Laten we beginnen.<\/p>\n\n\n\n
Je Hebt Geen Centraal Inkoopsysteem <\/h2>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/1000070_Inlinegraphicblogpost_V2_770x450_031021-768x449-1.png\")
Beheer de inkoopcyclus in een daarvoor ontwikkeld systeem.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\nWanneer je de inkoop van tientallen locaties moet afhandelen, is centrale inkoop (\u00e9\u00e9n team dat binnen een gespecialiseerd systeem werkt) de enige manier om de kosten te beheersen.<\/p>\n\n\n\n
Een beetje meer werk? Jazeker.<\/p>\n\n\n\n
Maar ook veel meer gegevens, inzichten en kansen om processen te verfijnen en fouten te elimineren.<\/p>\n\n\n\n
Als je de ontwikkeling, en kosten, van recepten centraliseert, dan beschik je over een uniform aanbod waarin overal dezelfde ingredi\u00ebnten worden gebruikt.<\/p>\n\n\n\n
Daar hangt je winstmarge van af.<\/p>\n\n\n\n
Als je chefs op de verschillende locaties elk een andere merk (of een andere verpakking) olijfolie bestellen, zijn je receptkosten dan correct?<\/p>\n\n\n\n
Waarschijnlijk niet, want diezelfde chefs:<\/p>\n\n\n\n
\n- bestellen kleinere hoeveelheden (dus geen bulkkortingen)…<\/li>\n\n\n\n
- krijgen locatiespecifieke verpakkingen (dus flessen van 2L in plaats van vaten van 25L)…<\/li>\n\n\n\n
- gebruiken voor alles dezelfde premium olie (vaarwel, receptprijsberekeningen)…<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Als dit in al je vestigingen gebeurt, is er geen enkele manier om te weten te komen waar er ongeremd met geld wordt gegooid, tenzij je overal een noodvoorraad aanlegt. Wat je zeker zal moeten doen als je je marges wil vrijwaren.<\/p>\n\n\n\n
Het beste is dus om dit hele gedoe te vermijden met een centrale inkoopfunctie, niet?<\/p>\n\n\n\n
<\/span>\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/footer-call-to-action-img-01-min.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n\nHoud Inkoop Op Elke Locatie Onder Controle Zonder De CFO Wakker Te Maken <\/h4>\n\n\n\n
Centraliseer uw aankoop met de aankoopsoftware Apicbase F&B. Dat maakt het leven een stuk eenvoudiger.<\/p>\n\n\n\n
\nDat Wil Ik Zien<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\nLocatie-specifieke Inkoopbudgetten… Wat Zijn Dat?<\/h2>\n\n\n\n
Per locatie een inkoopbudget instellen betekent dat je weet hoeveel je naar verwachting zult uitgeven op basis van de geraamde verkoop en de gebudgetteerde foodcost (laten we zeggen in de maand mei).<\/p>\n\n\n\n
Voorbeeld:<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/rekenvoorbeeld-procurement-budget-768x141-1.png\")
Een aankoopbudget per site is een waarschuwingssysteem.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\nMaar…<\/p>\n\n\n\n
Het percentage is hier belangrijker dan het eigenlijke cijfer.<\/p>\n\n\n\n
Waarom? Omdat:<\/p>\n\n\n\n
\n- je binnen het budget kunt blijven, maar 20% minder verkopen dan verwacht… waardoor je foodcost omhoogschiet.<\/li>\n\n\n\n
- je 10% over het budget kunt gaan (maar ook 10% meer verkopen)… een nuloperatie dus.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Een budget is een vroegtijdig waarschuwingssysteem. Als je steeds over je budget gaat (en je kunt het niet rechtvaardigen door hoger-dan-verwachte verkoopscijfers), betekent dit dat je de foodcost beter in de hand moet houden.<\/p>\n\n\n\n
Meer Aankopen Dan Nodig\u2014 De Grootste ( En Meest Onvergeeflijke) Fout Bij Inkoop<\/h2>\n\n\n\n
Dit ligt nogal voor de hand, ik weet het.<\/p>\n\n\n\n
Maar te veel aankopen is nog steeds de nr.1-fout bij inkoop en drijft de foodcost in restaurants nodeloos op.<\/p>\n\n\n\n
