{"id":23797,"date":"2021-07-28T15:50:15","date_gmt":"2021-07-28T14:50:15","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/?p=23797"},"modified":"2022-05-20T12:20:41","modified_gmt":"2022-05-20T11:20:41","slug":"developper-entreprise-restauration","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/fr\/developper-entreprise-restauration\/","title":{"rendered":"Comment d\u00e9velopper votre entreprise pour en faire un empire de la restauration"},"content":{"rendered":"\n<p>So you\u2019ve got a couple of successful locations under your belt, and now you\u2019re working on a strategy to expand your restaurant business even further?<\/p>\n\n<p><p>Bravo \u00e0 vous ! De grandes choses arrivent \u00e0 ceux qui savent <s>patienter<\/s> agir. Et vous agissez pour prendre des mesures et atteindre vos objectifs de croissance.<\/p><\/p>\n\n<p><strong><em>Cela \u00e9tant dit\u2026 <\/em><\/strong><\/p>\n\n<p>G\u00e9rer une douzaine d\u2019\u00e9tablissements ou plus n\u2019est pas la m\u00eame chose que de n\u2019en g\u00e9rer que quelques-uns.<\/p>\n\n<p>Et il n&rsquo;est pas question ici d\u2019un jeu de ballon \u2014 il s\u2019agit plut\u00f4t d\u2019un sport de contact tr\u00e8s sanglant o\u00f9 l\u2019on se retrouve toujours \u00e0 deux doigts de perdre une dent.<\/p>\n\n<p>Mais je ne vous apprends rien, n\u2019est-ce pas ?<\/p>\n\n<p>Avec deux \u00e9tablissements, vous pouvez toujours \u00eatre pr\u00e9sent sur le terrain. Vous surveillez tout, vos processus, vos employ\u00e9s, et vous \u00eates \u00e0 disposition lorsqu\u2019un probl\u00e8me doit \u00eatre r\u00e9solu.<\/p>\n\n<p>Par contre, lorsque vous devez g\u00e9rer un nombre d\u2019\u00e9tablissements \u00e0 deux chiffres\u2026 eh bien, ce n\u2019est plus la m\u00eame chose.<\/p>\n\n<p>Vous ne pouvez plus faire tout cela car il n\u2019y a tout simplement pas assez d\u2019heures dans une journ\u00e9e.<\/p>\n\n<p>Une fois que vous en \u00eates \u00e0 ce stade, vous devez avoir des pr\u00e9visions m\u00e9ticuleuses qui soient bas\u00e9es sur des donn\u00e9es chiffr\u00e9es AINSI que des processus et des syst\u00e8mes \u00e0 l\u2019\u00e9preuve des erreurs (et \u00e0 l\u2019\u00e9preuve des humains). Plus important encore, votre \u00e9quipe doit \u00eatre en mesure de contr\u00f4ler et de <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/restaurants\/\">g\u00e9rer la croissance du restaurant avec un seul et m\u00eame tableau de bord<\/a>.<\/p>\n\n<p>In short, if you want to scale your restaurant business beyond a couple of locations, your restaurant expansion strategy should include:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>de solides fondements<\/strong> <br\/>(avant de pr\u00e9voir l\u2019expansion globale de votre entreprise de restauration) ;<\/li><li><p><strong>un m\u00e9lange de croissance d\u2019entreprise et de d\u00e9veloppement de franchise<\/strong> <br\/>(cela vaut certainement la peine de faire une \u00e9tude pr\u00e9alable) ;<\/p><\/li><li><strong>et une bonne dose de technologies<\/strong> <br\/>(mais cela vient seulement en deuxi\u00e8me position apr\u00e8s la bonne localit\u00e9 lorsque il s\u2019agit de succ\u00e8s).<\/li><\/ul>\n\n<p>Heureusement, c\u2019est exactement ce que vous apprendrez dans ce post.<\/p>\n\n<p>Vous avez votre couteau et votre fourchette ? Super, alors commen\u00e7ons.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-scaling-up-your-restaurant-set-up-an-ironclad-foundation-first\">Scaling Up Your Restaurant? Set Up an Ironclad Foundation First<\/h2>\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"770\" height=\"500\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/1123736-Blog-image_v2_071421.png\" alt=\"Faire cro&#xEE;tre une entreprise : les fondations\" class=\"wp-image-23723\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/1123736-Blog-image_v2_071421.png 770w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/1123736-Blog-image_v2_071421-768x499.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 770px) 100vw, 770px\" \/><figcaption>Peaufinez votre concept, vos processus et vos finances. Sans cela, vous ne ferez que multiplier les erreurs et perdrez de l\u2019argent.