Als je na het lezen van deze post verder wil optimaliseren dan raad ik best practices voor dark kitchens<\/a> aan (<\u2014 het staat barstensvol pareltjes om workflows en sales van ghost kitchens te verbeteren).<\/p>\n\n\n\n Maar nu eerst menu-engineering voor delivery.<\/p>\n\n\n\n Je kan waarschijnlijk een geweldige boeuf bourguignon op tafel toveren\u2026 maar dat betekent nog niet dat je het op je delivery-menu moet plaatsen.<\/p>\n\n\n\n Het is ingewikkeld. Het is duur. En het is geen gerecht dat mensen thuis bestellen.<\/p>\n\n\n\n Bij menu-engineering voor een dark kitchen, kies je best een andere weg. Een snellere en effici\u00ebntere om precies te zijn… Concentreer je op de volgende drie zaken:<\/p>\n\n\n\n Hou er rekening mee dat je aanpassingen zal moeten doen. Succesvolle bezorgmenu\u2019s worden doorgaans niet van de ene dag op de andere opgesteld.<\/p>\n\n\n\n Dit is waarom betrouwbare datasets belangrijk zijn.<\/p>\n\n\n\n Je hebt een systeem nodig dat inzichten oplevert. Zo kan je de prestaties van je menu\u2019s in \u00e9\u00e9n oogwenk evalueren.<\/p>\n\n\n\n Als je weet wat werkt, wordt het maken van menugerichte keuzes heel wat gemakkelijker.<\/p>\n\n\n\n Betekent dit dat je alle verliezers moet verwijderen? Niet echt. Sommigen zullen blijven omdat ze nu eenmaal deel van het concept zijn.<\/p>\n\n\n\n Anderen zullen blijven omdat ze tegemoet komen aan belangrijke doelgroepen (veganisten, low-carbs, kinderen).<\/p>\n\n\n\n Maar je weet ten minste wat de reden is.<\/p>\n\n\n\n Menu-engineering voor dark kitchens is vooral belangrijk omwille van de aard van de branche. Cruciale beslissingen hebben altijd een link met je menu: wanneer je uitbreidt, je activiteiten terugplooit of de concepten evalueert.<\/p>\n\n\n\n Beslissingen neem je niet op basis van buikgevoel.<\/p>\n\n\n\n Met Apicbase verander je verwarrende cijfers in onhandige rekenbladen in heldere menu-data die je helpen om de kosten laag<\/b> en de marges hoog<\/b> te houden.<\/p>\n\n\n\n Ik weet niet wat er het ergst is\u2026<\/p>\n\n\n\n \u2026 slechts drie gerechten op je menu hebben\u2026<\/p>\n\n\n\n \u2026 of dertig, die allemaal om je aandacht schreeuwen.<\/p>\n\n\n\n Eigenlijk weet ik het wel \u2013 dertig gerechten is erger omdat het je sneller naar de ondergang zal helpen.<\/p>\n\n\n\n Kijk, we denken allemaal dat iedereen veel keuze wil, terwijl dat in feite niet zo is. Netflix is een goed voorbeeld.<\/p>\n\n\n\n Je gaat zitten. Je scrollt, je scollt\u2026 en je blijft scrollen<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n En uiteindelijk ga je naar bed zonder dat je ook maar iets bekeken hebt.<\/p>\n\n\n\n Laat een overaanbod geen klanten wegjagen, als het over je bezorgmenu gaat. In dit geval betekent meer absoluut niet beter.<\/p>\n\n\n\n Slanker is beter.<\/p>\n\n\n\n Geknipt is beter.<\/p>\n\n\n\n Gericht<\/strong> is beter.<\/p>\n\n\n\n Een gericht delivery-menu is eenvoudiger te beheren, goedkoper aan te bieden en simpeler te bereiden.<\/p>\n\n\n\n En laat ons niet vergeten dat een strakker, meer gericht menu uiteindelijk tot een stijging van de verkoop kan leiden<\/a> (want je wordt uiteindelijk de beste in de bereiding ervan).