Solution ponctuelle vs plateforme : quelle est la meilleure stratégie F&B technologique pour votre entreprise de restauration multi-sites ?

Les nouvelles technologies, y compris l’IA, révolutionnent le fonctionnement des entreprises de restauration. Les choix technologiques que vous faites aujourd’hui auront une incidence sur vos objectifs entrepreneuriaux à long terme. Si vous êtes responsable de l’implémentation de la technologie dans une entreprise F&B multi-sites, vous avez probablement lu une centaine d’articles, révisé de nombreuses présentations […]

Tendances de la restauration 2021 – Les innovations qui vont rester

Quelles innovations resteront lorsque l’air redeviendra pur, et pourquoi ? Dans ce post sur les tendances, nous n’avons pas analysé le futur proche – il est encore très incertain – nous avons plutôt regardé en arrière et en avant. Et comment faire d’autres recherches sur les tendances des restaurants pour 2021 puisque personne ne sait […]

24 Conseils pour Réduire les Coûts Qui Rendront Votre Dark Kitchen Rentable en un An

Vous gérez (ou envisagez d’exécuter) une dark kitchen, et vous essayez de trouver comment réduire vos coûts? (Ou une cuisine fantôme. Euh, cuisine virtuelle? Ou peut-être cloud Kitchen? Ghost Kitchen? Ces termes dénomment un même modèle, c’est-à-dire un restaurant qui mise entièrement sur la livraison, n’ayant pas de “salle” de restaurant à proprement parler. Des […]

Les avantages de la stratégie omnicanale pour les restaurants

Il y a quelques années seulement, l’omnicanal était un concept principalement appliqué par les marques de commerce en ligne et de vente au détail afin d’aligner leurs canaux et d’offrir une meilleure expérience aux clients. De nos jours, c’est devenu un modèle opérationnel performant utilisé dans un nombre croissant de secteurs, notamment la restauration. L’approche […]

Nutri-Score – Un système simple d’étiquetage de la valeur nutritionnelle

Oui, même vos clients et consommateurs sont de plus en plus conscients de leurs choix alimentaires. Ils se concentrent sur l’importance d’une alimentation saine et équilibrée – ils veulent savoir ce qu’ils mangent… et est-ce quelque chose que leur médecin leurs conseille? Nutri-Score est un système d’étiquetage de la valeur nutritionnelle basé sur la science […]

12 statistiques d’inventaire de restaurants qui soulignent pourquoi le contrôle des stocks = réussite commerciale

Une bouteille de vin par-ci, un steak par-là, quelques oignons partout… pour beaucoup de restaurateurs et d’exploitants, les pertes de stocks sont toujours d’actualité. L’industrie dans son ensemble fait des progrès, car les opérateurs plus avisés se rendent compte qu’en contrôlant les stocks, ils contrôlent leur plus grand centre de coûts – le pourcentage moyen […]