La transformation digitale des m\u00e9tiers de la restauration repr\u00e9sente une avanc\u00e9e majeure pour l\u2019industrie, en particulier lorsque la force motrice devient l\u2019IA. <\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Imaginez une r\u00e9duction de 25 \u00e0 75 % du gaspillage alimentaire qui se traduirait par des millions de dollars d\u2019\u00e9conomies\u2026 Une cha\u00eene d\u2019approvisionnement enti\u00e8rement automatis\u00e9e\u2026 Un d\u00e9compte pr\u00e9cis des stocks dans une dizaine d\u2019\u00e9tablissements de F&B diff\u00e9rents (sans parler de l\u2019inventaire quotidien qui prend du temps)\u2026 Une gestion simplifi\u00e9e des allerg\u00e8nes garantissant Z\u00c9RO incident d\u2019allergie alimentaire. <\/p>\n\n\n\n La liste va bien au-del\u00e0 des d\u00e9fis li\u00e9s au BoH du restaurant ou \u00e0 la nourriture et aux boissons.<\/p>\n\n\n\n Mais, \u00e0 l\u2019exception d\u2019une poign\u00e9e d\u2019organisations tr\u00e8s dynamiques<\/strong> (et de quelques tests pilotes de \u00ab grande marque \u00bb), l\u2019industrie des services F&B tarde \u00e0 tirer parti de ces nouvelles opportunit\u00e9s de r\u00e9duction des co\u00fbts, en particulier pour les op\u00e9rations de BoH. <\/p>\n\n\n\n La v\u00e9rit\u00e9 est que la majorit\u00e9 des organisations de F&B (et notamment les grandes cha\u00eenes) s\u2019appuient toujours sur des processus co\u00fbteux, pleins d\u2019erreurs et tr\u00e8s lents. Leur strat\u00e9gie F&B num\u00e9rique est inexistante.<\/p>\n\n\n\n Cette inertie du secteur VOUS<\/strong> met dans une excellente position.<\/p>\n\n\n\n Vous b\u00e9n\u00e9ficierez d\u2019un aper\u00e7u haut de gamme de la fa\u00e7on dont l\u2019IA peut vous aider \u00e0 transformer votre fonctionnement F&B<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Une fois votre lecture termin\u00e9e, vous b\u00e9n\u00e9ficierez d\u2019un aper\u00e7u haut de gamme de la fa\u00e7on dont l\u2019IA peut vous aider \u00e0 transformer votre fonctionnement F&B :<\/p>\n\n\n\n Mais avant d\u2019aller plus loin, examinons tout cela de plus pr\u00e8s\u2026<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n 1. La transformation num\u00e9rique<\/strong> \u2014 c\u2019est votre but ultime. Un \u00e9cosyst\u00e8me d\u2019affaires dans lequel les capacit\u00e9s pr\u00e9dictives des technologies int\u00e9gr\u00e9es, des m\u00e9gadonn\u00e9es et des analyses avanc\u00e9es r\u00e9duisent les erreurs co\u00fbteuses et donnent des indications sur la croissance de l\u2019entreprise.<\/p>\n\n\n\n Cette transformation ne se fait pas du jour au lendemain. C\u2019est un produit d\u00e9lib\u00e9r\u00e9 de la num\u00e9risation (plus d\u2019informations \u00e0 venir tr\u00e8s prochainement \u00e0 ce sujet), c\u2019est pourquoi vous devriez commencer \u00e0 travailler dessus d\u00e8s aujourd\u2019hui.<\/p>\n\n\n\n 2. L\u2019intelligence artificielle (IA) <\/strong>-se concentre sur le d\u00e9veloppement de syst\u00e8mes capables d\u2019agir et d\u2019ex\u00e9cuter \u00ab intelligemment \u00bb. Le principal objectif de l\u2019IA est de permettre l\u2019ex\u00e9cution des t\u00e2ches avec des capacit\u00e9s int\u00e9gr\u00e9es d\u2019apprentissage et de perfectionnement sans intervention humaine.