<\/p>\n\n\n\n Als je verschillende virtuele foodconcepten beheert, is menu-engineering iets uitdagender.<\/p>\n\n\n\n Maar…<\/p>\n\n\n\n Het betekent ook dat, als je er slim mee omgaat, je meer klanten bereikt, terwijl de algemene foodcost relatief laag blijft.<\/p>\n\n\n\n Stel je het volgende scenario voor.<\/p>\n\n\n\n Je opent je dark kitchen en stelt onmiddellijk drie virtuele concepten voor: Italian Fusion Delight, Kroatische Foodies en Greek Bites. Het zijn populaire gerechten in de regio waarin je actief bent.<\/p>\n\n\n\n Zelfs als de marketing nog niet helemaal op punt staat en de bestellingen in eerste fase niet massaal binnenlopen, dan nog heb je een sterke uitgangspositie.<\/p>\n\n\n\n Waarom?<\/p>\n\n\n\n Omdat je kosten laag blijven\u2026<\/p>\n\n\n\n \u2026 je gebruikt dezelfde ingredi\u00ebnten voor al die merken (tomaten, paprika, kaas, ham, olijven, olijfolie, enzovoort)\u2026<\/p>\n\n\n\n \u2026 je koopt ze in bulk in, wat betekent dat je een betere deal krijg (je zou althans een betere deal moeten krijgen).<\/p>\n\n\n\n \u2026 je verspilt weinig omdat je altijd tomaten nodig hebt.<\/p>\n\n\n\n Het is de kracht van slim gekozen concepten. Ze beschermen je bottom line<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Lees zeker ook<\/strong><\/p>\n\n\n\n 24 Tips om de Kosten in je Dark Kitchen te verlagen en Winstgevend te zijn Binnen het Jaar<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Kwaliteitsvolle foodfotografie heeft een enorme impact op bestellingen in de delivery-apps.<\/p>\n\n\n\n Kijk even mee\u2026 wat ziet er smakelijker uit? Dit:<\/p>\n\n\n\n Of dit:<\/p>\n\n\n\n Volgens GrubHub, leiden goede foto\u2019s tot verkoopsstijgingen van wel 30%<\/a> – Deliveroo is conservatiever en legt de stijging op ongeveer 6,5%<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Maar zelfs al is de stijging \u2018beperkt\u2019 tot 6,5%, dan valt daar nog niet mee te spotten.<\/p>\n\n\n\n Stel je haalt per dag \u20ac5.000 aan bestellingen via delivery-apps binnen. Een stijging van 6,5% betekent dan een dagelijks verschil van \u20ac325. Dat is \u20ac9,750 per maand.<\/p>\n\n\n\n De helft daarvan is pure winst die je laat ontsnappen, omdat je foto\u2019s te wensen over laten. En het voorbeeld gaat dan nog maar uit van de laagst verwachte verkoopstijging.<\/p>\n\n\n\n Je hoeft geen professionele fotograaf te zijn om de kracht van foodporn die doet watertanden te benutten. Alles wat je hoeft te doen is deze drie adviezen opvolgen:<\/p>\n\n\n\n Open een aggregator app (Deliveroo, Wolt, UberEats, DoorDash\u2026) en kijk naar de voorpagina.<\/p>\n\n\n\n Wat zie je?<\/p>\n\n\n\n Labels\u2026 heel veel labels.<\/p>\n\n\n\n Delivery-apps categoriseren restaurants om klanten te helpen bij het navigeren doorheen de site en het maken van hun keuze. Ze labelen op type maaltijd \u2013 ontbijt, lunch, avondeten. En op keuken \u2013 Libanees, Italiaans of Portugees. Of op voorkeuren \u2013 vegetarisch, veganistisch of glutenvrij.<\/p>\n\n\n\n Waarom?