\u2026 et vous obtenez un exemple type de question qui atterrit dans ma bo\u00eete mail quelques fois par semaine.<\/p>\n\n\n\n
Et chaque fois que je la lis, je dois r\u00e9sister \u00e0 l\u2019envie de taper la r\u00e9ponse toute faite d\u2019un mot: \r\n\r\n<\/p>\n\n\n\n
\u00ab Tout! \u00bb<\/p>\n\n\n\n
Parce que c\u2019est la <\/em><\/strong>r\u00e9ponse. Mais c\u2019est aussi une r\u00e9ponse inutile.<\/p>\n\n\n\n So this post is a slightly longer \u2014 but immeasurably more helpful \u2014 dive into what Apicbase can do for your business. Once you go through this short breakdown of all nine Apicbase modules<\/a> [and that will take you eight minutes, flat], you\u2019ll get a glimpse of the benefits that have prompted thousands of F&B professionals to refer to our platform as \u2018the backbone of their operation\u2019. <\/p>\n\n\n\n Some of those benefits include:<\/p>\n\n\n\n Alors, r\u00e9glez votre minuterie sur huit minutes, et pr\u00e9parez-vous \u00e0 aimer Apicbase avant m\u00eame que ce soit cuit!<\/p>\n\n\n\n Le module de conception des menus<\/a> est le cerveau \u00ab toujours actif \u00bb de toute votre affaire, qu\u2019elle soit constitu\u00e9e de cinq ou de 500 unit\u00e9s. Il vous donne un visuel sur vos ingr\u00e9dients, recettes et menus. Il permet \u00e9galement \u00e0 vos \u00e9quipes de F&B de travailler sur la magie de leur collaboration, peu importe l\u2019endroit o\u00f9 elles se trouvent dans le monde. Il s\u2019agit du seul module que vous devrez utiliser lorsque vous vous inscrirez \u00e0 Apicbase. C\u2019est l\u2019alpha et l\u2019om\u00e9ga de tout le syst\u00e8me qui fait que tous les autres modules fonctionnent.<\/p>\n\n\n\n Avec ce module, vous pouvez:<\/p>\n\n\n\n g\u00e9rer toutes vos mati\u00e8res premi\u00e8res<\/strong> [et ajouter des allerg\u00e8nes, des ingr\u00e9dients et des renseignements sur l\u2019emballage, des prix fixes et plus]<\/p><\/li>\n\n\n\n cr\u00e9er des recettes enti\u00e8rement chiffr\u00e9es<\/strong> [en voyant imm\u00e9diatement si vous n\u2019atteignez pas vos objectifs de co\u00fbts]<\/p><\/li>\n\n\n\n \u00e9laborer des menus rentables<\/strong> [et g\u00e9n\u00e9rer automatiquement des bons de commande pour acc\u00e9l\u00e9rer la production]<\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n Comme les recettes constituent votre ensemble de donn\u00e9es de base, vous devriez consid\u00e9rer ce module comme le centre n\u00e9vralgique qui maintient l\u2019ensemble sur la bonne voie. En plus de g\u00e9rer tout ce qui pr\u00e9c\u00e8de, le module Conception des menus vous permet d\u2019effectuer des calculs de co\u00fbts de recettes en temps r\u00e9el, de calculer les marges des menus et de t\u00e9l\u00e9charger des vid\u00e9os de production et de dressage \u00e9tape par \u00e9tape.<\/p>\n\n\n\n Utilisez ce module pour: <\/strong>automatiser le calcul des co\u00fbts m\u00eame si vous augmentez la production; chargez imm\u00e9diatement vos recettes avec des renseignements sur les allerg\u00e8nes, les ingr\u00e9dients et l\u2019emballage; \u00e9liminez les \u00ab suppositions \u00e9clair\u00e9es \u00bb une fois que vous avez fait toute la lumi\u00e8re sur l\u2019\u00e9cart des co\u00fbts des aliments, et plus encore.<\/p>\n\n\n\n Rens Bekkers<\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n PDG @ Bright Kitchen<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n Dans toutes les op\u00e9rations de F et B, la gestion des stocks repr\u00e9sente une part consid\u00e9rable du temps et des efforts\u2026 et, malgr\u00e9 cela, c\u2019est souvent la chose qui se d\u00e9traque en premier. Pourquoi? Eh bien, parce qu\u2019il est difficile de suivre [et de d\u00e9terminer les erreurs dans] le stock r\u00e9el et th\u00e9orique. Surtout quand vous essayez de le faire manuellement pour des dizaines d\u2019\u00e9tablissements.<\/p>\n\n\n\n C\u2019est \u00e0 ce moment-l\u00e0 que le module de gestion des stocks<\/a> d\u2019Apicbase arrive \u00e0 la rescousse.<\/p>\n\n\n\n Notre syst\u00e8me fait qu\u2019il est presque impossible de NE PAS rep\u00e9rer les erreurs d\u2019inventaire d\u00e8s le d\u00e9but.<\/p>\n\n\n\n Comment?