<\/p>\n\n\n\n 3. L\u2019apprentissage automatique (ou Machine Learning ML) <\/strong>\u2014 il s\u2019agit d\u2019un sous-ensemble de l\u2019IA. Le ML apprend des donn\u00e9es et peut \u00eatre \u00ab form\u00e9 \u00bb pour pr\u00e9dire les r\u00e9sultats et les optimiser. Ce n’est pas \u00ab presque sensible et autonome \u00bb comme l\u2019IA ; le ML fait le travail. J\u2019ai \u00e9chang\u00e9 avec des centaines de dirigeants de F&B ces derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n Et lorsqu\u2019il s\u2019agit de parler de ce qui emp\u00eache la plupart d\u2019entre vous de dormir la nuit, on retrouve trois grandes cat\u00e9gories de sujets :<\/p>\n\n\n\n maintenir le co\u00fbt des aliments \u00e0 un niveau bas<\/strong> \u2014 il y a peu de marge de man\u0153uvre du c\u00f4t\u00e9 des revenus. Et cette marge de man\u0153uvre est co\u00fbteuse. Vous savez que pour r\u00e9ussir, il faut \u00eatre rentable\u2026 <\/p> <\/li> \u00e9viter les erreurs humaines co\u00fbteuses<\/strong> \u2014 de la cr\u00e9ation de menus aux erreurs d\u2019approvisionnement dont on ne se rend m\u00eame pas compte avant d\u2019avoir fait une v\u00e9rification annuelle. Tout s\u2019additionne\u2026<\/p> <\/li> participer aux r\u00e9ussites futures<\/strong> \u2013 de la croissance sur les march\u00e9s actuels \u00e0 l\u2019expansion sur de nouveaux march\u00e9s, en passant par l\u2019innovation et le perfectionnement de la strat\u00e9gie de F&B num\u00e9rique.<\/p><\/li><\/ul>\n\n\n\n Il s\u2019agit l\u00e0 de sujets importants. Et travailler avec des feuilles de calcul, des syst\u00e8mes existants ou m\u00eame des solutions ponctuelles n\u2019est pas la meilleure fa\u00e7on de s\u2019attaquer aux probl\u00e8mes. Cela ne fera que doubler si vous le faites pour des centaines (voire des milliers) d\u2019\u00e9tablissements individuels.<\/p>\n\n\n\n C\u2019est l\u00e0 qu\u2019intervient la transformation num\u00e9rique aliment\u00e9e par l\u2019IA.<\/p>\n\n\n\n La transformation num\u00e9rique en F&B consiste \u00e0 tirer des enseignements pr\u00e9cis, exploitables et opportuns des solutions technologiques int\u00e9gr\u00e9es. Dans un environnement F&B transform\u00e9 num\u00e9riquement, les points de vente, la gestion des menus, la paie et d\u2019autres processus et syst\u00e8mes s\u2019interconnectent et communiquent. Il n\u2019y a pas de silos de donn\u00e9es qui cachent des donn\u00e9es pr\u00e9cieuses, et il n\u2019y a pas de donn\u00e9es \u00e9crasantes. De cette fa\u00e7on, les solutions technologiques peuvent passer au crible des millions de points de donn\u00e9es pour faire des suggestions strat\u00e9giques aux dirigeants \u00e0 tous les niveaux.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n La transformation num\u00e9rique ax\u00e9e sur l\u2019IA vous permet de faire votre travail plus rapidement, mieux et plus facilement. <\/a><\/p>\n\n\n\n Et \u00e7a devrait \u00eatre votre objectif permanent.<\/p>\n\n\n\n Mais alors qu\u2019en est-il de la raison pour laquelle vous devez commencer \u00e0 travailler avec d\u00e8s que possible ?<\/p>\n\n\n\n Il y a deux raisons :<\/p>\n\n\n\n Mettez le pied dans la porte le plus t\u00f4t possible, et vous <\/strong> r\u00e9colterez les b\u00e9n\u00e9fices de la transformation num\u00e9rique du F&B :<\/p>\n\n\n\n \u00c7a ne serait pas incroyable ?