Si vous envisagez ce mod\u00e8le d\u2019affaires, assurez-vous de bien comprendre ce qu\u2019est un restaurant franchis\u00e9. Vous devrez le choisir pour les bonnes raisons ET \u00eatre conscient des pi\u00e8ges \u00e9ventuels. <\/p>\n\n
![\"Franchise](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Header_franchise-2-1024x733.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nComment franchiser un restaurant ?<\/h2>\n\n\n\n
D\u00e9veloppez votre franchise en utilisant une feuille de route qui a fait ses preuves pour les franchiseurs.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udc46 T\u00e9l\u00e9chargement gratuit<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n
Lorsque vous franchisez votre restaurant, vous permettez \u00e0 un investisseur ind\u00e9pendant d\u2019acheter un bout de votre entreprise, en vendant la licence pour utiliser votre marque, de l\u2019exploiter, d\u2019utiliser les produits et les savoir-faire. <\/p>\n\n
Le propri\u00e9taire ind\u00e9pendant fournit l\u2019investissement initial et signe le contrat de franchise ainsi que divers contrats de service. En cons\u00e9quence, vous pouvez d\u00e9velopper votre entreprise rapidement tout en limitant vos responsabilit\u00e9s.<\/strong><\/p><\/p>\n\n La franchise de restaurant existe depuis les ann\u00e9es 1920, principalement utilis\u00e9e par les cha\u00eenes de restauration rapide comme McDonald\u2019s, KFC, et Taco Bell. Mais ces derni\u00e8res ann\u00e9es, elle est devenue tr\u00e8s populaire dans les entreprises de restauration multi-\u00e9tablissements. <\/p>\n\n Aujourd\u2019hui, les franchises offrent une forte notori\u00e9t\u00e9 de la marque et une certaine s\u00e9curit\u00e9<\/strong> que recherchent les entrepreneurs en herbe. <\/p>\n\n En outre, l\u2019augmentation massive du ch\u00f4mage et les taux de location de biens immobiliers commerciaux historiquement bas ont men\u00e9 \u00e0 un boom du franchisage<\/strong>. <\/p>\n\n Depuis des d\u00e9cennies maintenant, le franchisage est un incontournable dans l\u2019industrie de la restauration aux \u00c9tats-Unis. Le reste du monde rattrape rapidement son retard. L\u2019Europe met les bouch\u00e9es double, comme le montrent les statistiques de la restauration<\/a>.<\/p><\/p>\n\n Cet article va vous expliquer ce qu’est un restaurant franchis\u00e9 et vous aidera \u00e0 d\u00e9cider si cette strat\u00e9gie d’expansion vaut la peine d’\u00eatre envisag\u00e9e pour d\u00e9velopper votre entreprise de restauration<\/a>.<\/p><\/p>\n\n Avant de vous exposer les avantages \u00e0 utiliser la franchise, nous allons vous donner un aper\u00e7u du fonctionnement de la franchise dans les restaurants.<\/p>\n\n Un restaurant franchis\u00e9 est un concept de restaurant qu\u2019un investisseur ind\u00e9pendant peut acheter au propri\u00e9taire du restaurant. <\/p>\n\n Les investisseurs ne se contentent pas d\u2019acheter la propri\u00e9t\u00e9 du restaurant dans cette entente commerciale. Ils ach\u00e8tent le droit d\u2019utiliser le nom du restaurant, la marque de commerce, l\u2019image de marque et le mod\u00e8le d\u2019affaires<\/strong>. <\/p>\n\n Le propri\u00e9taire du restaurant s\u2019appelle le franchiseur. L\u2019investisseur qui op\u00e8re sous la marque de la franchise s\u2019appelle le franchis\u00e9. <\/p>\n\n En \u00e9change d\u2019un investissement initial et de redevances mensuelles, les franchis\u00e9s ont acc\u00e8s au soutien continu<\/strong> et aux ressources du franchiseur, comme :<\/p>\n\n Bien que les franchis\u00e9s ne doivent g\u00e9rer les activit\u00e9s quotidiennes de leur \u00e9tablissement, ils doivent respecter les grandes orientations de l\u2019entreprise, servir le m\u00eame menu et utiliser la m\u00eame image de marque que tous les autres restaurants de la franchise.<\/p>\n\n Andy, g\u00e9rant d\u2019un magasin, a toujours r\u00eav\u00e9 d\u2019ouvrir un restaurant. Mais en faisant des recherches, il s\u2019est rapidement d\u00e9courag\u00e9. <\/p>\n\n\n\n Pour monter un restaurant et obtenir un pr\u00eat, il doit r\u00e9aliser un Business Plan d\u00e9taill\u00e9, un concept de restaurant, un nom, un menu attrayant, et bien plus encore.