{"id":46255,"date":"2023-01-10T12:27:55","date_gmt":"2023-01-10T11:27:55","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/sobrevivir-a-tiempos-dificiles-como-el-poder-de-compra-de-una-gpo-y-la-eficiencia-de-software-de-inventario-estan-ayudando-a-restaurantes\/"},"modified":"2023-01-12T16:51:01","modified_gmt":"2023-01-12T15:51:01","slug":"proveedor-de-servicios-de-compra-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/es\/proveedor-de-servicios-de-compra-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Sobrevivir a tiempos dif\u00edciles: c\u00f3mo la capacidad de compra de una GPO y la eficiencia de un software de inventario est\u00e1n ayudando a restaurantes"},"content":{"rendered":"\n<p>Gestionar un restaurante, dark kitchen o empresa de catering y conseguir que la operaci\u00f3n sea rentable se ha convertido en una misi\u00f3n cada vez m\u00e1s dif\u00edcil.<\/p>\n\n\n\n<p>Con una inflaci\u00f3n que no para de crecer, es m\u00e1s dif\u00edcil para las empresas conseguir y mantener la rentabilidad sin recortar gastos o sacrificar la calidad.<\/p>\n\n\n\n<p>El coste de los ingredientes y otros materiales ha subido, con lo cual muchos restauradores han empezado a buscar maneras creativas de ajustar sus precios y hacer a sus negocios m\u00e1s eficientes.<\/p>\n\n\n\n<p>Cada vez m\u00e1s operaciones est\u00e1n optando por organizaciones de compras grupales (GPO, por sus siglas en ingl\u00e9s) para ahorrar en sus pedidos.<\/p>\n\n\n\n<p>Una GPO es un grupo de compras que negocia precios con proveedores en representaci\u00f3n de sus miembros, haciendo mucho m\u00e1s f\u00e1cil para restaurantes comprar ingredientes en grandes cantidades y a mejores precios de los que obtendr\u00edan directamente con el proveedor.<\/p>\n\n\n\n<p>Los restaurantes suelen tambi\u00e9n buscar otras soluciones. Para gestionar sus costes y mejorar la eficiencia, cada vez m\u00e1s empresas trabajan con un sistema de gesti\u00f3n de inventario para hosteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez tienen una visi\u00f3n integral de la cadena de suministros, los grupos hosteleros pueden agilizar f\u00e1cilmente sus procesos de adquisiciones, hacer seguimiento de consumos, detectar \u00e1reas donde se desperdician los recursos y reducir el coste de comida en general.<\/p>\n\n\n\n<p>Al combinar una GPO con un software de primer nivel para la gesti\u00f3n de inventario, los restaurantes pueden&nbsp;<strong>ahorrar costes<\/strong>, mejorar la&nbsp;<strong>eficiencia<\/strong> y aumentar la&nbsp;<strong>satisfacci\u00f3n de cliente.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En este art\u00edculo veremos c\u00f3mo una GPO y un software de gesti\u00f3n de inventario crean juntos una estrategia efectiva para ahorrar costes para restaurantes y otras empresas en hosteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Empecemos!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-los-desafios-de-la-inflacion\">Los desaf\u00edos de la inflaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>Los grupos en hosteler\u00eda se enfrentan a varios desaf\u00edos debido al aumento de los costes de comida.<\/p>\n\n\n\n<p>Con el aumento en el precio de los ingredientes, los propietarios de restaurantes deben encontrar maneras de mantener sus cartas rentables sin comprometer la calidad. Esto suele significar reducir el tama\u00f1o de las porciones, cambiar las recetas o reemplazar platos por otros m\u00e1s caros que otorguen mayor rentabilidad. Adem\u00e1s, los restaurantes deben lidiar con el aumento en costes laborales y precios de alquiler.<\/p>\n\n\n\n<p>Todos estos factores pueden llevar a m\u00e1rgenes de rentabilidad reducidos, haciendo muy dif\u00edcil para restaurantes mantenerse a flote a la vez que ofrecen comida de calidad a precios razonables. Los restaurantes deben encontrar soluciones creativas para controlar sus gastos y ofrecer productos y experiencias de calidad que hagan que los clientes vuelvan.