De Europese horeca is op een keerpunt aanbeland. Zo voelt het althans. De oude succesformules werken niet meer. Het goede nieuws is dat er nieuwe formules<\/strong> verschijnen die mogelijk nog beter werken.<\/p>\n\n\n\n We vroegen aan experts en succesvolle restauranthouders hoe zij langdurig succes boeken in een landschap dat continu verandert. <\/p>\n\n\n\n Aanbevolen lectuur: 85+ Statistieken Over De Horeca Die Iedere Uitbater & Managers In 2023 Moet Kennen<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Hier gaan we!<\/p>\n\n\n\n De horeca is erg competitief, en de enige manier om voorop te blijven is om zo effici\u00ebnt mogelijk<\/strong> te werk te gaan. Zo verlaag je de kosten, bedien je de klanten sneller, verhoog je de tevredenheid en vergroot je je winst. Maar als je een goed geoliede machine wilt zijn, moet je weten hoe je die operationele uitmuntendheid tot stand brengt.<\/p>\n\n\n\n Operationele uitmuntendheid is het voortdurend streven naar verbeteringen in je procedures, systemen en mensen<\/strong> aan de hand van diverse gegevens, inzichten en hulpmiddelen. Deze continue verbeteringen bestaan onder meer uit het opsporen en elimineren van knelpunten, het bevorderen van de communicatie en het automatiseren van repetitieve taken.<\/p>\n\n\n\n Met operational excellence tracht je in feite om je hele bedrijf af te stemmen op de meest recente bedrijfsbehoeften, ontwikkelingen en trends, zodat je de concurrentie kunt bijbenen en je klanten een geweldig product kunt bieden<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Technologie kan een enorme bijdrage leveren aan zowel operational excellence als hogere inkomsten. Laten we daarom eens kijken naar de technologische systemen die je restaurant niet alleen nu, maar ook in de komende jaren nodig zal hebben.<\/p>\n\n\n\n Om hun bedrijfsvoering te vereenvoudigen kunnen horeca-ondernemers op diverse manieren gebruik maken van technologie. Het uiteindelijke doel is uiteraard om meer omzet en winst te genereren.<\/p>\n\n\n\n Je kunt technologie gebruiken om allerlei taken te<\/strong> optimaliseren of zelfs te automatiseren<\/strong>, zoals bijvoorbeeld het voorraadbeheer en de bestellingen, waardoor het aantal fouten afneemt en de effici\u00ebntie toeneemt. Dankzij AI-tools kun je zelfs basistaken zoals de bereiding of productie automatiseren.<\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n Met restauranttechnologie kun je allerlei gegevens verzamelen en analyseren<\/strong> over bijvoorbeeld de verkoop en het gedrag van klanten, de voorraadniveaus en de voedselproductie. Daardoor kun je bepaalde knelpunten signaleren<\/strong> en weloverwogen beslissingen nemen.<\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n Je krijgt bovendien de gelegenheid om de voorraadniveaus te controleren in real-time. Op die manier optimaliseer je de toeleveringsketen<\/strong>, beperk je verspilling en zorg je ervoor dat je al je ingredi\u00ebnten continu op voorraad hebt.<\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n Restaurantplatforms helpen je ook om de relaties met klanten beter te beheren en het gedrag van klanten in kaart te brengen, zodat je moeiteloos je aanbiedingen en promoties kunt bijstellen<\/strong>. Zo zorg je voor tevreden en trouwe klanten.<\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n Op logistiek vlak biedt technologie klanten de mogelijkheid om online bestellingen en betalingen<\/strong> te doen en hun levering in de gaten te houden.<\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n Aangezien je ge\u00efntegreerde systemen met elkaar kunnen communiceren<\/strong>, ontstaat er een betere communicatie tussen de keuken en het front-of-house personeel. Dit resulteert in een effici\u00ebntere service en een betere algemene klantervaring.