Los márgenes en hostelería suelen ser escuetos. Esta no es ninguna novedad, pero sí un problema que ha existido durante…
Los informes se han convertido en una herramienta imprescindible en una industria que, por demasiado tiempo, se ha guiado a…
¿Estás preparado para diseñar tu carta pensando en el largo plazo? Si piensas que el análisis e ingeniería de carta…