Naast de loonkosten en de huur is de food cost de hoogste last voor elk restaurant. Het gemiddelde food cost…
Voedselverspilling is net zo slecht voor het milieu als voor je winsten. Elk stukje afval dat in de vuilnisbak belandt,…
De food cost van een restaurant bedraagt gemiddeld ongeveer een derde van de totale omzet. Aangezien de kosten van ingrediënten…
Ben je restaurantuitbater en ken je de Cost of Goods Sold (COGS) van je restaurant niet, dan riskeer je geld…
Iedere studie over voedselverspilling doet veel stof opwaaien. Voedselverspilling is een gigantisch probleem dat enorme gevolgen heeft. Naar schatting 32%…
Voor restauranthouders en ondernemers in de horeca zit het venijn inderdaad in de details. Het allerbelangrijkste detail is je kostenbasis.…
Heb je een cloudkeuken (of denk je erover na) en ben je aan het uitzoeken hoe je de kosten laag…
Volgens een ReFED rapport uit 2018 genereert de foodservice industrie in de VS ongeveer 11,4 miljoen ton voedselafval van restaurants…
Foodcostcontrole is cruciaal voor de winstgevendheid van elk horecabedrijf. Als de werkelijke foodcost in je restaurant hoger is dan de…