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-es-una-organizacion-de-compras-grupales\">\u00bfQu\u00e9 es una organizaci\u00f3n de compras grupales?<\/h2>\n\n\n\n<p>Una organizaci\u00f3n de compras grupales (GPO) para hosteler\u00eda es una organizaci\u00f3n que hace uso de la capacidad de compra conjunta de sus miembros para negociar descuentos de productos y servicios de diferentes proveedores.<\/p>\n\n\n\n<p>Una GPO recopila los datos de los historiales de compra de sus miembros, lo cual les ayuda a negociar precios m\u00e1s bajos y crear econom\u00edas de escala. Los proveedores de servicios de adquisiciones (PSP, por sus siglas en ingl\u00e9s) son b\u00e1sicamente otra manera de llamar a las organizaciones de compras grupales. Las GPO o PSP ofrecen un recurso muy valioso para empresas en hosteler\u00eda de todos los tama\u00f1os, ayud\u00e1ndoles a reducir sus costes sin comprometer sus est\u00e1ndares de calidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Las GPO tambi\u00e9n pueden ayudar a sus miembros a encontrar a los proveedores adecuados para sus necesidades, permiti\u00e9ndoles comprar los productos y servicios de m\u00e1s alta calidad a los mejores precios. Los miembros de una GPO pueden tambi\u00e9n beneficiarse de mayor visibilidad en la industria y acceder a descuentos exclusivos. Al utilizar la capacidad de compra grupal, las GPO permiten a negocios sacar ventaja de precios reducidos que no est\u00e1n disponibles para el mercado en general.<\/p>\n\n\n\n<p>En resumen, las GPO ofrecen a empresas en hosteler\u00eda una gran oportunidad de ahorrar dinero y mejorar su eficiencia. Al unirse a una GPO, las empresas pueden beneficiarse de menores costes y un mejor servicio.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, obtienen acceso a recursos muy importantes que les ayudar\u00e1n a maximizar su presupuesto y aumentar su rentabilidad.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light post-boxed-section\" style=\"min-height:1px;aspect-ratio:unset;\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-faded-bg-purple-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-dark-blue-color has-text-color\">El proveedor de servicios de adquisiciones m\u00e1s importante en Europa y EE UU es <a href=\"https:\/\/www.entegraps.com\/sites\/eps-eu\/home.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Entegra<\/a>, una empresa del grupo Sodexo. Los clientes consiguen un ahorro promedio del\u00a0<strong>15%<\/strong> en relaci\u00f3n a los precios de los proveedores. La organizaci\u00f3n trabaja con m\u00e1s de 800 proveedores nacionales e internacionales y tiene m\u00e1s de 1 200 clientes en 10 pa\u00edses. Cada a\u00f1o Entegra realiza compras por un valor de 36 000 millones de euros para sus clientes.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-es-un-software-de-gestion-de-inventario-y-como-puede-ayudarte\">\u00bfQu\u00e9 es un software de gesti\u00f3n de inventario (y c\u00f3mo puede ayudarte)?<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Apicbase-Inventory-Dashboard-1024x612.png\" alt=\"Panel de inventario de Apicbase\" class=\"wp-image-45973\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Agiliza los procesos de adquisiciones, haz seguimiento de tus consumos y detecta las \u00e1reas donde desperdicias recursos.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Un software de gesti\u00f3n de inventario para restaurantes ofrece una soluci\u00f3n integral para agilizar y automatizar los procesos de compra en hosteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>El software ayuda a reducir las tareas administrativas manuales, gestionar los pedidos, hacer seguimiento de los mismos y mantener registros de los niveles de inventario. Tambi\u00e9n ayuda en el control de costes al hacer seguimiento de los costes asociados a ingredientes y otros productos usados en el restaurante.