Estas te ayudar\u00e1n a reducir tus costes de manera estructural. De esta manera, podr\u00e1s mantener tus aumentos de precios al m\u00ednimo.<\/p>\n\n\n\n
Bajo circunstancias normales, cuando los precios de una carta tienen que ser ajustados, se suelen hacer de manera estrat\u00e9gica y con mucho cuidado. Un aumento dr\u00e1stico de los precios deber\u00eda ser el \u00faltimo recurso<\/strong> de un restaurante. Si no tienes cuidado, corres el riesgo de ahuyentar a tus clientes y situar tu local fuera del mercado.<\/p>\n\n\n\n Pero estos no son tiempos normales.<\/p>\n\n\n\n En la Uni\u00f3n Europea<\/a> y en el Reino Unido<\/a>, la inflaci\u00f3n ha crecido un 10% en promedio en los \u00faltimos 12 meses, con excepciones como Estonia, donde los precios de productos y servicios han aumentado un 25%. Estos son porcentajes que simplemente no puedes pasar a tus clientes.<\/p>\n\n\n\n En este art\u00edculo, exploraremos cinco maneras con las que mantener tus gastos operacionales estructuralmente bajos<\/strong> para que no tengas que implementar altos aumentos de precios en busca de rentabilidad.<\/p>\n\n\n\n Al mantener tus costes de bienes vendidos a raya, podr\u00e1s mejorar tu ventaja competitiva. Y si aplicas estas t\u00e9cnicas en tiempos m\u00e1s favorables econ\u00f3micamente, no solo estar\u00e1s mejor protegido ante cambios de precios sino que tambi\u00e9n mejorar\u00e1s tu rentabilidad constantemente.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Los pron\u00f3sticos inteligentes son esenciales para mantener costes bajos. Determinan los pedidos que haces a tus proveedores y cu\u00e1ntas personas tienes en el restaurante durante la semana.<\/p>\n\n\n\n Comprar m\u00e1s productos de los que necesitas es la principal causa del desperdicio alimentario y, lamentablemente, invita a tu personal a robar (\u00bfqui\u00e9n se va a dar cuenta?, pensar\u00e1n). Sin un sistema de inventario para restaurantes<\/a> puedes tardar semanas, si no es m\u00e1s, en notar las discrepancias. Y en todo ese tiempo, se acumular\u00e1n una serie de gastos innecesarios sin que te des cuenta. Si has programado a m\u00e1s empleados de los que necesitas, tus costes laborales aumentar\u00e1n. Y no habr\u00e1n ventas que justifiquen ese gasto. Por otro lado, tener menos personal y menos inventario<\/a> de lo necesario puede generar descontento entre tus clientes.<\/p>\n\n\n\n Hacer un buen pron\u00f3stico puede ayudarte a conseguir el equilibrio adecuado. Afortunadamente, no necesitas una bola de cristal para predecir las ventas del mes que viene. Ahora tienes algo mucho m\u00e1s fiable.<\/p>\n\n\n\n Tus restaurantes generan datos que puedes medir y analizar para hacer un pron\u00f3stico de tu futuro. (Puedes hacer esto manualmente o automatizar el proceso<\/strong> usando software de anal\u00edticas para restaurantes<\/a>). Los puntos de datos te dan una idea de lo que viene y te ayudan a prepararte.<\/p>\n\n\n\n Un software de gesti\u00f3n de restaurantes te ayudar\u00e1 a hacer un seguimiento de tus ventas y calcular\u00e1 las tendencias de manera autom\u00e1tica. Calcular\u00e1 tambi\u00e9n la cantidad de inventario que necesitas para cubrir esa demanda pronosticada. Incluso automatizar\u00e1 los pedidos para que siempre tengas las existencias que necesitas.<\/p>\n\n\n\n Lectura recomendada<\/strong>: Los m\u00f3dulos de Apicbase explicados<\/a> | Por qu\u00e9 son la columna vertebral de restaurantes con m\u00faltiples locales<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n As\u00ed como los bancos tienen b\u00f3vedas, los restaurantes tienen almacenes, neveras y congeladores.<\/p>\n\n\n\n Tienes que tratar a tu inventario como si fuera oro. Tus existencias ya est\u00e1n pagadas, as\u00ed que si no las conviertes en platos vendidos, es dinero que pr\u00e1cticamente est\u00e1s tirando a la basura.<\/p>\n\n\n\n Haz un recuento de tus existencias regularmente y toma nota de buenas pr\u00e1cticas de inventario para restaurantes<\/a>. Haz que tus empleados sigan siempre el principio PEPS (primero en entrar, primero en salir). Mant\u00e9n tu almac\u00e9n ordenado, para que todo est\u00e9 visible y a la mano. Ayuda a tus empleados a entender el valor de tu inventario y por qu\u00e9 debe ser monitorizado y protegido cueste lo que cueste.<\/p>\n\n\n\n Aun cuando estas sugerencias ser\u00e1n obvias para un profesional con experiencia, son cosas que se suelen olvidar en la pr\u00e1ctica. Las empresas con buenos procesos y sistemas<\/strong> para hacer seguimiento de su inventario tienen mejor rendimiento cuando la presi\u00f3n aumenta debido a la inflaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Cuando haces un seguimiento de tu inventario, tienes la posibilidad de:<\/p>\n\n\n\n Un software de gesti\u00f3n de inventario<\/a> como Apicbase automatiza el recuento de existencias. Te ayudar\u00e1 a prevenir errores y mejorar tu precisi\u00f3n. Hace un seguimiento de tu inventario en tiempo real y reduce autom\u00e1ticamente tus niveles de inventario con cada pedido que llega a tu sistema POS. Apicbase tambi\u00e9n ofrece escaneo por c\u00f3digo de barras<\/strong> para hacer los recuentos manuales m\u00e1s r\u00e1pidos y libres de errores.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n El coste de comida es obviamente un gran gasto para todo restaurante y tiene un gran impacto en tu rentabilidad.<\/p>\n\n\n\n Es un coste que evidentemente no puedes eliminar, pero existen maneras de mantener tus costes de comida a un buen nivel sin comprometer la calidad<\/a>. <\/p>\n\n\n\n Lo importante aqu\u00ed es saber exactamente cu\u00e1l es tu coste de comida y c\u00f3mo gastas el dinero. En otras palabras, tienes que hacer un seguimiento de tus gastos en comida y bebida. De otro modo, nunca sabr\u00e1s si tus ajustes tendr\u00e1n efecto.<\/p>\n\n\n\n5 maneras de asegurar la rentabilidad de tu restaurante en una econom\u00eda incierta<\/h2>\n\n\n\n
![\"Estrategias](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ensure-Restaurant-Profitability-When-Inflation-Is-High-Strategies-10-1024x798.png\")
1. Haz pron\u00f3sticos analizando el pasado.<\/h3>\n\n\n\n
![\"Panel](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ensure-Restaurant-Profitability-When-Inflation-Is-High-Analytics-Dash-5-1024x612.png\")
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2. Trata a tu inventario como si fuera oro<\/h3>\n\n\n\n
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![\"Panel](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ensure-Restaurant-Profitability-When-Inflation-Is-High-Inventory-8-1024x612.png\")
3. Conoce tu coste de comida<\/h3>\n\n\n\n