{"id":52227,"date":"2023-04-28T08:00:00","date_gmt":"2023-04-28T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/?p=52227"},"modified":"2024-03-06T10:37:14","modified_gmt":"2024-03-06T09:37:14","slug":"hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/","title":{"rendered":"15 Doeltreffende Manieren Om Voedselverspilling In Restaurants met Meerdere Vestigingen Te Beperken"},"content":{"rendered":"\n<p>Iedere studie over voedselverspilling doet veel stof opwaaien.<\/p>\n\n\n\n<p>Voedselverspilling is een gigantisch probleem dat enorme gevolgen heeft.<\/p>\n\n\n\n<p>Naar schatting 32% van al het voedsel dat wereldwijd wordt geproduceerd gaat verloren of wordt verspild in het traject van boer tot bord (sommige studies spreken zelfs over 40-50%).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Deze <strong>nalatigheid<\/strong> heeft enorme economische, sociale en ecologische gevolgen. Vanuit een economisch oogpunt ziet dat er zo uit: de voedselverspilling is elk jaar goed voor meer dan $940 miljard aan financi\u00eble verliezen.<\/p>\n\n\n\n<p>940.000.000.000: dat is een duizelingwekkend bedrag aan misgelopen inkomsten.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Van dat bedrag is 14% rechtstreeks te wijten aan de horeca in de EU.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Het is niet alleen een ecologische ramp, maar ook een regelrechte <strong>aanslag op de winstmarges<\/strong> van veel restaurants. Het is dan ook geen wonder dat iedereen in de sector zich afvraagt hoe ze de voedselverspilling in hun restaurants kunnen aanpakken.<\/p>\n\n\n\n<p>Maar dit artikel bevat niet alleen maar slecht nieuws. Integendeel.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Voedingskosten maken gemiddeld 28-35% van de omzet uit. Preventie van voedselverspilling <a href=\"https:\/\/refed.org\/downloads\/Restaurant_Guide_Web.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">kan tot 4.2% op de voedselkosten besparen.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Stel je voor dat dat geld elke week in je portemonnee terechtkomt, in plaats van op een stortplaats?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sommigen beweren dat het de <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/posts\/geertmerckaert_sustainability-foodandbeverage-catering-activity-6946013432974327808-Nt5B\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">stijgende voedsel- en drankprijzen als gevolg van inflatie<\/a> of andere oorzaken onmiddellijk zou compenseren. Wij zijn het daarmee eens. De vermindering van voedselverspilling in restaurants zou een wereld van verschil betekenen voor een sector die voortdurend onder druk staat.<\/p>\n\n\n\n<p>Heb je bewijs nodig? Laten we eens rekenen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Als voedselverspilling wordt tegengegaan, welk effect zou dat dan hebben op de winst van een restaurant? Laten we ervan uitgaan dat het food cost percentage van het restaurant 32% bedraagt en dat de maatregelen tegen verspilling resulteren in een daling van 4,2%. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Food-Waste-Prevention_-1024x612.png\" alt=\"Voedselverspilling voorkomen\" class=\"wp-image-52209\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Stel je voor dat dat geld elke week in je portemonnee terechtkomt, in plaats van op een stortplaats?<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>In dit voorbeeld stijgt de opbrengst met maar liefst 49%. De cumulatieve effecten zijn gigantisch. Dit getal zou iedereen moeten aansporen om de maatregelen tegen voedselverspilling in een hogere versnelling te schakelen. Voor alle duidelijkheid voegen we er nog een cijfer uit een andere studie aan toe.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light post-boxed-section\" style=\"min-height:1px;aspect-ratio:unset;\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-faded-bg-purple-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-dark-blue-color has-text-color\">Restaurants besparen <strong>$7 voor elke $1 die ze investeren<\/strong> in de strijd tegen voedselverspilling.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>A study by Champions 12.3 concluded that, on average, <a href=\"https:\/\/champions123.org\/publication\/business-case-reducing-food-loss-and-waste-restaurants\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">restaurants save $7 for every $1 invested in reducing food waste<\/a> in their kitchens. With an ROI of 700%, it&#8217;s an investment worth making.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"How To Manage Food Waste In Restaurants | Franco Prontera from Too Good To Go\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/iQUIFpvLnNI?feature=oembed&#038;enablejsapi=1&#038;origin=https:\/\/get.apicbase.com\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>In dit artikel bespreken we hoe je voedselverspilling tegengaat &#8211; en je je omzet verhoogt &#8211; terwijl je het milieu een dienst bewijst.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Laten we meteen beginnen.<\/p>\n\n\n\n<p>Nadat je dit artikel hebt gelezen, kun je zelf bepalen op welke gebieden je je wilt concentreren (zie oorzaken van voedselverspilling) en zet je je bedrijf op het juiste pad (zie het &#8216;how to&#8217;-gedeelte).