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, puede ayudarte a mejorar el servicio al cliente al ofrecer informaci\u00f3n precisa sobre tu disponibilidad en inventario y el cumplimiento de pedidos en tiempo real. En general, este tipo de software permite a restaurantes gestionar de manera efectiva su inventario para ofrecer una experiencia de calidad a sus clientes.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light post-info-box\" style=\"min-height:1px;aspect-ratio:unset;\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-faded-bg-purple-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-dark-blue-color has-text-color\">Apicbase es el <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/es\/gestion-de-inventario\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">software l\u00edder para la gesti\u00f3n de inventario para hosteler\u00eda<\/a> en Europa. La soluci\u00f3n hace un seguimiento del inventario, inform\u00e1ndote incluso de tus niveles de materias primas, y sugiere los pedidos que debes hacer en base a tus datos. Los clientes ahorran en promedio un 7% por local gracias a la mayor precisi\u00f3n en adquisiciones.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><strong>C\u00e1lculos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Entegra-Post-Calculation-1024x612.png\" alt=\"Ahorros en costes semanales en restaurantes\" class=\"wp-image-45967\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Ahorra un 22% usando una GPO junto con un software de inventario<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Ahorros en costes al usar una GPO (o PSP) junto con un software de gesti\u00f3n de inventario.<\/p>\n\n\n\n<p>Cadena de restaurante:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>180 tiendas<\/li>\n\n\n\n<li>\u20ac33.000 &#8211; compras semanales de insumos por tienda<\/li>\n\n\n\n<li>\u20ac5.940.000 &#8211; compras semanales de insumos<\/li>\n\n\n\n<li>22% &#8211; ahorros de una PSP (15%) + software de inventario (7%)<\/li>\n\n\n\n<li>\u20ac1.306.800 de ahorros semanales<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-5-razones-por-las-que-las-empresas-en-hosteleria-deberian-aprovechar-la-capacidad-de-compra-de-una-gpo-junto-con-un-software-de-inventario\">5 razones por las que las empresas en hosteler\u00eda deber\u00edan aprovechar la capacidad de compra de una GPO junto con un software de inventario<\/h2>\n\n\n\n<p>Aqu\u00ed tienes cinco razones por las que los restaurantes deber\u00edan trabajar con un proveedor de adquisiciones que tambi\u00e9n ofrezca una soluci\u00f3n de primer nivel para la gesti\u00f3n de inventario y compras.<\/p>\n\n\n\n<p>1. <strong>Ahorro de costes<\/strong>\u2014Al aprovechar las econom\u00edas de escala, los proveedores de adquisiciones ayudan a los restaurantes a ahorrar dinero consolidando pedidos y sacando ventaja de descuentos de proveedores. Junto con un software de gesti\u00f3n de inventario, los restaurantes tambi\u00e9n pueden reducir el desperdicio alimentario al hacer seguimiento de sus consumos y asegur\u00e1ndose de no adquirir m\u00e1s o menos de lo necesario.<\/p>\n\n\n\n<p>2. <strong>Mayor agilidad al hacer pedidos<\/strong>\u2014Al optar por un proveedor de servicios de adquisiciones, los restaurantes pueden configurar f\u00e1cilmente patrones de pedidos y gestionar de manera m\u00e1s efectiva decisiones de compra que aseguren que los productos lleguen a tiempo. El uso de un software de gesti\u00f3n de inventario permite a los administradores hacer un seguimiento del inventario en tiempo real y saber exactamente cu\u00e1ndo necesitan comprar m\u00e1s insumos.<\/p>\n\n\n\n<p>3. <strong>Procesos automatizados<\/strong>\u2014Combinar el uso de un proveedor de servicios de adquisiciones y un software de gesti\u00f3n de inventario para hosteler\u00eda puede ayudar a agilizar varios procesos manuales que tienen que hacer los restaurantes. Con un sistema automatizado, los pedidos se hacen de manera r\u00e1pida y precisa, reduciendo el riesgo de errores humanos.