Lieferanten, Portionsgr\u00f6\u00dfen oder Allergenen. Diese Gewissheit hilft den Produktionsteams, unabh\u00e4ngig davon, ob sie dieselben Gerichte in verschiedenen K\u00fcchen zubereiten oder ob es sich um neue Mitarbeiter handelt, die noch nicht mit der Speisekarte vertraut sind, zuverl\u00e4ssig Gerichte zuzubereiten, die das kosten, was sie kosten sollen.<\/p>\n\n\n\n

Apicbase berechnet automatisch Allergeninformationen und N\u00e4hrwertangaben und automatisiert die Berechnung der Lebensmittelkosten, sodass sich Ihre K\u00f6che auf das Kochen konzentrieren k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Kostenkalkulation in Echtzeit<\/h3>\n\n\n\n

Die Echtzeitkosten Ihrer Positionen zu kennen, ist entscheidend f\u00fcr die Aufrechterhaltung der Rentabilit\u00e4t, insbesondere in dieser wettbewerbsintensiven Branche. Apicbase bietet eine umfassende L\u00f6sung, die \u00c4nderungen auf der Kostenseite kontinuierlich trackt. So sind Sie immer dar\u00fcber informiert, wie sich Preisschwankungen bei den Zutaten auf die Kosten Ihrer Speisen auswirken. <\/p>\n\n\n\n

Mit der Berechnung der Rezept- und Men\u00fckosten in Echtzeit k\u00f6nnen Sie schnell fundierte Entscheidungen treffen und Ihre Preisstrategien entsprechend anpassen. Dieser proaktive Ansatz hilft nicht nur dabei, Ihre Gewinnspannen zu sichern, sondern auch bei der Optimierung Ihrer Speisekarten auf der Grundlage der neuesten Preisinformationen.<\/p>\n\n\n\n

Best\u00e4ndige Qualit\u00e4t<\/h3>\n\n\n\n

Best\u00e4ndigkeit ist der Schl\u00fcssel zum Aufbau einer zuverl\u00e4ssigen Marke und zur Zufriedenheit der Kunden. Eine umfassende Plattform wie Apicbase verbessert die Best\u00e4ndigkeit bei der Produktionsplanung<\/a>, der Lebensmittelzubereitung, der Skalierbarkeit und den Produktionsprozessen. Durch die Erstellung skalierbarer Rezepte mit verl\u00e4sslichen Ertr\u00e4gen wird sichergestellt, dass jedes Gericht unabh\u00e4ngig von Ort und Menge nach dem gleichen Standard zubereitet wird.<\/p>\n\n\n\n

Dies ist besonders wichtig f\u00fcr Betriebe mit mehreren Standorten, an denen die Aufrechterhaltung einer best\u00e4ndigen Qualit\u00e4t eine Herausforderung darstellen kann. <\/p>\n\n\n\n

Die Produktionsplanungstools in Apicbase rationalisieren Prozesse durch das Zusammenf\u00fcgen von Rezepten und St\u00fccklisten. Das macht es f\u00fcr Ihr Team einfacher, stets die gleichen hochwertigen Ergebnisse zu liefern.<\/p>\n\n\n\n

Inventarverwaltung<\/h3>\n\n\n\n

Eine effektive Inventarverwaltung<\/a> ist unerl\u00e4sslich, um die Verf\u00fcgbarkeit der Best\u00e4nde zu gew\u00e4hrleisten, den Abfall zu reduzieren, die Kosten zu kontrollieren und einen reibungslosen Betrieb Ihres Restaurants zu gew\u00e4hrleisten. Eine Software zur Inventarverwaltung<\/a> automatisiert viele manuelle Aufgaben, die mit der \u00dcberwachung des Inventars verbunden sind.<\/p>\n\n\n\n

Apicbase bietet Echtzeiteinblicke in Lagerbest\u00e4nde und Nachfrageprognosen<\/a> und hilft so, \u00dcberbest\u00e4nde und Engp\u00e4sse zu vermeiden. Die Automatisierung von Inventurprozessen reduziert den Zeitaufwand f\u00fcr manuelle Inventuren und liefert genauere Daten f\u00fcr fundierte Bestellentscheidungen.<\/p>\n\n\n\n

Einsicht in die Standortleistung<\/h3>\n\n\n\n

Manager in Restaurantbetrieben mit mehreren Standorten ben\u00f6tigen Echtzeit-Transparenz \u00fcber die Leistung der Standorte, die Lebensmittelkosten und andere wichtige Kennziffern. Die fortschrittlichen Restaurant-Analysen<\/a> von Apicbase bieten tiefe Einblicke in jeden Aspekt Ihres Betriebs.<\/p>\n\n\n\n

Von Absatztrends bis hin zur Verwendung von Zutaten \u2013 die Plattform b\u00fcndelt Daten zu verwertbaren Erkenntnissen, die \u00fcber ein Dashboard abgerufen werden k\u00f6nnen. Diese Transparenz erm\u00f6glicht es Ihnen, die Leistung an allen Standorten zu \u00fcberwachen, Bereiche mit Verbesserungspotenzial zu identifizieren und notwendige \u00c4nderungen schnell umzusetzen, um eine maximale Wirkung zu erzielen.<\/p>\n\n\n\n

Tiefgreifende Integrationen<\/h3>\n\n\n\n

Eine rundum optimierte Technologie verbessert nicht nur die Abl\u00e4ufe im Restaurant<\/a>, sondern sorgt auch f\u00fcr eine nahtlose Kommunikation mit dem Front-of-House-Bereich.<\/p>\n\n\n\n

Apicbase bietet tiefe Integrationen<\/a> mit einer Vielzahl von POS-Systemen, Lieferantendatenbanken und Buchhaltungstools, die es Ihnen erleichtern, alle Aspekte Ihres Gastrobetriebs zu koordinieren.<\/p>\n\n\n\n