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n<p>Ca ne sert \u00e0 rien de s\u2019attaquer \u00e0 une affaire malsaine et d\u00e9sordonn\u00e9e.<\/p>\n\n<p>Do that, and you\u2019ll simply multiply all the ways in which you&rsquo;re losing money\u2026 and you\u2019ll be crushed under them.<\/p>\n\n<p>Alors&#8230; \u00e9vitez cela en vous concentrant sur vos fondements.<\/p>\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote post-attributed-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>We focus on creating consistency across all outlets. To get there, we have optimised our processes, upgraded systems, conducted audits and provided training. We can&rsquo;t wait to open more locations in cool cities all over Europe!<\/p><cite><strong>Julien Zaal<\/strong><br\/>CEO &amp; Co-founder, The Avocado Show<\/cite><\/blockquote>\n\n<p>Voici une petite liste de choses que vous devez boucler (dans l\u2019ordre que vous souhaitez) avant de commencer \u00e0 d\u00e9velopper votre entreprise de restauration :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><p><strong>Connaissez votre concept \u2014 <\/strong>d\u00e9terminez ce qui distingue votre entreprise\u2014 ce qui la rend attrayante \u2014 et tirez parti de ces avantages au moment o\u00f9 vous figez les choses. S\u2019agit-il d\u2019un plat signature ? Assurez-vous, si c\u2019est le cas, de le proposer dans chaque nouvel \u00e9tablissement. Ou alors, votre concept se distingue-t-il plut\u00f4t par votre livraison rapide comme l\u2019\u00e9clair ? N\u2019ouvrez alors uniquement que les \u00e9tablissements qui vous permettront de reproduire cela. Ou est-ce votre \u00e9quipe FoH super-sympa et pleine d\u2019esprit qui vous distingue ? Dans ce cas faites de la coh\u00e9sion d\u2019\u00e9quipe et de la formation une priorit\u00e9.<\/p><\/li><li><p><strong>Travaillez sur votre gestion financi\u00e8re &#8211;<\/strong> lorsque vous pensez pouvoir soutenir votre croissance gr\u00e2ce \u00e0 votre capital &#8211; donnez-vous un peu plus de temps. Vous devez vraiment \u00eatre largement dans le vert avant de faire cro\u00eetre votre entreprise comme cela. Pourquoi? Eh bien, parce qu\u2019une chose se v\u00e9rifie toujours : la croissance d\u2019entreprise finit toujours par co\u00fbter le double du montant que vous aviez pr\u00e9vu initialement\u2026et prend parfois le double de temps. Donc si vous le financez en propre (ou par un pr\u00eat), assurez-vous que vous pourrez rester \u00e0 flot si les choses tournent mal.<\/p><\/li><li><strong>Peaufinez vos proc\u00e9dures\u2014 <\/strong>mais je veux vraiment dire, peaufinez-les ! De la gestion de vos stocks, de vos d\u00e9chets, \u00e0 la gestion du personnel. &#13;\nLa <br\/>formation et <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/product-development\/\">le d\u00e9veloppement de produits<\/a> doivent \u00eatre inspect\u00e9s, standardis\u00e9s, perfectionn\u00e9s (pour quelques-uns), polis et fig\u00e9s sur papier. Le but de tout cela est d\u2019obtenir un plan qui vous permette de a) conserver des co\u00fbts d\u2019aliments bas, et b) trouver les pertes de profit et les combler. Une fois que vous aurez \u00e9rig\u00e9 ce plan, vous pourrez le d\u00e9ployer dans chaque nouvel \u00e9tablissement. Ensuite, il s\u2019agira simplement de le peaufiner en fonction des besoins sp\u00e9cifiques.<br\/>&#13;\n<\/li><li><strong>Avoir une liste prioritaire pr\u00e9\u00e9tablie \u2013 <\/strong>il faut un sacr\u00e9 nombre d\u2019\u00e9tablissement pour d\u00e9velopper une entreprise de restauration. Et m\u00eame si vous finissez par vendre des franchises (plus de d\u00e9tails ci-dessous), vous devrez encore consacrer une bonne partie de votre temps \u00e0 la configuration de l\u2019entreprise. Et \u00e7a ira beaucoup plus vite si vous avez une \u00e9quipe exp\u00e9riment\u00e9e \u00e0 bord.