Geert Merckaert

De Gids Voor Foutloze F&B-Inkoop In Je Restaurants – Waak Over Bestellingen, Leveringen & Foodcost

Kortingen van de ene leverancier. Kortingen op bulkbestellingen van de ander. Veel te late leveringen die je doen nagelbijten, want…

4 jaar ago

11 Restaurant KPI’s Om Vlot Te Schalen En Nieuwe Locaties Op Koers Te Houden

Voor restaurants die willen opschalen is een strikte focus op de kosten en marges cruciaal. De drie belangrijkste redenen om…

4 jaar ago

7 Inkoopfouten Die De Foodcost Van Restaurants Doen Stijgen (& Hoe Ze Te Vermijden)

Inkoopfouten in restaurants zijn verraderlijk... ... ze zijn klein en onopvallend (als je niet weet waar je op moet letten)...…

4 jaar ago

Multi-Site F&B Management: Hoe Houd Je de Back Of House Op Schema (En Bescherm Je De Marges)

Het beheren van de food & beverage-activiteiten in een bedrijf met meerdere vestigingen is een taak van monumentale proporties. Alle…

4 jaar ago

8 Dark Kitchen Menu-Engineering Tips Om App-Bestellingen Te Boosten

In andere artikelen vermeld ik kort menu-engineering voor dark kitchens, maar ik ben er nooit dieper op ingegaan. Hoog tijd…

4 jaar ago

Puntoplossing vs. Platform: Wat Is De Beste F&B Tech-Strategie Voor Jouw Multi-Unit Foodbedrijf?

Nieuwe technologieën, waaronder AI, veroorzaken een revolutie in de manier waarop hospitality-bedrijven worden gerund. De technologiekeuzes die je vandaag maakt,…

4 jaar ago

De 6 Populairste Dark Kitchen Business Modellen (& de Kansmakers op Succes)

Het zit zo – dit moest eigenlijk de ultieme blogpost worden met alle informatie over elk mogelijk dark kitchen business…

4 jaar ago

Restaurant Trends 2021 – Welke Innovaties Houden Stand

Welke innovaties zullen overleven als het stof is neergedaald, en waarom? Voor deze post over de trends voor 2021 hebben…

4 jaar ago