{"id":18889,"date":"2020-10-09T13:04:50","date_gmt":"2020-10-09T12:04:50","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/2020\/10\/09\/etude-de-cas-ingrid-gere-la-restauration-au-pole-nord-depuis-les-pays-bas-avec-apicbase\/"},"modified":"2025-06-27T12:42:31","modified_gmt":"2025-06-27T11:42:31","slug":"etude-de-cas-ingrid-gere-la-restauration-au-pole-nord-depuis-les-pays-bas-avec-apicbase","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/fr\/etude-de-cas-ingrid-gere-la-restauration-au-pole-nord-depuis-les-pays-bas-avec-apicbase\/","title":{"rendered":"\u00c9tude de cas: Ingrid g\u00e8re la restauration au p\u00f4le Nord depuis les Pays-Bas avec Apicbase"},"content":{"rendered":"\n<p>Ingrid van de Loo est responsable F&amp;B pour Oceanwide Expeditions. La compagnie maritime organise des croisi\u00e8res d&rsquo;exp\u00e9dition dans les r\u00e9gions polaires. Elle travaille avec Apicbase depuis un an maintenant.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00ab\u00a0Je cherchais un moyen d&rsquo;acheter avec pr\u00e9cision et d&rsquo;avoir une vue d&rsquo;ensemble claire du stock par navire.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>La flotte est \u00e0 chaque fois absente pendant pr\u00e8s de six mois. Selon la saison, ils naviguent vers le sud en route pour l&rsquo;Argentine et l&rsquo;Antarctique, ou vers le nord direction la Norv\u00e8ge, le Groenland et le Spitzberg.<\/p>\n\n\n\n<p>Les navires sont amarr\u00e9s dans le port de Vlissingen, aux Pays-Bas, plusieurs semaines par an. Tout doit \u00eatre fait dans ce court laps de temps: toute la maintenance et les fournitures compl\u00e8tes.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cCe sont trois semaines de chaos absolu.\u201d, sourit Ingrid.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cTout arrive ensemble. Il y a une explosion de courriels et je re\u00e7ois cent mille questions de l&rsquo;\u00e9quipage sur ce qui a \u00e9t\u00e9 command\u00e9 et ce qui ne l&rsquo;a pas \u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Avec trois bateaux \u00e0 moteur, deux voiliers et un \u00e9quipage h\u00f4telier de 100 personnes, c\u2019est impossible de surveiller le F&amp;B en Excel.<\/p>\n\n\n\n<p>Au d\u00e9but, je perdais beaucoup de temps \u00e0 faire des recherches. Maintenant, il y a de la clart\u00e9 pour tout le monde.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light post-boxed-section\" style=\"min-height:1px;aspect-ratio:unset;\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim-100 has-background-dim\" style=\"background-color:#fffcf0\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column has-default-text-color has-text-color has-link-color wp-elements-7195aa615dd4f24b17222cb481d66d2d is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-default-text-color has-text-color\"><strong><strong>Pourquoi Apicbase?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list has-dark-blue-color has-text-color\">\n<li class=\"has-default-text-color has-text-color has-link-color wp-elements-7e0f5d13be056c46833efe8f39dba594\">Achat pr\u00e9cis<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-default-text-color has-text-color has-link-color wp-elements-129c07c7070f8d48dbd68ea6bb3c69b3\">Cost Gestion des co\u00fbts<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-default-text-color has-text-color has-link-color wp-elements-8e92d5f3a8aab0cb937b8e66eeb44274\">Standardisation<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-default-text-color has-text-color has-link-color wp-elements-8cdc81edf32cd957926866c68990e402\">Source unique de v\u00e9rit\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column has-default-text-color has-text-color has-link-color wp-elements-bec9d3db719e2f3c91c0723b1288b965 is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-default-text-color has-text-color\"><strong>Avantages:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list has-dark-blue-color has-text-color\">\n<li class=\"has-default-text-color has-text-color has-link-color wp-elements-b2b1593dce6cffd818d5ccad28c636de\">Clart\u00e9 et Aper\u00e7u<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-default-text-color has-text-color has-link-color wp-elements-29fe8d801ae7d44fa901abdea6ce47c6\">Donn\u00e9es en temps r\u00e9el par navire<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-default-text-color has-text-color has-link-color wp-elements-3b0766b9bd511cf31b33085541ae39a5\">Collecte de donn\u00e9es: consommation par produit et d\u00e9penses<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quels-sont-vos-plus-grands-defis\">Quels sont vos plus grands d\u00e9fis?