<\/p>\n\n\n\n Omdat ze weten hoe de mens in elkaar zit<\/strong>. We willen dat het keuzeproces snel en eenvoudig is\u2026 (zo niet zouden we wel eens van gedachte kunnen veranderen).<\/p>\n\n\n\n En dat is precies waarom je categorie\u00ebn ten volle moet benutten.<\/p>\n\n\n\n Voeg labels toe aan je gerechten (indien van toepassing) om je kansen te vergroten om getoond te worden in de verschillende delen van de app. Of om getoond te worden op een specifiek tijdstip. Of aan een specifiek segment van het klantenbestand van de aggregator.<\/p>\n\n\n\n Hoe meer ruimte je inneemt, hoe groter de kans dat de bestellingen volgen.<\/p>\n\n\n\n Afgezien van categorisatie, is er nog een manier om bepaalde items te laten opvallen in een delivery-app. Ik heb het over het toevoegen van kleine, opvallende extra\u2019s aan de foto\u2019s.<\/p>\n\n\n\n Dit is vooral handig voor de \u2018slapers\u2019 van je menu (rendabele, maar weinig gekozen gerechten). Door ze extra aandacht te geven via onderstaande technieken verhoog je hun aantrekkingskracht.<\/p>\n\n\n\n Kijk bijvoorbeeld naar onderstaande foto:<\/p>\n\n\n\n Niets valt echt op, toch?<\/p>\n\n\n\n Maar wat als we een groene rand aan een pizzafoto toevoegen? Met een kleine doedel van een kroon in de bovenhoek? En een stempel met een korting van 3% aan de onderaan?<\/p>\n\n\n\n Nu springt die ene pizza er echt bovenuit.\n\nToegegeven, het ontwerp zal geen schoonheidsprijs winnen, maar opvallen doet het des te meer.<\/p>\n\n\n\n Uiteindelijk zijn die foto\u2019s niet meer of minder dan een eindeloze carrousel van foodporn. Als mensen niet getriggerd worden zullen ze gewoon blijven scrollen. Of zelfs helemaal niets bestellen.<\/p>\n\n\n\n Maar, als je een grafisch element toevoegt\u2026 een korting\u2026 of iets anders dat de aandacht trekt, laat je hen tenminste stilstaan bij je aanbod. Je foto wordt opgemerkt. Eerst omdat het patroon doorbroken<\/strong> wordt, en daarna door het gerecht.<\/p>\n\n\n\n Vaak is dat alles wat je nodig is om meer te verkopen.<\/p>\n\n\n\n Weet je wat de nr.1 ergernis is die klanten hebben over de bezorging van eten?<\/p>\n\n\n\n Het is niet de smaak. Het is niet de kwaliteit.<\/p>\n\n\n\n Het is de verpakking.<\/p>\n\n\n\n Niets is erger dan uitgehongerd te wachten tot je bestelling aankomt, om dan de tas te openen en te zien dat alles geplet is. Of ijskoud. Of ondersteboven.<\/p>\n\n\n\n Hier zijn 5 tips die je zullen helpen om dit scenario te vermijden (en je klanten tevreden te houden):<\/p>\n\n\n\n \u2026 want je hebt er niet veel ter beschikking.<\/p>\n\n\n\n Alle aggregator-apps beperken het aantal tekens dat je mag gebruiken om je gerecht te beschrijven. Zij moeten namelijk denken aan de volumes en laadtijden.<\/p>\n\n\n\n Dat is waarom het beter is om gerechten een beschrijvende naam te geven. Een goed gekozen beschrijven kan de verkoop van een gerecht met 30 procent opdrijven, net als een goed klinkende naam.<\/p>\n\n\n\n Dus in plaats van Soep van rode bonen & pepers, waarom niet Opa\u2019s Duivels Pittige Soep. Het klinkt goed\u2026 Het wekt nieuwsgierigheid op\u2026 Het is ook een beetje onnozel \u2013 maar je snapt wat ik bedoel.