<\/p>\n\n\n\n N\u2019ayant aucune exp\u00e9rience dans le secteur, Andy a fini par conclure que la cr\u00e9ation d\u2019un restaurant est une entreprise risqu\u00e9e<\/strong> sans garantie de succ\u00e8s. Puis il finit par d\u00e9couvrir que Four Gals, un groupe de restaurants bien install\u00e9, offre des opportunit\u00e9s de franchise. En outre, Four Gals fournit un ensemble complet d\u2019assistance qui comprend une formation approfondie, le marketing et la communication, des conseils sur les prix, et le savoir-faire immobilier<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s avoir parl\u00e9 aux autres franchis\u00e9s de la marque et \u00e9tudi\u00e9 l\u2019histoire et la r\u00e9putation du groupe, Andy d\u00e9cide de sauter le pas. Il investit dans une start-up et, soutenu par Four Gals, commence \u00e0 chercher un local. Trois mois plus tard, il ouvre son propre restaurant !<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n Dans notre exemple, nous avons d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 de certains avantages du franchisage pour les franchis\u00e9s. Nous y reviendrons plus tard. Nous allons partager dans un premier temps les avantages \u00e0 commencer une franchise de restaurant pour vous, le franchiseur. <\/p>\n\n L\u2019ouverture d\u2019un nouveau restaurant n\u00e9cessite des investissements de capitaux \u00e9lev\u00e9s, c\u2019est pourquoi de nombreuses marques ne parviennent pas \u00e0 s\u2019\u00e9tendre au-del\u00e0 de leurs emplacements actuels. Mais lorsque vous exploitez une franchise, votre franchis\u00e9 fournit les investissements de d\u00e9part. En cons\u00e9quence, vous pouvez \u00e9liminer de nombreux co\u00fbts li\u00e9s \u00e0 l\u2019ouverture d\u2019un nouveau restaurant. <\/p>\n\n Le syst\u00e8me de franchise vous permet de d\u00e9velopper votre entreprise beaucoup plus rapidement que toute autre m\u00e9thode. Avec vos franchis\u00e9s qui font le gros du travail, vous pouvez ouvrir plusieurs nouveaux points de vente dans diff\u00e9rentes zones ou villes en peu de temps. Voil\u00e0 de quoi accro\u00eetre la visibilit\u00e9 et la port\u00e9e de votre marque ! <\/p>\n\n Votre r\u00e9seau de franchis\u00e9s peut \u00e9galement vous aider \u00e0 accro\u00eetre votre pr\u00e9sence sur le march\u00e9 gr\u00e2ce au bouche-\u00e0-oreille. Ainsi, vous serez en mesure de joindre des clients potentiels et de tirer parti de nouveaux march\u00e9s plus facilement.<\/p>\n\n Tant que votre contrat de franchise durera, vos franchis\u00e9s vous verseront des redevances continues pour \u00eatre autoris\u00e9s \u00e0 utiliser l\u00e9galement votre marque, nom et mod\u00e8le d\u2019affaires. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, ces frais repr\u00e9sentent entre 4 % et 10 % du revenu brut du restaurant franchis\u00e9.<\/p>\n\n Avec votre franchis\u00e9 soutenant financi\u00e8rement le nouveau restaurant et payant des redevances, vous serez en mesure d\u2019\u00e9conomiser du temps et de l\u2019argent. Vous pouvez utiliser ces ressources \u00e0 bon escient en investissant dans des actifs essentiels qui vous aideront \u00e0 r\u00e9ussir<\/a>, comme la formation du personnel, les solutions technologiques en restauration et l\u2019innovation de produit.<\/p><\/p>\n\n Les franchis\u00e9s sont plus engag\u00e9s et plus fid\u00e8les \u00e0 votre entreprise que les employ\u00e9s r\u00e9guliers. En tant que partenaire, ils ont investi de l\u2019argent dans l\u2019\u00e9tablissement du restaurant, et ils ont sign\u00e9 des contrats de service avec des tiers. En cons\u00e9quence, ils ont tout autant \u00e0 perdre (et \u00e0 gagner) que vous.<\/p>\n\n En outre, un franchis\u00e9 est plus susceptible de rester \u00e0 bord pendant une longue p\u00e9riode. S\u2019ils mettent fin \u00e0 l\u2019entente avant que leur restaurant ne devienne rentable, ils risquent de perdre la totalit\u00e9 de leur investissement.