<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover aligncenter post-end-cta-with-image\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-dark-blue-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:35%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large post-end-cta-img\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Apicbase-Food-Waste-894x1024.png\" alt=\"Apicbase Food Waste\" class=\"wp-image-52236\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-white-color has-text-color\" id=\"h-ga-de-strijd-aan-tegen-voedselverspilling-nbsp\">Ga de strijd aan tegen voedselverspilling&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color\">Apicbase registreert hoeveel ingredi\u00ebnten worden gebruikt, helpt chef-koks om effici\u00ebnte menu&#8217;s te maken en harmoniseert de inkoop in al je vestigingen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-space-between is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-b2891da8 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button post-end-cta-btn is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-hot-pink-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/restaurant-franchise-draaiboek\/\" style=\"border-radius:4px\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Neem contact op<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wat-zijn-de-oorzaken-van-voedselverspilling-in-restaurants\">Wat zijn de oorzaken van voedselverspilling in restaurants?<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/7-Causes-Of-Food-Waste-1-1024x692.png\" alt=\"7 oorzaken van voedselverspilling \" class=\"wp-image-52215\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Voordat we de oplossingen opsommen, moeten we eerst even naar de oorzaken kijken.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><p><strong>De Klassieker<\/strong> \u2014 Overproductie.<br>Als een restaurant meer produceert dan nodig is om aan de vraag van de klanten te voldoen, gaat er meestal heel wat eten verloren. Soms lijkt het alsof overproductie nu eenmaal een onvermijdelijk aspect is van een restaurant. De realiteit is echter dat het een nalatigheid is die aan banden kan worden gelegd.<\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><p><strong>De Dooddoener<\/strong> \u2014 Slecht voorraadbeheer.<br>Als een restaurant geen systeem heeft dat de hoeveelheden bijhoudt, zal het vaak meer bestellen dan nodig of een te grote buffervoorraad aanhouden. Het gevolg: overtollig voedsel dat bederft nog voor het gebruikt kan worden. Voorraadbeheer zou dan ook in elk restaurant centraal moeten staan. Is dat niet het geval, dan verdwijnen de winstmarges als sneeuw voor de zon.<\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><p><strong>De Schande<\/strong> &#8211; Vervallen of bedorven voedsel.<br>Als je voedsel niet goed bewaart of het niet voor de vervaldatum opgebruikt, zal het bederven. Elk item in je koelkasten is geld dat opgesloten zit in bederfelijke goederen. Als bepaalde items bederven (zie slecht voorraadbeheer), gooit je personeel letterlijk geld in de vuilnisbak, wat een schande is.<\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><p><strong>De Afweging<\/strong> &#8211; De voorkeuren van de klant.<br>Sommige klanten krijgen hun maaltijd niet op of vragen om specifieke ingredi\u00ebnten die niet in andere gerechten worden gebruikt, wat ook tot voedselverspilling leidt. De klant is koning, maar er zijn ook grenzen aan wat een koning kan eisen. Restaurants moeten hun menu steeds aandachtig evalueren, zonder het commerci\u00eble aspect uit het oog te verliezen.<\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><p><strong>Geen discipline<\/strong> &#8211; Slechte portiecontrole.<br>Als het keukenpersoneel de gerechten niet zorgvuldig doseert, zal het restaurant opgescheept raken met overtollig voedsel dat verloren zal gaan. Om nog maar te zwijgen van het feit dat de berekening van de food cost zinloos wordt, de theoretische winstmarges een wilde gok zijn, en er geen enkele kans is om de variatie in de food cost in te schatten, laat staan dat je de kloof tussen de theoretische en de re\u00eble kosten zou kunnen dichten.<\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><p><strong>Het Onverwachte<\/strong> \u2014 Onvoorziene gebeurtenissen.<br>Ook onvoorziene gebeurtenissen, zoals een stroomstoring of een plotselinge daling van het aantal klanten, leiden tot voedselverspilling. Een paar regenachtige dagen in een verder zonnige maand kunnen het aantal klanten doen kelderen. Als dit gebeurt, is het mogelijk dat de voorraden bederven, aangezien ze niet verkocht kunnen worden.<\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><p><strong>De Dwaas<\/strong> &#8211; Esthetische normen.<br>Sommige restaurants gooien voedsel weg dat niet voldoet aan bepaalde esthetische normen, ook al is het perfect veilig om te eten. Dat is dom.<\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover aligncenter post-end-cta-with-image\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-dark-blue-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:35%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large post-end-cta-img\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Anchor-Podcast-Logo-TFSGH-1-1024x1024.png\" alt=\"The Food Service Growth Show\" class=\"wp-image-46948\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-white-color has-text-color\" id=\"h-voedselverspilling-beperken-in-je-restaurants\">Voedselverspilling beperken in je restaurants <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color\">\ud83c\udfa4 Aflevering 7 &#8211; Franco Pontera en Carl Jacobs bespreken de impact van voedselverspilling, verschillende strategie\u00ebn om verspilling te voorkomen, en hoe betere gegevens een grote stap vooruit zijn naar een verspillingsvrije sector.