<\/p>\n\n\n\n Et bien, pour ce qui est des stocks, vous ferez toujours l\u2019inventaire\u2026 \u00e0 l\u2019occasion. Mais d\u00e9sormais, vos \u00e9quipes en cuisine le feront num\u00e9riquement via des tablettes et des applications de scanner de codes-barres. Les chiffres seront instantan\u00e9ment t\u00e9l\u00e9charg\u00e9s et trait\u00e9s par le syst\u00e8me. Et les feuilles de calcul sujettes aux erreurs deviendront une chose du pass\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Cependant, la vraie magie se produit sur le c\u00f4t\u00e9 th\u00e9orique de l\u2019\u00e9quation, o\u00f9 l\u2019int\u00e9gration avec un PDV et d\u2019autres syst\u00e8mes \u00e9puisent \/ modifient tous vos niveaux d\u2019inventaire avec pr\u00e9cision, vous laissant ainsi que d\u2019autres d\u00e9cideurs avec des chiffres pr\u00e9cis qui peuvent \u00eatre fiables.<\/p>\n\n\n\n Pour cette raison, d\u00e8s qu\u2019un \u00e9cart<\/strong> appara\u00eet, vous savez o\u00f9 le chercher [ou \u00e0 qui vous adresser]. Et parce que vous connaissez toujours vos valeurs d\u2019inventaire, la commande devient une activit\u00e9 \u00e0 un seul clic [au lieu d\u2019un trait pour compter les stocks \u00e0 la fin du troisi\u00e8me shift].<\/p>\n\n\n\n Utilisez ce module pour:<\/strong> r\u00e9duire l\u2019\u00e9cart entre les stocks pr\u00e9venir des stocks exc\u00e9dentaires ou insuffisants caus\u00e9s par des comptes d\u2019inventaire inexacts; retracer l\u2019\u00e9cart des co\u00fbts des aliments non r\u00e9solus sans en d\u00e9terminer la cause; ma\u00eetriser les d\u00e9chets et l\u2019\u00e9puisement des stocks; r\u00e9duire au minimum les co\u00fbts de revient gr\u00e2ce \u00e0 ce mode d\u2019inventaire, et plus encore.<\/p>\n\n\n\n Fr\u00e9derique van Alfen-Las<\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Directeur de projet F&B @ Radboud Universiteit<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n Vos processus de production de BoH sont-ils mouvement\u00e9s? D\u00e9sorganis\u00e9s? Difficiles \u00e0 suivre? Ils n\u2019ont pas \u00e0 l\u2019\u00eatre. Gr\u00e2ce \u00e0 notre module de planification de la production<\/a>, vous pouvez cr\u00e9er rapidement un flux de travail simplifi\u00e9 pour chaque \u00e9tablissement\u2026 chaque poste de travail\u2026 et chaque membre du personnel.<\/p>\n\n\n\n La meilleure partie?<\/p>\n\n\n\n Plus.aucune.feuilles de calcul!<\/p>\n\n\n\n Planifiez la production de bout en bout. Tous vos plans de production sont stock\u00e9s dans le Cloud d\u2019Apicbase \u2013 accessible \u00e0 tous en un clic\u2026 et facile \u00e0 consulter en un coup d\u2019\u0153il. Vous pouvez planifier<\/strong> la production des semaines \u00e0 l\u2019avance et joindre des instructions d\u00e9taill\u00e9es pour chaque article. De cette fa\u00e7on, vous pouvez planifier votre liste d\u2019employ\u00e9s et garantir une certaine uniformit\u00e9 dans tous vos \u00e9tablissements.<\/p>\n\n\n\n Utilisez ce module pour: <\/strong>\u00e9liminer les pratiques de pr\u00e9paration inutiles et incoh\u00e9rentes; r\u00e9duire le temps que vous passez au t\u00e9l\u00e9phone et dans les mails \u00e0 prendre des dispositions pour la pr\u00e9paration; pr\u00e9parer vos instructions de mise en place en un clic en dupliquant les SOP de production, et plus encore.<\/p>\n\n\n\n Jay Greenslade<\/strong><\/p>\n\n\n\n Manager des op\u00e9rations de franchise @ The Avocado Show<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n Cas d’utilisation<\/strong>: Comment The Avocado Show a r\u00e9duit la variation des stocks<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Avec notre module approvisionnement<\/a>, vous pouvez transformer vos besoins de mat\u00e9riaux en bons de commande, de sorte que vous commandez toujours exactement<\/strong> ce dont vous avez besoin et quand vous en avez besoin. Ou vous avez \u00e9galement la possibilit\u00e9 de configurer vos seuils et ainsi d\u2019indiquer au syst\u00e8me de commander pour remettre \u00e0 niveau chaque fois qu\u2019un ingr\u00e9dient tombe sous sa quantit\u00e9 minimale d\u00e9sign\u00e9e. Et vous pouvez connecter le syst\u00e8me avec vos fournisseurs afin qu\u2019ils puissent vous fournir des informations sur leurs quantit\u00e9s, l\u2019emballage et les prix en temps r\u00e9el. Ainsi, vos calculs de marge par recette et menu sont toujours \u00e0 jour.