Menu

Menu’s Samenstellen: 12 Stappen voor Succes

Wanneer restaurants een nieuw concept introduceren of zich op een andere markt willen richten, is de samenstelling van de menu's…

6 maanden ago

Receptprijzen Berekenen Voor Restaurants: Wat Het Is, Waarom Het Belangrijk Is En Hoe Je De Kosten Van Ingrediënten En De Marges Van De Gerechten Controleert

In deze gids bespreken we de basisprincipes van de kostenberekening van recepten, zoals onder meer het nut van correcte berekeningen…

9 maanden ago

Menu-Engineering: Hoe Grote Restauranthouders 10-15% Aan Hun Winst Toevoegen Door Continu Hun Menu’s Te Optimaliseren

Klaar om menu-engineering toe te passen op de lange termijn? Als je menu-analyse en -engineering alleen maar beschouwt als een…

2 jaar ago

Prijsstrategieën Voor Menu’s, Tactieken en Tips [& De Meest Rendabele Prijsstrategie Die Slimme Ondernemers Gebruiken Om Hun Opbrengsten Te Maximaliseren]

Als manager van een groot horecabedrijf met meerdere vestigingen [of een hotelketen] krijg je maar al te vaak te maken…

2 jaar ago

Kostprijsberekening van Menu’s — Hoe Je Receptberekeningen Automatiseert en Items met een Lage Marge Elimineert

Voor restauranthouders en ondernemers in de horeca zit het venijn inderdaad in de details. Het allerbelangrijkste detail is je kostenbasis.…

3 jaar ago

8 Dark Kitchen Menu-Engineering Tips Om App-Bestellingen Te Boosten

In andere artikelen vermeld ik kort menu-engineering voor dark kitchens, maar ik ben er nooit dieper op ingegaan. Hoog tijd…

4 jaar ago