En niet alleen omdat het bijdraagt tot meer verspilling.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/1000138_Inlinegraphicblogpost_770x450_031521-768x449-1.png\")
Door te veel F&B in te kopen, wordt je foodcost onzichtbaar opgeblazen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\nHier zijn nog drie manieren waarop te veel aankopen je winst aantast:<\/p>\n\n\n\n
\n- te veel aankopen = te veel voorraad = meer kans op diefstal (die je niet zal merken);<\/li>\n\n\n\n
- FIFO (first-in, first-out) wordt niet zo nauwgezet meer opgevolgd, wat bijdraagt tot verspilling;<\/li>\n\n\n\n
- je biedt voortdurend speciale kortingen om voorraadruimte vrij te maken (en haalt zo je marges omlaag).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Het is moeilijk om de kosten te bedwingen als je voorraadkamers altijd barstensvol zitten. Controleer je inventaris. Hou verspilling bij. En bestel steeds de par-hoeveelheid<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nEen Biedingssysteem Houdt Leveranciers Bij De Les (En Je Betaalt Nooit Te Veel)<\/h2>\n\n\n\n
De prijzen van ingredi\u00ebnten schommelen enorm.<\/p>\n\n\n\n
Als supply chain manager is het je taak om kort op de bal te spelen en de beste deals te sluiten. Het is niet de noodzakelijk de bedoeling om met \u00e9\u00e9n enkele leverancier in zee te gaan, omdat het makkelijker is.<\/p>\n\n\n\n
Hier zijn drie dingen die je kan doen om deze inkoopfout te omzeilen:<\/p>\n\n\n\n
\n- Ken de markt<\/strong> \u2014 wees je bewust van de grote marktontwikkelingen die van invloed kunnen zijn op je bedrijf. Bekijk de USDA-website<\/a> voor prijzen in de VS. Voor de prijzen in de EU ga je naar de website van de Europese Commissie<\/a>.<\/li>\n\n\n\n
- Voer een biedingssysteem in<\/strong> \u2014 enterprise-ondernemingen gebruiken hiervoor vaak zelfontwikkelde software. Middelgrote bedrijven met meerdere vestigingen brengen eerder een wekelijkse\/maandelijkse offerteaanvraag uit. Kleine bedrijven nemen de telefoon en bellen zelf hun leveranciers. Er zijn talloze manieren waarop je een biedingssysteem kunt invoeren… zorg er gewoon voor dat het soepel en doeltreffend is.<\/li>\n\n\n\n
- Accepteer regelmatig biedingen<\/strong> \u2014 wil je niet all-in gaan met een biedingssysteem? Dat geeft niet. Nodig in dat geval leveranciers uit om proactief hun maandelijkse biedingen in te dienen voor de ingredi\u00ebnten die je het meest kosten (vlees, boerderijproducten en vis). Laat je voornaamste leveranciers weten dat je dit systeem invoert. Het houdt ook hen bij de les.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/span>\n
MERK OP<\/strong><\/p>\n\n\n\nHet hebben van t\u00e9 veel leveranciers (vooral als ze hetzelfde soort producten aanbieden) leidt ook tot te hoge betalingen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nOmdat je bij veel suppliers kleine hoeveelheden koopt, krijg je geen bulkkortingen. Reken uit of het loont om in bulk bij \u00e9\u00e9n leverancier te bestellen.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
Je Inkoopformulieren Bieden Te Weinig Meerwaarde<\/h2>\n\n\n\n
Een gedetailleerd bestelformulier is een geheugensteuntje dat ervoor zorgt je niet uitschuift over de details.<\/p>\n\n\n\n
Er is bijvoorbeeld<\/strong> een ‘QTY’-kolom (quantity) waarin staat dat “\u00e9\u00e9n pak tomatensaus” 24 blikjes bevat. Dus als een pak met slechts 12 blikjes wordt geleverd kun je een correctie maken en de leverancier vragen om de factuur aan te passen.<\/p>\n\n\n\nJe doet hetzelfde wanneer een leverancier 10 stukken Select-rundsvlees levert, terwijl je Prime-rundsvlees had besteld.<\/p>\n\n\n\n