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00ab\u00a0Nous grandissons rapidement. Nous avions autrefois deux bateaux \u00e0 moteur et un voilier. C&rsquo;\u00e9tait encore quelque peu g\u00e9rable. Vous savez ce qui est achet\u00e9 et quel entretien est en cours.<\/p>\n\n\n\n<p>Maintenant, un troisi\u00e8me bateau \u00e0 moteur a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9 qui est deux fois la taille des deux autres. J&rsquo;ai remarqu\u00e9 que je devais acheter d&rsquo;une mani\u00e8re diff\u00e9rente. Le troisi\u00e8me navire est \u00e9galement tr\u00e8s diff\u00e9rent des plus petits navires. Et la flotte continue de cro\u00eetre. Il y a un autre navire en construction qui sera mis en service \u00e0 la fin de 2021.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Dietmar-Denger-Oceanwide.png\" alt=\"OMS Cruises pinguins\" class=\"wp-image-58849\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Dietmar-Denger-Oceanwide.png 1200w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Dietmar-Denger-Oceanwide-768x576.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00ab\u00a0Avec trois bateaux \u00e0 moteur, deux voiliers et un \u00e9quipage h\u00f4telier de 100 hommes, la succession des F&amp;B dans Excel est impossible.\u00a0\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-pourquoi-avez-vous-recherche-une-solution-f-amp-b-pourquoi-avez-vous-recherche-une-solution-f-amp-b\">Pourquoi avez-vous recherch\u00e9 une solution F&amp;B?Pourquoi avez-vous recherch\u00e9 une solution F&amp;B?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00ab\u00a0Je cherchais <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/fr\/gestion-de-commandes\/\">un syst\u00e8me de gestion des achats pour l&rsquo;h\u00f4tellerie<\/a> pour simplifier les achats et clarifier les stocks.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quelle-etait-la-situation-avant-apicbase\">Quelle \u00e9tait la situation avant Apicbase?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00ab\u00a0Tout \u00e9tait conserv\u00e9 dans Excel. Pour pouvoir commander correctement, j&rsquo;ai litt\u00e9ralement d\u00fb rassembler toutes les informations. Toutes les donn\u00e9es \u00e9taient dispers\u00e9es dans des e-mails ou dans des fichiers s\u00e9par\u00e9s. La recherche de ces fichiers prenait beaucoup de temps.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour donner un exemple, \u00e0 un moment donn\u00e9 le fournisseur de vin a demand\u00e9 combien de vin nous avions consomm\u00e9 par bateau l&rsquo;ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Je n&rsquo;en avais aucune id\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Cela m&rsquo;a pris \u00e9norm\u00e9ment de temps. Je trouvais que cela devrait \u00eatre plus efficace. C&rsquo;est comme \u00e7a que je me suis retrouv\u00e9 chez Apicbase.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote post-attributed-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Tous les documents sont r\u00e9unis. Il existe un syst\u00e8me dans lequel tout est mis \u00e0 jour. Tout le monde a acc\u00e8s aux m\u00eames informations.<\/p>\n<cite><strong>Ingrid van de Loo<\/strong><br>F&amp;B Manager Oceanwide Expeditions<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-resout-apicbase-pour-vous\">Que r\u00e9sout Apicbase pour vous?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00ab\u00a0Toute la documentation est r\u00e9unie. Il existe qu\u2019un syst\u00e8me dans lequel tout est conserv\u00e9. Tout le monde a acc\u00e8s aux m\u00eames informations.