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-space-between is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-b2891da8 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button post-end-cta-btn is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-hot-pink-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/podcast-episode-7\/\" style=\"border-radius:4px\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nu bekijken<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-hoe-beperk-je-voedselverspilling-in-restaurants\">Hoe Beperk Je Voedselverspilling In Restaurants?<\/h2>\n\n\n\n<p>Restaurants met meerdere vestigingen hebben een ongelooflijke kans om voedselverspilling tegen te gaan, gaande van slimme strategie\u00ebn voor portiecontrole en het nauwgezet bijhouden van de voorraad tot creatieve receptidee\u00ebn die gebruik maken van overgebleven ingredi\u00ebnten.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>De drie pijlers van voedselafvalvermindering zijn preventie, hergebruik en recycling. Het is de <a href=\"https:\/\/www.gov.uk\/government\/publications\/food-and-drink-waste-hierarchy-deal-with-surplus-and-waste\/food-and-drink-waste-hierarchy-deal-with-surplus-and-waste\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">zogenaamde voedsel- en drankafvalhi\u00ebrarchie<\/a>. Preventie, door het minimaliseren van voedseloverschotten en vermijdbare voedselverspilling, is de meest aantrekkelijke optie. Daar zullen we ons op richten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1125\" height=\"1920\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/15-Ways-To-Reduce-Food-Waste-1.png\" alt=\"15 manieren om voedselverspilling te bestrijden\" class=\"wp-image-52221\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/15-Ways-To-Reduce-Food-Waste-1.png 1125w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/15-Ways-To-Reduce-Food-Waste-1-768x1311.png 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/15-Ways-To-Reduce-Food-Waste-1-900x1536.png 900w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/15-Ways-To-Reduce-Food-Waste-1-1200x2048.png 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1125px) 100vw, 1125px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Hieronder volgen 15 manieren om de voedselverspilling in je restaurants aan te pakken (en geld te besparen).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Menuplanning<\/strong><span style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\"> &#8211; Restaurants kunnen verspilling bestrijden door hun <\/span><a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/restaurant-menu-engineering\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">menu&#8217;s met zorg samen te stellen<\/a><span style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">. Dat levert niet alleen populaire en profijtelijke menu&#8217;s op, maar door goed uitgekiende gerechten te maken optimaliseer je ook het gebruik van je ingredi\u00ebnten, waardoor je ook minder hoeft te bestellen bij leveranciers.<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Betere inkoop<\/strong><span style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\"> &#8211; Door de benodigde voorraden nauwkeurig te voorspellen wordt overinkoop, een belangrijke oorzaak van voedselverspilling, sterk teruggedrongen. Het keukenpersoneel maakt vaak inkooporders aan op basis van wat ze gewoonlijk bestellen, zonder rekening te houden met de huidige voorraadniveaus of de totale verkoop. Met <\/span><a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/orderbeheer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">inkoopsoftware voor restaurants<\/a><span style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">&nbsp;kan je personeel betere beslissingen nemen, zelfs de minder ervaren medewerkers.<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Portiebeheer<\/strong><span style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\"> &#8211; Met de juiste porties serveer je niet meer dan je klanten in \u00e9\u00e9n keer op kunnen. De recepten moeten duidelijk de juiste portiegroottes vermelden. Verder is het essentieel dat je keukenpersoneel ook effectief de richtlijnen in de recepten volgt (dat doe je met software voor receptbeheer). Meetapparatuur kan hierbij helpen. Maatlepels, bekers en weegschalen zijn geweldige hulpmiddelen die het personeel alert houden. Het is vooral belangrijk om je personeel te trainen in het serveren van de correcte porties. Zo bestrijd je voedselverspilling en bespaar je veel geld.<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Visuele prikkels<\/strong><span style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\"> &#8211; Visuele prikkels zoals kleinere borden kunnen restaurants helpen om gepaste porties te serveren en verspilling tegen te gaan. Klanten kunnen hun maaltijden tegen betaling uitbreiden met innovatieve bijgerechten. Dit zorgt voor minder afval en grotere bestellingen.