Als we het over automatisering in restaurants hebben, beeld je je als snel een gekke toekomst in met door AI…
Als je weet welke factoren de winstmarge van je restaurant beïnvloeden, wordt het gemakkelijker om je bedrijfsvoering te evalueren en…
De back-of-house vormt de basis voor het succes van een restaurant. De back-of-house (of BOH) staat in voor de cruciale…
In deze gids bespreken we de basisprincipes van de kostenberekening van recepten, zoals onder meer het nut van correcte berekeningen…
De ideale ober geeft de klanten alles wat ze nodig hebben, zonder dat ze al het harde werk opmerken. Dat…
Naarmate restaurants meerdere vestigingen openen, neemt het aantal uitdagingen exponentieel toe. Ze moeten consistent blijven, een uitstekende klantervaring bieden en…
Iedere studie over voedselverspilling doet veel stof opwaaien. Voedselverspilling is een gigantisch probleem dat enorme gevolgen heeft. Naar schatting 32%…
Als de CoG's en vaste kosten stijgen door inflatie, dan heeft dat gevolgen voor de prijzen op je menu. Zo…
Overstappen van een aantal vestigingen in eigen beheer tot franchising is een enorme sprong. Je kunt dus gemakkelijk de controle…
Franchising is een beproefd bedrijfsmodel waarmee restauranthouders hun zaak snel en efficiënt kunnen opschalen. Maar zoals elk bedrijfsmodel kent het…