Een gedetailleerd bestelformulier houdt je alert, maar nog belangrijker: het is een houvast voor andere werknemers mochten ze moeten invallen voor je.<\/p>\n\n\n\n
Gedetailleerde inkoopformulieren helpen je om:<\/p>\n\n\n\n
\n- er zeker van te zijn dat je betaalt voor wat je hebt besteld;<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- de bestellingen consistent<\/strong> te houden wanneer je er niet bent;<\/li>\n\n\n\n
- klachten<\/strong> wegens ondermaatse ingredi\u00ebnten te minimaliseren;<\/li>\n\n\n\n
- je leveranciers op het juiste spoor<\/strong> te houden;<\/li>\n\n\n\n
- consistentie te behouden in je kwaliteit<\/strong>, recepten en foodcost-analyse.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Een gedetailleerde bestelbon biedt houvast aan je werknemers<\/strong>.<\/p><\/h3>\n\n\n\nBoH-Procedures & Processen Worden Nooit Ge\u00ebvalueerd & Verbeterd<\/h2>\n\n\n\n
Op het eerste zicht verwacht je niet dat bereidingen en andere keukenprocessen tot inkoopfouten kunnen leiden die de foodcost fors de hoogte injagen, toch?<\/p>\n\n\n\n
Maar wat gebeurt er als:<\/p>\n\n\n\n
\n- de executive chef beslist om een guacamole-dip aan het menu toe te voegen en jij gewoon meer avocado van klasse I bestelt – die je ook gebruikt voor je avocado-toast – in plaats van de zachtere en goedkopere klasse II?<\/li>\n\n\n\n
- er verschillende items met veel kippenbouillon bijkomen, maar je blijft gewoon uitgebeende kip en liters bouillon kopen, in plaats van hele kippen te kopen, ze zelf uit te benen en de bouillon zelf te maken?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Het is waar dat dit soort situaties je foodcost licht doet stijgen… op voorwaarde dat ze eenmalig zijn. Maar waar er \u00e9\u00e9n is, zijn er meerdere \u2014 en wanneer je ze allemaal optelt, kosten ze je een arm en een kippenbeen.<\/p>\n\n\n\n
Spoor ze op. Schrap ze. En vermijd al die onnodige uitgaven.<\/p>\n\n\n\n
Je Bent Niet Strikt Genoeg Met Je Facturen & Betalingen<\/h2>\n\n\n\n
Wanneer het druk is op het laadperron en de leverancier stopt een afleverbon en een pen onder je neus, wat doe je dan?<\/p>\n\n\n\n
In de meeste gevallen teken je zonder nadenken.<\/p>\n\n\n\n
Maar hier zit net het probleem\u2026<\/p>\n\n\n\n
Verkopers en leveranciers maken fouten, en het is verstandig om een leverbond te controleren vooraleer je ze aftekent.<\/p>\n\n\n\n
Vooraleer je je handtekening in het vakje zet, moet je het volgende controleren:<\/p>\n\n\n\n
\n- heb je ontvangen wat je hebt besteld (hoeveelheden, kwaliteit, tegen de juiste prijs)?<\/li>\n\n\n\n
- is er iets weggelaten of verworpen (is er een korting\/kredietnota gegeven)?<\/li>\n\n\n\n
- kloppen de cijfers op elke lijn en in totaal (geen ‘creatieve’ berekeningen te spotten)?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Wat nadien de eigenlijke betalingen betreft, volstaat het te controleren of de bedragen overeenstemmen met de factuur (inclusief kortingen en aanpassingen) om dure inkoopfouten te vermijden.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>\nKlaar om – zonder veel moeite – inkoopfouten aan te pakken die je foodcost opdrijven?<\/h2>\n\n\n\n
Laat Apicbase het zware werk doen. Onze oplossing genereert automatisch nauwkeurige inkooporders, rekening houdend met je stuklijsten, voorraad en de verpakkingen van je leveranciers.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/12-768x576-1.png\")
Oh, dit ziet er goed uit.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Wanneer je de inkoop van tientallen locaties moet afhandelen, is centrale inkoop (\u00e9\u00e9n team dat binnen een gespecialiseerd systeem werkt) de enige manier om de kosten te beheersen.<\/p>\n\n\n\n