<\/p>\n\n\n\n Et maintenant, int\u00e9ressons-nous \u00e0 o\u00f9 commence le chemin de la transformation num\u00e9rique du F&B\u2026<\/p>\n\n\n\n Nous avons d\u00e9j\u00e0 \u00e9tabli que la transformation num\u00e9rique dans le secteur du F&B (ou ailleurs d\u2019ailleurs) ne se fait pas du jour au lendemain.<\/p>\n\n\n\n Ce n\u2019est pas un interrupteur sur lequel on peut appuyer, et voil\u00e0! \u2014 on est transport\u00e9 vers la terre magique de la DT.<\/p>\n\n\n\n En fait, cela commence <\/em><\/strong>quelque part, puis on construit dessus, morceau par morceau.<\/p>\n\n\n\n Et cela commence syst\u00e9matiquement par deux processus portant le m\u00eame nom (mais tr\u00e8s diff\u00e9rents)<\/a>:<\/p>\n\n\n\n Num\u00e9risation <\/strong>\u2014 faire la m\u00eame <\/strong>chose diff\u00e9remment (d\u00e9nombrement, inventaire, approvisionnement)<\/p><\/li> Digitalisation <\/strong>– utiliser la technologie pour faire de <\/span>nouvelles <\/strong>choses qui font avancer votre exploitation.<\/span><\/p><\/li><\/ol>\n\n\n\n Examinons tout cela de plus pr\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n La num\u00e9risation signifie remplacer les processus manuels \u00e0 fort besoin de main-d\u2019\u0153uvre par des processus num\u00e9riques.<\/p>\n\n\n\n C\u2019est quelque chose que vous faites probablement d\u00e9j\u00e0, peu importe si vous g\u00e9rez les F&B pour une grande entreprise de restauration B2B ou une cha\u00eene h\u00f4teli\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n \u2026 et si c\u2019est le cas, vous perdrez probablement de l\u2019argent en raison d\u2019erreurs de r\u00e9servation, de gaspillage de ressources et de mauvaise planification.<\/em><\/p>\n\n\n\n \u2026 mais plut\u00f4t \u00e0 cela :<\/p>\n\n\n\n Les menus num\u00e9riques sont un autre exemple de num\u00e9risation dans le secteur des services F&B. Ils ne sont pas aussi courants que les syst\u00e8mes num\u00e9riques de r\u00e9servation de tables\u2026 mais nous y arrivons. Le Front-of-house (FoH) num\u00e9rise les processus depuis deux d\u00e9cennies. Et maintenant, la technologie aide le personnel en salle sur tout, des paiements \u00e0 la prise de commandes.<\/p>\n\n\n\n La num\u00e9risation des processus back-of-house (BoH) en revanche progresse plus lentement.<\/p>\n\n\n\n Il est ahurissant de constater que la plupart des exploitants (m\u00eame les grands exploitants internationaux) comptent encore avec un stylo et un papier pour effectuer l\u2019inventaire des stocks. Dans un monde o\u00f9 les marges de service des restaurants et des F&B sont minces, compter sur des feuilles de calcul et des post-it pour des milliers d\u2019articles qui entrent et sortent de votre exploitation n\u2019augure rien de bon pour le contr\u00f4le des co\u00fbts.<\/p>\n\n\n\n Heureusement, de nombreux exploitants de F&B se rendent compte qu\u2019un syst\u00e8me de gestion des stocks serr\u00e9 est l\u2019\u00e9pine dorsale<\/strong> de toute exploitation rentable de F&B. Et comme vous n\u2019\u00eates pas tout \u00e0 fait dedans, vous devriez vous assurer que vos responsables s\u2019occupent s\u00e9rieusement de la gestion des stocks (ainsi que rapidement et efficacement).