<\/p>\n\n\n\n<p>Cela rend la communication beaucoup plus facile pour tout le monde. Tout le monde peut \u00e0 tout moment v\u00e9rifier la situation dans le syst\u00e8me. Il n&rsquo;y a plus de discussions. Personne ne peut pr\u00e9tendre \u00ab\u00a0oh, je n&rsquo;\u00e9tais pas au courant de la nouvelle liste de commande\u00a0\u00bb. Tout est dans Apicbase.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-qu-est-ce-que-cela-veut-dire-en-pratique\">Qu\u2019est-ce que cela veut dire en pratique?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00ab\u00a0Je l&rsquo;ai organis\u00e9 de telle mani\u00e8re qu&rsquo;il y ait une biblioth\u00e8que centrale avec des succursales s\u00e9par\u00e9es pour chaque navire. Les commandes, le stock et la liste des ingr\u00e9dients par navire sont inclus.<\/p>\n\n\n\n<p>Tout le monde peut v\u00e9rifier \u00e0 tout moment ce qui se trouve \u00e0 bord de quel navire.<\/p>\n\n\n\n<p>Et non seulement les produits alimentaires, mais aussi d&rsquo;autres mat\u00e9riaux tels que les uniformes peuvent \u00eatre trouv\u00e9s dans Apicbase. Le directeur de l&rsquo;h\u00f4tel sait maintenant: d&rsquo;accord, il suffit de regarder dans Apicbase et puis elle voit que dix nouveaux pantalons et quinze chemises ont \u00e9t\u00e9 mis \u00e0 bord. C&rsquo;est tr\u00e8s simple.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_0780-scaled-1.jpg\" alt=\"Ingrid OMS cruises case\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00ab\u00a0La commande, le stock et la liste des ingr\u00e9dients sont organis\u00e9s par navire.\u00a0\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quels-avantages-offrent-cette-facon-de-travailler\">Quels avantages offrent cette fa\u00e7on de travailler?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00ab\u00a0Cela me fait gagner beaucoup de temps. Lorsque les navires partent \u00e0 Vlissingen, je fournis \u00e0 l&rsquo;\u00e9quipage un inventaire de tout ce qui se trouve \u00e0 bord: uniformes, nourriture, boisson, couverts\u2026 tout. Dans le pass\u00e9, il s&rsquo;agissait de fichiers Excel s\u00e9par\u00e9s par fournisseur. C&rsquo;\u00e9tait totalement d\u00e9routant.<\/p>\n\n\n\n<p>Les changements de personnel sont d\u00e9sormais \u00e9galement faciles \u00e0 g\u00e9rer. J&rsquo;avais l&rsquo;habitude d&rsquo;envoyer une liste par courriel au directeur de l&rsquo;h\u00f4tel d&rsquo;un navire, mais quelques semaines plus tard, il y avait un autre directeur de l&rsquo;h\u00f4tel \u00e0 bord. Bien s\u00fbr, ils n&rsquo;ont pas le temps de rechercher d&rsquo;anciens e-mails. Maintenant, ils recherchent rapidement dans Apicbase et trouvent imm\u00e9diatement ce qu&rsquo;ils recherchent.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Plancius-dining-room-\u00a9-Monica-Salmang-Oceanwide-Expeditions-5-scaled-1.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00ab\u00a0Tout le monde trouvera imm\u00e9diatement une liste d&rsquo;inventaire dans Apicbase.\u00a0\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-apicbase-est-la-soi-disant-source-unique-de-verite\">Apicbase est la soi-disant \u00abSource Unique de V\u00e9rit\u00e9\u00bb.<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00ab\u00a0En effet. Cela est \u00e9galement n\u00e9cessaire. Aujourd&rsquo;hui, il y a tellement de canaux pour partager des informations: mail, chat, t\u00e9l\u00e9phone, WhatsApp\u2026 Je ne peux pas croire que chaque canal dispose toujours des donn\u00e9es les plus r\u00e9centes. Il doit y avoir un endroit central o\u00f9 toute la documentation peut \u00eatre trouv\u00e9e, <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/fr\/la-gestion-des-fb\/\">la Source Unique de V\u00e9rite<\/a>.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-pourquoi-la-standardisation-est-elle-importante\">Pourquoi la standardisation est-elle importante?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00ab\u00a0L&rsquo;entreprise se d\u00e9veloppe rapidement. Plus de navires, plus de personnel. Cela rend le tout plus complexe. Mon manager conna\u00eet l&rsquo;entreprise de bout en bout. Elle travaille ici depuis douze ans et conna\u00eet tout par c\u0153ur. Maintenant que tout s&rsquo;agrandit, on ne peut plus supposer qu&rsquo;une personne sait tout.