Nooit eerder speelde software zo’n belangrijke rol in het runnen van een restaurantbedrijf. Of je nu één locatie of meerdere locaties beheert, van EPoS tot keukenbeheerplatforms, voor elk aspect van je horecabedrijf bestaat ondersteunende restaurant-software.
In dit artikel gaan we dieper in op vijf essentiële restaurantpraktijken en de apps die deze ondersteunen. De restaurant-software uit deze post is tijdbesparend voor je personeel en verbetert de winstgevendheid van je restaurant.
De dagen dat mensen zich tot de Gouden Gids of een lokale reclamefolder wendden om een leuk eettentje te vinden zijn al lang voorbij. Tegenwoordig maken Google en andere zoekmachines de dienst uit.
Een sterke online aanwezigheid stelt klanten in staat om snel je website te vinden of de boekingssite waarop je zaak staat. De mogelijkheid om positieve feedback van klanten weer te geven speelt in je voordeel. Een goede recensie bouwt vertrouwen op bij toekomstige klanten.
Want – laten we eerlijk zijn – ook jij bent meer geneigd om een tafel te boeken op een plek waar eerdere gasten enthousiast over waren.
Zodra klanten op je website zitten, verlangen ze een zo eenvoudig mogelijk boekingsproces.
Heeft je restaurant een online reserveringssysteem? Geweldig!
Het geeft je klanten de mogelijkheid om snel een tafel te reserveren. Bovendien krijg je er in één keer alle belangrijke informatie bij die je nodig hebt voor een vlekkeloze service:
Deze gegevens helpen om je klanten een persoonlijke en vooral onvergetelijke restaurantervaring te bezorgen.
Geef klanten bij het maken van een online reservering de mogelijkheid om zich te abonneren op je nieuwsbrief. Zo kan je hen op de hoogte houden van nieuwe menu’s, activiteiten en promoties.
Groot pluspunt: klanten ontvangen automatisch een bevestigingsmail met de reserveringsdetails, die ze kunnen wijzigen indien nodig.
Dankzij herinneringsmails, creditcardgaranties en vooruitbetalingen minimaliseer je bovendien ook dure no-shows.
Door je restaurant online in de kijker te zetten, wordt de marketing voor je bedrijf eenvoudiger en stijgt de omzet. Resengo is een tafelreserveringsoplossing voor restaurants dat al deze elementen vergemakkelijkt en ook koppelt met de meest gebruikte POS- en CRM-systemen en digitale tools voor personeelsplanning.
Wanneer je je restaurant online positioneert, is het cruciaal om klanten een handige online bestelmogelijkheid aan te bieden.
Tegenwoordig is het moeilijk om je restaurantbranche voor te stellen zonder levering of afhaalmaaltijden. In sommige landen is al 60% van alle eetervaringen off-premise.
We mogen gerust stellen dat het online bestellen van maaltijden niet meer zal verdwijnen. Het is een winstgevend verkoopkanaal dat het bereik en de zichtbaarheid van je restaurantbedrijf vergroot en de verkoop stimuleert.
Voor je start met het verpakken van maaltijden en online verkoop, stroomlijn eerst het online bestellen. Zo maximaliseer je dat kanaal, zonder dat het ten koste gaat van de ‘normale’ restaurantactiviteiten.
Hoe?
Koppel je third-party leveringsdiensten, zoals Uber Eats of Deliveroo, aan op je kassasysteem. Zo vermijdt je veel voorkomende leveringsproblemen en inefficiënt gebruik van tijd en middelen.
Wanneer je de bestelflow automatiseert, worden alle online bestellingen meteen doorgestuurd naar je kassasysteem.
Je zaalmedewerkers moeten de bestellingen voor leverling aan huis niet meer manueel overzetten. Dat is een enorme tijdbesparing.
Bovendien wordt elke bestelling automatisch naar de keuken gestuurd en daar geprint, wat de kans op menselijke fouten verkleint.
Je kan ook je ‘click & collect’ shop of online bestelsysteem koppelen aan de kassa. Dit betekent dat alle bovengenoemde voordelen ook van toepassing zijn op takeaway.
Restaurants die met meerdere bezorgpartners werken, jongleren tientallen partner-specifieke tablets. Elk daarvan heeft specifieke meldingsgeluiden en software.
