{"id":75600,"date":"2025-04-04T10:33:40","date_gmt":"2025-04-04T09:33:40","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/umfrageergebnisse-stand-der-digitalisierung-und-herausforderungen-in-der-gemeinschaftsverpflegung\/"},"modified":"2025-04-11T14:03:52","modified_gmt":"2025-04-11T13:03:52","slug":"umfrageergebnisse-zur-gemeinschaftsverpflegung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/umfrageergebnisse-zur-gemeinschaftsverpflegung\/","title":{"rendered":"Umfrageergebnisse: Stand der Digitalisierung und Herausforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung"},"content":{"rendered":"\n<p>Der Druck ist da und alle nehmen ihn wahr. <\/p>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrend unseres j\u00fcngsten <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/catering-webinar-live\/?utm_campaign=8232850-ABM%20Catering%202025&amp;utm_source=hs_email&amp;utm_medium=email&amp;_hsenc=p2ANqtz-8WE1Me4LUJhtjsCoZ-8HoheTkZmowhfJ5aou89TRH3KOaCRxSYqADnUrdLazNcW3aZaWE1\">Webinars \u00fcber die Skalierung digitaler Abl\u00e4ufe in der Gemeinschaftsverpflegung<\/a> haben wir \u00fcber 100 Betreiber gefragt, wo sie stehen.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Ergebnis?<br>82 Prozent gaben an, dass sie \u201edaran arbeiten<strong>, aber noch einen langen Weg vor sich haben.<\/strong>\u201c<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-losungen-fur-die-herausforderungen-in-der-gemeinschaftsverpflegung\">L\u00f6sungen f\u00fcr die Herausforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1464\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Contract-Catering-Webinar-Poll-Results-1-1-1.jpg\" alt=\"Catering-Statistiken L\u00f6sungen f\u00fcr Herausforderungen\" class=\"wp-image-75550\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Contract-Catering-Webinar-Poll-Results-1-1-1.jpg 1920w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Contract-Catering-Webinar-Poll-Results-1-1-1-768x586.jpg 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Contract-Catering-Webinar-Poll-Results-1-1-1-1536x1171.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Kein Wunder, denn der Druck ist \u00fcberall. Doch zumindest sind die Priorit\u00e4ten f\u00fcr alle klar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-anderungen-in-der-gemeinschaftsverpflegung\">\u00c4nderungen in der Gemeinschaftsverpflegung<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1465\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Contract-Catering-Webinar-Poll-Results-2.png\" alt=\"Herausforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung Statistik\" class=\"wp-image-75656\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Contract-Catering-Webinar-Poll-Results-2.png 1920w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Contract-Catering-Webinar-Poll-Results-2-768x586.png 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Contract-Catering-Webinar-Poll-Results-2-1536x1172.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Was sich insgesamt \u00e4ndert:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Steigende Personal- und <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/kontrolle-der-lebensmittelkosten\/\">Lebensmittelkosten<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Wachsender Druck bei der <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/lebensmittelsicherheit-und-regelkonformitat\/\">Regelkonformit\u00e4t und Berichterstattung<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Neue Anspr\u00fcche der Kunden und G\u00e4ste<\/li>\n\n\n\n<li>Notwendige <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/entscheidungsfindung\/\">digitale Klarheit<\/a> \u00fcber alle Unternehmensbereiche hinweg<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Es handelt sich hierbei nicht um getrennte Herausforderungen. Es handelt sich um sektorweite Verschiebungen. Und die meisten Betreiber haben bereits die Bausteine, um sie zu l\u00f6sen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-datenprobleme-in-der-gemeinschaftsverpflegung\">Datenprobleme in der Gemeinschaftsverpflegung<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2451\" height=\"2191\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Contract-Catering-Webinar-Poll-Results-3.png\" alt=\"Datenbezogene Herausforderungen in der Statistik zur Gemeinschaftsverpflegung\" class=\"wp-image-75613\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Contract-Catering-Webinar-Poll-Results-3.png 2451w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Contract-Catering-Webinar-Poll-Results-3-768x687.png 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Contract-Catering-Webinar-Poll-Results-3-1536x1373.png 1536w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Contract-Catering-Webinar-Poll-Results-3-2048x1831.