<\/p>\n\n Build your restaurant franchise up from scratch. Get the step by step playbook.<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n Maintenant que vous savez ce que le franchisage peut faire pour votre entreprise, nous allons faire la lumi\u00e8re sur les avantages pour les propri\u00e9taires d\u2019entreprise ind\u00e9pendants potentiels avec lesquels vous travaillerez, c\u2019est \u00e0 dire les franchis\u00e9s.<\/p>\n\n Les restaurants franchis\u00e9s s\u2019inspirent de votre mod\u00e8le d\u2019affaires, de votre concept et de vos recettes existants et \u00e9prouv\u00e9s. Donc, qu\u2019ils aient de l\u2019exp\u00e9rience dans la gestion d\u2019un restaurant ou non, les entrepreneurs qui viennent dans la franchise ont tout ce dont ils ont besoin pour lancer leur restaurant tout de suite. C\u2019est pourquoi il est beaucoup plus facile d\u2019ouvrir une franchise que de partir de z\u00e9ro. <\/p>\n\n Le soutien et l\u2019acc\u00e8s aux ressources du franchiseur font partie int\u00e9grante du contrat de franchise. <\/p>\n\n Votre concessionnaire aura acc\u00e8s \u00e0 vos syst\u00e8mes mat\u00e9riels et logiciels, recettes, contrats fournisseurs et \u00e9quipements. Vous leur donnerez \u00e9galement des conseils d\u2019affaires, de l\u2019expertise en immobilier, du soutien en marketing et de la formation. Enfin, vos franchis\u00e9s peuvent compter sur le soutien continu des autres franchis\u00e9s du r\u00e9seau. <\/p>\n\n Si vous dirigez une entreprise de restauration florissante pr\u00eate \u00e0 prendre de l\u2019expansion, vous avez une client\u00e8le fid\u00e8le, d\u00e9j\u00e0 familiaris\u00e9e avec votre concept et votre nourriture. Cette reconnaissance de marque sera \u00e0 l\u2019avantage de vos franchis\u00e9s. Ils auront un stock de clients fid\u00e8les pr\u00eats \u00e0 essayer votre dernier restaurant. Attirer de nouveaux clients sur des march\u00e9s inexploit\u00e9s devrait ainsi pouvoir se faire sans effort.<\/p>\n\n Les propri\u00e9taires d\u2019entreprise potentiels qui veulent devenir vos franchis\u00e9s doivent \u00eatre pr\u00eats \u00e0 payer un investissement de d\u00e9marrage d\u2019au moins quelques centaines de milliers d\u2019euros. Habituellement, ils doivent \u00e9galement prouver qu\u2019ils disposent d\u2019une valeur de patrimoine minimale et de liquidit\u00e9s pour couvrir les co\u00fbts ou les d\u00e9penses impr\u00e9vus. <\/p>\n\n En plus d\u2019acheter la licence d\u2019utilisation de votre marque, de votre marque de commerce et de votre concept, les franchis\u00e9s doivent investir dans la d\u00e9coration, la cuisine, la salle \u00e0 manger, l\u2019\u00e9quipement et de nombreux autres \u00e9l\u00e9ments de leur restaurant. <\/p>\n\n M\u00eame s\u2019il peut \u00eatre difficile d\u2019obtenir un pr\u00eat pour la cr\u00e9ation d\u2019un restaurant, de nombreuses banques sont plus indulgentes \u00e0 l\u2019\u00e9gard des franchises car elles ont d\u00e9j\u00e0 fait leurs preuves.<\/p>\n\n Enfin, il y a le pouvoir dans les nombres. Les concessionnaires pourront profiter du pouvoir d\u2019achat collectif de votre franchise pour n\u00e9gocier des prix de stocks plus bas, des co\u00fbts de livraison r\u00e9duits et des rabais des fournisseurs. Dans certains cas, la soci\u00e9t\u00e9 m\u00e8re n\u00e9gociera m\u00eame des ententes au nom de ses franchis\u00e9s, ce qui leur permettra de pouvoir se concentrer uniquement sur l\u2019exploitation de leur restaurant.<\/p>\n\n Recommended Read<\/strong>: How To Franchise A Restaurant \u2014 expand your business using a proven roadmap for franchisors.<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n L\u2019une des d\u00e9cisions les plus difficiles qu\u2019un propri\u00e9taire de restaurant ait \u00e0 prendre est de d\u00e9cider s\u2019il veut \u00eatre propri\u00e9taire de tous ses \u00e9tablissements directement ou permettre \u00e0 des investisseurs externes de partager la propri\u00e9t\u00e9. <\/p>\n\n Les deux strat\u00e9gies d\u2019expansion ont des avantages et des inconv\u00e9nients. Voici un aper\u00e7u qui liste les avantages et les inconv\u00e9nients de chaque strat\u00e9gie.