Wanneer je de juiste software voor het beheer van maaltijdleveringen gebruikt, kunnen al je online bestellingen in één enkel platform beheerd worden. Het beste nieuws: alle andere tablets heb je niet meer nodig!
Door het aanbieden van online bestel- en levermogelijkheden en/of afhaalmaaltijden, voeg je een waardevol verkoopkanaal toe aan je restaurantbedrijf. Een kanaal dat bovendien met de dag populairder wordt.
Door het online bestelproces te automatiseren via Deliverect, beheer je het verkoopskanaal efficiënt en geniet je alle voordelen van maaltijdlevering zonder de operationele moeilijkheden.
Goede medewerkers zijn hun gewicht in goud waard, dat is zeker, maar om je personeel te laten uitblinken is een vlotte planning essentieel.
Waarom?
Omdat de horeca meer dan enige andere branche afhankelijk is van flexibiliteit.
De technologie om je personeelsmanagement te digitaliseren en te automatiseren maakt een efficiënte planning mogelijk, zonder in te binden op flexibiliteit.
Integreer je software voor personeelsmanagement met je reserveringssysteem (zoals Resengo) en je personeelsplanningszorgen zijn voorbij.
Met een digitale tijdregistratiemodule is het eenvoudig om het aantal gewerkte uren per medewerker bij te houden. Onhandige Excel-spreadsheets behoren tot het verleden met een registratiemodule op je kassascherm of tablet.
Een nieuwe werknemer in opstart? De Dimona-aangifte wordt automatisch doorgestuurd, geen stress.
Daarnaast is het eenvoudig om te koppelen met je sociaal secretariaat voor de loonverwerking of met je interimkantoor voor de inzet van studenten.
Bij het opstarten van een uitzendkracht stuurt de tool automatisch een e-mail naar het uitzendbureau om de contracten aan te maken (ook mogelijk via API).
Dankzij een link naar je kassasysteem krijg je op het einde van elke dag ook een overzicht van je rentabiliteit en productiviteit.
Een slimme staffing tool als Strobbo stroomlijnt je personeelsplanning, wat je op zijn beurt weer tijd en geld bespaart.
Als de bestellingen binnen zijn, schiet de keuken in actie. En de impact hiervan op je winst is gigantisch. De foodcosts alleen al nemen 28-32% van de omzet in beslag met pieken tot 45%.
Sofware voor keukenbeheer richt zich eerder op kostenreductie dan op omzetoptimalisatie, want als de kosten dalen, gaan de marges omhoog.
De restaurantbranche is over het algemeen een industrie met lage marges. Het is dus erg zinvol om die marges zorgvuldig te beschermen.
Laten we nog eens kijken naar foodcost. In dit voorbeeld brengen we het terug van 35% naar 30%, een daling van slechts 5%.
Inderdaad, de brutowinst stijgt met bijna 50%. De vraag is dan: hoe houd je de food cost in de gaten?
Dat is een lastige vraag.
Want in tegenstelling tot de inkomsten zijn de kosten grotendeels onzichtbaar. Ze liggen op de loer in voorraadkamers en verscholen tussen de plooien van de kostprijsberekeningen. Verliezen moet je actief opsporen.
Iedereen kent de uitspraak: follow the money. Maar omdat er zoveel tegelijk gebeurt in de keuken is het moeilijk bij te houden.
Hoeveel Excel-spreadsheets je ook gebruikt, de back-of-house blijft in zekere mate een zwarte doos. De inkomsten gaan aan de ene kant naar binnen en aan de andere kant komt er een maaltijd uit. Wat er tussenin exact gebeurt met je zuurverdiende geld is meestal niet meer dan een goeie gok.
Om de food cost laag te kunnen houden, is gokken je helaas verboden. Je moet exact weten waar het geld naartoe gaat. Je moet de data kennen.
En, zoals voor elke sector geldt, hoe meer locaties je beheert, hoe beter de monitoring moet zijn om potentieel grotere verliezen te voorkomen.
Neem bijvoorbeeld je restaurant voorraad. Overstocking leidt tot verspilling en foodwaste. Waste doet je foodcost de pan uit rijzen.
Wat je dus nodig hebt is een slanke voorraad.
Om overstocking te voorkomen, moet de inkoop heel precies zijn. Bestel niet meer dan je nodig hebt, en alleen als je het nodig heeft. Om dat te kunnen doen, heb je toegang nodig tot:
Als je bovenstaande berekeningen driemaal per week moet doen dan gaat er veel kostbare tijd verloren voor je F&B manager, executive chef, operations manager en in veel gevallen ook voor je boekhouder.
