Case Study: John King executive-chef van Penta Hotels
Chef-kok John King is de grote baas van alle Pentahotelkeukens. Pentahotel is een lifestyle hotelketen met locaties in heel Europa, het Verenigd Koninkrijk en China. Alle 27 chef-koks van de groep vallen direct onder John. Hij heeft dus behoorlijk wat op zijn bord liggen. Hij beheert voeding en productie en staat in voor de standaard […]