Durch robuste API-Funktionalit\u00e4ten<\/a> erlaubt Apicbase individualisierte Integrationen mit Ihren bestehenden Softwarel\u00f6sungen und somit einen individualisierten und anpassungsf\u00e4higen Arbeitsablauf. Apicbase integriert alles in ein effizientes Tech-\u00d6kosystem.<\/p>\n\n\n\n

Lieferantenmanagement<\/h3>\n\n\n\n

In einem kleinen, unabh\u00e4ngigen Restaurant reicht es aus, wenn Sie zwei oder drei Bestellungen pro Abend telefonisch an einige wenige Lieferanten durchgeben. Aber f\u00fcr gr\u00f6\u00dfere Betriebe wird das Lieferantenmanagement<\/a> zu einer ganz eigenen Aufgabe. Ein effektives Beschaffungsmanagement ist unerl\u00e4sslich, um einen stetigen Fluss von Zutaten zu gew\u00e4hrleisten und die Kosten unter Kontrolle zu halten.<\/p>\n\n\n\n

Apicbase vereinfacht die Interaktion mit den Lieferanten, indem es die Lieferanten in die Plattform einl\u00e4dt. Dies erm\u00f6glicht ein durchg\u00e4ngiges Supply Chain Management<\/strong> von der Beschaffung bis zur Inventur. Durch eine ganzheitliche \u00dcbersicht f\u00fcr das Lieferantenmanagement gelingt Ihnen eine bessere Auftragsverfolgung, eine optimierte Kommunikation und Sie k\u00f6nnen Ihren Beschaffungsprozess automatisieren. <\/p>\n\n\n\n

Durch die Konsolidierung aller Lieferanteninformationen und -aktivit\u00e4ten an einem Ort unterst\u00fctzt Apicbase Sie beim Aufbau st\u00e4rkerer Beziehungen zu Ihren Lieferanten und stellt sicher, dass Ihre Lieferkette reibungslos und mit minimalen Fehlern funktioniert.<\/p>\n\n\n\n

R\u00fcckverfolgbarkeit und Regelkonformit\u00e4t<\/h3>\n\n\n\n

Lebensmittelsicherheit und die Einhaltung von Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften sind f\u00fcr jedes verantwortungsbewusste Restaurant von h\u00f6chster Priorit\u00e4t. Die R\u00fcckverfolgbarkeit von Lebensmitteln<\/a> ist umso wichtiger, wenn es um komplexe Lieferketten in gr\u00f6\u00dferen Betrieben geht.<\/p>\n\n\n\n

Eine zentralisierte Plattform wie Apicbase bietet robuste Tools f\u00fcr die R\u00fcckverfolgbarkeit von Lebensmitteln und die Verwaltung von HACCP-Aufgaben<\/a>, die es einfacher machen, jeden Schritt des Lebensmittelproduktionsprozesses zu \u00fcberwachen und zu dokumentieren. Dieses Ma\u00df an \u00dcberwachung hilft Ihnen, auftretende Probleme schnell zu beheben und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften zu gew\u00e4hrleisten, um Ihr Unternehmen und Ihre Kunden gleicherma\u00dfen zu sch\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n

Einarbeitung und Unterst\u00fctzung<\/h3>\n\n\n\n

Die Gastronomie leidet unter einer hohen Mitarbeiterfluktuation. Daher ist eine schnelle und effektive Einarbeitung unerl\u00e4sslich, wenn Sie mit neuen technischen Systemen durchstarten wollen. Ohne die richtige Unterst\u00fctzung werden Sie nicht die Rendite erzielen, die Sie sich von Ihren neuen technischen Hilfsmitteln erhoffen. <\/p>\n\n\n\n

Apicbase legt gro\u00dfen Wert auf die Einarbeitung und den Support<\/a>, damit Ihre Teams schnell einsatzbereit sein k\u00f6nnen. Das engagierte Support-Team steht Ihnen bei allen Problemen zur Seite und bietet Ihnen die Gewissheit, stets auf Unterst\u00fctzung z\u00e4hlen zu k\u00f6nnen. Dieser Fokus auf das Onboarding und den laufenden Support hilft Ihrem Team, das volle Potenzial von Apicbase auszusch\u00f6pfen und einen reibungslosen \u00dcbergang von \u00e4lteren Systemen und eine kontinuierliche Verbesserung in der Zukunft zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n

\u00dcbernehmen Sie die Kontrolle \u00fcber Ihren Mehrstandortbetrieb<\/h2>\n\n\n\n

Eine einzige Plattform mit allen erforderlichen Back-of-House-Funktionen ist der beste Weg, um komplexe Restaurantbetriebe mit mehreren Standorten zu verwalten. Eine Cloud-Plattform, die \u00fcber tiefgreifende Integrationen mit anderen Systemen verf\u00fcgt, l\u00f6st die gr\u00f6\u00dften Herausforderungen, wie wir es oben erl\u00e4utert haben. <\/p>\n\n\n\n

Apicbase wurde als umfassende Verwaltungsplattform f\u00fcr die Gastronomie konzipiert, die alle erforderlichen Integrationen, erstklassigen Support sowie die wichtigsten Funktionen und Tools enth\u00e4lt.<\/p>\n\n\n\n

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Entdecken Sie noch heute das Potenzial von Apicbase<\/h3>\n\n\n\n

Apicbase ist die beste Wahl f\u00fcr Gastrounternehmen mit mehreren Standorten oder komplexen Betrieben, die ihre Lebensmittelkosten senken, Echtzeit-Einblicke in ihre Daten gewinnen und ihre Gewinnspannen eines jeden Men\u00fcs verbessern m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n

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