<br\/><\/li><li><strong>Visez la coh\u00e9rence \u2014<\/strong> rayez cela\u2026 ne visez pas cela \u2014 faites en sorte qu\u2019elle soit fig\u00e9e \u00e0 100 %. Go\u00fbts, exp\u00e9riences, service \u2013 ces trois \u00e9l\u00e9ments doivent tous \u00eatre synchronis\u00e9s dans l\u2019ensemble de votre exploitation avant de pouvoir ajouter d\u2019autres pi\u00e8ces mobiles \u00e0 l\u2019ensemble. <\/li><\/ul>\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light post-info-box\" style=\"min-height:1px;aspect-ratio:unset;\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"has-faded-bg-purple-background-color has-background-dim-100 wp-block-cover__gradient-background has-background-dim\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-dark-blue-color has-text-color\"><strong>Recommended reading<\/strong>: How To Set Up A Solid <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/restaurant-inventory-management-system\/\">Restaurant Inventory Management System <\/a>for Multi-Unit Restaurants<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">R\u00e9fl\u00e9chissez (et TESTEZ!) vos emplacements avant de tout mettre sur le tapis<\/h2>\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"770\" height=\"450\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/1122418-Add-background-colour_Blog-Image-2_071221.png\" alt=\"Strat&#xE9;gie de croissance d'entreprise de restauration\" class=\"wp-image-23731\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/1122418-Add-background-colour_Blog-Image-2_071221.png 770w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/1122418-Add-background-colour_Blog-Image-2_071221-768x449.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 770px) 100vw, 770px\" \/><figcaption>Quels crit\u00e8res devez-vous prendre en compte lors du rep\u00e9rage des lieux ?<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n<p>L\u2019emplacement, l\u2019emplacement, l\u2019emplacement.<\/p>\n\n<p>Cette d\u00e9terminante de l\u2019immobilier est vraiment essentielle dans l\u2019industrie de la restauration. Chaque propri\u00e9taire d\u2019entreprise \u00e0 qui j\u2019ai parl\u00e9 d\u2019expansion de restaurant a imm\u00e9diatement r\u00e9pondu \u00ab l\u2019emplacement \u00bb au moment o\u00f9 j\u2019ai pos\u00e9 la question.<\/p>\n\n<p>Tous. Vraiment tous.<\/p>\n\n<p>Et des op\u00e9rateurs de renomm\u00e9e mondiale, qui ont beaucoup de succ\u00e8s, en parlent \u00e0 la t\u00e9l\u00e9vision internationale :<\/p>\n\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"560\" height=\"349\" src=\"https:\/\/player.cnbc.com\/p\/gZWlPC\/cnbc_global?playertype=synd&#038;byGuid=3000501026\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" oallowfullscreen=\"\" msallowfullscreen=\"\"><\/iframe>\r\n\n<p>Vous pouvez avoir de la chance sur vos deux ou trois premiers choix d\u2019emplacement. All\u00e9, vous pouvez m\u00eame avoir de la chance sur votre premi\u00e8re douzaine. Mais faire une mauvaise pioche peut vous entra\u00eener dans un gouffre financier si profond qu\u2019il pourrait figer vos objectifs d\u2019expansion de restaurant une bonne ann\u00e9e, voir m\u00eame plus.<\/p>\n\n<p>Pourquoi ?<\/p>\n\n<p>Parce que le loyer co\u00fbte tr\u00e8s cher. C\u2019est votre plus grosse d\u00e9pense fixe, et cela peut facilement repr\u00e9senter <a href=\"https:\/\/totalfood.com\/how-much-rent-is-too-much-for-your-restaurant\/\">entre 5 et 10 pour 100 de vos ventes<\/a>. Ce n\u2019est pas rien&#8230; C&rsquo;est ce qui fait la diff\u00e9rence entre diriger une affaire rentable et \u00eatre sur le fil.<\/p>\n\n<p>Lorsque vous choisissez un nouveau restaurant, voici cinq choses \u00e0 garder \u00e0 l\u2019esprit :<\/p>\n\n<h3 class=\"post-pull-quote wp-block-heading\">Tout, de la gestion de votre stock \u00e0 la formation du personnel et au processus d\u2019achat ; tout doit \u00eatre inspect\u00e9, normalis\u00e9, perfectionn\u00e9 et document\u00e9.<\/h3>\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Votre concept convient \u00e0 l\u2019emplacement<\/strong> \u2013 n\u2019ouvrez pas un restaurant \u00e0 hamburgers sur une rue chic o\u00f9 votre loyer serait de 10 000 \u20ac par mois. Avec un ch\u00e8que moyen de 10 euros, vous devriez vendre 1000 burgers juste pour couvrir votre loyer, et 2000 de plus pour rentrer dans vos frais.