<\/p>\n\n\n\n Oh, en even terzijde, over de prijszetting\u2026<\/p>\n\n\n\n Welke ziet er aantrekkelijkst uit?<\/p>\n\n\n\n Burger \u20ac12.00<\/strong><\/p>\n\n\n\n of…<\/p>\n\n\n\n Royal Burger (Lokaal kalfsvlees)<\/strong> \u20ac 12.95<\/p>\n\n\n\n De tweede, toch? Ook al is die duurder.<\/p>\n\n\n\n Dus zorg ervoor dat die watertandende en fascinerende beschrijvingen hand in hand gaan met een psychologische prijsstelling.<\/p>\n\n\n\n En wees niet bang om de prijs te verhogen \u2013 een toename van 95 cent zal je helpen om een deel van de bezorgkosten te dekken<\/strong>, terwijl het er voor de consument uitziet als een goede deal.<\/p>\n\n\n\n Blijf je dark-kitchenmenu\u2019s voortdurend fine-tunen. Hoe sneller je ermee start, hoe beter.<\/p>\n\n\n\n Dit is geen speedy proces. En dat is ok\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Maar als je vandaag nog begint met het plannen, verbeteren en het opvolgen van je menu-prestaties dan beschik je binnen de kortste keren over het perfecte delivery-aanbod. Hiermee, voeg je duizenden euro\u2019s aan je bedrijfsresultaten toe, nog voor het kwartaal voorbij is.<\/p>\n\n\n\n Apicbase zorgt voor actuele en meteen inzetbare inzichten<\/strong> om je menu-engineering, kostprijsberekeningen en winstmarges te verbeteren.<\/p>\n\n\n\n Why not schedule a free demo?<\/p>\n\n\n\n You\u2019ll quickly see why thousands of operators worldwide rely on our business-building expertise.<\/p>\n\n\n\n Vertel ons over je doelen en wij helpen je ze bereiken.<\/p>\n\n\n\n![\"menu](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Inline-infographic-815x1024.png\")
1. Ontwerp Eenvoudige Bezorgmenu\u2019s (& Analyseer Wat Werkt) <\/h2>\n\n\n\n
\n
\n
Maak Van Ghost Kitchens Data-Gestuurde Grootmachten<\/h2>\n\n\n\n
2. Geef Klanten Net Genoeg Keuze<\/h2>\n\n\n\n
Je bereikt meer potenti\u00eble klanten terwijl je totale foodcost laag blijft. <\/h3>\n\n\n\n
3. Ga Voor Meer Dan E\u00e9n Concept (Maar Pak Het Slim Aan)<\/h2>\n\n\n\n
4. Verover Instagram (Zonder Professioneel Fotomateriaal)<\/h2>\n\n\n\n
![\"menu](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Wrap-bad-1-1024x766.jpg\")
![\"menu](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Wrap-good-1-1024x683.jpg\")
\n
5. Gebruik Categorie\u00ebn Voor Meer Zichtbaarheid<\/h2>\n\n\n\n
![\"menu](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Labels-menu-engineering.png\")
6. Highlight Items Als Je Wil Dat Klanten Ze Kiezen<\/h2>\n\n\n\n
![\"menu](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/black-woman-using-laptop-ordering-food-delivery-on-FMQLEMD-scaled-1.jpg\")
![\"menu](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/970467_Photo-adjustments1_020921.png\")
7. Verpak De Maaltijden Als Kerstelfjes Op Doping<\/h2>\n\n\n\n
\n
8. Focus Op Woordkeuze\u2026<\/h2>\n\n\n\n
Versterk Menu-Engineering Voor Dark Kitchens Met Data-Inzichten<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/footer-call-to-action-img-01-min.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nStuur Je Ghost Kitchens Aan Met Betrouwbare Data <\/h4>\n\n\n\n