Esto no tiene por qu\u00e9 ser as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n
La manera m\u00e1s sostenible de reducir costes es hacer los procesos m\u00e1s eficientes.<\/h3>\n\n\n\n
Es una estrategia l\u00f3gica que ha llevado a mucho crecimiento en pr\u00e1cticamente todos los sectores. La reducci\u00f3n de costes es una consecuencia natural de la optimizaci\u00f3n de los flujos de trabajo.<\/p>\n\n\n\n
Pero la hosteler\u00eda no es un sector como cualquier otro.<\/p>\n\n\n\n
Un requisito esencial para optimizar procesos es un acceso a una gran cantidad de datos. En hosteler\u00eda, estos datos no suelen estar disponibles ni actualizados, y en caso de que sean accesibles, est\u00e1n tan fragmentados<\/strong> que generan m\u00e1s dudas que respuestas.<\/p>\n\n\n\n Ahora bien, esta situaci\u00f3n tan desafortunada est\u00e1 cambiando r\u00e1pidamente; y para bien.<\/p>\n\n\n\n La tecnolog\u00eda moderna para restaurantes ha dado grandes pasos<\/strong> en los \u00faltimos a\u00f1os, permitiendo que los flujos de trabajo tanto en cocina como fuera de ella mejoren constantemente.<\/p>\n\n\n\n Las plataformas modernas de gesti\u00f3n para restaurantes pueden:<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, la automatizaci\u00f3n te permite visualizar informes diariamente en lugar de cada trimestre para que puedas tomar medidas r\u00e1pidamente ante cualquier problema y no semanas despu\u00e9s de que costes innecesarios se acumulen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El resultado es un ahorro importante de dinero sin mucho esfuerzo. Es m\u00e1s, estas optimizaciones pueden implementarse en toda la empresa, d\u00e1ndote un efecto<\/strong> acumulativo <\/strong>que ver\u00e1s reflejado en todos tus locales.<\/p>\n\n\n\n En este art\u00edculo veremos 5 maneras en que la tecnolog\u00eda permite un ahorro de costes inmediato para restaurantes.<\/p>\n\n\n\n (Un factor a tener en cuenta, eso s\u00ed, es que el retorno sobre la inversi\u00f3n para herramientas tecnol\u00f3gicas es m\u00e1s r\u00e1pido y m\u00e1s pronunciado en restaurantes con m\u00faltiples locales).<\/p>\n\n\n\n Vamos all\u00e1.<\/p>\n\n\n\n La tecnolog\u00eda ha tra\u00eddo enormes mejoras para todas las industrias en las \u00faltimas d\u00e9cadas. La hosteler\u00eda no es una excepci\u00f3n. Aqu\u00ed tienes cinco maneras en que las herramientas tech est\u00e1n ayudando a restaurantes.<\/p>\n\n\n\n En hosteler\u00eda, el tiempo es dinero. Pero la velocidad no es lo \u00fanico que importa.<\/p>\n\n\n\n La precisi\u00f3n tambi\u00e9n es importante porque los errores pueden costarte tiempo y dinero. Automatizar tareas repetitivas ayuda a mejorar la velocidad a la vez que mantienes precisi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Un proceso muy vulnerable a errores es la transmisi\u00f3n de pedidos de clientes a cocina. Los pedidos incorrectos resultan en clientes insatisfechos y comida desperdiciada. Un sistema automatizado puede recibir los pedidos del cliente y enviarlos inmediatamente a cocina. Puedes tambi\u00e9n pedirle a tus clientes que hagan sus pedidos con un c\u00f3digo QR. Esto reduce la posibilidad de que un camarero cometa un error al comunicar el pedido.<\/p>\n\n\n\n Caso de uso de CitizenM’s<\/a><\/p><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n Otra aplicaci\u00f3n de la automatizaci\u00f3n que reduce costes es la creaci\u00f3n de pedidos a proveedores. Esta tarea es repetitiva<\/strong> y muy vulnerable a errores cuando tu equipo intenta adaptar el inventario a sus predicciones de demanda.