<\/p>\n\n\n\n Non seulement notre module de gestion des stocks<\/a> acc\u00e9l\u00e8re l\u2019ensemble du processus, mais il automatise \u00e9galement un grand nombre d\u2019actions (additionne les livraisons et les transferts, et soustrait les articles utilis\u00e9s en fonction des re\u00e7us et des feuilles de pr\u00e9paration). Mieux encore, vous pouvez facilement le d\u00e9ployer sur l\u2019ensemble de votre exploitation et obtenir un acc\u00e8s instantan\u00e9 \u00e0 des donn\u00e9es fiables, uniformes et pr\u00e9cises pour guider vos d\u00e9cisions<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Il existe de nombreux autres exemples de num\u00e9risation dans le secteur F&B<\/a> [dans les services et la fabrication]. Mais les avantages qu\u2019ils apportent tous \u00e0 la table sont en grande partie les m\u00eames :<\/p>\n\n\n\n I mentioned how Apicbase adjusts the theoretical inventory at all your locations based on intake, prep, waste, transfers, and similar.<\/p>\n\n\n\n Voyons…<\/p>\n\n\n\n 150 [pi\u00e8ces en stock] + 20 [livr\u00e9es] + 8 [transf\u00e9r\u00e9es] \u2013 40 [utilis\u00e9es ou cr\u00e9\u00e9es] \u2013 2 [p\u00e9rim\u00e9es] = 136 [pi\u00e8ces en stock]<\/p>\n\n\n\n Et vous voulez savoir ce qui est le plus int\u00e9ressant ici ?<\/p>\n\n\n\n Ni vous ni aucun de vos gestionnaires de stocks de F&B n\u2019avez \u00e0 appeler quelqu\u2019un pour obtenir ces chiffres. Il suffit de quelques clics, et l\u2019information est \u00e0 port\u00e9e de main.<\/p>\n\n\n\n Il s\u2019agit l\u00e0 d\u2019un excellent exemple de la digitalisation F&B en action.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La digitalisation F&B signifie que vos syst\u00e8mes et vos technologies communiquent pour automatiser des t\u00e2ches manuelles banales qui :<\/p>\n\n\n\n Outre le comptage automatique des stocks, vous pouvez \u00e9galement utiliser Apicbase pour automatiser presque compl\u00e8tement votre approvisionnement<\/a> sans risque de d\u00e9passement ou de sous-stockage. Cela n\u00e9cessite des milliers d\u2019op\u00e9rations math\u00e9matiques quotidiennes (du calcul des stocks et du roulement des stocks \u00e0 l\u2019analyse des donn\u00e9es historiques sur les ventes), et donc qu\u2019une arm\u00e9e d\u2019analystes de donn\u00e9es soient mis sous pression pour tout faire manuellement. <\/p>\n\n\n\n Avec Apicbase, il ne reste plus qu\u2019\u00e0 inspecter les formulaires de commande et \u00e0 appuyer sur le bouton \u00ab Commande par E-mail\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Mais (\u00e0 l\u2019instar de la num\u00e9risation), les processus BoH sont en retard sur le FoH<\/strong> en mati\u00e8re de digitalisation F&B. Le Front-of-house est beaucoup plus \u00ab en phase \u00bb avec l\u2019air du temps, et il y a beaucoup d\u2019exemples de digitalisation ici que vous pouvez utiliser pour vous inspirer.<\/p>\n\n\n\n Syst\u00e8me avanc\u00e9 de r\u00e9servation de table en ligne <\/strong>\u2013 il est facile pour les clients de r\u00e9server une table et de laisser des informations suppl\u00e9mentaires. Si le syst\u00e8me s\u2019int\u00e8gre avec les syst\u00e8mes BoH, il peut cr\u00e9er des menus num\u00e9riques sur mesure (pour les adultes et les enfants), et m\u00eame mettre au rebut des articles qui contiennent des allerg\u00e8nes (sur la base des d\u00e9tails que les clients partagent au sujet de leurs allergies alimentaires<\/a>).