<\/p>\n\n Une cha\u00eene de restaurants appartient \u00e0 une entreprise, ce qui signifie que la soci\u00e9t\u00e9 m\u00e8re est propri\u00e9taire de tous les emplacements au sein du groupe de restaurants. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, toutes les branches servent le m\u00eame menu, bien qu\u2019il puisse y avoir de l\u00e9g\u00e8res diff\u00e9rences r\u00e9gionales. En outre, tous les restaurants ont la m\u00eame image de marque et la m\u00eame apparence.<\/p>\n\n L\u2019un des avantages les plus importants de la gestion d\u2019une cha\u00eene de restaurants est que vous n\u2019avez pas \u00e0 partager le contr\u00f4le<\/strong> avec quiconque. Au lieu de cela, vous aurez \u00e0 prendre toutes les d\u00e9cisions qui auront un impact sur votre entreprise : la dotation et la structure de l\u2019entreprise, les changements de menu, et les strat\u00e9gies de marketing et de vente.<\/p>\n\n Le revers de la m\u00e9daille est que vous \u00eates responsable \u00e0 100% si un ou plusieurs de vos restaurants ne tournent pas et ne fait pas de b\u00e9n\u00e9fice. Vous devrez aussi investir des capitaux, du temps et des ressources pour ouvrir un nouvel emplacement, en prenant un risque financier important. <\/p>\n\n N\u00e9anmoins, il existe de nombreuses cha\u00eenes prosp\u00e8res qui n\u2019offrent pas de possibilit\u00e9s de franchise et qui disposent de centaines de restaurants, comme Starbucks, Chipotle et In-N-Out Burger.<\/p>\n\n Comme on l\u2019a mentionn\u00e9 plus t\u00f4t, une franchise est un groupe de restaurants dont la soci\u00e9t\u00e9 m\u00e8re ne poss\u00e8de pas directement toutes les unit\u00e9s. Au lieu de cela, ils vendent des restaurants franchis\u00e9s \u00e0 des propri\u00e9taires ind\u00e9pendants qui peuvent acheter leur marque.<\/p>\n\n \u00c0 l\u2019instar des cha\u00eenes de restaurants, les franchises servent \u00e0 peu pr\u00e8s le m\u00eame menu, partagent une image de marque uniforme et ont une apparence semblable (les clients ne savent peut-\u00eatre m\u00eame pas s\u2019ils sont assis dans une franchise ou une cha\u00eene de restaurants). <\/p>\n\n Mais contrairement aux cha\u00eenes, les franchiseurs doivent partager le contr\u00f4le des op\u00e9rations de restauration avec leurs franchis\u00e9s, qui sont des parties prenantes<\/strong> avec leurs propres opinions et fa\u00e7ons de g\u00e9rer leur restaurant. Cela signifie que vous devrez prendre des d\u00e9cisions avec eux et tenir compte de leurs commentaires en permanence. En \u00e9change, vos franchis\u00e9s assumeront la plupart des risques et des engagements financiers.<\/p>\n\n Des exemples de franchises de restaurants bien connus sont McDonald\u2019s, Domino\u2019s, Dunkin Donuts et Subway.<\/p>\n\n Nous avons mentionn\u00e9 plus t\u00f4t que le franchisage existe depuis au moins un si\u00e8cle. Alors que les restaurants (\u00e0 service rapide) ont peut-\u00eatre \u00e9t\u00e9 les pr\u00e9curseurs de ce mod\u00e8le d\u2019expansion<\/strong>, le franchisage est aujourd\u2019hui largement utilis\u00e9 dans toutes les industries. <\/p>\n\n Parmi les marques leaders de l\u2019h\u00f4tellerie dans le monde, il y a des franchises comme Marriott International, InterContinental Hotels Group et Sheraton. Entre-temps, les franchises de vente au d\u00e9tail qui ont r\u00e9ussi comprennent 7-Eleven et UPS Store.<\/p>\n\n Avec environ une entreprise sur sept op\u00e9rant comme franchise<\/a>, il est clair que le franchisage a fait ses preuves.<\/p><\/p>\n\n Les chiffres ne mentent pas non plus : les franchises affichent un taux de r\u00e9ussite environ 8 % sup\u00e9rieur<\/a> \u00e0 celui des entreprises ind\u00e9pendantes. <\/p>\n\n Entre-temps, 97 % des franchises sont rentables<\/a>.