Een beetje meer werk? Jazeker.<\/p>\n\n\n\n
Maar ook veel meer gegevens, inzichten en kansen om processen te verfijnen en fouten te elimineren.<\/p>\n\n\n\n
Als je de ontwikkeling, en kosten, van recepten centraliseert, dan beschik je over een uniform aanbod waarin overal dezelfde ingredi\u00ebnten worden gebruikt.<\/p>\n\n\n\n
Daar hangt je winstmarge van af.<\/p>\n\n\n\n
Als je chefs op de verschillende locaties elk een andere merk (of een andere verpakking) olijfolie bestellen, zijn je receptkosten dan correct?<\/p>\n\n\n\n
Waarschijnlijk niet, want diezelfde chefs:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- bestellen kleinere hoeveelheden (dus geen bulkkortingen)…<\/li>\n\n\n\n
- krijgen locatiespecifieke verpakkingen (dus flessen van 2L in plaats van vaten van 25L)…<\/li>\n\n\n\n
- gebruiken voor alles dezelfde premium olie (vaarwel, receptprijsberekeningen)…<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Als dit in al je vestigingen gebeurt, is er geen enkele manier om te weten te komen waar er ongeremd met geld wordt gegooid, tenzij je overal een noodvoorraad aanlegt. Wat je zeker zal moeten doen als je je marges wil vrijwaren.<\/p>\n\n\n\n
Het beste is dus om dit hele gedoe te vermijden met een centrale inkoopfunctie, niet?<\/p>\n\n\n\n
<\/span>\n\n\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n\nHoud Inkoop Op Elke Locatie Onder Controle Zonder De CFO Wakker Te Maken <\/h4>\n\n\n\n
Centraliseer uw aankoop met de aankoopsoftware Apicbase F&B. Dat maakt het leven een stuk eenvoudiger.<\/p>\n\n\n\n
\nDat Wil Ik Zien<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\nLocatie-specifieke Inkoopbudgetten… Wat Zijn Dat?<\/h2>\n\n\n\n
Per locatie een inkoopbudget instellen betekent dat je weet hoeveel je naar verwachting zult uitgeven op basis van de geraamde verkoop en de gebudgetteerde foodcost (laten we zeggen in de maand mei).<\/p>\n\n\n\n
Voorbeeld:<\/p>\n\n\n\n
Een aankoopbudget per site is een waarschuwingssysteem.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n Maar…<\/p>\n\n\n\n
Het percentage is hier belangrijker dan het eigenlijke cijfer.<\/p>\n\n\n\n
Waarom? Omdat:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- je binnen het budget kunt blijven, maar 20% minder verkopen dan verwacht… waardoor je foodcost omhoogschiet.<\/li>\n\n\n\n
- je 10% over het budget kunt gaan (maar ook 10% meer verkopen)… een nuloperatie dus.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Een budget is een vroegtijdig waarschuwingssysteem. Als je steeds over je budget gaat (en je kunt het niet rechtvaardigen door hoger-dan-verwachte verkoopscijfers), betekent dit dat je de foodcost beter in de hand moet houden.<\/p>\n\n\n\n
Meer Aankopen Dan Nodig\u2014 De Grootste ( En Meest Onvergeeflijke) Fout Bij Inkoop<\/h2>\n\n\n\n
Dit ligt nogal voor de hand, ik weet het.<\/p>\n\n\n\n
Maar te veel aankopen is nog steeds de nr.1-fout bij inkoop en drijft de foodcost in restaurants nodeloos op.<\/p>\n\n\n\n
En niet alleen omdat het bijdraagt tot meer verspilling.<\/p>\n\n\n\n
Door te veel F&B in te kopen, wordt je foodcost onzichtbaar opgeblazen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n Hier zijn nog drie manieren waarop te veel aankopen je winst aantast:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- te veel aankopen = te veel voorraad = meer kans op diefstal (die je niet zal merken);<\/li>\n\n\n\n
- FIFO (first-in, first-out) wordt niet zo nauwgezet meer opgevolgd, wat bijdraagt tot verspilling;<\/li>\n\n\n\n
