12 statistiques d’inventaire de restaurants qui soulignent pourquoi le contrôle des stocks = réussite commerciale
Une bouteille de vin par-ci, un steak par-là, quelques oignons partout… pour beaucoup de restaurateurs et d’exploitants, les pertes de stocks sont toujours d’actualité. L’industrie dans son ensemble fait des progrès, car les opérateurs plus avisés se rendent compte qu’en contrôlant les stocks, ils contrôlent leur plus grand centre de coûts – le pourcentage moyen […]
