{"id":74574,"date":"2025-03-08T09:09:17","date_gmt":"2025-03-08T08:09:17","guid":{"rendered":"https:\/\/apicstaging.wpengine.com\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant-een-handleiding\/"},"modified":"2025-03-11T10:03:12","modified_gmt":"2025-03-11T09:03:12","slug":"hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/","title":{"rendered":"Hoe Ontdek je een Dip in de Winstmarges van je Restaurant? \u2013 Een Handleiding"},"content":{"rendered":"\n<p>Voor duizenden horecaondernemers begint de dag op het dashboard van Apicbase.<\/p>\n\n<p>Waarom? Omdat het een fundamentele vraag beantwoordt: <strong>Hoe staan we ervoor?<\/strong><\/p>\n\n<p>Apicbase verschaft diepgaande inzichten alle back-of-house gegevens. Als je echter snel een <strong>beeld van de prestaties wilt krijgen<\/strong>, dan kun je terecht op het verkoopdashboard.<br\/><br\/>Daar krijg je het volgende te zien:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Inkomsten<\/li>\n\n\n\n<li>Kosten van verkochte goederen (Cost of Goods Sold, CoGS)<\/li>\n\n\n\n<li>Totale winst<\/li>\n\n\n\n<li>Kortingen<\/li>\n\n\n\n<li>Winstmarge %<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Vandaag bekijken we het verkoopdashboard van een restaurantketen met meerdere vestigingen. <\/p>\n\n<p>Mijn oog viel op een onverwachte daling in de winstmarges. <strong>Dit leidde tot een onderzoek dat uiteindelijk een ernstig inkoop- en verspillingsprobleem aan het licht bracht<\/strong> &#8211; een probleem dat stilletjes duizenden euro&#8217;s opslorpte.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-step-1-spotting-the-drop\">Stap 1: De daling signaleren<\/h2>\n\n<p>Elke ochtend kijk ik met een koffie in de hand meteen naar de grafiek waarin de procentuele winstmarge wordt weergegeven.<\/p>\n\n<p>Je kunt de gegevens op verschillende manieren weergeven, maar ik gebruik het liefst de <strong>vergelijking van de afzonderlijke vestigingen<\/strong>. Zo zie je meteen welke vestigingen goed en welke minder goed presteren en kom je erachter waar je mogelijk moet ingrijpen.<\/p>\n\n<p>Als we naar het vierde kwartaal van 2024 en de eerste twee maanden van 2025 kijken, dan springt er \u00e9\u00e9n locatie uit: Dresden.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1147\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1-Profit-Margin-Dashboard-Apicbase.jpg\" alt=\"Winstmarges van restaurants - Dashboard voor winstmarges\" class=\"wp-image-74503\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1-Profit-Margin-Dashboard-Apicbase.jpg 1920w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1-Profit-Margin-Dashboard-Apicbase-768x459.jpg 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1-Profit-Margin-Dashboard-Apicbase-1536x918.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure>\n\n<p>Alle andere vestigingen vertonen ongeveer dezelfde winstmarges. Die van Dresden <strong>daalden echter aanzienlijk in het vierde kwartaal tot 73,12%<\/strong> &#8211; veel lager dan elders. Vervolgens veerde de winstmarge in het eerste kwartaal weer op tot 80,51%, waardoor het een van de best presterende vestigingen werd.<\/p>\n\n<p>Dit gaf aanleiding tot een onderzoek.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-step-2-assessing-the-financial-impact\">Stap 2: De financi\u00eble impact inschatten<\/h2>\n\n<p>Voor we de oorzaak gaan onderzoeken, moeten we eerst de schade berekenen.<\/p>\n\n<p>Als we naar de inkomstenverdeling gaan, zie ik dat Dresden in het vierde kwartaal \u20ac 388.009,23 heeft gegenereerd.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1147\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/2-Revenue-Distribution-Dashboard-Apicbase.jpg\" alt=\"Winstmarges van restaurants - Dashboard voor inkomstenverdeling\" class=\"wp-image-74508\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/2-Revenue-Distribution-Dashboard-Apicbase.jpg 1920w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/2-Revenue-Distribution-Dashboard-Apicbase-768x459.jpg 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/2-Revenue-Distribution-Dashboard-Apicbase-1536x918.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure>\n\n<p>Had Dresden de winstmarge van 80,51% in het eerste kwartaal aangehouden, dan zou de brutowinst \u20ac 312.386,23 hebben bedragen.<\/p>\n\n<p>In plaats daarvan was de winstmarge 73,12%, waardoor de brutowinst \u20ac 283.712,35 bedroeg.<\/p>\n\n<p>Dat is een <strong>tekort van \u20ac 28.673,88<\/strong>. Een aanzienlijke daling.<\/p>\n\n<p>Wat is de oorzaak hiervan? Was het een kwestie van verspilling? Een probleem bij de inkoop? We gaan op onderzoek uit.