<\/p>\n\n\n\n<p>Si jamais je change d&#8217;emploi, l&rsquo;entreprise devra continuer \u00e0 fonctionner comme avant. Mon successeur doit \u00eatre form\u00e9 rapidement et pouvoir tout trouver imm\u00e9diatement. Cela est difficile lorsque les informations sont dispers\u00e9es et que les proc\u00e9dures sur chaque navire sont l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rentes.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 l&rsquo;avenir, je souhaite \u00e9galement relier les menus et les achats. Cela peut \u00eatre fait de mani\u00e8re transparente dans Apicbase. Aujourd&rsquo;hui, je mets tous les ingr\u00e9dients \u00e0 bord, mais les chefs d\u00e9terminent leur menu ind\u00e9pendamment de moi &#8211; ou les uns des autres.<\/p>\n\n\n\n<p>En rationalisant les menus, en enregistrant la consommation et en la reliant au stock, je veux pouvoir mieux planifier mes achats.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-de-quelles-informations-d-inventaire-avez-vous-besoin\">De quelles informations d&rsquo;inventaire avez-vous besoin?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00ab\u00a0Je veux \u00eatre en mesure d&rsquo;estimer exactement <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/fr\/gestion-des-stocks\/\">la taille du stock de chaque navire<\/a>, pas trop peu, mais certainement pas trop. Cela offre un avantage financier, mais c\u2019est \u00e9galement important sur le plan logistique. L&rsquo;espace disponible \u00e0 bord est limit\u00e9. Si je mets \u00e0 bord des produits qui ne sont pas utilis\u00e9s, cela co\u00fbte non seulement de l&rsquo;argent, mais en plus, cela g\u00eanent l&rsquo;\u00e9quipe dans leur travail.<\/p>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est pourquoi je souhaite rationaliser les menus de mani\u00e8re centralis\u00e9e. Tout cela est possible dans Apicbase. Je veux que les chefs puissent maintenir leur cr\u00e9ativit\u00e9, mais surtout en ce qui concerne les produits plus chers, comme la viande et le poisson, je veux pouvoir mesurer parfaitement la consommation.<\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd&rsquo;hui, seul l&rsquo;achat de boissons est enregistr\u00e9 \u00e0 bord. Apr\u00e8s tout, tous les repas sont inclus dans le prix du voyage. \u00c0 l&rsquo;avenir, l&rsquo;intention est de pouvoir donner son choix de la viande, du poisson ou du v\u00e9g\u00e9tarien. Plus je dispose de donn\u00e9es, mieux je peux planifier mes achats. Quand je mets 2000 kg de b\u0153uf \u00e0 bord et que je constate que les navires commencent \u00e0 passer commande \u00e0 partir du cinqui\u00e8me mois, je sais que le ratio doit changer. Cette connaissance m&rsquo;aide \u00e0 maintenir les co\u00fbts alimentaires bas.<\/p>\n\n\n\n<p>Les donn\u00e9es d&rsquo;achat m&rsquo;aident \u00e9galement \u00e0 n\u00e9gocier de meilleures conditions avec les fournisseurs. Je sais exactement combien nous commandons et o\u00f9; quelle est la consommation et quels sont les co\u00fbts. Cela renforce ma position de n\u00e9gociation.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Je pr\u00e9f\u00e8re travailler avec des faits et des chiffres plut\u00f4t qu&rsquo;avec des intuitions<\/strong>. Bien s\u00fbr, je peux estimer la quantit\u00e9 de vin que nous consommons, mais j&rsquo;aime \u00eatre s\u00fbr. C&rsquo;est bien d&rsquo;avoir des donn\u00e9es claires par produit et de pouvoir dire: l&rsquo;ann\u00e9e derni\u00e8re, il y avait autant de litres, et cette ann\u00e9e je m&rsquo;attends \u00e0 ce que ce soit autant.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"863\" height=\"1127\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Ingrid-van-de-Loo.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-57436\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Ingrid-van-de-Loo.png 863w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Ingrid-van-de-Loo-768x1003.