Geen wonder dat restaurantprofessionals vaak al tevreden zijn met een berekende gok als het gaat om hun bill-of-materials en – uiteindelijk ook – hun bestedingen. Zelfs als dat betekent dat ze een verlies van 50% moeten incasseren.
De restaurant management software van Apicbase doet alle berekeningen – rekening houdend met alle mogelijke variabelen – en genereert een bill-of-materials met nucleaire precisie.
Je hoeft enkel nog op ‘verzenden’ te drukken en je leveranciers ontvangen direct vanuit de software een e-mail met je bestellingen.
Dankzij eenvoudig te gebruiken restaurantsoftware is het nu mogelijk om een goede grip te houden op de voorraad, nauwkeurige voorspellingen te doen en de financiën te verbeteren.
Maar als de vraag en de voorraad onvoorspelbaar zijn, is voedselverspilling erg waarschijnlijk. Ook al ziet niemand graag zijn harde werk en kostbare producten in de vuilnisbak belanden.
Wereldwijd komt een derde van al het geproduceerde voedsel nooit op ons bord terecht, wat neerkomt op ongeveer 8% van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. Voedselverspilling heeft niet alleen een enorme impact op het milieu – verspilling van land, hulpbronnen en energie – maar heeft ook een belangrijke financiële en sociale impact.
Eigenlijk is voedselverspilling de op twee na grootste bron van vervuiling in de wereld. In België vertegenwoordigt het ongeveer 345 kg verspild voedsel per persoon per jaar.
Een behoorlijk aantal, nietwaar?
Elke dag worden koks, cateraars, bakkers, slagers en supermarkten geconfronteerd met de moeilijkheid om de vraag van de klant af te stemmen op de productie, en tegelijkertijd de hoeveelheid overbodig bereide maaltijden zo klein mogelijk te houden.
Om de hoeveelheid verspild voedsel te beperken, zijn er verschillende oplossingen beschikbaar: hergebruik van overtollige producten in andere recepten, distributie naar lokale sociale organisaties, of het gebruik van technologie, met behulp van een app als Too Good To Go.
Too Good To Go biedt een supergemakkelijk te gebruiken app die consumenten in contact brengt met je bedrijf, zodat je het overtollig bereide gerechten en onverkochte producten voor een derde van de oorspronkelijke prijs kunt verkopen.
Consumenten kiezen en kopen het overschot aan voedsel rechtstreeks via de app. Vervolgens halen ze de producten bij je op binnen een vooraf bepaald tijdsbestek.
En dat is het!
De app is eenvoudig en flexibel; het maakt het gemakkelijk voor restaurantbedrijven om actief te strijden tegen voedselverspilling en zo bij te dragen aan een groenere wereld, terwijl ze extra inkomsten genereren uit producten die anders toch weggegooid zouden worden.
Het is een win-win-win oplossing: minder verspilling, minder verliezen voor bedrijven, en meer geweldig voedsel voor klanten.
De restaurant- en voedingsindustrie digitaliseert in hoog tempo. In een sector die opereert met dunne marges, is het verstandig om die marges maximaal te beschermen.
Restaurant-software ondersteunt horeca-professionals bij het beschermen en zelfs versterken van de winst.
Zoals in andere sectoren helpen softwareoplossingen ook restauranthouders om de arbeidskosten, foodcosts en voedselverspilling te verminderen; de service te verbeteren en de operationele taken minder tijdrovend en nauwkeuriger te maken.
Klaar om je foodcost te verlagen, je voorraad slank te houden en inkoop efficiënter te maken?
Wist je dat een slecht beheerd menu je elke maand duizenden euro's aan voedselverspilling en…
Naarmate je bedrijf groeit en de markt evolueert, kan het gebeuren dat je bestaande systemen…
Volgens de nieuwe CSRD-voorschriften moeten grote horecabedrijven hun Scope 3-emissies rapporteren, wat een lastige opgave…
Exploitanten van restaurants met meerdere vestigingen zijn voortdurend op zoek naar manieren om de vaste…
Naast de loonkosten en de huur is de food cost de hoogste last voor elk…
Horecabedrijven met meerdere vestigingen hebben het soms moeilijk om op alle locaties operational excellence te…