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2451px) 100vw, 2451px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Das gr\u00f6\u00dfte Hindernis: getrennte Systeme. <\/strong>Selbst gut ausgestattete Organisationen berichten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Front- und Back-of-House-Teams haben keine einheitliche Ansicht<\/li>\n\n\n\n<li>Beschaffung, Betrieb und Finanzen laufen \u00fcber getrennte Datenstr\u00f6me<\/li>\n\n\n\n<li>Die Teams k\u00f6nnen nicht schnell auf Kosten\u00e4nderungen oder <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/nachhaltigkeit\/\">ESG-Ziele<\/a> reagieren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Infolgedessen verlieren sie Zeit, Gewinnspannen und Chancen.<\/p>\n\n\n\n<p>Aber vielleicht sind Sie auf Ihrem digitalen Weg schon weiter, als Sie denken. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-integration-mit-back-of-house-systemen\">Integration mit Back-of-House-Systemen<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2451\" height=\"1870\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Contract-Catering-Webinar-Poll-Results-4.png\" alt=\"Digitale Integration von Back-of-House- und Front-of-House-Statistiken in der Gemeinschaftsverpflegung\" class=\"wp-image-75651\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Contract-Catering-Webinar-Poll-Results-4.png 2451w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Contract-Catering-Webinar-Poll-Results-4-768x586.png 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Contract-Catering-Webinar-Poll-Results-4-1536x1172.png 1536w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Contract-Catering-Webinar-Poll-Results-4-2048x1563.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2451px) 100vw, 2451px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>In der Tat sagt die Mehrheit der Befragten, dass FoH und BoH zumindest teilweise miteinander verbunden sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Moment geht es darum, die L\u00fccken zu schlie\u00dfen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/integrationen\/\">vorhandene Systeme miteinander zu verkn\u00fcpfen,<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>die Arbeitsabl\u00e4ufe zu optimieren und<\/li>\n\n\n\n<li>den Wert von Daten zu erschlie\u00dfen, auf die Sie bereits Zugriff haben.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Was Betreiber in der Gemeinschaftsverpflegung brauchen, sind Systeme, die alles zusammenf\u00fchren, <strong>damit der gesamte Betrieb als eine Einheit funktioniert<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/catering\/\">Hier kommt Apicbase ins Spiel<\/a>. Es ersetzt Kalkulationstabellen und Ungewissheiten mit einem einzigen System f\u00fcr:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Rezepte und Chargenproduktion<\/li>\n\n\n\n<li>Sichtbarkeit der Best\u00e4nde an allen Standorten<\/li>\n\n\n\n<li>Beschaffungsbedarf in Echtzeit<\/li>\n\n\n\n<li>Allergene, N\u00e4hrwert- und CO\u2082-Daten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>So wei\u00df jeder Standort, was er vorbereiten muss, was er bestellen muss und wie er die Vorschriften einhalten kann.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light post-end-cta-with-image\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim-100 has-background-dim\" style=\"background-color:#fffcf0\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:35%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full post-end-cta-img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1221\" height=\"1462\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Apicbase-FB-Software-1.png\" alt=\"Apicbase-Software f\u00fcr die Gastronomie\" class=\"wp-image-75585\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Apicbase-FB-Software-1.png 1221w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Apicbase-FB-Software-1-768x920.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1221px) 100vw, 1221px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-default-text-color has-text-color\">Ganz gleich, ob Sie 30 Schulk\u00fcchen oder 200 Arbeitsstandorte verwalten, Apicbase sorgt daf\u00fcr, dass Ihre Teams schnell arbeiten, weniger Abfall produzieren und synchron bleiben.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00f6chten Sie sehen, wie das funktioniert?<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button post-end-cta-btn\"><a class=\"wp-block-button__link has-default-text-color has-apic-yellow-background-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/de\/demo-anfragen\/\" style=\"border-radius:4px\">Demo buchen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Druck ist da und alle nehmen ihn wahr. 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He specialises in operational excellence, sustainability, and digital transformation in the restaurant and catering industry. Geert has a diverse background in content marketing, writing, and research, with previous roles in corporate finance at Bank van Breda, food marketing at VLAM, and the trade association Bakkers Vlaanderen. He holds degrees in Communications and Journalism from Plantijnhogeschool, as well as Art History from the Kunsthistorisch Instituut. During his studies, Geert spent nine years working weekends as a restaurant chef. 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