<\/p>\n\n\n\n Utilisez ce module pour: <\/strong>corriger votre processus de commande manuelle d\u00e9fectueux et sujet aux erreurs; gagner du temps en envoyant des commandes en seulement deux clics; \u00e9liminer les d\u00e9penses frauduleuses non enregistr\u00e9es; rationaliser la gestion des commandes [bas\u00e9e sur le Cloud par unit\u00e9 ou commande de cuisine centrale], travailler \u00e0 optimiser les co\u00fbts des aliments en \u00e9liminant le gaspillage et les commandes excessives; travailler \u00e0 am\u00e9liorer les relations avec les fournisseurs, et plus encore.<\/p>\n\n\n\n Ingrid van de Loo<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Manager F&B @ Oceanwide Expeditions<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n Votre cuisine centrale est le c\u0153ur battant de votre affaire tentaculaire. L\u00e0-bas, plus que partout ailleurs, vous voulez vous assurer que vous dirigez un navire ordonn\u00e9. Notre module de cuisine centrale<\/a> permet \u00e0 vos \u00e9quipes de coop\u00e9rer, m\u00eame lorsqu\u2019elles se trouvent \u00e0 des kilom\u00e8tres de distance physiquement. Elles peuvent cr\u00e9er des plans de production pour les \u00e9tablissements, travailler sur de nouveaux menus, g\u00e9rer et suivre les commandes internes, et voir les niveaux d\u2019inventaire en un coup d\u2019\u0153il sans avoir \u00e0 les calculer manuellement. En cons\u00e9quence, vous avez une cuisine efficace et rentable qui fonctionne comme une horloge<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Utilisez ce module pour: <\/strong>planifier efficacement la production de tous vos points de vente \u00e0 partir d\u2019un seul emplacement; ma\u00eetriser votre cha\u00eene d\u2019approvisionnement interne; passer rapidement des commandes internes [puis surveiller leur \u00e9tat]; et plus encore.<\/p>\n\n\n\n Filip Van Hoeck<\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n PDG @ Poule & Poulette<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n Cas d’utilisation: <\/strong>Comment Poule & Poulette surveille ses op\u00e9rations tout en connaissant une croissance exponentielle<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Pour g\u00e9rer une affaire de F&B efficace, il ne suffit pas de pr\u00e9parer d’excellents plats tout en atteignant vos objectifs de revenus. Il faut beaucoup plus que cela. De la formation du personnel et de l\u2019entretien de l\u2019\u00e9quipement \u00e0 la conformit\u00e9 HACCP et aux r\u00e9glementations, ce module de gestion des t\u00e2ches HACCP<\/a> simplifie<\/strong> tout, vous lib\u00e9rant des feuilles de calcul indisciplin\u00e9es et vous accompagnant au paradis de la conformit\u00e9 bas\u00e9 sur le Cloud.<\/p>\n\n\n\n Avec le module HACCP et t\u00e2ches, faites glisser et d\u00e9posez les t\u00e2ches CCP par \u00e9tablissement, attribuez-les aux membres de l\u2019\u00e9quipe et documentez tout sur-le-champ. Non seulement vous impressionnerez les agents de conformit\u00e9, mais vous vous assurerez \u00e9galement que tous vos invit\u00e9s et vos employ\u00e9s sont en s\u00e9curit\u00e9 \u00e0 100 % en tout temps.<\/p>\n\n\n\n Utilisez ce module pour: <\/strong>r\u00e9cup\u00e9rer les heures de travail que votre \u00e9quipe gaspille en ce moment avec le suivi manuel et l\u2019enregistrement des t\u00e2ches HACCP; configurer les t\u00e2ches \u00e0 l\u2019avance au si\u00e8ge social et garder un suivi de l\u2019ex\u00e9cution dans un tableau de bord graphique; toujours avoir acc\u00e8s \u00e0 la documentation n\u00e9cessaire; savoir \u00e0 qui parler en cas de probl\u00e8me; tenir un dossier \u00ab historique des t\u00e2ches op\u00e9rationnelles \u00bb afin de rep\u00e9rer les irr\u00e9gularit\u00e9s, et plus encore.<\/p>\n\n\n\n Luke Plikington<\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Chef @ Luke Cookz<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n M\u00eame avec un back-office plein de magiciens comptables, les erreurs de facturation et de paiement se produisent r\u00e9guli\u00e8rement dans l\u2019industrie des F&B. Vous ne seriez pas le premier \u00e0 payer pour des marchandises non livr\u00e9es\u2026 ou le premier \u00e0 \u00e9garer une facture et \u00e0 payer des frais de retard. La premi\u00e8re erreur gonfle le co\u00fbt de la nourriture, et la deuxi\u00e8me vous fait perdre de l\u2019argent<\/strong>… De plus, elle met \u00e0 rude \u00e9preuve vos relations avec les fournisseurs. Mais les deux peuvent \u00eatre \u00e9vit\u00e9s avec notre module comptabilit\u00e9<\/a>!