<br\/><\/li><li><strong>Vous \u00eates pr\u00eat d\u00e8s la premi\u00e8re minute<\/strong>  \u2014 de nos jours, vous n\u2019avez pas le luxe d\u2019un mois calme o\u00f9 vous vous installez, formez votre nouvelle \u00e9quipe et r\u00e9glez les choses. D\u00e8s que vous ouvrez, les choses doivent \u00eatre au point \u2014 int\u00e9rieurs, conception, \u00e9quipement, personnel, formation, <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/restaurant-inventory-management-software\/\">logiciel de gestion des stocks de restaurants<\/a>\u2026 Si vous avez bien r\u00e9alis\u00e9 votre communication, vos clients viendront. Et si votre nouvel emplacement n\u2019est pas destin\u00e9 \u00e0 \u00eatre fr\u00e9quent\u00e9, votre cote Yelp vous aidera.<br\/><\/li><li><strong>Il y a d\u00e9j\u00e0 des restaurants install\u00e9s ici<\/strong> &#8211; et, oui, vous voulez qu\u2019ils soient l\u00e0. S\u2019ils ne le sont pas, cela veut dire qu\u2019ils l\u2019\u00e9taient \u00e0 un moment donn\u00e9 et ils ont fait faillite. Il s\u2019agit alors d\u2019un drapeau rouge \u2014 vous ne devriez ouvrir ici que si vous \u00eates s\u00fbr \u00e0 100 % qu\u2019il y a une forte client\u00e8le cible dans et autour de cet endroit. N\u2019ayez pas peur d\u2019une l\u00e9g\u00e8re comp\u00e9tition. Si votre concept est suffisamment unique, il vous permettra de passer \u00e0 outre.<br\/><\/li><li><strong>L\u2019approvisionnement n\u2019est pas (trop) compliqu\u00e9 <\/strong>\u2014 parfois, un emplacement peut sembler formidable, mais la logistique ne fonctionne tout simplement pas. Vous devez penser \u00e0 l\u2019approvisionnement et \u00e0 la livraison. Si vous n\u2019arrivez pas \u00e0 obtenir le stock dont vous avez besoin de fa\u00e7on constante, vous finirez par accumuler de petits d\u00e9rapages qui nuiront \u00e0 terme \u00e0 votre r\u00e9putation.<br\/><\/li><li><strong>Vous avez fait un test \u00e0 faible co\u00fbt de votre menu<\/strong>\u2014 il n\u2019y a aucune excuse pour ne pas tester votre menu de nos jours. Rendez-vous dans le pays, la ville ou le quartier o\u00f9 vous souhaitez ouvrir un nouvel emplacement. Louez une Cloud Kitchen (ou installez un petit emplacement en mode pop-up). Mettez vos plats sur Wolt, Deliveroo, ou Postmates. Vous n\u2019aurez plus qu\u2019\u00e0 vous donner un peu de temps pour tester le tout. Apr\u00e8s un mois ou deux, vous devriez avoir une id\u00e9e assez pr\u00e9cise de si vos produits fonctionneront ou pas \u00e0 cet endroit.<\/li><\/ol>\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light post-info-box\" style=\"min-height:1px;aspect-ratio:unset;\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"has-faded-bg-purple-background-color has-background-dim-100 wp-block-cover__gradient-background has-background-dim\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-dark-blue-color has-text-color\"><strong><strong>Lecture recommand\u00e9e : <\/strong><a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/cloud-kitchen-best-practices\/\"><em>les 8 meilleures pratiques de Cloud Kitchen (et 3 pi\u00e8ges \u00e0 \u00e9viter)<\/em><\/a><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Envisager un m\u00e9lange \u00e9quilibr\u00e9 d\u2019expansion d\u2019entreprise et de franchises<\/h2>\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"770\" height=\"450\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/1122418-Add-background-colour_Blog-Image-3_071221.png\" alt=\"Faire cro&#xEE;tre son entreprise vs franchiser\" class=\"wp-image-23727\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/1122418-Add-background-colour_Blog-Image-3_071221.png 770w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/1122418-Add-background-colour_Blog-Image-3_071221-768x449.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 770px) 100vw, 770px\" \/><figcaption>La pr\u00e9paration est primordiale lorsque l\u2019on met en franchise son concept de restaurant.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n<p>Ne vous limitez pas en pensant que vous devez <strong><em>poss\u00e9der<\/em><\/strong> chaque aspect de votre entreprise de restauration en croissance.