<\/p>\n\n\n\n Un sistema de pedidos autom\u00e1ticos te dar\u00e1 sugerencias en base a tus niveles de existencias, facturas de productos o cantidades m\u00ednimas de ingredientes.<\/p>\n\n\n\n Reducir las probabilidades de errores humanos elimina las costosas consecuencias de los mismos. Adem\u00e1s, cuando te haga falta mano de obra, lo que querr\u00e1s es maximizar la eficiencia de tu plantilla tanto como puedas.<\/p>\n\n\n\n Para algunos restaurantes, la rob\u00f3tica ayuda a afrontar problemas de costes laborales y la falta de buenos empleados. Muchas cadenas usan robots para automatizar tareas repetitivas. Podemos ver ahora robots cocinando comida y tramitando pedidos. Sin embargo, esta tecnolog\u00eda a\u00fan se encuentra en sus primeros d\u00edas. Y no todos podemos permitirnos adoptar el tipo de tecnolog\u00eda que la rob\u00f3tica ofrece.<\/p>\n\n\n\n Lectura recomendada:<\/strong> Un repaso a los m\u00f3dulos de Apicbase <\/a>\u00a0| Por qu\u00e9 los restauradores los consideran la columna vertebral de sus cocinas<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n El desperdicio alimentario<\/a> es el principal enemigo de todo restaurante.<\/p>\n\n\n\n Ver muchas sobras o que tus platos no vendan lo que esperas es terrible para el medioambiente y para tu rentabilidad. En estos tiempos tan dif\u00edciles, cada c\u00e9ntimo cuenta. Desperdicios como estos pueden ser golpes cr\u00edticos a tus n\u00fameros.<\/p>\n\n\n\n Monitorizar y analizar lo que el cliente quiere y no quiere puede ayudarte a ajustar <\/strong>tus recetas. Puedes incluir m\u00e1s de lo que la gente prefiere y menos de lo que no. Esto te ayuda a cobrar el precio correcto por cada plato<\/a> y reemplazar ingredientes caros.<\/p>\n\n\n\n Con una ingenier\u00eda de men\u00fa basada en datos, puedes tomar decisiones inteligentes sobre aumentos de precio, sustituciones de ingredientes y promociones. Con las anal\u00edticas de venta <\/a>puedes ver qu\u00e9 platos est\u00e1n funcionando bien. Esto guiar\u00e1 tu desarrollo de recetas y compras para inventario.<\/p>\n\n\n\n Hacer un seguimiento de tus gastos es la manera correcta de identificar los pozos donde viertes demasiado dinero y las oportunidades que existen para el ahorro.<\/p>\n\n\n\n La gesti\u00f3n de costes de comida es una de las principales maneras en que las cadenas pueden conseguir rentabilidad. Y sin embargo, este es un aspecto donde queda mucho por mejorar en cuanto al desperdicio alimentario y robos en cocina<\/strong>. Las compras excesivas, las recetas incorrectas y el robo de inventario aumentan los costes de comida.<\/p>\n\n\n\n Es m\u00e1s f\u00e1cil dirigir un barco apretado cuando todo est\u00e1 controlado de manera precisa y autom\u00e1tica. Para determinar los costes de comida reales, puedes registrar los recibos de comida y otros gastos con un sistema de gesti\u00f3n de inventario<\/a>. Esto permite actualizar los datos de inventario y los costes de bienes vendidos. De esta manera, ver\u00e1s c\u00f3mo se comparan tus costes reales a tus valores te\u00f3ricos.<\/p>\n\n\n\n Medir tus costes de comida de manera regular e identificar variaciones te ayudar\u00e1 a detectar las goteras donde se te escapa el dinero. As\u00ed puedes detener el sangrado antes de que sea demasiado tarde. Tambi\u00e9n te ayudar\u00e1 a detectar el inventario que te pueda hacer falta.