<\/p><\/li> La gestion du personnel et la cr\u00e9ation de rotations <\/strong>\u2013 un autre exemple de la digitalisation F&B. En se basant sur les donn\u00e9es historiques, le syst\u00e8me peut d\u00e9terminer de combien de serveurs et d\u2019employ\u00e9s de BoH vous avez besoin \u00e0 un endroit particulier des mois \u00e0 l\u2019avance. Cela permet de disposer de co\u00fbts de main-d\u2019oeuvre pr\u00e9visibles, et c\u2019est un v\u00e9ritable atout si vous g\u00e9rez des op\u00e9rations de restauration \u00e0 grande \u00e9chelle ou de Dark Kitchen<\/a>, o\u00f9 les marges sont d\u00e9j\u00e0 minces.<\/p><\/li> Syst\u00e8me d\u2019avertissement relatif gaspillage et aux vols <\/strong>\u2014 une plateforme BoH avanc\u00e9e peut \u00eatre programm\u00e9e pour fournir des donn\u00e9es sur les d\u00e9chets exc\u00e9dentaires ou m\u00eame les vols. Par exemple, Apicbase peut signaler des cas d\u2019augmentation de la production de d\u00e9chets \u00e0 certains endroits (et m\u00eame pendant certains roulements d\u2019\u00e9quipes. Cela vous permet de surveiller la situation et, au besoin, de prendre des mesures pour d\u00e9terminer s\u2019il y a des vols \u00e0 des endroits signal\u00e9s.<\/p><\/li><\/ul>\n\n\n\n La cl\u00e9 du d\u00e9ploiement de solutions de digitalisation F&B intelligentes est de comprendre que les donn\u00e9es sont reines. <\/p>\n\n\n\n Si votre strat\u00e9gie de technologie F&B repose sur des syst\u00e8mes h\u00e9rit\u00e9s<\/a> tels que des syst\u00e8mes ERP ou CRM modifi\u00e9s (comme la plupart des cha\u00eenes de restaurants, des cha\u00eenes h\u00f4teli\u00e8res et des grands traiteurs le font), vous \u00eates en retard. Vous courez \u00e0 l\u2019arri\u00e8re du peloton si vous utilisez des solutions ponctuelles sp\u00e9cialis\u00e9es. Vous avez besoin que votre technologie vous parle\u2026 et il s\u2019agit de quelque chose de difficile \u00e0 concevoir avec un syst\u00e8me bricol\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Ce dont vous avez besoin, c\u2019est d\u2019une plateforme de gestion de restaurant compl\u00e8te qui s\u2019int\u00e8gre aux syst\u00e8mes FoH et BoH les plus puissants comme Apicbase [cliquez pour voir nos int\u00e9grations transparentes<\/a>]. Ce n\u2019est qu\u2019\u00e0 ce moment l\u00e0 que vous serez vraiment pr\u00eat pour la prochaine \u00e9tape \u2013 une v\u00e9ritable transformation num\u00e9rique F&B bas\u00e9e sur l\u2019IA.<\/p>\n\n\n\n Lorsque vous examinez ce que la num\u00e9risation F&B vous offre \u00e0 elle seule, vous vous demandez peut-\u00eatre \u00e0 quoi cela sert d\u2019aller plus loin, n\u2019est-ce pas ?<\/p>\n\n\n\n Comment pouvez-vous encore am\u00e9liorer des choses comme :<\/p>\n\n\n\n C\u2019est d\u00e9j\u00e0 magique\u2026 du moins pour ceux qui ne sont pas habitu\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Mais maintenant ajoutez un cerveau d\u2019IA \u00e0 tout \u00e7a, et regardez vos op\u00e9rations d\u00e9coller.<\/p>\n\n\n\n La transformation num\u00e9rique compl\u00e8te en F&B repose \u00e0 la fois sur la planification \u00e0 court terme et la strat\u00e9gie \u00e0 long terme. Les processus d\u2019IA qui s\u2019\u00e9loignent des solutions qui alimentent la strat\u00e9gie et la transformation F&B num\u00e9rique prennent en compte des millions de points de donn\u00e9es (internes et externes) sans cr\u00e9er un environnement DRIP (data rich, information poor). Au lieu de cela, vos outils analysent vos donn\u00e9es (+ les donn\u00e9es externes) pour trouver ce qui est pertinent pour votre affaire<\/strong> dans votre contexte \u00e0 l\u2019instant.