<\/p>\n\n<p>Car \u00e7a n\u2019a pas lieu d\u2019\u00eatre.<\/p>\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote post-attributed-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Make sure you are ready for restaurant expansion behind the scenes. Think in advance about how your guests came into contact with you at your first location. <\/p><cite><strong>Roy Goorts<\/strong><br\/>Manager Formulas and Marketing &#8211; Brother Horeca Group<\/cite><\/blockquote>\n\n<p>You can just as easily grow your restaurant business and launch your winning concept into the world (particularly internationally) through franchising. Actually, it\u2019s easier to expand through <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/franchise-restaurant\/\">franchise restaurants<\/a> because you won\u2019t have a new ongoing commitment with every location.<\/p>\n\n<p>However, don\u2019t make the mistake of thinking that selling a franchise is easy. Or that it doesn\u2019t require any work on your part besides signing a contract (I highly recommend reading up on the <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/pitfalls-restaurant-franchise\/\">Pitfalls Of Starting A Restaurant Franchise<\/a> for that matter). <\/p>\n\n<p>As a franchisor, you get a bit of cash upfront for your brand and business model. But, you make the real money by taking a cut of profits (<a href=\"https:\/\/www.sba.gov\/blog\/franchise-fees-why-do-you-pay-them-how-much-are-they\">anywhere between 4 and 12 per cent<\/a>) from the franchisee every month.<\/p>\n\n<p>C\u2019est pourquoi vous avez int\u00e9r\u00eat \u00e0 ce que chaque nouvelle franchise ait un succ\u00e8s retentissant.<\/p>\n\n<p>Voici comment y parvenir :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><p><strong>Choisissez judicieusement vos partenaires franchis\u00e9s <\/strong>\u2013 des entrepreneurs fra\u00eechement d\u00e9barqu\u00e9s, des gens \u00e0 la recherche d\u2019un changement de carri\u00e8re et des retrait\u00e9s, ne sont pas de bons partenaires franchis\u00e9s. Ils manquent souvent de dynamisme, d\u2019exp\u00e9rience et de passion pour le milieu de la restauration, qui sont autant de qualit\u00e9s n\u00e9cessaires pour que cela fonctionne. Choisissez des personnes qui ont au moins une certaine exp\u00e9rience de travail dans le secteur de la restauration. De plus, concentrez-vous sur les franchis\u00e9s qui veulent exploiter plusieurs emplacements plut\u00f4t qu&rsquo;un seul \u2013 ils deviendront plus ind\u00e9pendants \u00e0 chaque nouvelle ouverture.<\/p><\/li><li><p><strong>Notez vos POS, vos processus et tout ce qui se trouve entre les deux<\/strong> \u2013 donnez au franchis\u00e9 tous les outils dont il a besoin pour r\u00e9ussir. Cela signifie \u00e9crire et codifier tout ce qui fonctionne dans vos emplacements actuels, depuis les proc\u00e9dures op\u00e9rationnelles internes jusqu\u2019\u00e0 votre <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/food-allergen-management-ultimate-guide\/\">strat\u00e9gie de gestion des allerg\u00e8nes<\/a>. C\u2019est un travail suppl\u00e9mentaire pour vous, mais il permet d\u2019envisager une r\u00e9ussite plus probable pour vos franchis\u00e9s.<br\/><\/p><\/li><li><p><strong>Investissez du temps et de l\u2019argent dans l\u2019orientation et la formation<\/strong> \u2013 votre franchis\u00e9 aura besoin de beaucoup de soutien et d\u2019assistance, surtout au d\u00e9but. Soyez pr\u00e9sent pour des choses comme la s\u00e9lection de l\u2019emplacement, le choix des partenaires immobiliers et la dotation en personnel. Expliquez ce qui fait fonctionner votre concept et apprenez-leur \u00e0 reproduire vos r\u00e9sultats par eux-m\u00eames.<\/p><\/li><\/ul>\n\n<p>Et une derni\u00e8re chose : ne vous pr\u00e9cipitez pas dans le franchisage.