{"id":65905,"date":"2024-07-19T07:33:55","date_gmt":"2024-07-19T06:33:55","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/verspillingslogboeken-in-restaurants-verlaag-de-kosten-en-verhoog-de-duurzaamheid\/"},"modified":"2024-07-19T08:38:47","modified_gmt":"2024-07-19T07:38:47","slug":"verspillingslogboeken-in-restaurants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/verspillingslogboeken-in-restaurants\/","title":{"rendered":"Verspillingslogboeken in Restaurants: Verlaag de Kosten en Verhoog de Duurzaamheid"},"content":{"rendered":"\n

Voedselverspilling is net zo slecht voor het milieu als voor je winsten. Elk stukje afval dat in de vuilnisbak belandt, is een gemiste kans op winst. De hoeveelheid voedsel die wordt verspild in de horeca is bovendien een aanslag op de planeet.<\/p>\n\n\n\n

Franco Prontera van Too Good To Go<\/a> onthulde in een recent interview met de CEO van Apicbase, Carl Jacobs, dat “meer dan een derde, bijna 40%, van al het voedsel dat wereldwijd wordt geproduceerd in de vuilnisbak belandt. Dat is ongeveer 2,5 miljard ton voedsel per jaar.”<\/p>\n\n\n\n

Restaurants hebben nu echter de kans om een verandering teweeg te brengen, en dat ten gunste van niet alleen de planeet, maar ook hun winst. <\/p>\n\n\n\n

In hetzelfde interview geeft Franco aan dat 14% van het voedsel dat een commerci\u00eble keuken binnenkomt nooit bij de klant terechtkomt<\/strong>. Eurostat heeft vastgesteld dat restaurants en cateringdiensten verantwoordelijk zijn voor maar liefst 9% van de voedselverspilling in de EU<\/a>. Er is dus nog veel ruimte voor verbetering. Slechts enkele kleine aanpassingen kunnen een al enorme impact hebben. Een logboek van de verspilling opstellen is de eerste stap.<\/p>\n\n\n\n

Apicbase is een veelzijdig platform voor restaurantbeheer<\/a> dat niet alleen de bedrijfsvoering effici\u00ebnter maakt, maar ook specifieke tools en functies biedt om voedselverspilling tegen te gaan en op die manier het rendement te verhogen.<\/p>\n\n\n\n

In dit artikel bespreken we wat logboeken voor voedselverspilling zijn, wat de voordelen ervan zijn, hoe je ze in de praktijk brengt en wat de beste manieren zijn om ze in stand te houden.<\/p>\n\n\n\n

\"Software
Registreren, analyseren, bijstellen, herhalen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wat is een Verspillingslogboek voor Restaurants?<\/h2>\n\n\n\n

Een verspillingslogboek is een instrument dat door restaurants wordt gebruikt om de hoeveelheid en soorten weggegooid voedsel in kaart te brengen. Aan de hand van dit logboek kan men de patronen en oorzaken van voedselverspilling bepalen, zodat er strategie\u00ebn kunnen worden ge\u00efmplementeerd om deze verspilling tegen te gaan, de effici\u00ebntie te verhogen en de food cost te verlagen.<\/p>\n\n\n\n

<\/span>
\n
\n
\n
\"De<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

Download de ultieme gids voor effici\u00ebnt voorraadbeheer voor restaurants met meerdere vestigingen<\/h3>\n\n\n\n

Een handleiding voor horecaprofessionals die hun voorraad beter willen beheren.<\/p>\n\n\n\n

\n
Download nu je gratis exemplaar!<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

De Belangrijkste Voordelen van een Verspillingslogboek<\/h2>\n\n\n\n

Een verspillingslogboek meet de hoeveelheid en de soorten voedsel die worden weggegooid. Op basis van deze gegevens kunnen de oorzaken van de voedselverspilling worden achterhaald en kunnen er oplossingen worden ontwikkeld om de verspilling tot een minimum te beperken. Dit levert restaurants een aantal voordelen op die niet beperkt blijven tot financi\u00eble voordelen.<\/p>\n\n\n\n

Geld besparen door een zo effici\u00ebnt mogelijk gebruik van de ingredi\u00ebnten<\/h3>\n\n\n\n

Zodra je de oorzaken van de verspilling hebt ontdekt, kun je de hoeveelheid ingredi\u00ebnten die in de vuilnisbak belanden gaan verminderen.<\/p>\n\n\n\n

\n