Berichten in de media over allergie-incidenten drijven de waakzaamheid bij voedingsbedrijven flink op. Ook bij horeca-uitbaters die voedingsallergenen sowieso ernstig…
Een opleiding voor restaurantpersoneel over allergenen in voeding is geen overbodige luxe. In dit artikel bekijken we welke topics besproken…
Overal ter wereld nemen regeringen doortastende en noodzakelijke maatregelen om de verspreiding van het coronavirus te vertragen. Een daarvan is…
De maatregelen om de gevolgen van het coronavirus in te dijken zijn drastisch. Scholen gaan dicht, culturele instellingen sluiten de…
Restauranthouders en chef-koks doen hun uiterste best om gasten een welkom en veilig gevoel te geven op restaurant. Dit betekent…
Het is geen geheim dat restaurantbezoekers steeds veeleisender worden als het aan komt op het kennen van de allergenen in…
Chef-kok John King is de grote baas van alle Pentahotelkeukens. Pentahotel is een lifestyle hotelketen met locaties in heel Europa,…
Foodcostcontrole is cruciaal voor de winstgevendheid van elk horecabedrijf. Als de werkelijke foodcost in je restaurant hoger is dan de…
Professionele keukens digitaliseren snel. De grote vraag is: wanneer is voor jou het juiste moment om te investeren in gespecialiseerde…