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-step-3-investigating-waste-levels\">Stap 3: De hoeveelheid verspilling meten<\/h2>\n\n<p>Waar kijken we eerst? Het dashboard voor verspilling. Als er iets niet klopt, zul je het hier al snel opmerken.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1147\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/3-Waste-Dashboard-Apicbase.jpg\" alt=\"Winstmarges van restaurants - Dashboard voor verspilling\" class=\"wp-image-74513\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/3-Waste-Dashboard-Apicbase.jpg 1920w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/3-Waste-Dashboard-Apicbase-768x459.jpg 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/3-Waste-Dashboard-Apicbase-1536x918.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure>\n\n<p>Als we inzoomen op de hoeveelheid verspilling die Dresden vertoonde in oktober, november en december, ontdekken we het antwoord: een <strong>piek in de verspilling<\/strong> aan het eind van oktober. Bingo!<\/p>\n\n<p>Dit roept nieuwe vragen op:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Was dit te wijten aan een plotselinge daling van de vraag?<\/li>\n\n\n\n<li>Is de inkoop op hol geslagen?<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Om daar achter te komen, controleer ik de verkoopgegevens.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-step-4-comparing-sales-trends\">Stap 4: Verkooptrends vergelijken<\/h2>\n\n<p>In het verkoopdashboard van Dresden zien we een stabiele verkoop aan het begin van het vierde kwartaal, gevolgd door een terugval tegen het einde.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1147\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/4-Sales-Data-Dashboard-Apicbase.jpg\" alt=\"Winstmarges van restaurants - Dashboard met verkoopgegevens\" class=\"wp-image-74518\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/4-Sales-Data-Dashboard-Apicbase.jpg 1920w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/4-Sales-Data-Dashboard-Apicbase-768x459.jpg 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/4-Sales-Data-Dashboard-Apicbase-1536x918.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure>\n\n<p>Als ik dit vergelijk met de hoeveelheid verspilling, komt er een duidelijk patroon naar voren: terwijl de verkoop daalde, nam de verspilling toe.<\/p>\n\n<p>Dit wijst op een fout bij de inkoop. Om dit te bevestigen, moet ik naar de inkooporders kijken.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-step-5-examining-procurement-data\">Stap 5: De inkoopgegevens analyseren<\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1147\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/5-Procurement-Dashboard-Apicbase.jpg\" alt=\"Winstmarges van restaurants - Inkoopdashboard\" class=\"wp-image-74523\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/5-Procurement-Dashboard-Apicbase.jpg 1920w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/5-Procurement-Dashboard-Apicbase-768x459.jpg 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/5-Procurement-Dashboard-Apicbase-1536x918.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure>\n\n<p>Daar heb je het. Uit de inkoopgegevens blijkt dat, ondanks de dalende verkoop, er nog steeds veel bestellingen werden gemaakt.<\/p>\n\n<p>Als meerdere mensen <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/software-voorraadbeheer-restaurants\/\">voorraadbestellingen<\/a> plaatsen, kunnen de zaken al snel in een neerwaartse spiraal belanden. Werden er dubbele bestellingen geplaatst? In dit geval lijkt het erop dat de bestellingen niet waren afgestemd op de werkelijke vraag. <\/p>\n\n<p>Dat verklaart een deel van het probleem.<\/p>\n\n<p>Maar het verklaart nog niet alles. <\/p>\n\n<p>Te veel bestellen leidt inderdaad tot verspilling, maar de winstdaling is nog steeds te groot. Speelt er nog een andere factor mee? Voor de zekerheid controleer ik ook de prijzen van de leveranciers.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-step-6-spotting-supplier-price-spikes\">Stap 6: Prijspieken bij leveranciers signaleren<\/h2>\n\n<p>Het wordt alleen maar erger.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1147\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/6-Price-Evolution-Dashboard-Apicbase.jpg\" alt=\"Winstmarges van restaurants - Dashboard met prijstrends\" class=\"wp-image-74528\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/6-Price-Evolution-Dashboard-Apicbase.jpg 1920w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/6-Price-Evolution-Dashboard-Apicbase-768x459.jpg 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/6-Price-Evolution-Dashboard-Apicbase-1536x918.