{"id":18653,"date":"2020-09-16T15:35:50","date_gmt":"2020-09-16T15:35:50","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/2020\/09\/16\/hoe-hotelketens-voordeel-halen-uit-een-single-source-of-truth-voor-hun-fb-management\/"},"modified":"2024-04-04T15:45:19","modified_gmt":"2024-04-04T14:45:19","slug":"hoe-hotelketens-voordeel-halen-uit-een-single-source-of-truth-voor-hun-fb-management","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-hotelketens-voordeel-halen-uit-een-single-source-of-truth-voor-hun-fb-management\/","title":{"rendered":"Hoe Hotelketens voordeel halen uit een Single Source of Truth voor hun F&B Management"},"content":{"rendered":"\n

De digitalisatie van Food en Beverage operaties in hotels zorgt voor hogere marges, betere productkwaliteit en verhoogde tevredenheid onder werknemers.<\/p>\n\n\n\n

Vooral de introductie van een Single Source of Truth<\/strong> helpt hotels om de vaak onhandige processen voor foodcostbeheer, voorraadbeheer en inkoop te stroomlijnen.<\/p>\n\n\n\n

<\/span>
\n
\n
\n
\"hotel<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

Gratis gids voor Industri\u00eble Professionals<\/h4>\n\n\n\n

Ontdek hoe hotels 10% van hun omzet halen uit geoptimaliseerde voorraadbeheer en nauwkeurige inkoop.<\/p>\n\n\n\n

\n
Ontvang Je Gratis Gids<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n


De onderstaande Restaurant Voorraad Statestieken<\/a> tonen aan dat er op deze vlakken zeker ruimte voor verbetering was.<\/p>\n\n\n\n

\"Restaurant<\/figure>\n\n\n\n

F&B Management in Hotels: De Uitdaging<\/h2>\n\n\n\n

Voor veel sectorprofessionals is de belangrijkste uitdaging het verlagen van de hoge voedselkosten<\/a>, zonder dat kwaliteit of consumentenervaring erop achteruit gaat.<\/p>\n\n\n\n

De voornaamste redenen voor een te hoge foodcost zijn slecht voorraadmanagement en onbetrouwbare inkoopdata.<\/p>\n\n\n\n

Deze twee pijnpunten snijden diep in de hotelmarges.Voor multi-unit hotelketens zijn de verliezen exponentieel.<\/p>\n\n\n\n

Een Single Source of Truth voor F&B Management maakt daar een einde aan, en daar blijft het niet bij.<\/p>\n\n\n\n

Onderzoek<\/a> toont aan dat operatoren 2% tot 10% aan hun bottom-line kunnen toevoegen dankzij een betere inventarisatie-controle en nauwkeurige inkopen. Zij kunnen snel verkooptrends identificeren en de kans op over- of onder-stocken tot een minimum beperken.<\/p>\n\n\n\n

Een betere voorraadcontrole en aankoop kan tot wel 10% meer omzet resulteren.<\/h3>\n\n\n\n

Hoe werkt een Single Source of Truth<\/h2>\n\n\n\n

De Single Source of Truth werkt als volgt: het systeem verzamelt de operationele data van verschillende bronnen en doet het rekenwerk. Het makkelijk te navigeren dashboard maakt vervolgens alle realtime KPI\u2019s beschikbaar voor alle betrokkenen.<\/p>\n\n\n\n

Het systeem is transparant en flexibel. Het vermindert het aantal handmatige handelingen en zo ook de kans op vergissingen. En bovenal, een ge\u00efntegreerd systeem voor F&B management bespaart de teams heel veel tijd.<\/p>\n\n\n\n

<\/span>
\n

Je medewerkers moeten gegevens niet langer nodeloos in afzonderlijke software-systemen invoeren (of erger nog, in spreadsheets), en het hoofdkantoor ziet onmiddellijk hoe elk verkooppunt presteert.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Stel je eens voor…<\/h2>\n\n\n\n

De Executive Chef, de F&B-manager, de Financemanager en de CEO kijken allemaal naar hetzelfde dashboard en nemen op basis van dezelfde up-to-date gegevens strategische en operationele beslissingen.<\/p>\n\n\n\n

\"Single
E\u00e9n enkele waarheidsbron voor F&B-beheer in hotels betekent dat gebruikers en aangesloten apps de gegevens invoeren of uit hetzelfde – volledig ge\u00efntegreerde – cloudsysteem halen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Een ge\u00efntegreerd systeem zoals dit was vroeger alleen een droom. Dat de food-en-beverage-data van hotels moeilijk te monitoren zijn, is gekend. Het was niet te doen.<\/p>\n\n\n\n

Vandaag, daarentegen, maakt de technologie het opvolgen van inventaris, inkoop, productontwikkeling en menu-management simpel.<\/p>\n\n\n\n

<\/span>
\n
\n
\n
\"device<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

F&B Management Software voor Hotel chains<\/h4>\n\n\n\n

Start met jouw Single Source of Truth<\/p>\n\n\n\n

\n
Plan een Demo<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Laten we eens kijken naar Inventaris<\/h2>\n\n\n\n

Voor hotels is het helaas vaak een nachtmerrie \u2013 door de verschillende bars, restaurants, buffets en een resem mensen die verantwoordelijk zijn voor het bestellen en het ontvangen van de goederen.<\/p>\n\n\n\n

Te veel en verkeerd bestellen ligt altijd op de loer.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En dat zijn dure fouten.<\/p>\n\n\n\n

Echter als de operations manager, de chefs en het inkoopteam allemaal toegang hebben tot hetzelfde systeem, dan neemt het risico op fouten af.<\/p>\n\n\n\n

In dat geval hoeft de F&B Manager alleen maar een knopje in te drukken om een precieze materiaallijst te genereren. Niemand hoeft meer door spreadsheets te spitten of collega\u2019s te mailen, want de data die nodig is, is al beschikbaar. De software berekent de hoeveelheden die besteld moeten worden door de recepten, inventaris status en benodigde porties tegen elkaar te controleren.<\/p>\n\n\n\n

\"Food
De software berekent de hoeveelheden die besteld moeten worden door de recepten, inventaris status en benodigde porties met elkaar te controleren.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Spreadsheets zijn verleden tijd.<\/h3>\n\n\n\n
<\/span>
\n

Het personeel besteedt geen uren meer aan het invoeren van gegevens in verschillende softwaresystemen (of erger nog, spreadsheets). HQ krijgt real-time updates over de prestaties van elk hotel in de groep.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Wat als hotel F&B management digitaal gaat?<\/h2>\n\n\n\n

Digitalisatie maakt gokken en gissen verleden tijd, het resultaat:<\/p>\n\n\n\n