Para administradores y propietarios en hostelería, el secreto está siempre en los detalles. Es una regla básica en el sector…
En restauración, el promedio del coste de comida suele situarse entre el 28-35% de los ingresos, una cantidad verdaderamente alta.…
Controlar tu costo alimentario es fundamental para conseguir que tu negocio sea rentable. Para ello, tienes que saber cómo calcular…
Cómo hacer el escandallo de un plato y aumentar el rendimiento, estas son las primeras lecciones que aprende cualquier persona…
Según un informe de la ReFED del 2018, el sector de la restauración en Estados Unidos produce cerca de 11,4…