<\/p>\n\n<p>Votre objectif est d\u2019ouvrir des emplacements rentables et que cela r\u00e9ussisse. Puisque vous allez investir beaucoup de temps dans les premi\u00e8res \u00e9tapes de chaque franchise, vous ne voulez pas pr\u00e9voir trop short, sinon vous risquez des lancements b\u00e2cl\u00e9s, des premiers mois lents, et des \u00e9tablissements qui ferment. Et chaque fois qu\u2019un emplacement ferme, votre r\u00e9putation en prend un coup.<\/p>\n\n<p>\u00c9vitez cela en d\u00e9veloppant votre marque de restaurant lentement mais progressivement.<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-cover aligncenter post-end-cta-with-image\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"has-dark-blue-background-color has-background-dim-100 wp-block-cover__gradient-background has-background-dim\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:35%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large post-end-cta-img\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Header_franchise-2-1024x733.png\" alt=\"franchise ebook\" class=\"wp-image-30333\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"has-white-color has-text-color wp-block-heading\" id=\"h-how-to-franchise-a-restaurant\">How To Franchise A Restaurant?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color\">Develop your franchise using a proven roadmap for franchisors.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-space-between is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-b2891da8 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button post-end-cta-btn is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-hot-pink-background-color has-text-color has-background\" href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/restaurant-franchise-playbook\/\" style=\"border-radius:4px\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Get Your Step By Step Playbook<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>\u2705 Free download<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Choose a Tech Stack That Supports Your Restaurant Expansion Strategy<\/h2>\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"657\" height=\"650\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Tech-Ecosystem-With-Apicbase.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-23653\"\/><figcaption>Apicbase est la seule source pour le f&amp;b et les op\u00e9rations multi-\u00e9tablissements. <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n<p>Toutes les choses dont je parle au d\u00e9but \u2014 des processus parfaits, une gestion centralis\u00e9e, des perspectives commerciales \u00e0 l\u2019\u00e9preuve des balles \u2014 tout cela sera plus facile \u00e0 atteindre gr\u00e2ce \u00e0 la technologie.<\/p>\n\n<p>La solution la plus simple \u2013 2x ou 10x plus facile \u2013 d\u00e9pend de la technologie utilis\u00e9e.<\/p>\n\n<p>Si vous voulez que vos solutions logicielles facilitent et acc\u00e9l\u00e8rent l\u2019expansion de votre restaurant, votre \u00e9cosyst\u00e8me technologique doit \u00eatre :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>H\u00e9berg\u00e9 sur Cloud \u2013 <\/strong>Il est essentiel d\u2019avoir des donn\u00e9es \u00e0 jour pour mener \u00e0 bien une op\u00e9ration. Mais, lorsque vous faites cro\u00eetre votre entreprise de restauration, il est encore plus important que vous ayez un acc\u00e8s imm\u00e9diat \u00e0 chaque bit de n\u2019importe quel endroit. Et que \u00e7a puisse \u00eatre comparable. Et que chaque partie prenante (de votre chef de d\u00e9veloppement \u00e0 votre directeur F&amp;B) y ait acc\u00e8s.<br\/><\/li><li><strong>H\u00e9berg\u00e9 sur plateforme <\/strong>\u2013 Une bonne plateforme de gestion de la restauration comporte tous les outils rudimentaires dont vous avez besoin pour g\u00e9rer une entreprise de mani\u00e8re \u00e9clair\u00e9e (de la gestion de la cuisine \u00e0 la gestion du personnel). Mais, l\u2019un de ses plus grands avantages est qu\u2019il peut \u00eatre construit au fur et \u00e0 mesure. Si vous avez besoin d\u2019un logiciel de dotation et de formation plus robuste, vous pouvez l\u2019int\u00e9grer afin qu\u2019il communique avec votre plateforme centrale. Cela vous aide \u00e0 tout standardiser afin d\u2019obtenir des informations pr\u00e9cieuses applicables \u00e0 l\u2019ensemble de vos op\u00e9rations.