Interview

De Sleutel Tot Een Succesvol Restaurant Met Rasmus Christensen van Pico Pizza

“Het is fantastisch om een eeuwenoud product te gebruiken en er iets nieuws van te maken waar iedereen dol op is.” Rasmus Christensen – Pico Pizza

Ik heb het al vaak gezegd: het mooiste aspect van mijn werk is dat ik inspirerende mensen in de foodservice mag interviewen.

Rasmus is op dat gebied geen uitzondering – een harde werker met oneindig veel enthousiasme en een verfrissende dosis humor (die foto :) ).

Hij vertelde me hoe hij en de mede-oprichter van Pico Pizza Lars Hylby het concept ontwikkelden.

“We zochten een product van hoge kwaliteit dat ook op grotere schaal kon worden aangeboden, zonder daarbij de gezellige en gemoedelijke sfeer voor de gasten te verliezen.”

Ze bedachten Pico Pizza, een nieuwe eetervaring waarin traditionele zuurdesempizza’s de hoofdrol spelen. Echt geweldig!

Pico Pizza staat voor gezellig samenzijn met vrienden en familie bij heerlijke gerechten van uitstekende kwaliteit.

Ze verdienen hun plek in ons artikel dan ook meer dan verdiend: ‘47 Groeiende Restaurants In Scandinavië Om In De Gaten Te Houden (Want Ze Zijn Fantastisch)‘

Geert Merckaert

Geert Merckaert is the Content and Research Director at Apicbase and the producer of The Food Service Growth Show. He specialises in operational excellence, sustainability, and digital transformation in the restaurant and catering industry. Geert has a diverse background in content marketing, writing, and research, with previous roles in corporate finance at Bank van Breda, food marketing at VLAM, and the trade association Bakkers Vlaanderen. He holds degrees in Communications and Journalism from Plantijnhogeschool, as well as Art History from the Kunsthistorisch Instituut. During his studies, Geert spent nine years working weekends as a restaurant chef. He is dedicated to helping foodservice companies achieve sustainable growth through engaging and insightful content.