<\/p>\n\n\n\n<p>4. <strong>Mayor eficiencia<\/strong>\u2014Con un proveedor de servicio de adquisiciones y un software de gesti\u00f3n de inventario para hosteler\u00eda, los restaurantes pueden gestionar mejor su tiempo automatizando muchos de los procesos de compra y el&nbsp; seguimiento de inventario. De esta manera, el personal puede dedicar m\u00e1s tiempo a enfocarse en el servicio al cliente, mejorando la eficiencia operacional.<\/p>\n\n\n\n<p>5. <strong>Mayor satisfacci\u00f3n de cliente<\/strong>\u2014Al gestionar las decisiones de compra y el inventario de manera m\u00e1s eficiente, los restaurantes pueden reducir los tiempos de espera y ofrecer comida m\u00e1s fresca a sus clientes. Esto puede llevar a una mayor satisfacci\u00f3n de cliente y mayores niveles de fidelidad.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-conclusion-al-combinar-los-beneficios-de-la-economia-de-escala-con-la-eficiencia-de-la-automatizacion-se-pueden-conseguir-importantes-ahorros-en-los-costes\">Conclusi\u00f3n: al combinar los beneficios de la econom\u00eda de escala con la eficiencia de la automatizaci\u00f3n se pueden conseguir importantes ahorros en los costes<\/h2>\n\n\n\n<p>Trabajar con un proveedor de servicios de adquisiciones es una manera eficiente para los restauradores de sostener y hacer crecer sus negocios.<\/p>\n\n\n\n<p>Al utilizar la capacidad de compra de una GPO y la eficiencia de un software de gesti\u00f3n de inventario, los restaurantes pueden reducir dr\u00e1sticamente sus costes de comida a la vez que mejoran el servicio al cliente y la eficiencia operacional. Con estas herramientas, los restaurantes pueden agilizar sus procesos de compra, automatizar tareas manuales, ahorrar dinero gracias a la econom\u00eda de escala, mejorar la eficiencia y aumentar la satisfacci\u00f3n del cliente.<\/p>\n\n\n\n<p>Utilizar un proveedor de servicios de adquisiciones y una soluci\u00f3n de primer nivel para la gesti\u00f3n de inventario y compras puede ayudar a los restaurantes a gestionar mejor sus negocios y a ofrecer a sus clientes la mejor experiencia posible.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light post-end-cta-with-image\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-faded-bg-purple-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:35%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large post-end-cta-img\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Apicbase-Inventory-Dashboard-Mockup-2-775x1024.jpg\" alt=\"Panel de inventario de Apicbase\" class=\"wp-image-45997\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"has-text-color wp-block-heading\" style=\"color:#200070\">Deja que Apicbase te muestre el camino<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-rich-blue-color has-text-color\">Agiliza la gesti\u00f3n de adquisiciones y de inventario en tus restaurantes para mejorar tu rentabilidad y expandir tu negocio, incluso en tiempos dif\u00edciles.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button post-end-cta-btn\"><a class=\"wp-block-button__link has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/es\/\" style=\"border-radius:4px;background-color:#5021fd\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Contacta con nosotros<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gestionar un restaurante, dark kitchen o empresa de catering y conseguir que la operaci\u00f3n sea rentable se ha convertido en una misi\u00f3n cada vez m\u00e1s dif\u00edcil. 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He specialises in operational excellence, sustainability, and digital transformation in the restaurant and catering industry. Geert has a diverse background in content marketing, writing, and research, with previous roles in corporate finance at Bank van Breda, food marketing at VLAM, and the trade association Bakkers Vlaanderen. He holds degrees in Communications and Journalism from Plantijnhogeschool, as well as Art History from the Kunsthistorisch Instituut. During his studies, Geert spent nine years working weekends as a restaurant chef. 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