<\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n Hoewel er talloze platforms en systemen beschikbaar zijn voor restaurants en dark kitchens, zijn er slechts een paar systemen die de kracht hebben om de sector te hervormen. Dat komt omdat ze je de gelegenheid bieden om tegemoet te komen aan zowel de huidige vraag van de consument als aan alle praktische behoeften.<\/p>\n\n\n\n Enkele totaalsystemen en -platforms combineren bijvoorbeeld diverse soorten software, zodat je je restaurant op \u00e9\u00e9n plek kunt beheren. Deze innovatieve platforms bieden een oplossing voor verschillende problemen tegelijk<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Een oplossing als Apicbase maakt de verbinding tussen menu engineering, online bestellingen, productie en inkoop. Bovendien automatiseert het systeem de back-of-house activiteiten<\/strong>, zodat je teams zich volledig kunnen toeleggen op de creatie van geweldige gerechten en ervaringen.<\/p>\n\n\n\n Aanbevolen lectuur: Hoe zal off-premise dineren in Europa zich verder ontwikkelen? Een vooruitblik<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Soms hoef je jezelf niet opnieuw uit te vinden om creatief te zijn en in het oog te springen. Als je reeds een succesvol merk, verhaal en visie hebt, waarom zou je dan je bereik niet vergroten door je nog verder toe te spitsen op datgene waar je al bekend om staat<\/strong>?<\/p>\n\n\n\n Het maakt niet uit of het om je typische saus, sappige hamburger of plantaardige schotel gaat, je moet proberen om je assortiment via verschillende kanalen op de markt te brengen<\/strong>. Zo maak je optimaal gebruik van je keukencapaciteit zonder extra vaste kosten te maken. Bovendien voorziet een groter assortiment in de toenemende vraag naar comfort – ongeacht of consumenten online bestellen of ter plaatse eten.<\/p>\n\n\n\n Hoe doe je meer met wat je al in huis hebt?<\/p>\n\n\n\n Als dat nog niet is gebeurd, moet je er eerst voor zorgen dat je merk online te vinden is<\/strong>. Zet vervolgens je populairste en meest winstgevende menu-items in voor bezorging en afhaalmaaltijden<\/strong>. Pas ten slotte je assortiment aan op basis van de producten die off-premise kunnen worden geconsumeerd. Wees niet bang om je menu te beperken en te vereenvoudigen!<\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n Je zou ook kunnen samenwerken met winkeliers en kruideniers<\/strong> om je (halfafgewerkte) eindproducten te verkopen en je gerechten in de schappen van supermarkten te krijgen. Afhankelijk van de ruimte of indeling van je pand is het bovendien een goed idee om ter plekke een kleine winkel<\/a> te openen waar je je ingredi\u00ebnten, (halfagewerkte) eindproducten en andere merkproducten aanbiedt.<\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n Als je concept het toelaat, waarom test je dan bijvoorbeeld geen verkoopautomaten<\/strong> die je heerlijke gerechten aan zoveel mogelijk klanten aanbieden?<\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n En last maar zeker niet least: bouw een virtueel merk voor je restaurant<\/a> op. Zo kun je, zonder al te veel risico te lopen of initi\u00eble kosten te maken, experimenteren met nieuwe gerechten en zien of ze aanslaan. Tegelijkertijd kun je bezorging beginnen aanbieden.<\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n![\"Europese](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/European-Restaurant-Industry-7-Ingredients.png\")
#1 Operational Excellence<\/h2>\n\n\n\n
Hoe kan restauranttechnologie je helpen om effici\u00ebnter te werken?<\/h3>\n\n\n\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
![\"Europese](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/European-Restaurant-Industry-Quote-Carl-Orsbourn-1-1024x612.png\")
<\/figure>\n\n\n\nWelke technologie heeft jouw restaurant nodig?<\/h3>\n\n\n\n
#2 Meer doen met wat je al in huis hebt<\/h2>\n\n\n\n
Meer naar buiten treden: hoe breng je dit in de praktijk?<\/h3>\n\n\n\n
\n
![\"Europese](\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/European-Restaurant-Industry-Quote-Stephan-M-Leuschner-1-1024x612.png\")
<\/figure>\n\n\n\n\n
\n
\n