<\/p>\n\n\n\n Lecture recommand\u00e9<\/strong><\/strong>: Un plan simple en 3 \u00e9tapes qui vous aidera \u00e0 activer la transformation num\u00e9rique dans vos op\u00e9rations de F&B<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Et ces processus deviennent de plus en plus intelligents apr\u00e8s chaque calcul\u2026 <\/p>\n\n\n\n L\u2019IA qui alimente la transformation num\u00e9rique du F&B augmente la pr\u00e9visibilit\u00e9 \u00e0 long terme<\/p>\n\n\n\n [\u00ab Combien vais-je d\u00e9penser en salaires dans trois mois, en septembre ? \u00bb] <\/p>\n\n\n\n tout en r\u00e9duisant l\u2019incertitude \u00e0 court terme <\/p>\n\n\n\n [\u00ab Notre fournisseur de produits r\u00e9gionaux r\u00e9ussira-t-il \u00e0 livrer les quantit\u00e9s n\u00e9cessaires pour le mois prochain ? \u00bb]. <\/p>\n\n\n\n Et c\u2019est<\/em> comme cela qu\u2019arrive l\u2019argent.<\/p>\n\n\n\n Voyons quelques exemples de ce qu\u2019une entreprise de F&B transform\u00e9e num\u00e9riquement<\/a> peut faire (sans avoir \u00e0 lever le petit doigt) :<\/p>\n\n\n\n Approvisionnement automatis\u00e9 <\/strong>\u2013 jusqu\u2019au niveau de suggestion d\u2019un fournisseur diff\u00e9rent pour des jours ou des mois pr\u00e9cis parce qu\u2019ils ont de meilleurs scores de productibilit\u00e9, de qualit\u00e9 et de quantit\u00e9.<\/p><\/li> Une gestion intelligente des d\u00e9chets en F&B <\/strong>\u2013 des bacs qui p\u00e8sent et reconnaissent les d\u00e9chets alimentaires afin que vous puissiez soit introduire une formation suppl\u00e9mentaire, soit revoir les portions et la conception des menus.<\/p><\/li> Examen des pr\u00e9visions <\/strong>\u2013 en connaissant les jours (m\u00e9t\u00e9o, jours f\u00e9ri\u00e9s, p\u00e9riode de l\u2019ann\u00e9e) o\u00f9 vos \u00e9valuations en ligne piquent du nez tout en augmentant le niveau du service pour compenser cela.<\/p><\/li> Menus num\u00e9riques personnalis\u00e9s <\/strong>\u2013 technologie de reconnaissance faciale adapt\u00e9e au menu num\u00e9rique en fonction de l\u2019\u00e2ge, du sexe, de l\u2019origine ethnique ou du statut (nouveau ou de retour) du client.<\/p><\/li> Planification du personnel <\/strong>– jusqu\u2019\u00e0 une minute pour chaque employ\u00e9, gr\u00e2ce \u00e0 la connexion de l\u2019employ\u00e9 RH du FoH et BoH (afin qu\u2019il re\u00e7oive un historique des donn\u00e9es, des pr\u00e9visions et des donn\u00e9es externes).<\/p><\/li><\/ul>\n\n\n\n Et voil\u00e0\u2026 la technologie dont il est question ici n\u2019est pas un genre de \u00ab tarte \u00e0 la cr\u00e8me \u00bb imaginaire.<\/p>\n\n\n\n Elle existe bel et bien, et il est temps que vous commenciez \u00e0 l\u2019utiliser pour b\u00e2tir une meilleure entreprise de F&B.<\/p>\n\n\n\n Je comprends qu\u2019il peut \u00eatre intimidant de laisser tomber les anciens syst\u00e8mes dans une grande entreprise de F&B. <\/p>\n\n\n\n Et l\u2019effet est amplifi\u00e9 lorsqu\u2019il s\u2019agit de les remplacer par une technologie dont tr\u00e8s peu de personnes \u00ab disposent \u00bb.