<\/p>\n\n\n\n Una plataforma POS avanzada<\/a> te mostrar\u00e1 los costes de empaquetado, descuentos y coste de suministros para que puedas idear estrategias para reducirlos. Por ejemplo, puedes empezar a ofrecer los cubiertos como algo opcional para reducir tus costes de empaquetado. Puedes tambi\u00e9n donar el exceso de inventario de comida para conseguir deducciones fiscales.<\/p>\n\n\n\n Estamos en un momento en que la falta de empleados de cocina es un problema global; encontrar personal de calidad es un desaf\u00edo.<\/p>\n\n\n\n La automatizaci\u00f3n te ahorra tiempo al publicar vacantes en portales de empleo y filtrar solicitudes. Los empleadores puedes usar una plataforma de RR HH<\/a> para revisar los perfiles de los candidatos antes de que vayan a una entrevista. Pueden tambi\u00e9n ofrecer servicios de mensajer\u00eda instant\u00e1nea, ideal para candidatos de la generaci\u00f3n Z<\/em>.<\/p>\n\n\n\n En una econom\u00eda apretada, contratar a la persona equivocada o hacer una contrataci\u00f3n de \u00faltimo minuto puede ser muy costoso. No quieres perder clientes porque no tienes suficiente personal. Y tampoco puedes permitirte sufrir las consecuencias de contratar a un empleado con bajo rendimiento<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Con la econom\u00eda mejorando cada vez m\u00e1s, los restaurantes est\u00e1n luchando para suplir las vacantes que tienen abiertas. Pero con m\u00e1s vacantes que candidatos, la competencia es feroz. Una plataforma de RR HH autom\u00e1tica que hace del proceso de selecci\u00f3n una tarea f\u00e1cil es una gran manera de destacar entre otros.<\/p>\n\n\n\n La comida es el n\u00facleo de todo restaurante. Nadie quiere arriesgarse a quedarse sin inventario ni tener demasiados ingredientes en el almac\u00e9n. Hablamos de un equilibrio delicado.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Es muy usual que los administradores pidan m\u00e1s ingredientes de los que necesitan con anticipaci\u00f3n a un d\u00eda con mucha actividad. Pedir cantidades excesivas afecta a la rentabilidad incluso en las cadenas con m\u00e1s experiencia.<\/p>\n\n\n\n Los sistemas de pedidos para restaurantes<\/a> permiten a los administradores hacer pedidos en base a sus niveles de inventario, ventas y necesidades de producci\u00f3n en tiempo real. Con el uso de datos, pueden hacer predicciones de inventario precisas, eliminando as\u00ed la falta o el exceso de materias primas. Elimina la posibilidad de cometer errores al comprar y evita el hurto de ingredientes, llevando as\u00ed a un menor coste de comida. Al final, lo que produce es una mayor rentabilidad.<\/p>\n\n\n\n\n
Ejemplos de c\u00f3mo la tecnolog\u00eda ayuda a restaurantes a mantener los gastos bajo control<\/h2>\n\n\n\n
![\"Infograf\u00eda](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/5-Ways-Technology-Helps-Infographic-1-1024x612.png\")
1. Reduce el error humano con procesos automatizados<\/h3>\n\n\n\n
![\"Cita](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Quote-CitizenM-1024x612.png\")
2. Reduce desperdicio de comida con una mejor ingenier\u00eda de carta<\/h3>\n\n\n\n
3. Reduce gastos innecesarios al detectar deficiencias y oportunidades de ahorro<\/h3>\n\n\n\n
4. Reduce costes laborales automatizando el proceso de selecci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n
5. Reduce costes de inventario mejorando los pedidos a proveedores<\/h3>\n\n\n\n
Deja que la tecnolog\u00eda lleve la rentabilidad a tu restaurante<\/h2>\n\n\n\n
![\"Panel](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/5-Ways-Technology-Helps-Dashboard-1024x612.png\")