<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Voorraadbeheer<\/strong><span style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\"> &#8211; Restaurants met <\/span><a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/software-voorraadbeheer-restaurants\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">software voor voorraadbeheer<\/a><span style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">&nbsp;die nagaat welke etenswaren het restaurant binnenkomen en wanneer ze worden gebruikt of verspild, kunnen de voedselverspilling in hun keuken aanzienlijk beperken. Voorraadsystemen helpen restaurants om hun food costs jaarlijks tot 24% te verlagen.<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">De evaluatie van verkoopgegevens<\/strong><span style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\"> &#8211; Als een horecabedrijf zijn verkoopcijfers niet grondig evalueert, zitten ze al snel opgescheept met menu-items die niet genoeg omzet genereren om de aankoop van de ingredi\u00ebnten te rechtvaardigen. Toch blijven ze gewoon op het menu staan, zodat de koks maar blijven bestellen. Een grondige analyse vergt niet alleen heel wat tijd, maar ook ervaring en veel spreadsheets. Daarvoor maken op groei gerichte bedrijven dus gebruik van <\/span><a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/analysesoftware-voor-restaurants\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">analysesoftware voor restaurants<\/a><span style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">. Dit verlost je van de eindeloze spreadsheet en biedt in plaats daarvan dashboards die de verkoop- en voorraadcijfers helder in beeld brengen.<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Training en bewustmaking<\/strong><span style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\"> &#8211; Ook door zowel hun personeel als hun klanten bewust te maken van het gevaar van voedselverspilling en de impact op het milieu kunnen restaurants actief voedselverspilling tegengaan. Als men weet wat de gevolgen zijn voor het milieu en de portemonnee (waarmee uiteraard de salarissen van het personeel worden betaald), worden de werknemers gestimuleerd om steeds alert te blijven.<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Implementeer best practices<\/strong><span style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\"> &#8211; Ook de correcte <\/span><a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/ultieme-gids-voorraadbeheer-restaurants-hotels-catering\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">bewaring en behandeling<\/a><span style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">&nbsp;van voedsel leidt tot minder verspilling. Dat betekent dat je de koelkasten en vriezers op de juiste temperatuur moet houden, rauw en gekookt voedsel apart bewaart, en rotatiesystemen gebruikt om ervoor te zorgen dat je ingredi\u00ebnten worden verwerkt voordat ze bederven.<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Geef overschotten een nieuw leven<\/strong><span style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\"> &#8211; Je kunt ook creatief omgaan met overschotten en ze bijvoorbeeld verwerken in nieuwe gerechten. Zo kun je overgebleven rosbief bijvoorbeeld gebruiken om broodjes of stoofvlees te maken.<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Hanteer op waarde gebaseerde prijzen<\/strong><span style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\"> &#8211; In plaats van vaste prijzen te vragen voor de diverse menu-items kunnen restaurants ook op waarde gebaseerde prijzen hanteren. Hierbij weerspiegelt de prijs de vermeende waarde van een bepaald item op het menu. Dit moedigt klanten aan om alleen te bestellen wat ze werkelijk nodig hebben. Ook dit kan helpen om verspilling tegen te gaan.<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Bied meeneembakjes aan<\/strong><span style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\"> &#8211; Op dit moment voorkomen we geen voedselverspilling meer. Het gerecht is al bij de klant. Je kunt nu niet veel meer doen. Veel klanten zijn echter bereid om hun restjes mee naar huis te nemen. Op die manier wordt je eten wellicht later opgegeten. Meeneembakjes zijn een prima manier om te voorkomen dat er lekker eten in de vuilnisbak belandt. Maar als klanten vaak moeite hebben om hun maaltijd helemaal op te eten, is het ook verstandig om misschien je porties even te herzien of te controleren of de koks zich nog wel aan de recepten houden.<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Gebruik feedback om je zaak te perfectioneren<\/strong><span style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\"> &#8211; Restaurants gebruiken vaak feedback om vast te stellen op welke vlakken ze hun zaak kunnen verbeteren. Hoe bot het ook mag lijken, als klanten bijvoorbeeld vaak klagen over de grote porties, denk er dan eens over na om kleinere porties aan te bieden.<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Bied plantaardige opties aan<\/strong><span style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\"> &#8211; Plantaardige mogelijkheden zijn vaak een duurzamere keuze voor restaurants, omdat plantaardig eten het milieu doorgaans minder belast dan dierlijk eten. Door plantaardige opties aan te bieden verminder je misschien niet rechtstreeks de voedselverspilling, maar het heeft wel een positief effect op het milieu.