- je biedt voortdurend speciale kortingen om voorraadruimte vrij te maken (en haalt zo je marges omlaag).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Het is moeilijk om de kosten te bedwingen als je voorraadkamers altijd barstensvol zitten. Controleer je inventaris. Hou verspilling bij. En bestel steeds de par-hoeveelheid<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n
Een Biedingssysteem Houdt Leveranciers Bij De Les (En Je Betaalt Nooit Te Veel)<\/h2>\n\n\n\n
De prijzen van ingredi\u00ebnten schommelen enorm.<\/p>\n\n\n\n
Als supply chain manager is het je taak om kort op de bal te spelen en de beste deals te sluiten. Het is niet de noodzakelijk de bedoeling om met \u00e9\u00e9n enkele leverancier in zee te gaan, omdat het makkelijker is.<\/p>\n\n\n\n
Hier zijn drie dingen die je kan doen om deze inkoopfout te omzeilen:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Ken de markt<\/strong> \u2014 wees je bewust van de grote marktontwikkelingen die van invloed kunnen zijn op je bedrijf. Bekijk de USDA-website<\/a> voor prijzen in de VS. Voor de prijzen in de EU ga je naar de website van de Europese Commissie<\/a>.<\/li>\n\n\n\n
- Voer een biedingssysteem in<\/strong> \u2014 enterprise-ondernemingen gebruiken hiervoor vaak zelfontwikkelde software. Middelgrote bedrijven met meerdere vestigingen brengen eerder een wekelijkse\/maandelijkse offerteaanvraag uit. Kleine bedrijven nemen de telefoon en bellen zelf hun leveranciers. Er zijn talloze manieren waarop je een biedingssysteem kunt invoeren… zorg er gewoon voor dat het soepel en doeltreffend is.<\/li>\n\n\n\n
- Accepteer regelmatig biedingen<\/strong> \u2014 wil je niet all-in gaan met een biedingssysteem? Dat geeft niet. Nodig in dat geval leveranciers uit om proactief hun maandelijkse biedingen in te dienen voor de ingredi\u00ebnten die je het meest kosten (vlees, boerderijproducten en vis). Laat je voornaamste leveranciers weten dat je dit systeem invoert. Het houdt ook hen bij de les.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
<\/span>\nMERK OP<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Het hebben van t\u00e9 veel leveranciers (vooral als ze hetzelfde soort producten aanbieden) leidt ook tot te hoge betalingen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n
Omdat je bij veel suppliers kleine hoeveelheden koopt, krijg je geen bulkkortingen. Reken uit of het loont om in bulk bij \u00e9\u00e9n leverancier te bestellen.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
Je Inkoopformulieren Bieden Te Weinig Meerwaarde<\/h2>\n\n\n\n
Een gedetailleerd bestelformulier is een geheugensteuntje dat ervoor zorgt je niet uitschuift over de details.<\/p>\n\n\n\n
Er is bijvoorbeeld<\/strong> een ‘QTY’-kolom (quantity) waarin staat dat “\u00e9\u00e9n pak tomatensaus” 24 blikjes bevat. Dus als een pak met slechts 12 blikjes wordt geleverd kun je een correctie maken en de leverancier vragen om de factuur aan te passen.<\/p>\n\n\n\n
Je doet hetzelfde wanneer een leverancier 10 stukken Select-rundsvlees levert, terwijl je Prime-rundsvlees had besteld.<\/p>\n\n\n\n
Een gedetailleerd bestelformulier houdt je alert, maar nog belangrijker: het is een houvast voor andere werknemers mochten ze moeten invallen voor je.<\/p>\n\n\n\n
Gedetailleerde inkoopformulieren helpen je om:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- er zeker van te zijn dat je betaalt voor wat je hebt besteld;<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- de bestellingen consistent<\/strong> te houden wanneer je er niet bent;<\/li>\n\n\n\n
- klachten<\/strong> wegens ondermaatse ingredi\u00ebnten te minimaliseren;<\/li>\n\n\n\n
- je leveranciers op het juiste spoor<\/strong> te houden;<\/li>\n\n\n\n
