{"id":18923,"date":"2020-02-12T15:59:25","date_gmt":"2020-02-12T14:59:25","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/2020\/02\/12\/14-allergenes-alimentaires-courants\/"},"modified":"2024-02-07T14:52:50","modified_gmt":"2024-02-07T13:52:50","slug":"14-allergenes-alimentaires-courants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/fr\/14-allergenes-alimentaires-courants\/","title":{"rendered":"14 allerg\u00e8nes alimentaires courants – Information pour les restaurants et chefs (affiche incluse)"},"content":{"rendered":"\n

Il est bien connu que les visiteurs de restaurants deviennent de plus en plus exigeants en ce qui concerne la quantit\u00e9 d\u2019allerg\u00e8nes dans leur plats.<\/p>\n\n\n\n

Ce n\u2019est pas surprenant.<\/p>\n\n\n\n

Les cas d\u2019allergie alimentaire signal\u00e9s ont augment\u00e9 de 50 %<\/a>, et les h\u00f4pitaux constatent une augmentation de 700 % des admissions li\u00e9es \u00e0 l\u2019anaphylaxie.<\/p>\n\n\n\n

Au fur et \u00e0 mesure que la liste des allerg\u00e8nes alimentaires courants s\u2019allonge, les propri\u00e9taires et les gestionnaires de restaurants se retrouvent dans une situation difficile : manipuler de grandes quantit\u00e9s de stocks tout en surveillant les ingr\u00e9dients qui pourraient tr\u00e8s bien s\u2019av\u00e9rer \u00eatre un poison pour certains clients.<\/p>\n\n\n\n

Malheureusement, pour les personnes souffrant d\u2019allergies, manger \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur est tellement risqu\u00e9 qu\u2019elles doivent s’assurer d’avoir leurs m\u00e9dicaments avec elles en toute circonstance. Et il y en a beaucoup – la pr\u00e9valence moyenne mondiale des allergies alimentaires<\/a> est estim\u00e9e \u00e0 pr\u00e8s de 2.5% (195 millions de personnes).<\/p>\n\n\n\n

Chez ApicBase, le logiciel de gestion de restaurant <\/a>n\u00b01 mondial, nous prenons les allerg\u00e8nes alimentaires tr\u00e8s au s\u00e9rieux, et nous voulons vous aider \u00e0 assurer la s\u00e9curit\u00e9 de vos clients. Nous avons ainsi cr\u00e9\u00e9 cette liste de 14 principaux allerg\u00e8nes alimentaires (avec une infographie t\u00e9l\u00e9chargeable) afin que vous et votre personnel puissiez identifier, en un coup d\u2019\u0153il, les ingr\u00e9dients qui doivent \u00eatre manipul\u00e9s avec soin.<\/p>\n\n\n\n

Allons voir tout cela plus en d\u00e9tail!<\/p>\n\n\n\n

Quels sont les 14 allerg\u00e8nes alimentaires courants ?<\/h2>\n\n\n\n
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C\u00e9leri<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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C\u00e9r\u00e9ales (gluten)<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Crustac\u00e9s<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u0152uf<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Poissons<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Lupin<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Cacahu\u00e8tes<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Le soja<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Le lait de vache<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Les mollusques<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Moutarde<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Les fruits \u00e0 coque<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Graines de s\u00e9same<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Dioxyde de soufre (sulfites)<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Pour obtenir un rappel visuel des 14 allerg\u00e8nes alimentaires courants, veuillez t\u00e9l\u00e9charger l\u2019affiche des 14 principaux allerg\u00e8nes alimentaires en cliquant sur le lien ci-dessous.<\/p>\n\n\n\n

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T\u00e9l\u00e9charger l’affiche sur les allerg\u00e8nes<\/h2>\n\n\n\n

Imprimez-le et affichez-le \u00e0 un endroit visible afin de rappeler \u00e0 vos employ\u00e9s de toujours faire attention aux plats contenant l’un de ces ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n\n\n\n\n \n \n