Gestionar un restaurante, dark kitchen o empresa de catering y conseguir que la operación sea rentable se ha convertido en…
La pandemia ha tenido mucho que ver con gran parte de las fuerzas del mercado que han definido la hostelería…
La trazabilidad alimentaria es obligatoria para muchas compañías en EE UU, Europa y Reino Unido. Estas son las responsables de cualquier problema…
Las operaciones de restaurantes con múltiples locales generan una montaña de datos cada día. Como propietario o administrador, tu trabajo…
Si el coste de bienes vendidos y tus gastos generales aumentan debido a la inflación, entonces los precios en tu…
Pasar de administrar unos cuantos locales a gestionar toda una franquicia es un gran paso. Un paso en el que,…
Los márgenes en hostelería suelen ser escuetos. Esta no es ninguna novedad, pero sí un problema que ha existido durante…
Los informes se han convertido en una herramienta imprescindible en una industria que, por demasiado tiempo, se ha guiado a…
¿Estás preparado para diseñar tu carta pensando en el largo plazo? Si piensas que el análisis e ingeniería de carta…