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 863px) 100vw, 863px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00ab\u00a0Sur la base des donn\u00e9es d&rsquo;achat, je peux n\u00e9gocier de meilleures conditions avec mes fournisseurs, je sais exactement combien et o\u00f9 nous commandons.\u00a0\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-apicbase-a-t-il-influence-votre-facon-de-travailler\">Apicbase a-t-il influenc\u00e9 votre fa\u00e7on de travailler?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00ab\u00a0Apicbase m&rsquo;a donn\u00e9 trois choses: du temps, du calme et du <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/fr\/solutions-2\/\">contr\u00f4le du F&amp;B<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Tout peut \u00eatre trouv\u00e9 en un seul endroit pour tous ceux qui en ont besoin. Je ne perds pas de temps \u00e0 chercher des choses, ni \u00e0 des discussions inutiles. J&rsquo;ai un aper\u00e7u complet des commandes et des stocks. Il y a de la clart\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-avez-vous-envisage-d-autres-logiciels\">Avez-vous envisag\u00e9 d&rsquo;autres logiciels?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00ab\u00a0Avant Oceanwide Marine Services, j&rsquo;ai travaill\u00e9 sur un voilier. Il n&rsquo;y a pas de logiciel pour les bateaux de cette taille. Du moins, pas \u00e0 prix abordable. Un officier de ce navire avait donc d\u00e9velopp\u00e9 lui-m\u00eame un syst\u00e8me. C&rsquo;\u00e9tait mon premier choix, mais les options \u00e9taient trop limit\u00e9es, surtout pour une entreprise en pleine croissance.<\/p>\n\n\n\n<p>Je ne savais pas \u00e0 l&rsquo;\u00e9poque que des logiciels comme Apicbase existaient. J&rsquo;ai \u00e9t\u00e9 \u00e9tonn\u00e9 des possibilit\u00e9s.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote post-attributed-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Je n&rsquo;avais aucune id\u00e9e qu&rsquo;il existait un logiciel de gestion de F&amp;B aussi complet.<\/p>\n<cite><strong>Ingrid van de Loo<\/strong><br>F&amp;B Manager Oceanwide Expeditions<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-qu-est-ce-qui-vous-a-surpris-dans-les-possibilites-d-apicbase\">Qu&rsquo;est-ce qui vous a surpris dans les possibilit\u00e9s d&rsquo;Apicbase?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00ab\u00a0Je n&rsquo;avais aucune id\u00e9e de l&rsquo;existence d&rsquo;un logiciel de gestion F&amp;B si complet. J&rsquo;ai \u00e9t\u00e9 \u00e9tonn\u00e9 de la profondeur d&rsquo;Apicbase. Du menu, aux recettes et ingr\u00e9dients individuels par gramme, tout est automatiquement suivi. Calcul nutritionnel, <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/fr\/gestion-allergenes-alimentaires-guide-ultime\/\">allerg\u00e8nes<\/a>, comparaison des performances de plusieurs points de vente &#8230; Je ne savais pas qu&rsquo;une telle chose \u00e9tait possible.<\/p>\n\n\n\n<p>Bien s\u00fbr, je connais les plates-formes F&amp;B des grands navires de croisi\u00e8re, mais elles sont tr\u00e8s ch\u00e8res. Ceci est compl\u00e8tement autre chose. Et convivial. Cela fonctionne tr\u00e8s facilement.<\/p>\n\n\n\n<p>Je craignais que nos fournisseurs ne s&#8217;embarrassent de passer des commandes via Apicbase, mais le contraire \u00e9tait vrai. Le changement s&rsquo;est bien pass\u00e9. Tout le monde nous suivait d\u00e8s l\u2019abord.<\/p>\n\n\n\n<p>Je surveille le stock par bateau dans Apicbase et je commande directement depuis le syst\u00e8me aupr\u00e8s de nos fournisseurs. Gr\u00e2ce \u00e0 la gestion des succursales d&rsquo;Apicbase, les fournisseurs livrent imm\u00e9diatement au bon navire. Ca fonctionne tr\u00e8s bien.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Dietmar-Denger-Oceanwide-Expedition.jpeg\" alt=\"OMS Cruises wide sea\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00ab\u00a0Gr\u00e2ce \u00e0 la gestion des points de vente d&rsquo;Apicbase, mes livraisons sont achemin\u00e9es directement du syst\u00e8me vers le bon navire.