<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Investeer in betere apparatuur<\/strong><span style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\"> &#8211; Energiezuinige apparatuur, zoals koelkasten en ovens, helpen voedselverspilling te beperken, aangezien ze ervoor zorgen dat het voedsel wordt bereid en bewaard op de juiste temperatuur.<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Doe voedseldonaties<\/strong><span style=\"font-size: revert; color: initial; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\"> &#8211; Door overtollig voedsel te doneren aan mensen in nood, in plaats van het weg te gooien, beperk je niet alleen verspilling, maar help je ook de gemeenschap.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light post-boxed-section\" style=\"min-height:1px;aspect-ratio:unset;\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-faded-bg-purple-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-dark-blue-color has-text-color\">Software voor voorraadbeheer bevordert de <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/statistieken-over-de-horeca-2023\/#inventory\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">winst jaarlijks met 24%<\/a>.&nbsp;<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-minder-voedselverspilling-en-meer-winst-dankzij-apicbase\">Minder voedselverspilling en meer winst, dankzij Apicbase<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Apicbase-Inventory-Dashboard-2-1024x612.png\" alt=\"Apicbase voorraad dashboard\" class=\"wp-image-52086\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Houd je ingredi\u00ebnten bij, stel effici\u00ebnte menu&#8217;s samen en plan je inkoop tot in het fijnste detail.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Als je een restaurantketen met meerdere vestigingen runt, weet je maar al te goed hoe lastig het is om de voorraad te beheren en de voedselverspilling te bestrijden op meerdere locaties tegelijk. Apicbase zal je hierbij steunen en heeft bovendien een aanzienlijke impact op je rendement.<\/p>\n\n\n\n<p>Met Apicbase centraliseer en harmoniseer je het voorraadbeheer, onder meer door bestelsuggesties op basis van de actuele voorraadniveaus en verkoopgegevens. Daardoor hebben je restaurants steeds de gewenste hoeveelheid ingredi\u00ebnten in huis en wordt het risico op verspilling of bederf tot een minimum beperkt.<\/p>\n\n\n\n<p>Om ervoor te zorgen dat er niets verloren gaat, registreer je het verbruik van de ingredi\u00ebnten met Apicbase&#8217;s tools voor receptuur en kostenberekening. Hiermee bespaar je geld op de food cost en beperk je de verspilling in je hele restaurantketen.<\/p>\n\n\n\n<p>Over de hele wereld gebruiken <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/cases\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">grote restaurants en horecabedrijven<\/a>&nbsp;Apicbase&#8217;s tools voor voorraadbeheer en receptuur om hun producten beter te beheren en hun rendement te verhogen.<\/p>\n\n\n\n<p>Door verspilling tegen te gaan, bespaar je niet alleen geld op de food cost, maar toon je ook dat je streeft naar duurzaamheid en maatschappelijke verantwoordelijkheid. Een win-win situatie voor zowelje bedrijf als het milieu.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light post-end-cta-with-image\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-faded-bg-purple-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:35%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large post-end-cta-img\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Apicbase-menu-dashboard-financial-1024x1011.png\" alt=\"Apicbase menu dashboard - Financieel\" class=\"wp-image-51990\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-color\" style=\"color:#200070\">Neem vandaag nog contact op<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-rich-blue-color has-text-color\">Met Apicbase houd je je ingredi\u00ebnten bij, ontwikkel je effici\u00ebnte menu&#8217;s en plan je de inkoop tot in het fijnste detail, zodat je verschillende vestigingen nooit teveel voorraad hebben of voedsel verspillen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button post-end-cta-btn\"><a class=\"wp-block-button__link has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/vraag-een-demo\/\" style=\"border-radius:4px;background-color:#5021fd\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Neem contact op<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Iedere studie over voedselverspilling doet veel stof opwaaien. Voedselverspilling is een gigantisch probleem dat enorme gevolgen heeft. Naar schatting 32% van al het voedsel dat wereldwijd wordt geproduceerd gaat verloren of wordt verspild in het traject van boer tot bord (sommige studies spreken zelfs over 40-50%).&nbsp; Deze nalatigheid heeft enorme economische, sociale en ecologische gevolgen. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":56375,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[29,369],"tags":[],"class_list":["post-52227","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foodcost-controle","category-restaurant-operations-nl"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.8 (Yoast SEO v27.2) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Hoe Beperk Je Voedselverspilling In Restaurants Met Meerdere Vestigingen? [15 Tactieken]<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ontdek 15 doeltreffende manieren om voedselverspilling in je restaurants te beperken, een hoop geld te besparen en tegelijk het milieu te beschermen. Lees verder voor meer informatie!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"15 Doeltreffende Manieren Om Voedselverspilling In Restaurants met Meerdere Vestigingen Te Beperken\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ontdek 15 doeltreffende manieren om voedselverspilling in je restaurants te beperken, een hoop geld te besparen en tegelijk het milieu te beschermen. Lees verder voor meer informatie!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Apicbase\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/apicbase\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-04-28T07:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-03-06T09:37:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/15-ways-to-reduce-food-waste-2.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1155\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"690\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Geert Merckaert\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@apicbase\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@apicbase\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Geert Merckaert\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"11 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/\"},\"author\":{\"name\":\"Geert Merckaert\",\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/#\/schema\/person\/c575962703f4142ef8e688d9882f9f64\"},\"headline\":\"15 Doeltreffende Manieren Om Voedselverspilling In Restaurants met Meerdere Vestigingen Te Beperken\",\"datePublished\":\"2023-04-28T07:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2024-03-06T09:37:14+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/\"},\"wordCount\":2181,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/15-ways-to-reduce-food-waste-2.png\",\"articleSection\":[\"Foodcost Controle\",\"Restaurant Operations\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/\",\"url\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/\",\"name\":\"Hoe Beperk Je Voedselverspilling In Restaurants Met Meerdere Vestigingen? [15 Tactieken]\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/15-ways-to-reduce-food-waste-2.png\",\"datePublished\":\"2023-04-28T07:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2024-03-06T09:37:14+00:00\",\"description\":\"Ontdek 15 doeltreffende manieren om voedselverspilling in je restaurants te beperken, een hoop geld te besparen en tegelijk het milieu te beschermen. Lees verder voor meer informatie!\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/15-ways-to-reduce-food-waste-2.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/15-ways-to-reduce-food-waste-2.png\",\"width\":1155,\"height\":690},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/\",\"name\":\"Apicbase\",\"description\":\"Horeca Management Software\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/#organization\",\"name\":\"Apicbase\",\"url\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/apicbase-logo-black.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/apicbase-logo-black.svg\",\"caption\":\"Apicbase\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/apicbase\/\",\"https:\/\/x.com\/apicbase\",\"https:\/\/www.instagram.com\/apicbase\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/company-beta\/5036984\/\",\"https:\/\/www.pinterest.com\/apicbase\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/#\/schema\/person\/c575962703f4142ef8e688d9882f9f64\",\"name\":\"Geert Merckaert\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ab6a5e8607362331c94415f21df77c5cf2a180327e6a9a4dcdfcd350305129fc?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ab6a5e8607362331c94415f21df77c5cf2a180327e6a9a4dcdfcd350305129fc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ab6a5e8607362331c94415f21df77c5cf2a180327e6a9a4dcdfcd350305129fc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Geert Merckaert\"},\"description\":\"Geert Merckaert is the Content and Research Director at Apicbase and the producer of The Food Service Growth Show. He specialises in operational excellence, sustainability, and digital transformation in the restaurant and catering industry. Geert has a diverse background in content marketing, writing, and research, with previous roles in corporate finance at Bank van Breda, food marketing at VLAM, and the trade association Bakkers Vlaanderen. He holds degrees in Communications and Journalism from Plantijnhogeschool, as well as Art History from the Kunsthistorisch Instituut. During his studies, Geert spent nine years working weekends as a restaurant chef. He is dedicated to helping foodservice companies achieve sustainable growth through engaging and insightful content.\",\"url\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/author\/geertmerckaert\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hoe Beperk Je Voedselverspilling In Restaurants Met Meerdere Vestigingen? [15 Tactieken]","description":"Ontdek 15 doeltreffende manieren om voedselverspilling in je restaurants te beperken, een hoop geld te besparen en tegelijk het milieu te beschermen. Lees verder voor meer informatie!