<\/p>\n\n\n\n Utilisez ce module pour : <\/strong>arr\u00eater de payer pour des commandes non livr\u00e9es\/erron\u00e9es ; \u00e9liminer les feuilles de calcul indisciplin\u00e9es de vos processus ; \u00e9conomiser les heures de votre \u00e9quipe de comptabilit\u00e9 [et parfois m\u00eame les jours] pass\u00e9es dans le suivi des documents d\u2019achat et des erreurs ; automatiser et rationaliser les processus A\/P, augmenter la productivit\u00e9 des \u00e9quipes d\u2019approvisionnement et de comptabilit\u00e9, et plus encore.<\/p>\n\n\n\n John King<\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Chef ex\u00e9cutif du groupe @ Pentahotels<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n
1. Conception de menu<\/h2>\n\n\n\n
\n
Apicbase helps us decide which menus to kill and how to optimise procedures. As a result we were able to reduce our overall food cost by 8%.<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/rens.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n2. Gestion des stocks<\/h2>\n\n\n\n
![\"Logiciel](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Add-Waste-Event-1.png\")
Apicbase calculates the exact amounts we need to order for each outlet. I can’t say how many hours we\u2019ve won, but it\u2019s a lot.<\/h3>\n\n\n\n
![\"Fr\u00e9derique](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Frederique-929x1024.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n3. Planification de production<\/h2>\n\n\n\n
![\"Logiciel](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Planning-1.png\")
En quelques secondes<\/p><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\nI absolutely love the fact that Apicbase removes pretty much all paper and Excel spreadsheets from the business. These can be chaotic and difficult to manage. With Apicbase everything is in one place and automatically updated. It gives me a great overview of what\u2019s going on in every outlet.<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Schermafbeelding-2022-01-31-om-10.26.10-1-749x1024.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n4. Approvisionnement<\/h2>\n\n\n\n
![\"Logiciel](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Create-An-Order.png\")
All data is centralised, up to date and accessible. Our company is growing fast, as is the complexity of operations. More people, more outlets, more orders. Apicbase helps us keep track of procurement and manage inventories. It is a massive timesaver.<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Schermafbeelding-2022-01-31-om-10.31.46-647x1024.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n5. Cuisine centrale<\/h2>\n\n\n\n
The impact on the business has been massive. There never is any discussion about who ordered what anymore. Everyone has access to the same updated data.<\/h3>\n\n\n\n
![\"Filip](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Filip-Van-Hoeck-e1642522066732-1024x989.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n6. HACCP et t\u00e2ches<\/h2>\n\n\n\n
Apicbase has been an absolute godsend. Our local EHO officer came round to check on compliance. All I had to do was show him the system.<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/luke-cookz.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n7. Comptabilit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
Apicbase allows us to catch small errors before they spiral out of control. It is a great company.<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/john.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n8. Analyse des ventes<\/h2>\n\n\n\n
![\"Tosca](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/CitizenM_Portret_5-683x1024.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n![\"API](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Code-API.png\")
![\"\"](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Schermafbeelding-2022-01-31-om-12.41.59.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n