\u00a0\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-qui-de-chez-oceanwide-expeditions-utilise-apicbase\">Qui de chez Oceanwide Expeditions utilise Apicbase?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00ab\u00a0Ici, au si\u00e8ge social, ce sont le directeur des op\u00e9rations &lsquo;h\u00f4teli\u00e8res et le responsable F&amp;B, donc moi-m\u00eame. Nous l&rsquo;utilisons quotidiennement pour composer les commandes et suivre le stock. Sur les navires, ce sont les g\u00e9rants de l&rsquo;h\u00f4tel et les chefs. Ils prennent les commandes \u00e0 bord. Deux fois par an, ils font un inventaire complet des stocks dans Apicbase. Le comptage se fait num\u00e9riquement et ajuste automatiquement l&rsquo;\u00e9tat du stock.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-comment-s-est-deroulee-le-demarrage-d-apicbase\">Comment s&rsquo;est d\u00e9roul\u00e9e le d\u00e9marrage d&rsquo;Apicbase?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00ab\u00a0Tr\u00e8s bien, l&rsquo;\u00e9quipe de support m&rsquo;a tr\u00e8s bien aid\u00e9. Il faut prendre du temps, bien sur. Ca a \u00e9t\u00e9 dit \u00e0 l&rsquo;avance, mais je pensais que je le ferais entre-temps (rires). Ce n\u2019\u00e9tait pas le cas. Il faut s\u2019y mettre, mais maintenant c&rsquo;est super facile.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-recommanderiez-vous-apicbase-aux-responsables-de-la-restauration\">Recommanderiez-vous Apicbase aux responsables de la restauration?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00ab\u00a0Sans aucun doute. Ca vous donne un bon aper\u00e7u. Je connais la consommation et les d\u00e9penses par navire et cela m&rsquo;aide \u00e0 planifier mes achats avec pr\u00e9cision.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p><em>Images d&rsquo; Oceanwide Expedition: Dietmar Denger<\/em><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light post-end-cta-with-image\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim-100 has-background-dim\" style=\"background-color:#fffcf0\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:35%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large post-end-cta-img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"448\" height=\"449\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/footer-call-to-action-img-01-min.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-22741\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading has-default-text-color has-text-color\" id=\"h-demandez-aujourd-hui-votre-demo\">Demandez aujourd\u2019hui votre d\u00e9mo<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-default-text-color has-text-color\">En moins de 30 minutes, vous d\u00e9couvrirez comment le logiciel de gestion des stocks des restaurants augmente les marges de votre entreprise et prot\u00e8ge votre croissance.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button post-end-cta-btn\"><a class=\"wp-block-button__link has-default-text-color has-apic-yellow-background-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/fr\/demo\/\" style=\"border-radius:4px\">Parlez \u00e0 un expert<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingrid van de Loo est responsable F&amp;B pour Oceanwide Expeditions. La compagnie maritime organise des croisi\u00e8res d&rsquo;exp\u00e9dition dans les r\u00e9gions polaires. Elle travaille avec Apicbase depuis un an maintenant. \u00ab\u00a0Je cherchais un moyen d&rsquo;acheter avec pr\u00e9cision et d&rsquo;avoir une vue d&rsquo;ensemble claire du stock par navire.\u00a0\u00bb La flotte est \u00e0 chaque fois absente pendant pr\u00e8s [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":26189,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[364],"tags":[],"class_list":["post-18889","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-etudes-de-cas"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.8 (Yoast SEO v27.2) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>\u00c9tude de cas: Apicbase se rend au P\u00f4le Nord avec Oceanwide Expeditions<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Plongez dans notre 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