<\/p>\n\n Si vous regardez l\u2019industrie de la restauration aujourd\u2019hui, le franchisage n\u2019est plus populaire aupr\u00e8s des Fast Food. D\u2019autres restaurants comme les (Fast) casuals, les \u00e9tablissements en pension compl\u00e8te et les sandwicheries ont commenc\u00e9 \u00e0 d\u00e9ployer un r\u00e9seau de franchise. Les Ghosts Kitchens et les marques virtuelles ont \u00e9galement un impact sur l\u2019industrie du franchisage.<\/p>\n\n Les franchises de Ghosts Kitchens sont \u00e0 la mode pour plusieurs raisons. Premi\u00e8rement, les Ghosts Kitchens tirent g\u00e9n\u00e9ralement parti de technologies novatrices pour produire rapidement des aliments tr\u00e8s uniformes. Ce niveau d\u2019automatisation permet aux franchis\u00e9s de cloner plus facilement le concept et le menu du franchiseur. <\/p>\n\n Deuxi\u00e8mement, les Ghosts Kitchens devraient repr\u00e9senter un march\u00e9 mondial de 1 billion de dollars d\u2019ici 2030<\/a>, de sorte qu\u2019elles sont une opportunit\u00e9 incroyablement attrayante pour les investisseurs ind\u00e9pendants. Enfin, l\u2019ouverture d\u2019une Ghosts Kitchens n\u00e9cessite un investissement inf\u00e9rieur \u00e0 celui d\u2019un restaurant traditionnel avec une salle \u00e0 manger.<\/p>\n\n Les franchises de marques virtuelles sont une autre tendance \u00e0 venir : les restaurants existants peuvent acheter la licence<\/strong> pour pr\u00e9parer et vendre une marque virtuelle pour la livraison \u00e0 partir de leur propre cuisine. Du point de vue de la marque virtuelle, les restaurants avec lesquels ils travaillent sont appel\u00e9s cuisines h\u00f4tes. <\/p>\n\nD\u00e9finition d\u2019une franchise de restaurant<\/h2>\n\n
Qu\u2019est-ce qu\u2019un restaurant franchis\u00e9? <\/h3>\n\n
![\"restaurant](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-is-a-franchise-restaurant-2.svg\")
Exemple de restaurant franchis\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
Pourquoi devriez-vous franchiser votre restaurant ? 5 avantages pour les franchiseurs<\/h2>\n\n
![\"avantages](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/5-Benefits-For-Franchisors-2.png\")
#1 Vous aurez besoin de beaucoup moins de capital pour d\u00e9velopper votre entreprise<\/h3>\n\n
#2 Vous serez en mesure de faire cro\u00eetre votre marque rapidement et efficacement<\/h3>\n\n
#3 Vous allez g\u00e9n\u00e9rer un revenu suppl\u00e9mentaire<\/h3>\r\n\n
#4 Vous serez en mesure de mieux r\u00e9partir vos ressources<\/h3>\n\n
#5 Vous aurez des partenaires d\u2019affaires tr\u00e8s motiv\u00e9s <\/h3>\n\n
Les possibilit\u00e9s de g\u00e9rer une franchise : 5 avantages pour les franchis\u00e9s<\/h2>\n\n
![\"avantages](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/5-Advantages-For-Franchisees-1.png\")
#1 Ils seront en mesure de s\u2019y mettre rapidement<\/h3>\n\n
#2 Ils auront acc\u00e8s \u00e0 un soutien continu et \u00e0 des ressources<\/h3>\n\n
#3 Ils profiteront de la reconnaissance de leur marque<\/h3>\n\n
#4 Ils trouveront plus facile d\u2019obtenir du financement au d\u00e9marrage<\/h3>\n\n
#5 Ils jouiront d\u2019un pouvoir d\u2019achat collectif<\/h3>\n\n
Quelles sont les diff\u00e9rences entre les cha\u00eenes de restaurants et les franchises ?<\/h2>\n\n
![\"différences](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Chain-Restaurants-vs-Franchises-2.svg\")
Cha\u00eenes de restaurants :<\/strong> avantages et inconv\u00e9nients<\/strong> <\/h3>\n\n
Franchises : avantages et pi\u00e8ges<\/strong><\/h3>\n\n
L\u2019\u00e9volution du secteur de la restauration \u2013 Tendances et perspectives<\/h2>\n\n
![\"evolution](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Franchise-growth-1.png\")
Un mod\u00e8le \u00e9conomique \u00e9prouv\u00e9 sur la dur\u00e9e<\/h3>\n\n
Les franchises de marques virtuelles sont en hausse<\/h3>\n\n
![\"Hausse](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Ghost-kitchen-virtual-brand-franchises.png\")
![\"Tableau](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/franchise-dash-717x1024.jpg\")
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