Geert Merckaert

11 Restaurant-KPIs für eine gekonnte Skalierung & Kontrolle über neue Standorte

Ein messerscharfer Fokus auf Kosten und Margen ist für Gastronomieunternehmen, die expandieren möchten, unerlässlich.Sie sollten die KPIs Ihres Restaurantbetriebs vor…

3 Jahren ago

8 Tipps zur Produktentwicklung für Cloud-Küchen, mit denen Sie sich vor Bestellungen nicht mehr retten werden können

In anderen Artikeln erwähne ich zwar hin und wieder die Gestaltung von Speisekarten für Cloud-Küchen, gehe jedoch nie im Detail…

3 Jahren ago

Kostenkalkulation von Speisekarten — Automatisieren Sie die Kostenberechnung & eliminieren Sie margenschwache Artikel

Für Restaurantbetreiber und Leiter von Gastronomiebetrieben steckt der Teufel wirklich im Detail. Das wichtigste dieser Details sind die veranschlagten Kosten.…

3 Jahren ago

Die 6 beliebtesten Cloud-Küchen-Geschäftsmodelle (& welche zwei davon wir als vielversprechend erachten)

Die Sache ist die — dies sollte ursprünglich ein allumfassender Beitrag zum Thema Cloud-Küchen-Geschäftsmodelle werden. Zumindest war das der Plan,…

3 Jahren ago

Bewährte Verfahren für die Cloud-Küche — So führen Sie Ihre Geisterküche erfolgreich (und was Sie vermeiden sollten)

Was ist billiger und einfacher aufzubauen als ein normales Restaurant UND auch kosteneffizient UND in Anbetracht der ungewissen Situation weltweit…

3 Jahren ago

Was ist das Host-Kitchen-Modell und wie kann man davon profitieren?

Anstatt zu versuchen, den Markt der Lieferdienste alleine zu erobern, können Gastronomiebetreiber auch durch etablierte virtuelle Marken Marktanteile gewinnen. In…

3 Jahren ago

9 Apicbase-Module | Warum Gastronomieprofis uns als Rückgrat ihres Restaurantbetriebs erachten

„Was kann Apicbase für unser(e) _______ tun?“ Sie können diese Lücke mit Folgendem füllen: „100 Hotelrestaurants“ „15 Fast-Casual-Standorte“ „Franchise gehobener…

3 Jahren ago

Ultimativer Leitfaden für die Bestandsverwaltung in Restaurants [Wie Restaurants mit mehreren Standorten die Abweichung der Lebensmittelkosten nahe Null halten]

Während Lebensmittelkosten nicht eliminiert werden können – genauso wenig wie Sie Ihre Mitarbeiter entlassen können, um Lohnkosten zu vermeiden –…

3 Jahren ago

Wie Restaurantbetreiber mit Apicbase auf Knopfdruck genaue Stücklisten erstellen können

Egal, wie gerne man sie hat, genaue Stücklisten für Restaurants sind das Rückgrat jedes großen und profitablen Gastronomiebetriebs. Wenn Sie…

3 Jahren ago