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure>\n\n<p>Als ik naar het <strong>dashboard met de prijstrends<\/strong> ga, zie ik dat de prijzen van twee belangrijke eiwithoudende ingredi\u00ebnten sterk zijn gestegen (ik heb de namen om privacyredenen doorgestreept):<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ingredi\u00ebnt A: +18,24%<\/li>\n\n\n\n<li>Ingredi\u00ebnt B: +28,60%<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Dresden bestelde dus niet alleen te veel, ze betaalden ook te veel. Een dubbele klap voor de winstmarges.<\/p>\n\n<p>Hiermee is de puzzel opgelost.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-from-hidden-losses-to-informed-decisions\">Van Onzichtbare Verliezen naar Ge\u00efnformeerde Beslissingen<\/h2>\n\n<p>Wat aanvankelijk een klein verschil in de winst leek, bleek een dure combinatie te zijn van verkeerd inkoop- en verspillingsbeheer.<\/p>\n\n<p>Met een kop koffie in de hand controleerde ik de <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/analysesoftware-voor-restaurants\/\">dashboards<\/a> en bestudeerde ik alle gegevens en <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/orderbeheer\/\">inkooporders<\/a>. Nog voordat mijn koffie was afgekoeld, had ik een verlies van \u20ac28.673,88 aan het licht gebracht.<\/p>\n\n<p><strong>Dat is de kracht van Apicbase.<\/strong><\/p>\n\n<p>Zonder een overzichtelijk systeem op basis van correcte gegevens kunnen deze problemen maandenlang onzichtbaar blijven en de winst aantasten. Apicbase helpt <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/financieel-manager\/\">financi\u00eble managers<\/a>, <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/algemeen-manager\/\">restaurantmanagers<\/a> en <a href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/gegevensanalist\/\">gegevensanalisten<\/a> om eventuele problemen vroegtijdig te signaleren, actie te ondernemen en te voorkomen dat kleine foutjes uitgroeien tot enorme tegenslagen.<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light post-end-cta-with-image\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim-100 has-background-dim\" style=\"background-color:#fffcf0\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:35%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full post-end-cta-img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1858\" height=\"1560\" src=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/sales-dashboard-apicbase.png\" alt=\"Verkoopdashboard Apicbase\" class=\"wp-image-74533\" srcset=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/sales-dashboard-apicbase.png 1858w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/sales-dashboard-apicbase-768x645.png 768w, https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/sales-dashboard-apicbase-1536x1290.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1858px) 100vw, 1858px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-default-text-color has-text-color\">Hoeveel verborgen verliezen heeft jouw bedrijf? Ontdek het met Apicbase.<\/p>\n\n\n\n<p>Wil je meer weten? <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button post-end-cta-btn\"><a class=\"wp-block-button__link has-default-text-color has-apic-yellow-background-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/vraag-een-demo\/\" style=\"border-radius:4px\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Stuur ons een bericht<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voor duizenden horecaondernemers begint de dag op het dashboard van Apicbase. Waarom? Omdat het een fundamentele vraag beantwoordt: Hoe staan we ervoor? Apicbase verschaft diepgaande inzichten alle back-of-house gegevens. Als je echter snel een beeld van de prestaties wilt krijgen, dan kun je terecht op het verkoopdashboard. Daar krijg je het volgende te zien: Vandaag [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":53,"featured_media":74540,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[470],"tags":[],"class_list":["post-74574","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-product-nl"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.8 (Yoast SEO v27.2) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Hoe Ontdek je een Dip in de Winstmarges van je Restaurant?\u239cApicbase<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Een kleine daling in de winstmarges kan erop wijzen dat er een groter probleem is. Volg deze stapsgewijze handleiding in Apicbase om verscholen problemen met de inkoop en verspilling bloot te leggen, voordat ze de winst aantasten.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hoe Ontdek je een Dip in de Winstmarges van je Restaurant? \u2013 Een Handleiding\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Een kleine daling in de winstmarges kan erop wijzen dat er een groter probleem is. Volg deze stapsgewijze handleiding in Apicbase om verscholen problemen met de inkoop en verspilling bloot te leggen, voordat ze de winst aantasten.