14 Top Voedselallergenen: informatie voor restaurants & chefs (met poster)
Het is geen geheim dat restaurantbezoekers steeds veeleisender worden als het aan komt op het kennen van de allergenen in gerechten. Het aantal gevallen van voedselallergieën steeg de laatste tien jaar met 50 % en ziekenhuizen zagen een toename van 700% van anafylaxie gerelateerde opnames. Restauranthouders en -managers bevinden zich in een behoorlijk lastig parket, […]