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"15 Doeltreffende Manieren Om Voedselverspilling In Restaurants met Meerdere Vestigingen Te Beperken","og_description":"Ontdek 15 doeltreffende manieren om voedselverspilling in je restaurants te beperken, een hoop geld te besparen en tegelijk het milieu te beschermen. Lees verder voor meer informatie!","og_url":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/","og_site_name":"Apicbase","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/apicbase\/","article_published_time":"2023-04-28T07:00:00+00:00","article_modified_time":"2024-03-06T09:37:14+00:00","og_image":[{"width":1155,"height":690,"url":"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/15-ways-to-reduce-food-waste-2.png","type":"image\/png"}],"author":"Geert Merckaert","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@apicbase","twitter_site":"@apicbase","twitter_misc":{"Geschreven door":"Geert Merckaert","Geschatte leestijd":"11 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/"},"author":{"name":"Geert Merckaert","@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/#\/schema\/person\/c575962703f4142ef8e688d9882f9f64"},"headline":"15 Doeltreffende Manieren Om Voedselverspilling In Restaurants met Meerdere Vestigingen Te Beperken","datePublished":"2023-04-28T07:00:00+00:00","dateModified":"2024-03-06T09:37:14+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/"},"wordCount":2181,"publisher":{"@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/15-ways-to-reduce-food-waste-2.png","articleSection":["Foodcost Controle","Restaurant Operations"],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/","url":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/","name":"Hoe Beperk Je Voedselverspilling In Restaurants Met Meerdere Vestigingen? [15 Tactieken]","isPartOf":{"@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/15-ways-to-reduce-food-waste-2.png","datePublished":"2023-04-28T07:00:00+00:00","dateModified":"2024-03-06T09:37:14+00:00","description":"Ontdek 15 doeltreffende manieren om voedselverspilling in je restaurants te beperken, een hoop geld te besparen en tegelijk het milieu te beschermen. Lees verder voor meer informatie!","inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-voedselverspilling-in-restaurants-beperken\/#primaryimage","url":"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/15-ways-to-reduce-food-waste-2.png","contentUrl":"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/15-ways-to-reduce-food-waste-2.png","width":1155,"height":690},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/#website","url":"https:\/\/get.apicbase.com\/","name":"Apicbase","description":"Horeca Management Software","publisher":{"@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/get.apicbase.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/#organization","name":"Apicbase","url":"https:\/\/get.apicbase.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/apicbase-logo-black.svg","contentUrl":"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/apicbase-logo-black.svg","caption":"Apicbase"},"image":{"@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/apicbase\/","https:\/\/x.com\/apicbase","https:\/\/www.instagram.com\/apicbase\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company-beta\/5036984\/","https:\/\/www.pinterest.com\/apicbase\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/#\/schema\/person\/c575962703f4142ef8e688d9882f9f64","name":"Geert Merckaert","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ab6a5e8607362331c94415f21df77c5cf2a180327e6a9a4dcdfcd350305129fc?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ab6a5e8607362331c94415f21df77c5cf2a180327e6a9a4dcdfcd350305129fc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ab6a5e8607362331c94415f21df77c5cf2a180327e6a9a4dcdfcd350305129fc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Geert Merckaert"},"description":"Geert Merckaert is the Content and Research Director at Apicbase and the producer of The Food Service Growth Show. He specialises in operational excellence, sustainability, and digital transformation in the restaurant and catering industry. Geert has a diverse background in content marketing, writing, and research, with previous roles in corporate finance at Bank van Breda, food marketing at VLAM, and the trade association Bakkers Vlaanderen. He holds degrees in Communications and Journalism from Plantijnhogeschool, as well as Art History from the Kunsthistorisch Instituut. During his studies, Geert spent nine years working weekends as a restaurant chef. He is dedicated to helping foodservice companies achieve sustainable growth through engaging and insightful content.","url":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/author\/geertmerckaert\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52227","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52227"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52227\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56375"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52227"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}