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Apicbase\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/apicbase\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-03-08T08:09:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-03-11T09:03:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/How-to-Track-a-Drop-in-Restaurant-Profit-Margins-\u2013-A-Step-by-Step-Investigation-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1540\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Tess Bajramovic\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@apicbase\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@apicbase\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Tess Bajramovic\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/\"},\"author\":{\"name\":\"Tess Bajramovic\",\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/#\/schema\/person\/79712225f0594f310bba8e9d9abd477f\"},\"headline\":\"Hoe Ontdek je een Dip in de Winstmarges van je Restaurant? \u2013 Een Handleiding\",\"datePublished\":\"2025-03-08T08:09:17+00:00\",\"dateModified\":\"2025-03-11T09:03:12+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/\"},\"wordCount\":809,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/How-to-Track-a-Drop-in-Restaurant-Profit-Margins-\u2013-A-Step-by-Step-Investigation-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Product\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/\",\"url\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/\",\"name\":\"Hoe Ontdek je een Dip in de Winstmarges van je Restaurant?\u239cApicbase\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/How-to-Track-a-Drop-in-Restaurant-Profit-Margins-\u2013-A-Step-by-Step-Investigation-1.jpg\",\"datePublished\":\"2025-03-08T08:09:17+00:00\",\"dateModified\":\"2025-03-11T09:03:12+00:00\",\"description\":\"Een kleine daling in de winstmarges kan erop wijzen dat er een groter probleem is. Volg deze stapsgewijze handleiding in Apicbase om verscholen problemen met de inkoop en verspilling bloot te leggen, voordat ze de winst aantasten.\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/How-to-Track-a-Drop-in-Restaurant-Profit-Margins-\u2013-A-Step-by-Step-Investigation-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/How-to-Track-a-Drop-in-Restaurant-Profit-Margins-\u2013-A-Step-by-Step-Investigation-1.jpg\",\"width\":1540,\"height\":920,\"caption\":\"How to Track a Drop in Restaurant Profit Margins\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/\",\"name\":\"Apicbase\",\"description\":\"Horeca Management Software\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/#organization\",\"name\":\"Apicbase\",\"url\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/apicbase-logo-black.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/apicbase-logo-black.svg\",\"caption\":\"Apicbase\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/apicbase\/\",\"https:\/\/x.com\/apicbase\",\"https:\/\/www.instagram.com\/apicbase\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/company-beta\/5036984\/\",\"https:\/\/www.pinterest.com\/apicbase\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/#\/schema\/person\/79712225f0594f310bba8e9d9abd477f\",\"name\":\"Tess Bajramovic\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3b2911324faeb1941bd0b3beaa977fc51eedd7582b1af432aa307304eb562f96?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3b2911324faeb1941bd0b3beaa977fc51eedd7582b1af432aa307304eb562f96?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3b2911324faeb1941bd0b3beaa977fc51eedd7582b1af432aa307304eb562f96?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Tess Bajramovic\"},\"description\":\"Customer Success Manager at Apicbase\",\"url\":\"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/author\/tess-bajramovic\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hoe Ontdek je een Dip in de Winstmarges van je Restaurant?\u239cApicbase","description":"Een kleine daling in de winstmarges kan erop wijzen dat er een groter probleem is. Volg deze stapsgewijze handleiding in Apicbase om verscholen problemen met de inkoop en verspilling bloot te leggen, voordat ze de winst aantasten.