- consistentie te behouden in je kwaliteit<\/strong>, recepten en foodcost-analyse.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Een gedetailleerde bestelbon biedt houvast aan je werknemers<\/strong>.<\/p><\/h3>\n\n\n\n
BoH-Procedures & Processen Worden Nooit Ge\u00ebvalueerd & Verbeterd<\/h2>\n\n\n\n
Op het eerste zicht verwacht je niet dat bereidingen en andere keukenprocessen tot inkoopfouten kunnen leiden die de foodcost fors de hoogte injagen, toch?<\/p>\n\n\n\n
Maar wat gebeurt er als:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- de executive chef beslist om een guacamole-dip aan het menu toe te voegen en jij gewoon meer avocado van klasse I bestelt – die je ook gebruikt voor je avocado-toast – in plaats van de zachtere en goedkopere klasse II?<\/li>\n\n\n\n
- er verschillende items met veel kippenbouillon bijkomen, maar je blijft gewoon uitgebeende kip en liters bouillon kopen, in plaats van hele kippen te kopen, ze zelf uit te benen en de bouillon zelf te maken?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Het is waar dat dit soort situaties je foodcost licht doet stijgen… op voorwaarde dat ze eenmalig zijn. Maar waar er \u00e9\u00e9n is, zijn er meerdere \u2014 en wanneer je ze allemaal optelt, kosten ze je een arm en een kippenbeen.<\/p>\n\n\n\n
Spoor ze op. Schrap ze. En vermijd al die onnodige uitgaven.<\/p>\n\n\n\n
Je Bent Niet Strikt Genoeg Met Je Facturen & Betalingen<\/h2>\n\n\n\n
Wanneer het druk is op het laadperron en de leverancier stopt een afleverbon en een pen onder je neus, wat doe je dan?<\/p>\n\n\n\n
In de meeste gevallen teken je zonder nadenken.<\/p>\n\n\n\n
Maar hier zit net het probleem\u2026<\/p>\n\n\n\n
Verkopers en leveranciers maken fouten, en het is verstandig om een leverbond te controleren vooraleer je ze aftekent.<\/p>\n\n\n\n
Vooraleer je je handtekening in het vakje zet, moet je het volgende controleren:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- heb je ontvangen wat je hebt besteld (hoeveelheden, kwaliteit, tegen de juiste prijs)?<\/li>\n\n\n\n
- is er iets weggelaten of verworpen (is er een korting\/kredietnota gegeven)?<\/li>\n\n\n\n
- kloppen de cijfers op elke lijn en in totaal (geen ‘creatieve’ berekeningen te spotten)?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Wat nadien de eigenlijke betalingen betreft, volstaat het te controleren of de bedragen overeenstemmen met de factuur (inclusief kortingen en aanpassingen) om dure inkoopfouten te vermijden.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>\nKlaar om – zonder veel moeite – inkoopfouten aan te pakken die je foodcost opdrijven?<\/h2>\n\n\n\n
Laat Apicbase het zware werk doen. Onze oplossing genereert automatisch nauwkeurige inkooporders, rekening houdend met je stuklijsten, voorraad en de verpakkingen van je leveranciers.<\/p>\n\n\n\n
Oh, dit ziet er goed uit.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
- de bestellingen consistent<\/strong> te houden wanneer je er niet bent;<\/li>\n\n\n\n
- Voer een biedingssysteem in<\/strong> \u2014 enterprise-ondernemingen gebruiken hiervoor vaak zelfontwikkelde software. Middelgrote bedrijven met meerdere vestigingen brengen eerder een wekelijkse\/maandelijkse offerteaanvraag uit. Kleine bedrijven nemen de telefoon en bellen zelf hun leveranciers. Er zijn talloze manieren waarop je een biedingssysteem kunt invoeren… zorg er gewoon voor dat het soepel en doeltreffend is.<\/li>\n\n\n\n
- Ken de markt<\/strong> \u2014 wees je bewust van de grote marktontwikkelingen die van invloed kunnen zijn op je bedrijf. Bekijk de USDA-website<\/a> voor prijzen in de VS. Voor de prijzen in de EU ga je naar de website van de Europese Commissie<\/a>.<\/li>\n\n\n\n