SOFTWARE DE F&B PARA EMPRESAS DE RESTAURACIÓN
Aumente los márgenes de sus platos mediante el desarrollo, la adquisición y la producción de productos basados en datos.
Las marcas más destacadas de todo el mundo confían en nosotros
La base de datos de productos de su empresa de catering necesita recetas escalables con un rendimiento fiable. Sin embargo, calcular el rendimiento de los buffets o de los menús de comida siempre es complicado.
El objetivo es tener muy poco o ningún inventario. No hay margen de maniobra cuando se trata de suministros de catering, ya que la comida que se deja en las bandejas o en los buffets erosiona gravemente su cuenta de resultados.
Se ejecutan diferentes proyectos y se utilizan diferentes menús. Esto significa que hay que actualizar muchos cálculos. Racionalizar estos cálculos en hojas de cálculo puede convertirse fácilmente en un trabajo a tiempo completo.
No hay dos proyectos iguales. Y no se puede estimar cuando está en juego el resultado final. Así que usted pasa todas las tardes encorvado sobre una calculadora, intentando ajustar los ingresos y las necesidades de suministro.
Cada gramo de comida que queda en el bufé le resta beneficios. Controlar el desperdicio de alimentos y utilizar los datos para optimizar el suministro y la producción es una tarea continua.
Los costes suelen establecerse en el momento de crear una receta. Sin embargo, los precios de los proveedores cambian constantemente. ¿Tienen en cuenta estos cambios los costes alimentarios teóricos y reales?
Apicbase agiliza la gestión de F&B para las operaciones de restauración a gran escala.
El cálculo del coste de los alimentos, la planificación de la producción y las compras están automatizados y son personalizables para los proyectos de fabricación de alimentos.
Comience con estos módulos para aumentar los márgenes alimentarios:
Planifique la producción, generar listas de materias primas y supervisar la ejecución.
Limite el desperdicio y evite la escasez. Controlar las existencias en todas las instalaciones.
Su base de datos alojada en la nube almacena recetas, ingredientes y hojas de datos. La información puede ser compartida por todo el grupo y entre departamentos, pero está protegida por los permisos de los usuarios.
El equipo de desarrollo dispone de un entorno específico para trabajar en nuevos productos. La oficina central puede supervisar el progreso en tiempo real y aprobar los productos e ingredientes.
Obtendrá un conocimiento detallado de su estructura de costes a nivel de receta, menú y proyecto. Sabe exactamente lo que debe poner en sus presupuestos para garantizar un beneficio factible.
Usted introduce el número de porciones necesarias y Apicbase genera un informe detallado de la materia prima con las cantidades de los lotes estrictamente calculadas.
Registra los volúmenes de residuos directamente en Apicbase. Los informes sobre residuos le permiten detectar patrones y tomar medidas para optimizar sus planes de producción, ciclos de suministro y recetas.
Apicbase se encarga de sus operaciones. El software realiza todos los cálculos esenciales en cuestión de segundos y admite desgloses financieros basados en proyectos, listas de pedidos y planificación.
Cuando el precio de sus ingredientes cambia, todas sus recetas y porciones de menú se actualizan instantáneamente en todo el sistema. Recibirá una notificación cuando un plato caiga por debajo de su objetivo de margen.
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