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Hoe Ontdek je een Dip in de Winstmarges van je Restaurant? \u2013 Een Handleiding","og_description":"Een kleine daling in de winstmarges kan erop wijzen dat er een groter probleem is. Volg deze stapsgewijze handleiding in Apicbase om verscholen problemen met de inkoop en verspilling bloot te leggen, voordat ze de winst aantasten.","og_url":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/","og_site_name":"Apicbase","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/apicbase\/","article_published_time":"2025-03-08T08:09:17+00:00","article_modified_time":"2025-03-11T09:03:12+00:00","og_image":[{"width":1540,"height":920,"url":"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/How-to-Track-a-Drop-in-Restaurant-Profit-Margins-\u2013-A-Step-by-Step-Investigation-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Tess Bajramovic","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@apicbase","twitter_site":"@apicbase","twitter_misc":{"Geschreven door":"Tess Bajramovic","Geschatte leestijd":"4 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/"},"author":{"name":"Tess Bajramovic","@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/#\/schema\/person\/79712225f0594f310bba8e9d9abd477f"},"headline":"Hoe Ontdek je een Dip in de Winstmarges van je Restaurant? \u2013 Een Handleiding","datePublished":"2025-03-08T08:09:17+00:00","dateModified":"2025-03-11T09:03:12+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/"},"wordCount":809,"publisher":{"@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/How-to-Track-a-Drop-in-Restaurant-Profit-Margins-\u2013-A-Step-by-Step-Investigation-1.jpg","articleSection":["Product"],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/","url":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/","name":"Hoe Ontdek je een Dip in de Winstmarges van je Restaurant?\u239cApicbase","isPartOf":{"@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/How-to-Track-a-Drop-in-Restaurant-Profit-Margins-\u2013-A-Step-by-Step-Investigation-1.jpg","datePublished":"2025-03-08T08:09:17+00:00","dateModified":"2025-03-11T09:03:12+00:00","description":"Een kleine daling in de winstmarges kan erop wijzen dat er een groter probleem is. Volg deze stapsgewijze handleiding in Apicbase om verscholen problemen met de inkoop en verspilling bloot te leggen, voordat ze de winst aantasten.","inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/hoe-ontdek-je-een-dip-in-de-winstmarges-van-je-restaurant\/#primaryimage","url":"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/How-to-Track-a-Drop-in-Restaurant-Profit-Margins-\u2013-A-Step-by-Step-Investigation-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/How-to-Track-a-Drop-in-Restaurant-Profit-Margins-\u2013-A-Step-by-Step-Investigation-1.jpg","width":1540,"height":920,"caption":"How to Track a Drop in Restaurant Profit Margins"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/#website","url":"https:\/\/get.apicbase.com\/","name":"Apicbase","description":"Horeca Management Software","publisher":{"@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/get.apicbase.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/#organization","name":"Apicbase","url":"https:\/\/get.apicbase.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/apicbase-logo-black.svg","contentUrl":"https:\/\/get.apicbase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/apicbase-logo-black.svg","caption":"Apicbase"},"image":{"@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/apicbase\/","https:\/\/x.com\/apicbase","https:\/\/www.instagram.com\/apicbase\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company-beta\/5036984\/","https:\/\/www.pinterest.com\/apicbase\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/get.apicbase.com\/#\/schema\/person\/79712225f0594f310bba8e9d9abd477f","name":"Tess Bajramovic","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3b2911324faeb1941bd0b3beaa977fc51eedd7582b1af432aa307304eb562f96?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3b2911324faeb1941bd0b3beaa977fc51eedd7582b1af432aa307304eb562f96?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3b2911324faeb1941bd0b3beaa977fc51eedd7582b1af432aa307304eb562f96?s=96&d=mm&r=g","caption":"Tess Bajramovic"},"description":"Customer Success Manager at Apicbase","url":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/author\/tess-bajramovic\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74574","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/53"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=74574"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74574\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/74540"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=74574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=74574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/get.apicbase.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=74574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}