<\/li><\/ul>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Scales with you <\/strong>\u2014 while it\u2019s true that robust, all-in-one restaurant management solutions don\u2019t come cheap, what\u2019s even more expensive is completely overhauling your entire BoH management system. Especially in the middle of a big scaling push. This is where modular solutions come in. The idea is that you use the essentials while you\u2019re still building out your business (modules such as product management, inventory, and analytics), and expand on them when it makes operational sense (for example, smart ordering, HACCP tasks, or staff training modules).<\/li><\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-apicbase-ticks-all-boxes\">Apicbase remplit toutes ces fonctions<\/h2>\n\n<p>Apicbase est la <strong>plate-forme de gestion F&amp;B<\/strong> la plus compl\u00e8te pour les restaurants multi-\u00e9tablissements, les h\u00f4tels, les ghost kitchens et la restauration \u00e0 grande \u00e9chelle, vous apportant : <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Une source unique pour tout ce qui se passe \u00e0 l\u2019arri\u00e8re de la boutique <\/li><li>Plus aucun silo de donn\u00e9es \u2013 peu importe si vous ex\u00e9cutez 3 ou 30 emplacements <\/li><li>Plus aucune feuille de calcul chronophage<\/li><li>Une r\u00e9duction importante du co\u00fbt et du gaspillage des aliments<\/li><li>Le contr\u00f4le sur vos menus, vos stocks et votre cha\u00eene d\u2019approvisionnement.<\/li><\/ul>\n\n<div class=\"wp-block-cover post-inner-cta-block\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"has-dark-blue-background-color has-background-dim-100 wp-block-cover__gradient-background has-background-dim\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"has-text-align-center has-white-color has-text-color wp-block-heading\"><strong>Faites \u00e9voluer vos op\u00e9rations avec la bonne solution BoH<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Restaurant expansion strategy: implement the right tech. Apicbase keeps your costs under control, streamlines operations &amp; is ready to scale.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button post-inner-cta-btn\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-hot-pink-background-color has-text-color has-background\" href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/request-demo\/\" style=\"border-radius:4px\" rel=\"\">Planifier une d\u00e9monstration de produit<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n<p id=\"h-grow-your-restaurant-biz-with-apicbase-like-a-pro-keep-your-costs-under-control-eliminate-waste-to-grow-your-revenue-by-have-a-system-in-place-that-s-scale-ready-at-the-drop-of-a-hat-click-here-to-schedule-your-free-f-b-strategy-session-today\"><br\/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>So you\u2019ve got a couple of successful locations under your belt, and now you\u2019re working on a strategy to expand your restaurant business even further? 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He specialises in operational excellence, sustainability, and digital transformation in the restaurant and catering industry. Geert has a diverse background in content marketing, writing, and research, with previous roles in corporate finance at Bank van Breda, food marketing at VLAM, and the trade association Bakkers Vlaanderen. He holds degrees in Communications and Journalism from Plantijnhogeschool, as well as Art History from the Kunsthistorisch Instituut. During his studies, Geert spent nine years working weekends as a restaurant chef. He is dedicated to helping foodservice companies achieve sustainable growth through engaging and insightful content.\",\"url\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/fr\/author\/geertmerckaert\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Comment d\u00e9velopper votre entreprise pour en faire un empire de la restauration","description":"Pr\u00eat \u00e0 d\u00e9velopper votre entreprise de restauration ? 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