<\/p>\n\n\n\n T\u00e9l\u00e9chargement Recommand\u00e9: <\/strong>Guide ultime de la transformation num\u00e9rique dans l\u2019industrie de la restauration<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n So if you\u2019re hesitant to embrace digital transformation in your F&B business, that\u2019s understandable. I\u2019m sure the good folks I\u2019ll list below were also hesitant. But hey, they took the leap, and now are able to manage their day-to-day business better, faster, and smarter:<\/p>\n\n\n\n \u2026 Fr\u00e9derique Van Alfen-Las, par exemple, g\u00e8re 18 points de restauration desservant 24000 \u00e9tudiants et 5000 employ\u00e9s <\/strong>de l\u2019Universit\u00e9 Radboud, dans un seul tableau de bord<\/a>.<\/p><\/li> \u2026 comme Ingrid van de Loo, la responsable F&B des Pays-Bas qui utilise Apicbase pour g\u00e9rer les stocks et l\u2019approvisionnement<\/a>\u2026 pour des navires qui passent 6 mois dans l\u2019Arctique\u2026 <\/strong><\/p> <\/li> \u2026 et Jim Martin, l\u2019OEM d\u2019Allnex, qui a d\u00e9ploy\u00e9 Seebo pour r\u00e9duire les pertes de qualit\u00e9 et de rendement<\/a> jusqu’\u00e0 75 % gr\u00e2ce \u00e0 l’\u00e9limination des d\u00e9fauts dans les processus de production d’Allnex<\/strong>\u2026 <\/p><\/li>![\"digital](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/digital-transformation.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nConsultez notre Guide ultime de la transformation num\u00e9rique dans l\u2019industrie de la restauration<\/h4>\n\n\n\n
D\u00e9finitions des termes qui apparaissent dans ce post<\/h2>\n\n\n\n
Une plateforme de gestion F&B avec un composant de Machine Learning peut analyser des milliers de points de donn\u00e9es en quelques secondes. Cela lui permet de g\u00e9n\u00e9rer des suggestions de cr\u00e9ation d\u2019entreprises qui prendraient des semaines (voire des mois) pour collecter et analyser des donn\u00e9es manuellement.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\nPourquoi la transformation num\u00e9rique en F&B (et pourquoi agir MAINTENANT)?<\/h2>\n\n\n\n
![\"les](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/digi-vs-digi.png\")
Qu\u2019est-ce que la transformation num\u00e9rique F&B ?<\/h2>\n\n\n\n
Num\u00e9risation, Digitalisation et transformation num\u00e9rique \u2013 Un guide pratique pour les professionnels de la restauration<\/h2>\n\n\n\n
Num\u00e9risation F&B \u2013 Passer d\u2019un post-it volant au monde du num\u00e9rique<\/h3>\n\n\n\n
![\"inventaire](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/stock-lost.png\")
Digitalisation F&B \u2014 Faire de vos syst\u00e8mes et de votre technologie une r\u00e9alit\u00e9<\/h3>\n\n\n\n
![\"achat](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Wheel.png\")
![\"\"](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Order.png\")
![\"gestion](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Waste.png\")
Transformation num\u00e9rique F&B \u2013 Votre ticket d\u2019entr\u00e9e pour g\u00e9rer une affaire all\u00e9g\u00e9e et rentable<\/h2>\n\n\n\n
L\u2019heure de la transformation num\u00e9rique du F&B est ARRIVEE<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/pyramid.png\")
![\"transformation](\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/JAkqcegtIb59st1PR0wDI8u1JtcFvGtoGCetgRRBsXk-UFSNCOijkhfS_-XNC-UoPnzxNosSPRBxPo8Ug4vUoZaNXNTSnokU4_a24BZtv75r1Id7FNu1lS-Q4aN7cJkj6x8Y0MBO\")
![\"num\u00e9risation](\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/gFjr131Mt8qjIFvjZLQnGJ6BiW3RZHoU0dvvnqkWe_Fref5lsrwQNWinumqHgm_wnAljQRm_dT5NWVX0YRkQDJAf74MdZUsdhDZkJfjNJ_Q6wDNqIrIsNSb4Tu35IUfhywRRmMiq\")