Gestion des allergènes alimentaires - Le guide ultime pour les directeurs de restaurant et les chefs de cuisine

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Ce guide contient tout ce que vous devez savoir sur la gestion des allergènes alimentaires pour les restaurants et les entreprises alimentaires.

  • En quoi consiste exactement la gestion des allergènes pour les restaurants et les entreprises alimentaires
  • Lois et réglementations mondiales sur les allergies alimentaires
  • 14 allergènes alimentaires courants (et comment garder un œil sur les moins courants)
  • Comment suivre les allergènes dans les recettes et les menus
  • Formation sur les allergènes alimentaires pour les gestionnaires, le personnel de salle et les chefs;
  • Comment le logiciel peut aider à rationaliser la gestion des allergènes en restauration;